Pampuszki – ukraińskie bułeczki z czosnkiem

10 marca 202210 marca 2022Przepisybułki, kuchnia ukraińska

Pampuszki to ukraińskie drożdżowe bułeczki z czosnkiem i ziołami, które są w środku turbo mięciutkie, a na wierzchu lekko chrupiące. Pasują idealnie do barszczu ukraińskiego. Sprawdzą się zamiast ziemniaków do mięsa gulaszowego. Gwarantuje, że jednak będziecie je odrywać tak po prostu i jeść, bo są przepyszne.

Przepyszne bułeczki mleczne prosty przepis

22 listopada 202022 listopada 2020Przepisybułki

Te bułeczki to prawdziwy hit! Bardzo prosiliście o ten przepis, więc zmobilizowałam się szybko do napisania Wam dokładnego przepisu :). Jeśli rano zabraknie Wam pieczywa to możecie je sobie przygotować na późne śniadanko :).

Domowe i proste bułeczki drożdżowe

24 marca 202024 marca 2020Przepisybułki, wielkanoc

Nigdy nie miałam serca do pieczenia chleba ani bułeczek. Pamiętam, że kilka lat temu upiekłam bułki kamienie i stwierdziłam, że pozostanę przy ciastach. Kiedyś w styczniu zabrakło nam pieczywo i znalazłam prosty przepis na instagramie. Te proste bułeczki drożdżowe są cudowne!

Drożdżowe bułeczki z porzeczkami i malinami

15 sierpnia 201521 lipca 2019Przepisybułki, ciasta, maliny, porzeczki

Kiedy szukam pomysłu na drożdżowe wypieki to zaglądam na znajome i sprawdzone blogi kulinarne. Tym razem miałam pod ręką porzeczki i ochotę na drożdżowe ciasto, a więc wpadł mi w oko przepis Margarytki. Drożdżowe bułeczki z porzeczkami to pyszne, pulchne bułeczki, które smakują wybornie na śniadanie czy kolację.

Drożdżowe bułeczki z porzeczkami, malinami i kruszonką

inspiracja

500 g mąki pszennej

200 ml mleka

1 łyżka gęstej śmietany

35 g świeżych drożdży

4 łyżki cukru + 2 łyżki cukru waniliowego

duże jajko ( + jajko do posmarowania bułeczek)

50 g roztopionego masła

1 łyżka oleju

szczypta soli

nadzienie:

duża garść porzeczek

szklanka malin

1 łyżka mąki ziemniaczanej

3 łyżki cukru

kruszonka:

szklanka mąki

80 g cukru

80 g masła

Rozpuścić masło, mleko podgrzać i przygotować zaczyn: odlać 3 łyżki ciepłego mleka i wymieszać je z rozkruszonymi drożdżami, łyżką cukru i śmietaną - wymieszać, odstawić na kilka minut aż zaczyn ruszy.

Mąkę przesiać do miski, dodać resztę mleka i cukru, jajko, masło, olej i sól oraz dodać zaczyn.

Wyrobić ciasto - ja używam miksera z hakami - ciasto nie powinno kleić się do rąk, ja podsypywałam je jeszcze mąką.

Zostawić do wyrośnięcia na godzinę, a w tym czasie zagnieść składniki na kruszonkę.

Z wyrośniętego, odgazowanego ciasta uformować wałek i podzielić go na 12 części (patrz zdjęcie).

Porzeczki i maliny wymieszać z mąką ziemniaczaną i cukrem.

Z każdej części ciasta uformować krążek, na którym położyć łyżką owoce, a następnie zlepić całość.

Układać bułeczki na blasze z papierem do pieczenia, zlepieniem do dołu.

Posmarować wszystkie bułeczki rozmieszanym jajkiem i posypać kruszonką - zostawić na 20 minut do wyrośnięcia.

Włożyć bułeczki do nagrzanego piekarnika do 180 st.C. i piec przez 25-30 minut do zrumienienia.

Bułeczki ostudzić na kratce.

Proziaki przepis

22 marca 201515 marca 2020Przepisybułki, naleśniki i placuszki, śniadania

Proziaki to podkarpackie pieczywo na sodzie smażone na piecu lub patelni. Pierwszy raz przygotowałam proziaki z botwinką w środku, a tym razem podaję Wam bazowy przepis. Czasem wykorzystuję proziaki, jako pieczywo na kanapki do pracy.

Proziaki

500 g mąki

szklanka kefiru lub maślanki

jajko

łyżeczka sody

pół łyżeczki soli

szczypta cukru

Wszystkie składniki zagnieść ze sobą i wyrobić elastyczne ciasto.

Odstawić na 15 minut.

Rozwałkować na grubość 1 cm. i wykrajać okrągłe lub prostokątne placuszki.

Rozgrzać patelnię bez tłuszczu, kłaść placuszki i smażyć po kilka minut z jednej strony (w trakcie smażenia podrastają).

Najlepiej smakują ciepłe posmarowane masłem.

Chałka przepis

29 marca 20147 stycznia 2019Przepisybułki

Dawno temu w styczniu spełniłam marzenie kulinarne mojej Mamy - przygotowałam Jej na urodziny domową chałkę z dużą ilością kruszonki. Nasze śniadanie było obłędne, a chałka sto razy lepsza niż sklepowa. Przepis na chałkę nie jest bardzo trudny, dzięki temu, że używamy suszone drożdże wszystko idzie szybciej. Na pyszne śniadanie nadadzą się też:

orkiszowy chleb czosnkowy

bułki orkiszowe

chleb z czosnkiem.

Chałka domowa z kuruszonką

domowa chałka, przepis na chałkę, chałka, chałka z kruszonką, domowa chałka przepis

pół kg mąki pszennej

opakowanie suszonych drożdży (7g)

płaska łyżeczka soli

pół szklanki cukru

3 łyżki cukru waniliowego domowego

łyżeczka ekstraktu waniliowego

jajko + żółtko + białko do posmarowania chałki

szklanka mleka

1/4 kostki masła (50g)

kruszonka:

4 łyżki mąki

4 łyżki cukru

2 łyżki masła

Mąkę wymieszać z drożdżami, solą, cukrem i cukrem waniliowym.

Mleko podgrzać by było ciepłe - w mikrofalówce lub rondelku, a jajko z żółtkiem rozmieszać w miseczce.

Do mąki z dodatkami wlać ciepłe mleko, ekstrakt i wymieszane jajka.

Wyrobić ciasto i dodać rozpuszczone masło, ponownie zagnieść.

Ciasto będzie gęste i ma być gładkie, zostawić je w miseczce przykrytej ściereczką w ciepłym miejscu na godzinę, aby wyrosło.

W tym czasie zagnieść ze sobą składniki na kruszonkę, aby powstały grudki.

Po godzinie odgazować wyrośnięte ciasto - np. uderzeniem pięścią - zagnieść i formować 4 wałki, które ułożyć na dużej blaszce (wyłożonej papierem do pieczenia) obok siebie, zlepić je ze sobą na czubku i zaplatać chałkę w warkocz (polecam filmy na youtube np. ten, bo nie jest to łatwa sztuka).

Chałkę wysmarować białkiem i posypać kruszonką.

Zostawić do wyrośnięcia na kolejne 30 minut.

Piec w temp. 180 st.C. przez 35 minut - ciasto powinno się zrumienić.

Najlepiej smakuje z masłem i konfiturą.