Kluski śląskie

3 października 20137 stycznia 2019Przepisydania z ziemniaków, gorgonzola, pierogi i kluski, ziemniaki

Kluski śląskie to tradycyjne danie kuchni polskiej. Przepis jest niezwykle prosty, tym razem serwuję w wersji typowo śląskiej, bez jajka, gdzie wystarczą tylko ziemniaki i mąka. Dodatek sosu serowego wyśmienicie się sprawdził.

Kluski śląskie w sosie z gorgonzolą

kluski śląskie, przepis na kluski śląskie, kluski śląskie z sosem gorgonzola, kluski śląskie jak zrobić

około 1 kg ziemniaków

mąką ziemniaczana

sól

50 g sera gorgonzola

szklanka śmietanki 30%

sól, pieprz, świeży tymianek

Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie.

Jeszcze ciepłe przepuścić przez praskę lub maszynkę do mielenia.

Ziemniaki w misce uklepać do równej powierzchni, podzielić na 4 części.

Wyjąć jedną część ziemniaków, w te miejsce wsypać mąkę ziemniaczaną, w takiej ilości by zrównała się z ziemniakami.

Dodać wyjętą przed chwilą część ziemniaków i całość zagnieść ze sobą.

Z masy odrywać kawałki, formować kuleczki, lekko spłaszczyć i zrobić dziurkę np. małym palcem albo końcówką drewnianych łyżek.

Kluski wkładać partiami do wrzącej i osolonej wody, gotować 4-5 minut od wypłynięcia ich na wierzch.

Wyjąć łyżką cedzakową.

Na patelnię wlać śmietankę, dodać ser gorgonzola pokruszony na kawałki, doprawić solą, pieprzem i dodać świeże gałązki tymianku.

Smażyć chwilę aż ser się rozpuści (można przecedzić sos w celu pozbycia się gałązek tymianku).

Kluski śląskie podawać polane sosem.

Młode ziemniaki z masłem i koperkiem

9 września 20137 stycznia 2019Przepisydania z ziemniaków, ziemniaki

Ziemniaki są w naszym domu standardowym dodatkiem do obiadu, lubimy je w przeróżnej formie, ale najbardziej jako:

smażone ziemniaki w plasterkach

ziemniaki z masłem czosnkowym z parowaru

młode ziemniaki z jajkiem sadzonym i maślanką

oraz w wersji klasycznej poniżej.

Młode ziemniaki z masłem, koperkiem i szczypiorkiem

młode ziemniaki z koperkiem, młode ziemniaki z masłem i koperkiem, młode ziemniaki ze szczypiorkiem, jak ugotować młode ziemniaki

1 kg młodych ziemniaków

sól

pęczek koperku

szczypiorek

1/3 kostki masła

Ziemniaki wyszorować, umyć i włożyć do garnka.

Zalać wodą, dodać sól ( łyżeczka na litr).

Gotować do miękkości, po zawrzeniu około 25-30 minut.

Ugotowane ziemniaki odcedzić, dodać masło i posiekany koperek ze szczypiorkiem, wymieszać ze sobą i przełożyć na talerz.
Wybornie smakują z maślanką i jajkiem sadzonym.

Młode ziemniaki z jajkiem sadzonym

12 lipca 20137 stycznia 2019Przepisydania z ziemniaków, ziemniaki

Letnie smaki.

Wspomnień babcinych.

Obiadów. I zmuszania.

Do maślanki przez dziadka.

Dziś sentyment.

Młode ziemniaki z koperkiem, maślanką i sadzonym jajkiem

młode ziemniaki z koperkiem, przepis na młode ziemniaki z koperkiem i masłem, przepis na młode ziemniaki z jajkiem sadzonym, młode ziemniaki z jajkiem sadzonym

1 kg młodych ziemniaków

sól, pieprz

pęczek koperku

1/3 kostki masła

jajko

łyżeczka oleju

odrobinę szczypiorku

szklanka maślanki

Ziemniaki wyszorować, umyć i włożyć do garnka.

Zalać wodą, dodać sól ( łyżeczka na litr).

Gotować do miękkości, po zawrzeniu około 25-30 minut.

Ugotowane ziemniaki odcedzić, dodać masło i posiekany koperek, wymieszać ze sobą i przełożyć na talerz.

Na rozgrzanym oleju usmażyć jajko sadzone.

Jajko doprawić solą i pieprzem.

Całość polać maślanką.

Ziemniaki z masłem czosnkowym

4 czerwca 20137 stycznia 2019Przepisydania z ziemniaków, parowar, ziemniaki

Czas zmartwień.

Wytrwałości i siły.

Wiary w lepsze.

Jutro.

Ziemniaki z masłem czosnkowym (z parowaru)
inspiracja

ziemniaki z parowaru, ziemniaki z masłem czosnkowym, ziemniaki z czosnkiem z prawowaru

pół kg ziemniaków

pół masła

sól, pieprz

2 ząbki czosnku

koperek

Ziemniaki umyć i przekroić na krzyż (nie do końca).

W zagłębienia włożyć plasterki masła i plasterki pokrojonego czosnku.

Doprawić solą i pieprzem.

Gotować na parze około 30 minut, aż ziemniaki będą miękkie.

Przed podaniem posypać koperkiem.

Różowe kopytka

29 kwietnia 201310 stycznia 2019Przepisydania z ziemniaków, dla dzieci, pierogi i kluski

Zrobić coś.

Dla siebie.

Bo zbliża się.

Maj.

Różowe kopytka

0,5 kg ugotowanych ziemniaków

ugotowany burak

jajko

ok. 1,5 szklanki mąki

sól

Ugotowane ziemniaki przecisnąć przez praskę.

Buraka zetrzeć na tarce o drobnych oczkach i dodać do ziemniaków.

Wbić jajko, dodać mąkę i sól.

Zagnieść ciasto, formować wałki i kroić kluski podsypując mąką.

Gotować w osolonej wodzie, od wypłynięcia około 2 minuty.

A jeśli wolicie wersję klasyczną to przepis tutaj.

Placki z ugotowanych ziemniaków.

9 stycznia 201310 stycznia 2019Przepisydania z ziemniaków, naleśniki i placuszki, śniadania, ziemniaki

Zasypało.

Na biało.

Otulić się.

Szarym szalikiem.

I myśleć o niczym.

Placki z ugotowanych ziemniaków
przepis Dusiowego Taty :)

około 500 g ugotowanych ziemniaków
pół szklanki mąki pszennej
3 łyżki mąki ziemniaczanej
jajko
sól, pieprz

Ziemniaki ubić na papkę.
Dodać mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, jajko i przyprawy.
Wymieszać całość (w zależności od ziemniaków może być potrzebne trochę więcej lub mniej mąki).
Formować placki dowolnej wielkości.
Smażyć na rozgrzanym oleju aż się zarumienią.
Najlepiej smakują z sosem czosnkowym lub ketchupem.

Placki ziemniaczane z feta.

15 października 201213 stycznia 2019Przepisydania z ziemniaków, feta, naleśniki i placuszki, śniadania, testowanie, ziemniaki

I po BFG.

Tyle wspaniałych osób.

Tyle rozmów.

Tyle uśmiechów:)

Dziękuję:*

Placki ziemniaczane z fetą

1 kg ziemniaków

2 łyżki mąki

jajko

sól, pieprz

kostka fety

olej

Ziemniaki zetrzeć przy użyciu robota kuchennego.

Dodać mąkę, jajko, przyprawy i wymieszać.

Fetę pokroić w kosteczkę i wmieszać w ciasto.

Smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron do zbrązowienia.

Do zrobienia placków wykorzystałam robot kuchenny Kasia 116 MPM w ramach testowania dzięki Polska Gotuje. Robot przy ścieraniu ziemniaków zostawia bardzo mało fragmenty ziemniaków, większa część ściera się bez zarzutu w ekspresowym tempie.

Knedle ze sliwkami.

12 października 201213 stycznia 2019Przepisydania z ziemniaków, knedle, śliwki, ziemniaki

I jeszcze jabłka spadają z drzewa.

A wrony zrzucają na asfalt orzechy.

Wiewiórka w popłochu ucieka.

Sroki zaczepiają koty.

I jeszcze odrobina słońca.

Knedle ze śliwkami

inspiracja

1 kg śliwek

1 kg ziemniaków

1,5 szklanki mąki pszennej

pół szklanki mąki ziemniaczanej

2 jajka

kilka łyżek masła stopionego

cukier, cynamon

Ze śliwek usunąć pestki.

Ziemniaki ugotować w wodzie z solą.

Ugotowane i ostudzone ziemniaki przeciskamy przez praskę.

Dodajemy mąkę pszenną, ziemniaczaną i jajka, zagniatamy ciasto.

Odrywamy po kawałku, spłaszczamy w dłoni, kładziemy śliwkę i zaklejamy formując okrągły kształt.

Wrzucamy do wrzątku i gotujemy około 5 minut od wypłynięcia na wierzch.

Przed podaniem polać masełkiem, obsypać cukrem i cynamonem.

Placki ziemniaczane z cukinia.

15 września 201213 stycznia 2019Przepisycukinia, dania z ziemniaków, naleśniki i placuszki, śniadania, testowanie, ziemniaki

Nie lubię.

Jesiennej pogody.

Placki ziemniaczane z cukinią

inspiracja

placki ziemniaczane z cukinia, placki ziemniaczane, przepis na placki z cukinią,

6 średniej wielkości ziemniaków

cukinia średniej wielkości

jajko

5 łyżek mąki

cebula

pół łyżeczki soli

pół łyżeczki pieprzu

Ziemniaki obrać i zetrzeć na tarce albo posłużyć się robotem, który ma tarcze z dużymi oczkami do tarcia.

Cukinię zetrzeć ze skórką.

Dodać cebulę drobno pokrojoną, albo też ją zetrzeć.

Dodać jajko, mąkę i przyprawy - całość wymieszać.

Na rozgrzanej patelni wylewamy łyżką ciasto, formując placuszki.

Smażyć do zbrązowienia z obu stron.

Robot kuchenny, który testuje posiada specjalne tarcze do ścierania warzyw, które spisują się świetnie, bo nie zostawiają dużych kawałków warzyw niestartych. Prędkość jest zawrotna, dzięki czemu takie placki robi się raz dwa, a ja już nigdy nie połamię palca używając zwykłej tarki - tak, tak ciężki ze mnie przypadek:)