Przepis na leczo dzisiaj Wam serwuję. Leczo z kiełbasą to węgierska potrawa. Leczo cieszy kolorami, zapachami i smakiem. Idealnie sycąca potrawa na obiad, ale też warto zaserwować ją na imprezie. Węgierskie leczo podobnie, jak nasz bigos ma wiele odmian i każdy je robi inaczej, ale zawsze smakuje. Nasza rodzina jest mięsożerna, więc dodajemy wyjątkowo dużo kiełbaski i boczku, jednak Wam serwuję przepis, jaki sama lubię najbardziej. 

Leczo

 6 czerwonych papryk

2 żółte papryki

4 pomidory

2 - 3 cebule

2-3 ząbki czosnku

2-3 kiełbasy

kawałek wędzonego boczku

100 - 200 ml przecieru pomidorowego

łyżeczka ostrej papryki w proszku

łyżeczka łagodnej papryki w proszku

garść liści świeżej bazylii lub łyżeczka suszonej bazylii

łyżka octu z czerwonego wina

łyżeczka cukru

Na początku przygotować sobie warzywa: cebulę pokroić w kostkę, papryki w paseczki, pomidory sparzyć i obrać ze skórki, a następnie pokroić w grubą kostkę, czosnek drobno posiekać.

Kiełbasę pokroić na plasterki, a boczek w paseczki.

Do garnka z grubym dnem wrzucić kiełbasę z boczkiem i smażyć aż się zrumienią - potem wyjąć z garnka i odłożyć.

Na wytopionym tłuszczu usmażyć cebulę, kiedy się zeszkli dodać czosnek.

Dodać przyprawy: słodką i ostrą paprykę oraz suszoną bazylię, jeśli taką używamy.

Do garnka wrzucić papryki i smażyć przez około 10 minut. 

Dodać pomidory, przecier pomidorowy i ocet  - zagotować.

Doprawić do smaku solą, cukrem i pieprzem (teraz dodać też świeże liście bazylii).

Przykryć i gotować jeszcze koło 10 minut aż warzywa będą miękkie.

Dorzucić kiełbasę z boczkiem, wymieszać i podawać.

Podawać z pieczywem.

Ostatnio w tym poście wspominałam o papryce faszerowanej według przepisu mojej babci Tereski. Dzisiaj, więc podaję Wam przepis na papryki faszerowane i gotowane w bulionie, która jest równie pyszna jak:

papryka faszerowana mięsem i pieczona.

Papryka faszerowana mięsem gotowana

5 strąków papryk czerwonych

torebka ryżu

2 łyżki przecieru lub koncentratu pomidorowego

500 g mięsa mielonego

2 cebule

2 ząbki czosnku

jajko

łyżeczka zielonej czubrycy

łyżeczka tymianku

jajko

sól, pieprz

1,5 szklanki bulionu lub wody

Ryż ugotować w osolonej wodzie, odcedzić z wody i zostawić do ostygnięcia.

Papryki umyć, odciąć im wierzch (zostawić na później) i usunąć pestki ze środka.

Mięso mielone wymieszać z ryżem, pokrojoną w kostkę cebulą, koncentratem/przecierem, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, jajkiem, czubrycą, tymiankiem, solą i pieprzem.

Gotowym farszem wypełniać wnętrze papryk, które potem ułożyć w rondlu zalewając bulionem.

Nałożyć wierzch papryk i dusić pod przykryciem przez około 30 minut.

var pfHeaderImgUrl = '';var pfHeaderTagline = '';var pfdisableClickToDel = 0;var pfHideImages = 0;var pfImageDisplayStyle = 'right';var pfDisablePDF = 0;var pfDisableEmail = 0;var pfDisablePrint = 0;var pfCustomCSS = '';var pfBtVersion='2';(function(){var js,pf;pf=document.createElement('script');pf.type='text/javascript';pf.src='//cdn.printfriendly.com/printfriendly.js';document.getElementsByTagName('head')[0].appendChild(pf)})();