Wyszukiwarka

Autor: Dusia

DusiowaKuchnia.pl   →  Artykuły według: Dusia

Hummus

Posted on Categories PrzepisyTags , , , ,

Ostatnio miałam chęć eksperymentowania w kuchni. Patrząc na woreczek z ciecierzycą i drugi z sezamem postanowiłam przyrządzić wegański hummus. Przygotowując hummus potrzebujemy tahini, czyli pastę sezamową, którą łatwym sposobem zrobimy w domu. Hummus idealnie smakuje na pieczywie, także takim chrupkim. 

Hummus

3 łyżki sezamu
łyżka oliwy
ząbek czosnku
łyżka soku z cytryny
pół szklanki suchej ciecierzycy
sól
1/3 szklanki zimnej wody

Dzień przed przygotowaniem hummusu, należy ciecierzycę zalać wodą i zostawić na noc.
Następnego dnia ciecierzycę odcedzić, opłukać.
Wrzucić do garnka, ponownie zalać wodą i zagotować.
Gotować około godziny, aż ciecierzyce będzie można rozgnieść w palcach, a po przekrojeniu nie będzie widać białego koloru wewnątrz.
Odcedzić ciecierzycę i zostawić do ostudzenia.
Na patelni zrumienić ziarna sezamu, które potem wrzucić razem z łyżką oliwy do miski blendera i zmiksować na pastę - tahini (możecie też użyć gotowej, kupnej w sklepie jasnej pasty).
Do gotowego tahini dodać ciecierzycę, przeciśnięty ząbek czosnku, sok z cytryny i sól. 
Miksować na gęstą pastę, a następnie dodać część zimnej wody i sprawdzić po ponownym zmiksowaniu konsystencję (moja pasta wymagała około 1/3 szklanki zimnej wody).
Gotowy hummus przełożyć do miseczki, można go polać oliwą, posypać przyprawami i ozdobić pietruszką.


Czytaj dalej

Pieczone skrzydełka

Posted on Categories PrzepisyTags

Lubię dania proste i szybkie do przygotowania. W domu często na stole gości kurczak, w szczególności smażone udka, jednak tym razem przygotowałam pieczone skrzydełka, które bardzo nam wszystkim smakowały. 

Pieczone skrzydełka

1 kg skrzydełek
papryka ostra
sól, pieprz
curry
łyżka oleju
3 ząbki czosnku


Skrzydełka pozbawić lotek, najcieńszej - tej trzeciej części.
Każde skrzydełko posypać solą, pieprzem, curry i papryką ostrą.
Wrzucić razem do miski i wymieszać dodając łyżkę oleju, by całość lepiej się obtoczyła przyprawami.
Przełożyć skrzydełka do woreczka, wycisnąć ząbki czosnku do środka i wymieszać. 
Pozostawić tak przygotowane na min. 30 minut.
W tym czasie nastawić piekarnik na 180 st.C.
Woreczek zamknąć ze skrzydełkami, wrzucić do naczynia żaroodpornego i piec godzinę. 
Około 10 minut przed końcem pieczenia można woreczek rozciąć i dopiec skrzydełka, żeby się zrumieniły. 

Czytaj dalej

Drink krwawe jelita

Posted on Categories PrzepisyTags ,

Do zrobienia strasznego drinka zainspirowała mnie Agnieszka, a konkretnie Jej drink Małpi mózg. Z braku likieru brzoskwiniowego powstała inna wersja tego drinka, a konkretnie koszmarne krwawe jelita. Po inne przepisy na drinki zajrzyjcie tu - drinki, a na dzisiaj nadałaby się też: Krwawa Mary.

Drink krwawe jelita

pół kieliszka wódki
łyżeczka soku z cytryny
pół kieliszka likieru Baileys
kilka kropel syropu malinowego

Do kieliszka wlać wódkę i dodać sok z cytryny, wymieszać.
Delikatnie wlewać Baileys, najlepiej po kropelce.
Na koniec wlać syrop malinowy.

Czytaj dalej

Jajka z pająkami

Posted on Categories PrzepisyTags , , , ,

Coraz więcej osób przygotowuje straszne potrawy na Halloween, zbiór moich przepisów na Halloween znajdziecie tutaj - klik. Dzisiaj przedstawiam popularne już w internecie jajka z pająki - pamiętajcie, że pająki mają 4 pary odnóży krocznych i parę szczękoczułek z przodu głowotułowia :) Polecam Wam też desery:

Jajka z pająkami

 2-3 jajka
kilka czarnych oliwek
ewentualnie musztarda lub majonez

Jajka ugotować na twardo - włożyć do zimnej wody, po zagotowaniu odliczyć 8 minut. 
Przelać zimną wodą, obrać ze skorupek, przekroić na pół. 
Oliwki przekroić na pół - połówki tworzą głowotułowie. 
Pozostałe połówki pokroić na paseczki i ułożyć z nich odnóża i szczękoczułki.
Można namalować musztardą lub majonezem krzyż - mamy wtedy pająka krzyżaka. 

Czytaj dalej

Jabłecznik z bezą

Posted on Categories PrzepisyTags ,

Ciasta z jabłkami zawsze są dobre. Ostatnio pokazywałam przepis na szarlotkę z pianką, a tym razem prezentuję jabłecznik z bezą. To jedno z tych ciast, które wymaga cierpliwości - na początku trzeba zagnieść ciasto, które musi odstać w lodówce, potem je podpiec, odstawić do ochłodzenia, ubić bezę i wreszcie upiec, ale jest tego warte, podobnie jak jabłecznik z chmurką. Jeśli nie macie tyle czasu zróbcie klasyczny jabłecznik.

Jabłecznik z bezą

kruche ciasto:
3 szklanki mąki krupczatki
250 g margaryny lub masła
2/3 szklanki cukru
4 żółtka
2 łyżki wody

mus jabłkowy lub 1,5 kg jabłek, 3 łyżki cukru, łyżeczka cynamon

beza:
4 białka
szklanka cukru pudru
łyżeczka mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki soku z cytryny

Składniki na kruche ciasto zagnieść ze sobą, włożyć do woreczka foliowego i wstawić do lodówki na min. godzinę.
Po tym czasie ciasto rozwałkować i wyłożyć do formy o średnicy 21cm wyłożonej papierem do pieczenia.
Podpiec w piekarniku przez 20 minut w temp. 200 st.C, a następnie zostawić do wystudzenia.
Na ciasto wyłożyć gotowy mus z jabłek (jeśli nie mamy takiego to wystarczy zetrzeć jabłka na tarce lub pokroić w małe kawałki i smażyć je do miękkości z cukrem, pod koniec smażenia dodać cynamon).
Przygotować bezę: ubić białka na sztywno, do ubitych stopniowo dodawać cukier puder dalej ubijając, na koniec dodać mąkę ziemniaczaną i sok z cytryny. Piana musi być sztywna i lśniąca.
Pianę wyłożyć np. szprycą na jabłka.
Włożyć ciasto do nagrzanego piekarnika do 180 st.C. i piec 45 minut.




Czytaj dalej

Wine Time – wina i sery francuskie

Posted on Categories WydarzeniaTags ,

WINE TIME to nowy sposób na degustacje win i jest to cykl spotkań w Gdyni z sommelierem, który poprowadzi Was po najlepszych winnicach świata, a wszystko to w otoczeniu lekkich przekąsek i wybornych serów. Dzięki uprzejmości Wine Time miałam okazję uczestniczyć w takim spotkaniu, na którym zajmowaliśmy się winami francuskimi. Właśnie te wina są specjalnością Skarbnicy Win, której właściciel pochodzi z Francji.

Czytaj dalej

Ratatouille (ratatuja)

Posted on Categories PrzepisyTags , , , , , ,

Ratatouille, czyli ratatuj to jarska potrawa z kuchni francuskiej. Są to po prostu duszone warzywa z przyprawami. Jeśli jednak wolicie wersję z mięsem to spróbujcie przepis na leczo. Oby dwa dania są najlepsze, kiedy warzywa są jeszcze odrobinę sprężyste i nie rozpadają się całkowicie.


Ratatouille (ratatuj)


 4 papryki (różne kolory)
ostra papryczka
bakłażan
cukinia
puszka pomidorów
3 cebule
3 ząbki czosnku
sól, pieprz, zioła prowansalskie
olej
natka pietruszki

Cebulę pokroić w kosteczkę, a czosnek w plasterki.
Do garnka wlać olej i podsmażyć cebulę aż będzie szklista.
Dodać czosnek i chwilę razem smażyć.
Papryki, najlepiej w 3 kolorach oraz małą papryczkę ostrą pokroić na małe kawałki, paseczki lub kwadraciki i wrzucić do garnka.
Bakłażana ze skórką pokroić w grubą kostkę, posolić i odstawiać aż puści sok.
Z cukinią postąpić tak samo, ale nie trzeba solić.
Wrzucić do garnka bakłażana i cukinię, dodać sól, pieprz i zioła.
Dusić jakiś czas razem pod przykrywką, aż warzywa zmiękną, ale się nie rozpadną.
Pod koniec dodać pomidory w puszce razem z sokiem i jeszcze chwilę dusić razem.
Już na sam koniec można dodać natkę pietruszki posiekaną i wymieszać.

Czytaj dalej
1 … 161 162 163 164 165 … 247