Ostatnie miejsce, jakie chcę polecić z działu "kuchnia dla dzieciaków" z cyklu "Gdynia zdaniem blogerów" to restauracja, którą polecali mi znajomi i czytelnicy posiadający dzieci.
Szukacie pomysłu na dynię? Dynia jest bardzo uniwersalnym warzywem, ale najbardziej lubię przyrządzać z niej zupę. Zupa dyniowa, która najbardziej smakuje mojej rodzince to przepyszny krem z dyni z mleczkiem kokosowym i imbirem. Poniżej inne propozycje:
Krem z dyni z mleczkiem kokosowym i imbirem
1 kg dyni (po obraniu)
3 szklanki wody lub bulionu
cebula
2 ząbki czosnku
1-2 cm kawałek imbiru
papryczka ostra
2 łyżki oleju
płaska łyżeczka kurkumy
sól, pieprz
pół puszki mleczka kokosowego
do podania: pestki dyni, olej z pestek dyni, kolendra/natka pietruszki
Dynię pokroić na małe kawałki.
Do garnka wlać olej i dodać: pokrojoną w piórka cebulę, w plasterki czosnek i papryczkę, w paseczki imbir.
Smażyć aż cebula będzie szklista, dodać kurkumę i chwilę smażyć razem.
Dodać dynię i po chwili wlać wodę lub bulionu.
Gotować przez 10-15 minut do miękkości dyni.
Dolać mleczko kokosowe.
Zmiksować przy użyciu blendera na gładki krem.
Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Podawać krem z odrobiną oleju z pestek dyni, pestkami dyni i kolendrą ( lub natką pietruszką).
Poniżej znajdziecie przepis na jedną z najprostszych sałatek, a jakże pyszną i kolorową. Przyda się dobry blender do zmiksowania oliwy z ziołami. Jeśli planujecie zakup sprzętu AGD, przyrządów kulinarnych lub po prostu chcecie zrobić zakupy spożywcze sięgnijcie po zniżki do sklepów online na stronie Picodi.
Sałatka z kolorowych pomidorków z oliwą bazyliową
różnokolorowe i różnej wielkości pomidory (malinowy, limo, żółte koktajlowe)
spora garść bazylii
oliwa
sól, świeżo mielony, kolorowy pieprz
listki oregano i bazylii do dekoracji
Każdy z pomidorków pokroić na plastry.
Na talerzu układać najpierw plastry większych pomidorów, a potem te mniejsze.
Oliwę zmiksować w blenderze razem z garścią bazylii.
Pomidory doprawić solą i pieprzem.
Przed podaniem polać całość oliwą bazyliową.
Udekorować listkami ziół.
* wpis sponsorowany
Zapraszam na kolejny wpis z niebanalnej kulinarnej ścieżki Gdyni, w którym przedstawiam kolejne miejsce z działu "kuchnia dla dzieciaków".
Nietypowy, zaskakujący - cytrynowy dżem z cukinii. Zapewniam, że jest smaczny. Posiłkowałam się dwoma przepisami: klik i klik. Koniecznie spróbujcie przepis na dżem z cukinii.
Cytrynowy dżem z cukinii
2,5 - 3 kg obranej i wypestkowanej żółtej cukinii
pół szklanki wody
pół kg cukru
galaretka cytrynowa
2 cytryny
ewentualnie: łyżeczka kwasku cytrynowego
Cukinię pokroić w drobną kostkę, wrzucić do garnka z grubym dnem i dolać wodę.
Po około 40 minutach cukinia powinna zmięknąć i wtedy zmiksować ją na gładko przy użyciu blendera.
Dodać cukier i galaretkę, wymieszać.
Z jednej cytryny zetrzeć skórkę do garnka, a z dwóch wycisnąć sok i wymieszać zawartość garnka.
Gotować całość jeszcze około godziny - jeśli nie będzie miało pożądanej przez Was konsystencji można dodać jeszcze jedną galaretkę cytrynową i zagotować.
Gorący dżem nakładać do wyparzonych i suchych słoiczków.
Po ostudzeniu pasteryzować przez 15 minut.
Mam nadzieję, że większość z Was jest ze mną na fanpagu (klik) i wie, że spędziłam ostatnio cudowny weekend w Toruniu za sprawą mojego Ukochanego, który mnie wyjazdem bardzo zaskoczył. W związku z tym, że w czasie wyjazdu, 6 września Paweł miał urodziny wybraliśmy się na romantyczną kolację urodzinową do Restauracji Ciżemka, a kolacja ta zostanie zapamiętana przez nas na długo - dlaczego, przeczytajcie... :).
Bardzo lubię grzanki na śniadanie i kolację. Ostatnio po grzybobraniu odłożyłam sobie porcję grzybów do grzanek i to był strzał w dziesiątkę, bo takie grzanki są naprawdę rewelacyjne. Podstawą grzanek jest dobre pieczywo - ja wykorzystałam chleb z suszonymi pomidorami i rozmarynem od Chwila Moment, które ma rewelacyjne, francuskie pieczywo. Grzanki z grzybami i serem polecam, sama będę powtarzać, bo akurat jutro planuję wyjście w teren po dary lasu :).
Grzanki z grzybami i serem
kilka grzybów leśnych (prawdziwki, podgrzybki, maślaki)
2-3 kromki chleba
cebula
olej i oliwa
sól, pieprz, tymianek
świeże oregano
natka pietruszki
starty żółty ser
Oczyszczone grzyby pędzelkiem i krótko obmyte wodą pokroić na mniejsze kawałki.
Cebulę drobno pokroić.
Na patelni rozgrzać olej, wrzucić cebulę i grzyby i smażyć razem około 5-8 minut.
Pod koniec doprawić solą, pieprzem naturalnym i tymiankiem oraz dodać posiekaną natkę pietruszki.
Kromki chleba skropić oliwą i podpiec kilka minut w piekarniku ( 180 st.C - termoobieg lub grill) aż staną się złociste.
Na grzanki nałożyć grzyby z cebulą, a wierzch posypać startym serem.
Ozdobić świeżym oregano.
To mój pierwszy przepis na wegetariański pasztet. Pasztet z cukinii to coś pysznego i jestem przekonana, że zasmakuje także mięsożercom, jest niezwykle delikatny, a dzięki przełożeniu kurkami smakuje jeszcze ciekawiej. Pasztet z cukinii z kurkami to zdecydowanie coś pysznego!
Pasztet z cukinii z kurkami
1 kg cukinii (4 szklanki startej)
duża marchewka
2 cebule
około 200 g kurek
olej i masło do smażenia
1,5 szklanki bułki tartej
5 jajek
1/4 szklanki oleju
150 - 200 g żółtego sera
płaska łyżeczka czarnego pieprzu
pół łyżeczki ziołowego pieprzu
duża szczypta płatków chilli
sól do smaku - pół płaskiej łyżeczki
Cukinię przekroić na pół, wydrążyć nasiona i razem ze skórką zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
Osolić z wierzchu solniczką i zostawić na durszlaku na 15- 30 minut, a potem odsączyć z soku.
W między czasie pokroić pierwszą cebulę w kosteczkę i zeszklić na oleju - odsączyć z oleju, zostawić do wystudzenia.
Drugą cebulę również pokroić w kosteczkę i wrzucić na patelnię z rozgrzanym masłem, dodać oczyszczone kurki (jeśli większe to pokroić na pół) i chwilę razem smażyć do zeszklenia się cebuli - odstawić na bok.
Marchewkę i żółty ser zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
Odciśniętą cukinię wymieszać z marchewką, serem i usmażoną cebulą (tą bez kurek),
Wbić do masy jajka, dosypać bułkę tartą i dolać olej.
Wymieszać i doprawić przyprawami.
Standardową keksówkę (lub trochę dłuższą) wyłożyć papierem do pieczenia.
Cukiniową masę podzielić na pół i jedną część wyłożyć na dno formy równomiernie.
Następnie rozłożyć kurki z cebulą.
Przykryć grzyby drugą częścią masy - lekko docisnąć do dołu.
Wierzch wyrównać.
Piec przez 1 godzinę 15 minut w temp. 180 st.C.
Zostawić do ostudzenia, a następnie kroić w plastry.
"Gdynia zdaniem blogerów" to projekt, o którym pisałam Wam tutaj. Dzisiaj rozpoczynam kulinarną ścieżkę w Gdyni dla najmłodszych. W ciągu najbliższych dni przedstawię Wam miejsca, które podpinam do działu "kuchnia dla dzieciaków".
Przedstawiam Wam drugą publikację blogerki kulinarnej Małgosi z bloga Trochę Inna Cukiernia, czyli "Pyszne chwasty". Pierwsza książka wydana przez autorkę "Kwiatowa uczta" bardzo mi się spodobała, zrobiła też wrażenie na moich bliskich, dlatego bardzo ucieszyłam się z kolejnej biologiczno-kulinarnej pozycji.
Chwasty dotąd znienawidzone w naszych ogródkach można pożytecznie wykorzystać i zjeść.
Małgorzata Kalemba-Drożdż
Wydawnictwo: Pascal
Stron: 336
137 przepisów z chwastów! Naprawdę jest w czym wybierać, w większości są to przepisy proste - dla każdego, kto nie boi się eksperymentów i kocha naturę. Bierzmy to, co natura nam daje i wyrasta z ziemi. Pamiętajmy by zbierać rośliny z daleka od miejskiego zgiełku i zanieczyszczeń!
Na początku książki znajdziemy spis treści, który wygląda tak:
zielsko
jak zbierać chwasty
przepisy kulinarne z chwastami
podziękowania
bibliografia.
W rozdziale "Zielsko" autorka przedstawia opis najpopularniejszych jadalnych gatunków oraz porady, jak te chwasty zbierać, przechowywać, przetwarzać. Znajdują się też tutaj informacje o właściwościach leczniczych tych roślin oraz bardzo potrzebne fotografie obrazujące rośliny. Gdyby takie książki były na moich zajęciach podczas studiowania Biologii :).
Po tym rozdziale teoretycznym zaczynają się przepisy kulinarne z chwastami. Bardzo spodobał mi się podział na:
sałatki
pasty i sosy
zupy
dania główne
desery i wypieki
przetwory
napoje.
Jakiś czas temu wybrałam się rowerem na łowy chwastów, co nie było łatwe w mieście i po zbiorach skusiłam się na przygotowanie austriackiej sałatki z liści mniszka według przepisu Małgosi. Choć trafiły mi się gorzkie listki mniszka (dla mnie fana rukoli były w sam raz) to cała sałatka została zjedzona ze smakiem. Przełamałam chwastofobię, jak nazywa ją autorka, u moich rodziców.
 |
| tak wygląda moja sałatka |
W książce znalazł się przepis z bloga Gosi, który testowałam już wcześniej, czyli herbatka/napar z fiołka.
 |
| moje wykonanie |
Książka jest pięknie wydana, w twardej okładce i ma potrzebną wstążeczkę do zrobienia zakładki. "Pyszne chwasty" są tak interesującą książką, że u mnie jest większa potrzeba stąd samoprzylepne karteczki. Fotografie są autorstwa Małgosi autorki, za co książkę cenię dodatkowo, a tym bardziej widzę poprawę w porównaniu do poprzedniej książki.
Z całego serca polecam świetnie wydaną i niezwykle interesującą, niebanalną książkę kulinarną, która zachęca do wypraw do lasu i na łąkę. Pokochajmy chwasty i jedzmy je na zdrowie :). Gosia gratuluję rewelacyjnej książki!
Książkę otrzymałam od Internetowej Księgarni Gandalf'.