Nigdy nie przepadałam za szparagami aż nie spróbowałam takiego połączenia. Niebo w gębie! Koniecznie zróbcie sobie w weekend takie obłędne śniadanie. Przepisy na szparagi:
Szparagi z jajkiem w koszulce

pół pęczka zielonych szparagów 
2 jajka
kilka plasterków wędzonego boczku
parmezan
szczypiorek, bazylia
sól gruboziarnista, świeżo mielony pieprz kolorowy
oliwa
woda + łyżka octu
Na patelni grillowej przyrumienić boczek, aby stał się lekko chrupiący. 
Odłamać końcówki szparagów (same złamią się w odpowiednim miejscu) i wrzucić je rozgrzaną patelnię z oliwą, grillować przez kilka minut i doprawić solą. 
Zagotować wodę w rondlu, dodać ocet i wlać jajko (rozbijam skorupkę i jajko wlewam do miseczki najpierw). 
Gotować jajko przez 2-3 minuty, a następnie najlepiej łyżką cedzakową wyjąć.
Szparagi wyłożyć na talerz, a na nie jajko w koszulce, dodać boczek i całość posypać plasterkami parmezanu oraz posiekanym szczypiorkiem.
Całość doprawić świeżo mielonym pieprzem.

Niedługo zaprezentuję Wam recenzję książki Jamiego Oliviera „Superfood”, jednak wcześniej postanowiłam przetestować jakiś przepis. Połączyłam dwa przepisy w jeden i wyszło mi naprawdę super smaczne śniadanie. Zmiksowałam przepis na jajka sadzone z pomidorkami i fasolką razem z meksykańskim śniadaniem. Oba przepisy podobne, ale trochę się różniły. 
Meksykańskie śniadanie z patelni 
jajka sadzone z pomidorkami, pieczarkami i fasolką
meksykańskie śniadanie

mała puszka białej fasoli
około 10 małych pomidorków
łyżka soku z cytryny
5 brązowych pieczarek
4 jajka
szczypiorek
oliwa
sól, pieprz
ocet balsamiczny
sos worcestershire
Pomidorki przekroić na pół i wymieszać je z łyżką oliwy i sokiem z cytryny.
Na patelni z rozgrzaną oliwą podsmażyć fasolę i pieczarki (z odkrojonymi nóżkami).
Po 5 minutach dodać pomidorki, chwilę smażyć, ewentualnie dodać oliwy i wbić jajka.
Smażyć aż się zetną (można przykryć patelnię pokrywką), doprawić solą i pieprzem oraz posypać szczypiorkiem.
Przed podaniem polać odrobiną octu balsamicznego i sosu worcestershire.
meksykańskie śniadanie

meksykańskie śniadanie

meksykańskie śniadanie
Już dawno temu taka sałatka wpadła mi w oko, ale dopiero ostatnio postanowiłam ją przetestować. Myślę, że to oszukane ciasto, a w zasadzie sałatka na krakersach z tuńczykiem i jajkami świetnie ozdobi wielkanocny stół. Po inne przepisy z tuńczykiem zapraszam tu:
„Ciasto” na krakersach z tuńczykiem i jajkami
 (sałatka na krakersach z tuńczykiem i jajkami)

duże opakowanie krakersów (27 sztuk)
6 jajek ugotowanych na twardo
puszka tuńczyka w oleju
około 20 dag żółtego sera
pół słoika majonezu
biały pieprz, czarny pieprz
natka pietruszki lub szczypiorek
Oddzielić białka od żółtka i każde z osobna zetrzeć na tarce.
Żółty ser również zetrzeć na tarce, tuńczyka odsączyć z oleju.
Białka wymieszać z dwoma lub trzema łyżkami majonezu na pastę, którą doprawić białym pieprzem.
Podobnie wymieszać tuńczyka z 2-3 łyżkami majonezu i tak samo żółty ser.
Na duży talerz wyłożyć 3 rzędy po 3 krakersy.
Rozsmarować masę z żółtego sera.
Ułożyć kolejne rzędy krakersów na wierzchu, a następnie rozsmarować masę z tuńczyka, którą na wierzchu posypać czarnym pieprzem.
Przykryć krakersami, wyłożyć pastę z białek, a samą górę posypać rozkruszonymi żółtkami.
Górę sałatki posypać posiekanym szczypiorkiem (ja użyłam natki pietruszki i też smakowało).
Włożyć do lodówki na kilka godzin.
Pomysł na niedzielne śniadanie? Grzanka z jajkiem w koszulce z rukolą, szynką i dobrym chrzanem. U mnie chrzan prosto od Ekologii Spod Strzechy, o której to pisałam Wam już tu. Udanej celebracji początku dnia :). 
Grzanka z jajkiem w koszulce, szynką i chrzanem bursztynowym

kromka dobrego chleba
plasterek szynki
oliwa
rukola
2 łyżeczki chrzanu bursztynowego z mirabelką (Ekologia spod Strzechy)
jajko
sól, pieprz świeżo mielony
woda+2 łyżki octu

Chleb skropić oliwą i zrumienić np. na patelni grillowej.
Na wierzchu położyć garść rukoli, dobrej jakości plaster szynki, który posmarować chrzanem.
W między czasie przygotować jajko w koszulce – zagotować wodę w garnuszku z octem, gdy zawrze zrobić wir, a w środek wlać jajko (białko można zgarniać do środka żółtka np. łyżką).
Gotować 3 minuty, wyłożyć jajko na grzankę – posypać solą i pieprzem świeżo mielonym.

Nie ma to jak dobrze rozpocząć dzień pożywnym śniadanie.
Omlet z dynią, jarmużem i kozim serem

2-3 jajka
mały kawałek dyni
olej do smażenia
liść jarmużu
kawałek sera koziego wędzonego ( u mnie kozidymek)
szalotka
sól, pieprz
Dynię pokroić na małe kawałki, cebulę w kosteczkę, a ser w plasterki.
Liście jarmużu porwać na mniejsze części. 
Na patelni rozgrzać olej wrzucić cebulkę, dynię i jarmuż i chwilę smażyć razem.
Zmieszać ze sobą jajka doprawione przyprawami i wylać na warzywa na patelni.
Smażyć omlet 2-3 minuty pod przykryciem, a następnie zgiąć lub przerzucić na drogą stronę by się dosmażył już bez przykrywki. 
Szybki, pyszny obiad? Proszę bardzo – makaron z aromatycznym sosem pomidorowym z kukurydzą i nutą pikantności podane z jajkiem sadzonym. Inne przepisy na makaron tutaj.
Spaghetti w sosie pomidorowym z kukurydzą i jajkiem sadzonym
makaron w sosie pomidorowym, makaron z pomidorami i kukurydzą, makaron z jajkiem sadzonym,

makaron
puszka pomidorów
cebula
2 ząbki czosnku
sól, pieprz ziołowy, zioła prowansalskie
mała ostra papryczka
mała puszka kukurydzy
2 jajka + olej do smażenia
świeża bazylia
Makaron ugotować al dente według instrukcji na opakowaniu.
W między czasie na patelni z olejem zeszklić pokrojoną w kostkę cebulę.
Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek.
Wlać puszkę pomidorów, doprawić do smaku solą, pieprzem i ziołami.
Dodać posiekaną drobno papryczkę ostrą i wrzucić odsączoną kukurydzę.
Smażyć chwilę razem aż zabulgocze. 
Na drugiej patelni z rozgrzanym olejem usmażyć jajka sadzone. 
Podawać makaron, sos pomidorowy z kukurydzą oraz jajko sadzone.
Całość posypać świeżą bazylią.
makaron w sosie pomidorowym, makaron z pomidorami i kukurydzą, makaron z jajkiem sadzonym,

makaron w sosie pomidorowym, makaron z pomidorami i kukurydzą, makaron z jajkiem sadzonym,

Jajka faszerowane pieczarkami

3 jajka ugotowane na twardo
kilka pieczarek
pół małej cebuli
olej do smażenia
sól, pieprz czarny
rzeżucha
Jajka obierz ze skorupek, przekrój na pół, wyjmij żółtka.
Na odrobinie oleju usmaż drobno pokrojoną cebulę i zeszklij.
Dodać posiekane pieczarki i smażyć chwilę razem – a następnie przełożyć do blendera i zmielić.
Do musu pieczarkowego dodaj żółtka i jeszcze raz wymieszaj.
Dopraw do smaku solą i pieprzem.
W zagłębienia po żółtkach nałożyć mus pieczarkowy i ozdobić rzeżuchą.

Propozycje na śniadanie (bez wychodzenia z domu, bo z czosnkiem) lub pyszną kolację. Przepisy na grzanki:
Grzanki ze szpinakiem i jajkiem sadzonym
grzanka ze szpinakiem, grzanka z jajkiem sadzonym, grzanka ze szpinakiem i jajkiem sadzonym, grzanka szpinak

2-3 kromki chleba
2 duże garście liści młodego szpinaku
ząbek czosnku
1/3 kostki masła
olej 
2-3 jajka
sól, pieprz
Na patelni rozpuścić masło, dodać posiekany ząbek czosnku i chwilę smażyć.
Wrzucić liście szpinaku i dusić je aż zmiękną, na koniec doprawić solą i pieprzem do smaku.
W między czasie na oleju usmażyć jajka sadzone.
Opiec chleb w tosterze, na gotowy nałożyć szpinak, a na niego sadzone jajko. 
grzanka ze szpinakiem, grzanka z jajkiem sadzonym, grzanka ze szpinakiem i jajkiem sadzonym, grzanka szpinak

Niedawno proponowałam bardziej klasyczny przepis na sałatkę z bobu, a tym razem trochę urozmaiciłam go dodając prażone pestki dyni. Sałatka z bobu to samo zdrowie, więc warto jeszcze ją zrobić póki można dostać bób. 
Sałatka z bobu z prażonymi pestkami dyni
sałatka z bobu, sałatka z bobu przepis, sałatka z bobem i jajkami, sałatka z bobu i pestek dyni, sałatka z bobu i sosem

około 500 g bobu
woda
łyżeczka soli
łyżeczka cukru
2-3 jajka
garść rukoli
garść pestek dyni
szczypiorek
sól 
2-3 łyżki jogurtu naturalnego lub śmietany
łyżeczka oleju z pestek dyni
duży ząbek czosnku
sól, pieprz
Bób opłukać pod bieżącą wodą, usunąć ziarna z ciemnymi plamami.
Przełożyć bób do garnka, zalać wodą – powinny jej być tak dwa razy więcej niż bobu.
Dodać cukier i zagotować – gotować 15-20 minut młody bób, starszy 30 minut, a między czasie dosypać sól. 
W między czasie ugotować jajka na twardo – od zagotowania około 6-7 minut. 
Ostudzone ziarna obrać ze skórki, jajka obrać ze skorupek i przekroić na ćwiartki.
Na talerz wyłożyć rukolę, bób, jajka. 
Na patelni uprażyć pestki dyni i posypać nimi sałatkę.
Szczypiorek posiekać i posypać sałatkę.
Doprawić całość solą i pieprzem ziołowym.
Wymieszać jogurt z olejem z pestek dyni i przeciśniętym przez praskę czosnkiem.
Gotowym sosem polać sałatkę.
sałatka z bobu, sałatka z bobu przepis, sałatka z bobem i jajkami, sałatka z bobu i pestek dyni, sałatka z bobu i sosem

sałatka z bobu, sałatka z bobu przepis, sałatka z bobem i jajkami, sałatka z bobu i pestek dyni, sałatka z bobu i sosem
Sezon na bób rozpoczęty. Bób jest bardzo zdrowy i niskokaloryczny, zawiera witaminy z grupy B i dużo kwasu foliowego. Warto jeść bób ze skórkami, bo to w niej znajduje się najwięcej wartościowych składników. Jednak ja za nią nie przepadam, dlatego bób obieram. Przedstawiam przepis na sałatkę z bobu i jajek z dodatkiem szczypiorku i słonecznika. Inne dania z bobu:
Sałatka z bobu i jajek
sałatka z bobu, sałatka z bobu i jajek, sałatka z bobu i jajka, sałatka z bobu przepis, przepis na sałatkę z bobu

około 500 g bobu
woda
łyżeczka soli
łyżeczka cukru
2-3 jajka
garść rukoli
garść słonecznika
szczypiorek
sól truflowa
łyżka majonezu
2-3 łyżki jogurtu naturalnego lub śmietany
duży ząbek czosnku
sól, pieprz
Bób opłukać pod bieżącą wodą, usunąć ziarna z ciemnymi plamami.
Przełożyć bób do garnka, zalać wodą – powinny jej być tak dwa razy więcej niż bobu.
Dodać cukier i zagotować – gotować 15-20 minut młody bób, starszy 30 minut, a między czasie dosypać sól. 
W między czasie ugotować jajka na twardo – od zagotowania około 6-7 minut. 
Ostudzone ziarna obrać ze skórki, jajka obrać ze skorupek i przekroić na ćwiartki.
Na talerz wyłożyć rukolę, bób, jajka. 
Na patelni uprażyć słonecznik i posypać nim sałatkę.
Szczypiorek posiekać i posypać sałatkę.
Doprawić całość solą truflową i pieprzem ziołowym.
Wymieszać majonez z jogurtem i przeciśniętym przez praskę czosnkiem.
Gotowym sosem polać sałatkę.
sałatka z bobu, sałatka z bobu i jajek, sałatka z bobu i jajka, sałatka z bobu przepis, przepis na sałatkę z bobu
sałatka z bobu, sałatka z bobu i jajek, sałatka z bobu i jajka, sałatka z bobu przepis, przepis na sałatkę z bobu
sałatka z bobu, sałatka z bobu i jajek, sałatka z bobu i jajka, sałatka z bobu przepis, przepis na sałatkę z bobu