Rzadko robię tarty, średnio przepadam za robieniem kruchego ciasta, wylepiania nim formy, ale taka zakręcona tarta chodziła za mną już dłuższy czas, dlatego przy nadarzającej się imprezie postanowiłam ją zrobić. Lubię cukinię w takich wypiekach właśnie, żółta i zielona, a do tego pomarańczowy kolor z marchwi, można by jeszcze dodać bakłażan. Z sosem czosnkowym smakuje dobrze na zimno i na ciepło, nawet na kolejny dzień, bo można taką tartę podgrzać. Z wytrawnych tart polecam także:

tarta z kurkami

tarta z pomidorami, cukinią i orzechami.

Zakręcona tarta z cukinią i marchewką

150 g mąki

100 g masła

żółtko

łyżka zimnej wody

pół łyżeczki soli

2-3 marchewki większe

cukinia zielone

cukinia żółta

150 ml śmietanki 30%

100-150 g tartej mozzarelli

sól, pieprz, zioła prowansalskie, płatki chilli

gałązka bazylii

1/3 pęczka natki pietruszki

Z mąki, masła, żółtka, wody i soli zagnieść kruche ciasto, które schłodzić przez 30 minut w zamrażalniku.

W tym czasie obieraczką do warzyw pociąć warzywa na paski (zostawić skórkę cukinii).

Śmietankę wymieszać z mozzarellą i ziołami (świeże posiekać na drobno).

Formę na tartę wysmarować tłuszczem i wyłożyć ją kruchym ciastem, pamiętając by pozostawić wyższe ranty (można lepić dno tarty albo ciasto rozwałkować na koło o większej średnicy niż forma).

Podpiec tartę przez 20 minut w temp. 180 st.C. 

Następnie odrobinę ją schłodzić po wyjęciu, wylać masę śmietankową i układać warzywa zaczynając od zewnętrznej strony.

Zapiekać przez kolejne 25 minut w tem. 180 st.C.

Podawać z sosem czosnkowym (przepis).