Hotel Kuracyjny Gdynia Orłowo

6 lipca 201610 marca 2019Podróżekulinarne relacje z trójmiasta, restauracje w gdyni

Już jakiś czas temu miałam przyjemność zostać Ambasadorką Hotelu Kuracyjnego, który znajduje się w Gdyni Orłowo. Z przyjemnością podjęłam się dłuższej współpracy, bo od pierwszego spotkania w restauracji Britannica Steakhouse zakochaliśmy się w tym miejscu, bo jedzenie jest niezwykle pyszne, o czym możecie przeczytać w kilku moich wpisach:

Sałatka chlebowa Panzanella

4 lipca 20164 stycznia 2019Przepisycebula, dietetyczne, ogórek, pomidor, sałatka, wege

Pomysł na sałatkę chlebową z pomidorami zaczerpnęłam z książki Kuchnia Toskańska, której recenzję przeczytacie tu.

Panzanella - sałatka chlebowa

2 kromki czerstwego pieczywa (np. orkiszowe)

2 pomidory

pół ogórka świeżego

pół czerwonej cebuli

kilka listków bazylii lub/i szczypiorku

2 łyżki oliwy

sól, świeżo mielony pieprz

łyżeczka octu winnego

Chleb pokroić na mniejsze kawałki i namoczyć w wodzie, odcisnąć i włożyć do miski.

Dodać pokrojone w kosteczkę pomidory, ogórka i drobno posiekaną cebulę.

Wmieszać posiekaną bazylią i szczypiorek.

Dodać oliwę, doprawić do smaku solą i pieprzem.

Skropić octem winnym.

Kokosowe muffinki z truskawkami

3 lipca 20164 stycznia 2019Przepisymuffinki, truskawki

Szybkie, proste i słodkie muffinki kokosowe z truskawkami. Więcej przepisów na muffinki tu.

Kokosowe muffinki z truskawkami

2,5 szklanki mąki tortowej

2/3 szklanki wiórków kokosowych

2/3 szklanki cukru

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

2 jajka

pół szklanki oleju

3/4 szklanki kefiru

kruszonka:

100 g mąki

50 g cukru pudru

50 g stopionego masła

W dwóch miskach oddzielnie połączyć składniki suche i oddzielnie mokre.

Połączyć zawartość dwóch misek razem ze sobą, krótko wymieszać, niezbyt dokładnie.

Przygotować kruszonkę : rozgnieść składniki ze sobą na "mokry piasek".

Truskawki pozbawić szypułek.

Do foremek na muffinki włożyć papilotki, wypełniać je ciastem do 3/4 wysokości, docisnąć na środku truskawkę i posypać kruszonką.

Piec w temp. 180 st. przez 30-40 minut do zrumienienia się.

Czarny makaron z krewetkami

1 lipca 20164 stycznia 2019Przepisykrewetki, makarony, owoce morze

Danie, które pachnie morzem, pełne aromatów - istne niebo w gębie! Jeden z lepszych makaronów, jakie udało mi się przygotować - w zasadzie nie wiele pracy, a jaki smak!

Czarny makaron z krewetkami

300 g krewetek

czarny makaron z sepią

3 ząbki czosnku

1 cm kawałek imbiru

2 łyżki sosu sojowego

łyżka miodu

2 liście limonki

kilka łyżek masła

sok z połówki cytryny

łyżeczka pasty z pikantnej papryczki lub świeża ostra papryka

świeża kolendra

Krewetki rozmrozić i obrać z pancerzyków, a makaron ugotować al dente.

Krewetki zmarynować w soku z cytryny i soli z chilli.

Na rozgrzaną patelnię z masłem wrzucić czosnek w plasterkach i imbir pokrojony w cienkie paseczki.

Smażyć aż czosnek zmięknie, po czym wrzucić krewetki razem z marynatą.

Dodać sos sojowy, miód, liście limonki i pikantną pastę (dałam też liście mrożonej kolendry, najlepiej dać świeżą).

Smażyć około 3 minut razem, a potem dodać makaron i wymieszać całość razem.

Pieczony karmazyn w sosie pomidorowym

29 czerwca 20164 stycznia 2019Przepisybezglutenowe, pomidor, ryby

Dzisiaj serwuję Wam kolejny przepis na karmazyna. Wczoraj miałam dla Was karmazyna na szpinaku, a tym razem pieczony karmazyn w sosie pomidorowym. Wszystkie przepisy z rybami tu.

Pieczony karmazyn w sosie pomidorowym

0,5 kg - 1 kg filetu z karmazyna

puszka pomidorów krojonych

łyżka przecieru lub koncentratu pomidorowego

cebula

2 ząbki czosnku

sól, pieprz, cukier, zioła prowansalskie, pieprz cytrynowy

świeży koperek

olej do smażenia

Rybę pokroić na mniejsze kawałki, które oprószyć solą i pieprzem cytrynowym.

Na kawałkach ryby położyć świeży koperek.

Piec w temp. 180 st.C. na papierze do pieczenia przez 30 minut.

W tym czasie przygotować sos pomidorowy.

Na patelni przesmażyć pokrojoną cebulę, po czym dodać czosnek w plasterkach.

Dodać pomidory z puszki i koncentrat, mieszając czekać aż się zagotuje.

Doprawić do smaku cukrem, solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi.

Rybę podawać na sosie pomidorowym z posiekanym koperkiem.

Pieczony karmazyn na szpinaku

28 czerwca 20164 stycznia 2019Przepisybezglutenowe, ryby, szpinak, testowanie

Spory czas temu dostałam piękną i wielką pomarańczową rybę, jaką jest karmazyn. Postanowiłam skorzystać z wiedzy po warsztatach filetowania ryb i zrobić filety z karmazyna. Udało się i część ryby przygotowałam na szpinaku z suszonymi pomidorami. Niedługo druga wersja - na sosie pomidorowym.

Pieczony karmazyn na szpinaku

0,5 kg filetu z karmazyna
ok. 400 g szpinaku mrożonego
kilka suszonych pomidorów
3 ząbki czosnku
100 ml śmietanki 30%
ser typu feta
olej rzepakowy Green Spoon
sól, pieprz cytrynowy

Filet z karmazyna pokroić na mniejsze kawałki, które oprószyć solą i pieprzem cytrynowym/
Rybę ułożyć na papierze do pieczenia i zapiekać w temp. 180 st.C. przez 30 minut.
W tym czasie na patelni podgrzewać szpinak, aż odparuje dużo wody.
Dodać przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku i suszone pomidory.
Wlać śmietankę i czekać aż szpinak zgęstnieje, na koniec wymieszać z pokruszoną fetą.
Podawać rybę na szpinaku z dodatkiem oleju rzepakowego tłoczonego na zimno.

Dietetyczny dorsz pieczony pod warzywami

27 czerwca 20164 stycznia 2019Przepisymarchewka, ryby, seler

Kolejny dzień z rybą na blogu - tym razem dietetyczny dorsz pieczony pod pierzynką z warzyw i płatków owsianych. Samo zdrowie! Inne przepisy z dorszem:

tajska rybna zupa

dorsz smażony

dorsz w sosie kaparowym

polędwica z dorsza z zieloną kruszonką.

Dietetyczny dorsz pieczony pod warzywami

0,5 - 1 kg filetu z dorsza

3 marchewki

pół większego selera

cebula

2 łyżki płatków owsianych

sól, pieprz

świeży koperek

olej

Na drobnych oczkach zetrzeć marchewkę i seler, cebulę pokroić drobno, a następnie wymieszać warzywa z płatkami owsianymi oraz dodać trochę soli i pieprzu.

Dorsza pokroić na mniejsze porcje i oprószyć przyprawami.

Dno naczynia do zapiekania wysmarować olejem.

Układać na dnie rybę, którą przykryć warzywną pierzynką i lekko docisnąć ją do ryby.

Piec przez 30 minut w temp. 180 st.C.

Kuchnia toskańska

26 czerwca 20164 stycznia 2019Domrecenzje książek

"Kuchnia toskańska"

Piotr Adamczewski

Wydawnictwo RM

Książka, która niestety nie przypadła mi do gustu, a dlaczego to dowiedziecie się rozwijając wpis...

Autorem książki est bloger kulinarny, chociaż ja pewne wątpliwości, czy to bardziej nie dziennikarz - zdjęć na blogu nie ma, raczej są to opowieści z nutą przepisów, ale co kto lubi. Niewybaczalne jest za to dla mnie skorzystanie z gotowych zdjęć pobieranych ze stron internetowych, już na wstępnie taka książka jest dla mnie spalona. Autor nie potrafi robić zdjęć, ok, ale przydałoby się wynająć fotografa, a nie kupować zdjęcia z internetu... Od razu kojarzą mi się przepisy w gazetach i zupełnie inne składniki w przepisie, a inne na zdjęciach.

Przepisy są różnorodne, jasno napisane, każdy opatrzony kupnym zdjęciem, w dodatku takim bez rewelacji. Pozycje typowo włoskie, raczej nic mnie nie zaskoczyło (no może krem z boczku był dziwny!).

Jedynie zachęciła mnie sałatka chlebowa do jej wykonania, ale tu też nie ma nic odkrywczego. EDIT: zrobiłam ją, jest pyszna, tak jak myślałam https://dusiowakuchnia.pl/salatka-chlebowa-panzanella

Ta pozycja to zbiór toskańskich przepisów z dłuższym wstępem, którego nie przeczytałam, bo mnie nie wciągnął :(. Uwielbiam włoską kuchnię, a ta książka mnie zawiodła, ale może ja już mam wygórowany gust?

Pasta z wędzonego karmazyna

26 czerwca 20164 stycznia 2019Przepisyprzekąski, ryby

Wędzony karmazyn to jedna z moich ulubionych ryb. Zazwyczaj kładę rybę na grzanki i posypuję szczypiorkiem, ale tym razem postanowiłam zrobić kanapkową pastę. Z innych past na kanapki polecam:

pasta z wędzonego pstrąga

przepis na hummus

pasta z bobu

pasta z fasoli

pasta z czerwonej fasoli

pasta z ciecierzycy i pomidorów suszonych

pasta z tuńczyka.

Pasta z wędzonego karmazyna