Zbliża się majówka, a więc wszyscy mamy nadzieję na ładną pogodę i grillowanie. W weekend wpadłam na pomysł grillowania mięsa, a konkretnie karkówki w ketchupie. Karkówka w ketchupie jest doskonała, bo mięso jest kruche, pozostaje soczyste, a dodanie cukru brązowego gwarantuje karmelową skórkę. Do marynaty dodałam pikantny ketchup Pudliszki, mocno pomidorowy, który przygotowuje się ze 190 g świeżych pomidorów na 100 g produktu. Ketchup Pudliszki nie zawiera konserwantów. Koniecznie wypróbujcie ten prosty przepis już w majówkę. 


Karkówka w ketchupie z grilla
karkówka w ketchupie, karkówka w ketchupie z grilla, karkówka marynowana w ketchupie, karkówka z grilla, karkówka z ketchupem przepis


1 kg karkówki
sól, pieprz
butelka ketchupu pikantnego Pudliszki 
3 łyżki musztardy
4 łyżki brązowego cukru
3 ząbki czosnku
1-2 łyżki papryki ostrej mielonej

Karkówkę pociąć na kotlety o grubości 1 cm.
Lekko rozbić tłuczkiem, posypać z dwóch stron solą i pieprzem.
Przygotować marynatę: wymieszać ketchup Pudliszki z musztardą, cukrem, przeciśniętymi przez praskę ząbkami czosnkiem i ostrą papryką.
Mięso włożyć do marynaty, obtoczyć je marynatą z każdej strony. 
Zostawić na min. 30 minut. 
Kłaść na rozgrzanym grillu i grillować z każdej strony po około 15 minut. 
Jeśli nie macie możliwości użycia grilla na świeżym powietrzu to skorzystajcie z elektrycznego albo zróbcie karkówkę na patelni grillowej.

karkówka w ketchupie, karkówka w ketchupie z grilla, karkówka marynowana w ketchupie, karkówka z grilla, karkówka z ketchupem przepis

karkówka w ketchupie, karkówka w ketchupie z grilla, karkówka marynowana w ketchupie, karkówka z grilla, karkówka z ketchupem przepis

karkówka w ketchupie, karkówka w ketchupie z grilla, karkówka marynowana w ketchupie, karkówka z grilla, karkówka z ketchupem przepis

Ostatnio postanowiłam poznać produkty mi nieznane, w szczególności te, o których mawiają, że są naprawdę bogate w zdrowe składniki. Tym sposobem padło na zakup kaszy jaglanej. Po zabiegu stomatologicznym ciężko było cokolwiek zjeść i wtedy trafiłam na przepis u Delimammy, zasmakowało i teraz w słoiczku noszę jaglankę czasem do pracy. 

Budyń jaglany z konfiturą
przepis na jaglankę, budyń jaglany, jaglanka z konfiturą, kaszka jaglana,


szklanka mleka
2 łyżki kaszy jaglanej
łyżeczka miodu
łyżeczka masła
konfitura - u mnie czereśnie w musie malinowym Twój Ogród

Kaszę jaglaną zmielić w młynku do kawy.
Do garnka wsypać kaszę, dodać mleko, miód i masło.
Mieszać i podgrzewać aż zacznie wrzeć, wtedy zmniejszyć moc palnika i jeszcze 10 minut gotować ciągle mieszając.
Trzeba pilnować by kaszka się nie przypaliła.
Nakładać naprzemiennie do szklanki budyń jaglany z ulubioną konfiturą (w wersji do pracy nakładam w zamykamy słoiczek).

przepis na jaglankę, budyń jaglany, jaglanka z konfiturą, kaszka jaglana,

przepis na jaglankę, budyń jaglany, jaglanka z konfiturą, kaszka jaglana,

Jak pamiętacie, jakiś czas temu dostałam do testowania świetną gofrownicę DEZAL. Jest to profesjonalny sprzęt, który szybko się nagrzewa, ma wysoką moc, dzięki czemu gofry wychodzą idealnie i wreszcie z przyjemnością można zrobić sobie coś dobrego. Zajrzyjcie na stronę producenta by przekonać się, że faktycznie są to najlepsze gofrownice na rynku - klik. Przepis na budyniowe gofry zapisałam na małym kawałku kartki jakiś czas temu, gofry są lekkie, puszyste, a dzięki użyciu budyniu czekoladowego mają fajny, kakaowy smak.
Przepis na gofry - najlepszy i najprostszy przepis na gofry się polecają.

Gofry budyniowe o smaku czekoladowym
gofry budyniowe, gofry na budyniu, gofry z budyniem, przepisy na gofry, proste gofry
szklanka mąki
szklanka mleka
płaska łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki oleju
2 jajka
budyń czekoladowy
łyżeczka cukru

Białka oddzielić od żółtek.
Żółtka zmiksować z mąką, mlekiem, proszkiem do pieczenia, olejem, budyniem i cukrem.
W oddzielnej misce ubić białka na sztywną pianę.
Dodać białka do zawartości drugiej miski i delikatnie wymieszać.
Ciasto nalewać do gofrownicy - przed pierwszą partią warto delikatnie pędzelkiem silikonowym nasmarować kratki olejem.
Piec gofry przez 2-3 minuty na rumiano. 
gofry budyniowe, gofry na budyniu, gofry z budyniem, przepisy na gofry, proste gofry

gofry budyniowe, gofry na budyniu, gofry z budyniem, przepisy na gofry, proste gofry

gofry budyniowe, gofry na budyniu, gofry z budyniem, przepisy na gofry, proste gofry



Kopytka lubię raz na jakiś czas przygotować, chociaż zawsze za późno zabiorę się za gotowanie ziemniaków. Czasem warto ugotować szybciej na zapas, by od razy móc zabrać się za formowanie kopytek. Dzisiaj w wersji nieco włoskiej, bo z suszonymi pomidorami i rozmarynem. A dla lubiących klasykę ten przepis:

Kopytka z suszonymi pomidorami
przepis na kopytka, kopytka z pomidorami, kopytka w sosie

1 kg ugotowanych ziemniaków
3 szklanki mąki pszennej
łyżka mąki ziemniaczanej
jajko
sól

kilka suszonych pomidorów
łyżka oliwy (zalewy ze słoika)
sól, pieprz, rozmaryn

woda+sól

Ugotowane ziemniaki przecisnąć przez praskę lub zmielić w maszynce do mielenia.
Do miski z ugotowanymi ziemniakami dodać mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, jajo i płaską łyżeczkę soli.
Zagnieść ze sobą ciasto, w razie potrzeby podsypywać mąką.
Formować wałeczki, które ucinać pod skosem na kształt kopytek.
Suszone pomidory razem z oliwą zmiksować przy użyciu blendera oraz doprawić solą i pierzem do smaku.
Wrzucić na patelnię razem z rozmarynem i podgrzewać aż będzie ciepłe.
Kopytka wrzucić na osoloną wrzącą wodę, 2 minuty od wypłynięcia wyjmować łyżką cedzakową.
Podawać z suszonymi pomidorami.

przepis na kopytka, kopytka z pomidorami, kopytka w sosie

przepis na kopytka, kopytka z pomidorami, kopytka w sosie

Parfait z wątróbki drobiowej spodoba się na pewno tym, którzy lubią pasty kanapkowe oraz pasztety - to takie dwa w jednym, mięsne smarowidło, a do tego tanie i proste do wykonania, bo w zasadzie usmażone wątróbki wystarczy zmiksować, ja dodaję jeszcze klarowane masło, ale ten krok można pominąć. Parfait z wątróbki najlepsze jest na świeżym chlebku. Sięgnijcie po przepisy na:

Parfait z wątróbki drobiowej (nazwa z Jamie Olivier)
pate z wątróbki
parfait, wątrobianka, domowe parfait, parfait z wątróbki drobiowej


500 g wątróbki drobiowej
2 cebule
2 ząbki czosnku
sól, pieprz, majeranek
pół łyżeczki gałki muszkatołowej
kieliszek koniaku
kostka masła

Na patelni rozpuścić 1/4 kostki masła, wrzucić pokrojoną w piórka cebulkę i zeszklić.
Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek oraz oczyszczoną wątróbkę, którą podlać koniakiem.
Smażyć wątróbkę krócej niż zawsze - ma być nadal różowa w środku.
Doprawić solą, pieprzem, gałką muszkatołową i dużą ilością majeranku.
Zmiksować wątróbkę blenderem na mus i dodać do środka kolejne 1/4 kostki masła i wymieszać.
Jeśli trzeba doprawić solą i pieprzem ponownie
Przełożyć do miseczek lub słoiczków. 
Pozostałą część masła, czyli połowę kostki sklarować, czyli roztopić na małym ogniu, zbierać białkową pianę.
Kiedy się rozpuści przelać na nasz parfait, uważać by nie wylać osadu znajdującego się na dnie garnka.
Wstawić do lodówki.

parfait, wątrobianka, domowe parfait, parfait z wątróbki drobiowej

parfait, wątrobianka, domowe parfait, parfait z wątróbki drobiowej

parfait, wątrobianka, domowe parfait, parfait z wątróbki drobiowej

W Lany Poniedziałek pragnę poczęstować Was przepysznym sernikiem. Nie jestem fanką serników - nie przepadam za ich jedzeniem i robieniem, w przeciwieństwie do reszty rodziny. Specjalnie dla nich przygotowałam śmietankowy sernik ze sprawdzonego przepisu od Ewci - i kolejny raz nie zawiodłam się, a mój sernik był wychwalany pod niebiosa :). Sernik śmietankowy jest idealnie kremowy, delikatny i rozpływający się w ustach, a kruchy spód z dodatkiem chrupiącego maku przyjemnie kontrastuje z masą serową.

Wesołego Alleluja!

Mazurek z białą czekoladą
mazurek z białą czekoladą, mazurek z polewą

200 g mąki krupczatki
100 g masła lub margaryny
jajko
4 łyżki cukru pudru

2 tabliczki białej czekolady
1/4 szklanki śmietanki kremówki
ozdoby: płatki migdałów, posypki cukrowe, czekolada gorzka (rozpuszczona, do pisania)

Mąkę zagnieść z masłem, dodać jajko i cukier - ponownie zagnieść.
Przełożyć do woreczka i włożyć do lodówki na godzinę.
Rozwałkować na dowolny kształt placka, zrobić ozdobne ranty (lepiej je doklejać do reszty ciasta na rozmieszane białko jajka, bo moje lekko odpadły). 
Środek ciasta nakłuć widelcem.
Przełożyć na papier do pieczenia, na ciasto wysypać obciążanie np. groch, fasolę lub nakryć od góry papierem do pieczenia i wysypać monety - tak aby ciasto za mocno nie wyrosło. 
Piec w nagrzanym piekarniku do 180 st.C. przez 15 minut. 
Wystudzić ciasto. 
Do garnuszka wlać śmietankę i dodać połamane białe czekolady, mieszać aż się rozpuści.
Zostawić do ostygnięcia - po 20 minutach można już polewę rozlać na mazurku, wyrównać łopatką.
Posypać ozdobami - ja dodatkowo rozpuściłam w kąpieli wodnej gorzką czekoladę, którą przełożyłam do szprycy i zrobiłam napis. 

Wszystkim czytelnikom mojego bloga życzę:

Wesołych, zdrowych i pełnych miłości Świąt Wielkiej Nocy
spokoju ducha, wiary w Boga i ludzi, umiejętności postrzegania
piękna tego świata oraz wiary w siebie i w swoje możliwości.

Poniżej przedstawiam przepis na babkę majonezową - to pierwsza babka, którą przyrządziłam jeszcze wtedy, kiedy nie prowadziłam bloga, a bardzo nam smakowała. To jeden z niewielu przepisów zapisanych w moich zeszycie sprzed blogowania, którym chcę się podzielić z Wami. Smaku majonezu w cieście nie czuć - odpowiadam wyprzedzając pytanie, które każdy sobie zadaje :).

Babka majonezowa
babka na majonezie, przepis babka majonezowa, przepis na babke z majonezem, babka cytrynowa

4 jajka
3/4 szklanki cukru
pół szklanki majonezu
pół cytryny 
pół szklanki mąki pszennej
pół szklanki mąki ziemniaczanej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Oddzielić białka od żółtek, białka ubić na sztywną pianę.
Ciągle miksując dodawać po jednym żółtku.
Dosypać cukier i utrzeć mikserem aż masa stanie się jasna.
Dodać majonez, otartą skórkę z połówki z cytryny oraz sok z niej wyciśnięty.
Miksować aż masa się połączyć.
Mąkę pszenną wymieszać z ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia, a następnie przesiać do masy.
Delikatnie wymieszać wszystko.
Przelać do keksówki lub dużej formy na babkę - blaszki wysmarować tłuszczem i wysypać bułką tartą (ten krok można pominąć używając formy silikonowej).
Piec przez godzinę w temp. 170 st.C. - po 50 minutach sprawdzić patyczkiem czy ciasto jest już suche w środku i gotowe. 
Swoją babkę polewam lukrem cytrynowym z żółtym barwnikiem - przepis na lukier.


babka na majonezie, przepis babka majonezowa, przepis na babke z majonezem, babka cytrynowa

babka na majonezie, przepis babka majonezowa, przepis na babke z majonezem, babka cytrynowa


babka na majonezie, przepis babka majonezowa, przepis na babke z majonezem, babka cytrynowa

Poniżej przedstawiam propozycję Wydawnictwa Publicat przygotowaną specjalnie na zbliżające się święta.

 "Potrawy i zwyczaje wielkanocne"
praca zbiorowa
Wydawnictwo: Publicat
Stron: 159

"Wielkanoc dla chrześcijan to najważniejsze święto w roku." W związku z tym staramy się, aby nasz stół zastawiony był samymi pyszności w ładnej oprawie. Recenzowana książka to zbiór świetnych przepisów na Wielkanoc, taka mała encyklopedia świątecznych pyszności, którą w najbliższych dniach na pewno będę mieć pod ręką.
Książka rozpoczyna się spisem treści ze sporą liczbą przepisów - jest w czym wybierać. 



Słowem wstępu są informacje na temat tradycji, symboliki i historii Wielkanocy.


Miłym zaskoczeniem w tej książce okazały się propozycje na dekoracje wielkanocne - w książce znajdziecie pomysły na czapeczki dla jajek, wielkanocne wizytówki, łąkę w wazonie czy szmatkowe pisanki. Moje blogowanie rozpoczęło się od rękodzieła, więc z przyjemnością przeglądałam pomysły zawarte w tej pozycji.


Za kilkoma pomysłami handmade znajdują się już przepisy - bez wyraźnego podziału na rozdziały, które może ułatwiłyby początkującym wybór przepisów na śniadanie czy obiad wielkanocny. Jednak znajdziemy tu zarówno pomysły na podanie i przygotowanie jajek, pasztetów, mięs i słodkości takich jak babki, mazurki, serniki czy keksy. Zabrakło ryb - kompletnie nie wiem dlaczego, a przecież już w Wielki Piątek to śledzie królują na polskich stołach.


Z braku czasu przed świętami nie zdążyłam przygotować przepisu sprawdzającego wiarygodność książki, a koniecznie chciałam Wam pokazać kulinarny, świąteczny poradnik, który może ułatwi Wam przygotowanie uczty, jednak znalazłam przepisy, które wykonuję tak samo lub bardzo podobnie - tak było z jajkami faszerowanymi rzeżuchą (klik) czy żurkiem (klik). Przepisy na schaby, karkówki i szynki również u mnie wyglądają podobnie.





Każdy przepis opatrzony jest zdjęciem, składnikami i opisem przygotowania, a ponad to na brzegu stron podano jeszcze liczbę porcji, czas przygotowania, stopień trudności, kaloryczność i koszt. Fotografie są poprawne, pasują do składników i faktycznie wyglądają na domowe jedzenie.






Z przepisów spokojnie można skorzystać nie tylko na Wielkanoc - ale także na inne uroczystości, znalazło się nawet wiosenne ciasto z rabarbarem.


Na końcu książki znajduje się indeks alfabetyczny, który najbardziej chyba lubię w książkach.


Sporo przepisów wielkanocnych w jednym miejscu, masa inspiracji, na słodko i wytrawnie - kompendium wielkanocne bardzo przydatne, na pewno skorzystam z przepisów już za kilka dni :). 

Dziękuję Wydawnictwu Publicat za możliwość zapoznania się z tą książką :). 


Marynowane jajka zafascynowały mnie, kiedy po raz pierwszy zobaczyłam je u Ewy na blogu 2 lata temu. W zeszłym roku jeszcze bałam się je zrobić, chociaż uwielbiam wszelkie konserwowe przetwory. W tym roku Ewa mnie namówiła, mówiąc, jakie są pyszne, inne i nietypowe i żeby zaskoczyć gości przy wielkanocnym stole zrobiłam marynowane jaja - ale jaja :). Jak smakują dopiszę po Wielkanocy (edit: są pyszne, jajka są elastyczne, twardsze i smakują zalewą octową).  Mam przyjemność znać Ewcię osobiście i smakować, co jakiś czas Jej wyrobów i jestem pewna, że będzie to strzał w dziesiątkę.

Marynowane jaja
jajka marynowane, przepis na marynowane jaja, marynowane jajka przepis, jajka w zalewie octowej

6-10 jaj
2 cebule
3 liście laurowe
3 ziarna ziela angielskiego
3 ziarenka pieprzu

zalewa:
2,5 szklanki wody
pół szklanki octu
1/3 szklanki cukru
łyżka soli

Jajka ugotować na twardo - 10 minut od zagotowania.
Obrać jajka ze skorupek.
Składniki na zalewę wymieszać ze sobą w garnku i zagotować.
W słoiku (u mnie jeden, ale zalewy starczy na dwa) ułożyć jajka z pokrojoną na krążki cebulą, dodać liście laurowe, ziele angielskie i pieprz.
Zalać ciepłą zalewą, szczelnie zamknąć - po wystudzeniu włożyć słoik do lodówki.
Najlepsze po 2 tygodniach.

jajka marynowane, przepis na marynowane jaja, marynowane jajka przepis, jajka w zalewie octowej

Jajka marynowane podałam na stole z kwaśną śmietaną, rzodkiewkami i rzeżuchą - to te w środku talerza.