Warzywa w sosie orzechowym

8 stycznia 20167 stycznia 2019Przepisypapryka, wege

Przepis na warzywa w sosie orzechowym smażone w woku z dodatkiem mleczka kokosowego poznałam kilka lat temu na life cookingu dla blogerek w jednej z trójmiejskich restauracji. Od dawna przepis ten chodził mi po głowie, ale dopiero teraz odważyłam się spróbować. Smak niespotykany, niecodzienny, inny, pyszny!

Spróbujcie też innych egzotycznych dań jak np. krewetki po tajsku, tajska zupa rybna, tajska zupa z krewetkami i kurczakiem.

Warzywa z woka w sosie orzechowym z mleczkiem kokosowym

2 cebule

2 ząbki czosnku

3-4 czerwone papryki

2-3 łyżki oleju ryżowego

3 łyżki masła orzechowego

pół puszki mleczka kokosowego

2 liście limonki kaffir

sól, pieprz, po pół łyżeczki kuminu, kurkumy

świeży tymianek i kolendra

+sos mojo ewentualnie

Cebulę pokroić w pióra, czosnek w płatki, a paprykę w paseczki.

Do woka wlać olej i na rozgrzany wrzucić cebulę z przyprawami, smażyć aż się zeszkli.

Dodać czosnek i paprykę.

Wrzucić masło orzechowe i wlać mleczko kokosowe.

Smażyć razem aż sos zgęstnieje.

Doprawić do smaku przyprawami jeśli trzeba i wrzucić posiekaną kolendrę i tymianek (można dodać trochę sosu mojo do smaku).

Podawać ze świeżym tymiankiem na makaronie lub ryżu.

Zimowy rozgrzewający napój

7 stycznia 20167 stycznia 2019Przepisycytryna, napoje, pomarańcza

Imbir, kardamon i kurkuma to blisko spokrewnione przyprawy. Imbir działa przeciwzapalnie, antybakteryjnie i działa rozgrzewająco, a także pobudza krążenie. Podobne właściwości ma cynamon, który jest też dobry na odchudzanie, bo zawiera błonnik, wapń i żelazo. Kardamonowi przypisuje się właściwości antydepresyjne, co przy takiej pogodzie jest dosyć istotne :). Anyż dodatkowo działa wykrztuśnie, a kurkuma zawiera wit.C. i sole mineralne. Poniżej zatem znajdziecie witaminową bombę, która Was na pewno rozgrzeje. Inne ciepłe napoje:

Zimowy rozgrzewający napój

1,5 litra wody

laska cynamonu

gwiazdka anyżu

ziarenko kardamonu

duża szczypta kurkumy

2 cm kawałek obranego imbiru

3 łyżki trzcinowego cukru

sok wyciśnięty z pomarańczy

sok wyciśnięty z cytryny

kilka plastrów pomarańczy

W garnku zagotować wodę z cynamonem, anyżem, kardamonem, posiekanym drobno imbirem, cukrem i kurkumą.

Zmniejszyć moc palnika i dodać sok wyciśnięty z pomarańczy i cytryny.

Przelać do dzbanka, dodać plastry pomarańczy, pić ciepłe.

Pianka ze skondensowanego mleka

6 stycznia 20167 stycznia 2019Przepisyciasta, ciasta bez pieczenia, walentynki

Słodka pianka ze skondensowanego mleka to bardzo słodziutka chmurka, które rozweseli nie jedną buzię. Można znaleźć się w niebie i przez chwilę pobujać w obłokach. Inne ciasta bez pieczenia:

bananowiec

sernik na zimno

tiramisu

3-BIT.

Słodka pianka ze skondensowanego mleka

puszka mleka skondensowanego słodzonego*

2 galaretki (malinowa i poziomkowa) + 2 szklanki wrzątku

ciasteczka francuskie (albo biszkopty)

200 ml śmietanki 36%

do ozdoby maliny z syropu cukrowego

Wstawić puszkę mleka skondensowanego do zamrażalnika na 30 minut.

W między czasie rozpuścić galaretki, każdą w szklance wrzątku i zostawić do ostudzenia.

Ubić mikserem przez 5 minut mleko skondensowane, aby się napowietrzyło i podzielić na 2 części.

Jedną z części wymieszać z pierwszą galaretką, a drugą część z drugą galaretką.

Każdą z mas miksować przez 3 minuty.

Tortownicę o średnicy 21 cm wyłożyć papierem do pieczenia, dno wyłożyć ciasteczkami.

Wylać jedną masę, a potem drugą (a najlepiej na zmianę, będzie ładniej wyglądać - ja zapomniałam o tym).

Zostawić na min. 3 godziny do stężenia w lodówce.

Przed podaniem ubić śmietankę na sztywno, wyłożyć na wierzch pianki i ozdobić malinkami.

*najlepiej użyć mleka niesłodzonego i dodać 4 łyżki cukru

Przepis na grzane wino

5 stycznia 201628 grudnia 2019Przepisydrinki

Najlepsze w zimowe, chłodne wieczory jest aromatyczne i mocno rozgrzewające grzane wino z dodatkiem cytrusów.

W wersji mniej ekskluzywnej zróbcie grzaniec z piwa.

Pieczone kolorowe marchewki

4 stycznia 20167 stycznia 2019Przepisydietetyczne, marchewka, wege

Kolorowe marchewki to żadne GMO! To pierwotne ich kolory, a skąd pomarańczowa marchewka? Holendrzy na swoją część zaczęli uprawiać taką :). Pieczone kolorowe marchewki są świetnym dodatkiem do obiadku. Same w sobie też doskonale się sprawdzają, do podjadania.

Polecam też surówkę z kolorowych marchewek i makaron z marchewek.

Pieczone kolorowe marchewki

kolorowe marchewki

oliwa

sól kamienna

czosnek w płatkach

świeży tymianek

oliwa

miód

Pokroić marchewki na cieńsze słupki i rozłożyć na papierze do pieczenia.

Skropić oliwą i miodem, posypać przyprawami:solą, czosnkiem i tymiankiem.

Piec przez godzinę w temp. 180 st.C.

Faszerowana bagietka

3 stycznia 20167 stycznia 2019Przepisyprzekąski, sylwester

Kanapeczki z faszerowanej bagietki to świetna przekąska na domową imprezę czy Sylwester. Podana z ulubionym sosem na pewno zniknie szybko z talerza. Wszystkie przepisy na przekąski tu.

Faszerowana bagietka

bagietka

serek śmietankowy

kilka długich kabanosów

ogórek konserwowy

papryka czerwona

rukola/natka pietruszki

Bagietkę naciąć wzdłuż, ale nie do końca (tak do środka) - usunąć trochę miękkiej części pieczywa..

Nafaszerować pieczywo serkiem, kabanosami, ogórkami, papryką, rukolą i natką.

Zwinąć do siebie mocno, owinąć folią spożywczą ciasno i włożyć do lodówki na min. godzinę.

Odwinąć z folii i kroić w kromeczki, podawać z sosem np. czosnkowym.

TOP 5 popularnych wpisów w 2015

2 stycznia 201620 marca 2019Poza kuchnią

Poniżej znajdziecie listę TOP 5 najpopularniejszych przepisów opublikowanych w 2015 roku.

TOP 10 dań w 2015 roku

2 stycznia 201612 marca 2019Restauracjekulinarne relacje z trójmiasta

TOP 10 kulinarnych dań w 2015 roku

Chatka puchatka przepis

1 stycznia 20167 stycznia 2019Przepisyboże narodzenie, ciasta

Witajcie w Nowy 2016 Roku!

Ciasto Chatka Puchata było na mojej liście "do zrobienia" od kilku lat. Na tej liście było też ciasto fale dunaju i ciasto zebra, został mi jeszcze do zrobienia metrowiec. Żadne z tych ciast nie było znane w mojej niedużej rodzince. Chatka Puchatka pozytywnie nas zaskoczyła i wbrew pozorom to ciasto bardzo łatwe i szybkie do zrobienia. Najlepsze jest na drugi dzień, również wtedy wygląda efektowniej (swoje zdjęcia robiłam trochę zbyt szybko).

Chatka Puchatka (Chatka Baby Jagi)

500 g twarogu wiaderkowego

kostka miękkiego masła 200 g

szklanka cukru pudru

łyżka kakao

30 herbatników

polewa:

50 g masła

pół szklanki cukru

łyżka kakao

2 łyżki mleka

+posypki cukrowe, barwnik perłowy

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Masło utrzeć z cukrem pudrem na puszystą masę, a następnie dodać twaróg.

Masę podzielić na dwie części i do jednej z nich dodać kakao, a potem zmiksować.

Na folii aluminiowej rozłożyć 3 rzędy herbatników (patrz instrukcja zdjęciowa niżej).

Wysmarować je białą masę (zostawić trochę masy na później, około 3 łyżki).

Przykryć kolejną warstwą herbatników, na które wyłożyć masę ciemną,

Na środku masy zrobić pasek z białej masy, którą wcześniej odłożyliśmy.

Całość złożyć w trójkąt - podnieść boki ciasta przy użyciu folii do góry i ciasto prawie samo się złoży.

Wygładzić i włożyć do lodówki w celu schłodzenia.

Przygotować polewę zagotowując składniki masy tak by cukier się roztopił, ostudzić polewę.

Ostudzoną polewą oblać ciasto, ozdobić dowolnie (u mnie kolorowe perełki cukrowe oraz perłowy barwnik imitujący śnieg na dachu) i włożyć do lodówki na kilka godzin.

Ciasto najlepsze jest na drugi dzień.