Nasiona chia to tzw. superfood, więc należą do najzdrowszej żywności na świecie. Nasiona chia produkuje szałwia hiszpańska. Te małe nasionka potrafią zwiększyć swoją objętość nawet 10-krotnie, bo charakteryzują się dużą chłonnością, przy czym nie zmieniają smaku potraw, bo chłoną ten smak od nośnika. Są bogate w kwasy omega-3, wapń i żelazo (zawierają go więcej niż szpinak). Dzięki zawartości pełnowartościowego białka zapobiegają nowotworom, obniżają ciśnienie krwi, regulują trawienie błonnika i kojąco działają na nerwy. Nie powinno zjadać się więcej nasionek chia niż 3 łyżeczki dziennie.
Nasiona chia w mleku z konfiturą
szklanka mleka
2 łyżki nasionek chia
łyżeczka ksylitolu
2 łyżki ulubionej konfitury
Nasionka chia z ksylitolem zalać mlekiem i wymieszać, włożyć do lodówki na 15 minut.
Wyjąć, rozmieszać dokładnie np. trzepaczką, aby nie było grudek - nie można pominąć tego etapu.
Włożyć najlepiej na całą noc do lodówki.
Rano nałożyć na dno szklanek ulubioną konfiturę, a na wierzch przełożyć napęczniały nasionka chia.

Kasza kukurydziana to idealna kasza dla bezglutenowców. Mnie najbardziej smakuje na słodko z owocami w formie śniadania, które w słoiczku można zabrać także do pracy.

Kasza kukurydziana z malinami i porzeczkami
kasza kukurydziana na słodko, kasza kukurydziana na mleku
4 łyżki kaszy kukurydzianej
500 ml mleka
2 łyżki miodu lub ksylitolu
łyżka masła (lub oleju kokosowego w wersji fit)
do podania: maliny, porzeczki, syrop malinowy

Kaszę zalać w rondlu mlekiem, zagotować i gotować kilka minut, ciągle mieszając aż zgęstnieje.
W między czasie dodać miód lub ksylitol i masło lub olej kokosowy.
Przełożyć kaszę na talerz, posypać malinami i porzeczkami oraz polać odrobiną syropu malinowego.
Kaszę można spakować w słoiczek i zabrać do szkoły lub do pracy.

kasza kukurydziana na słodko, kasza kukurydziana na mleku

Różowy hummus, czyli pasta z ciecierzycy i tahiny z dodatkiem buraczków to świetne smarowidło do kanapek, krakersów, do wyjadania z miseczki. Na dodatek to wegańska propozycja i bezglutenowa. Przepis na klasyczny hummus tutaj.

Hummus z burakiem
różowy hummus


4 łyżki tahiny
ząbek czosnku
łyżka soku z cytryny
puszka ciecierzycy
1/3 szklanki zimnej wody
kilka kropel oliwy
kilka łyżeczek startych ugotowanych buraczków
sól do smaku

Wszystkie składniki zmiksować blenderem na gładką pastę. 
Doprawić do smaku solą, zmiksować.
W razie potrzeby, gdyby pasta była za gęsta dodać odrobinę zimnej wody lub oliwy. 

różowy hummus

Ostatnio całkiem spontanicznie przygotowałam sobie taką sałatkę na późną obiadokolację, więc dzielę się z Wami przepisem. Może komuś przypadnie do gustu. Wszystkie przepisy na sałatki tutaj. Szczególnie polecam sałatkę z kurczakiem w pistacjach.

Sałatka z grillowanym kurczakiem, serem cheddar i sosem czosnkowym
sałatka z kurczakiem, sałatka z grillowanym kurczakiem, sałatka z kurczakiem i cheddarem, sałatka kurczak cheddar, sałatka kurczak przepis
połowa pojedynczej piersi z kurczaka
słodka papryka
pół ogórka świeżego
kilka rzodkiewek
garść liści sałaty
ser cheddar
sól, pieprz, oregano
oliwa (o smaku papryki ostrej)
sos: łyżka majonezu, 2 łyżki jogurtu, ząbek czosnku, sól, pieprz

Filet cienko rozbić, doprawić solą, pieprzem i papryką.
Na patelni grillowej usmażyć bez tłuszczu z dwóch stron.
Pokroić na paseczki.
Na talerzu wymieszać sałatę z pokrojonym ogórkiem i rzodkiewkami oraz serem cheddar.
Doprawić ulubionymi przyprawami i polać oliwą.
Na wierzchu ułożyć filet z kurczaka.
Przygotować sos: wymieszać majonez z jogurtem, przeciśniętym ząbkiem czosnku i przyprawami. 
Sos wyłożyć na sałatkę.
sałatka z kurczakiem, sałatka z grillowanym kurczakiem, sałatka z kurczakiem i cheddarem, sałatka kurczak cheddar, sałatka kurczak przepis

sałatka z kurczakiem, sałatka z grillowanym kurczakiem, sałatka z kurczakiem i cheddarem, sałatka kurczak cheddar, sałatka kurczak przepis

Za fasolą nie przepadam, ale w formie pasty z innymi dodatkami lubię. W fasoli czerwonej znajduje się dużo białka, cynk i błonnik. Do podania użyłam sumaku - przyprawy, którą sporządza się z jagód dziko rosnących sumaków. Sumak ma słodko-kwaśny smak, który dobrze podkreśla smak past i dipów. Ma właściwości moczopędne, stosuje się go w dolegliwościach jelitowych i zmniejsza gorączkę. Mój sumak pochodzi z kobiecej spółdzielni założonej w Autonomii Palestyńskiej - projekt jest wspierany przez Polskie Centrum Pomocy Międzynarodowej (więcej szczegółów w kolejnym wpisie). 

Pasta z czerwonej fasoli
pasta z fasoli, czerwona fasola przepis, fasola z puszki przepis, przepisy z fasolą


 puszka czerwonej fasoli
3 łyżki oliwy
łyżeczka słodkiej papryki
łyżeczka czerwonej pasty curry
ząbek czosnku (opcjonalnie)
sól, pieprz
sumak

Wszystkie składniki poza sumakiem wrzucić do kielicha blendera.
Zmiksować na gładką pastą - jeśli ma być bardziej płynna dodać oliwę.
Przełożyć do miseczki i posypać sumakiem.

pasta z fasoli, czerwona fasola przepis, fasola z puszki przepis, przepisy z fasolą



pasta z fasoli, czerwona fasola przepis, fasola z puszki przepis, przepisy z fasolą

Zdrowy krem czekoladowy? Proszę bardzo - mus czekoladowy z awokado, w dodatku wegetariański i bezglutenowy. Taki mus przypomina nieco czekoladowy budyń albo kremy do tortów. Dobrze smakuje na kanapkach. 

Mus czekoladowy z awokado
mus z awokado, krem z awokado, czekoladowe awokado, przepisy na awokado, pasta z awokado
dojrzałe awokado
3 łyżki kakao
3 łyżki miodu lub cukru pudru
2 łyżki mleka

Z bardzo dojrzałego awokado (takie, którego skórka wgniecie się po naciśnięciu palcem) wydłubać miąższ i przełożyć do kielicha blendera.
Dodać pozostałe składniki i zmiksować na krem - można też awokado rozgnieść widelcem i połączyć z pozostałymi składnikami.

mus z awokado, krem z awokado, czekoladowe awokado, przepisy na awokado, pasta z awokado



Pasta z ciecierzycy i suszonych pomidorów to moja ulubiona pasta na chleb od teraz. Przy użyciu ciecierzycy z puszki przygotowanie tej pasty zajmie Wam chwilę. Inne pasty:


Pasta z ciecierzycy i suszonych pomidorów
pasta z ciecierzycy
puszka ciecierzycy ( ok. 200 g ugotowanej)
4-5 pomidorów suszonych
3 łyżki oleju z zalewy z suszonych pomidorów
garść natki pietruszki
ząbek czosnku (opcjonalnie)

Ciecierzycę odsączyć z zalewy i połączyć z pomidorami, olejem, natką i czosnkiem.
Zmiksować przy użyciu blendera 

pasta z ciecierzycy


Makaron z marchewki to oryginalny pomysł na zdrowe urozmaicenie posiłku. Jeżeli nie macie kolorowych marchewek użyjcie tej pomarańczowej, która jest wszędzie. Kolorowe marchewki to prastare odmiany, ta pomarańczowa to wynik różnych modyfikacji nasion - kolor pomarańczowy dostała na cześć Holendrów. Makaron z marchewki przygotowuje się bardzo szybko.
Czy w smaku różnią się kolorowe marchewki? Tak, ale te różnice są niewielkie, białe są najsłodsze.

Makaron tagliatelle z kolorowych marchewek
tagliatelle z kolorowych marchewek, makaron z marchewki, makaron marchewkowy, marchew jak makaron,

4 kolorowe marchewki: biała, żółta, fioletowa, pomarańczowa
woda
oliwa
ząbek czosnku
sól, kolorowy pieprz
gałązka rozmarynu
garść prażonych niesolonych orzeszków ziemnych

Obrane marchewki wyciąć na paski przy użyciu obieraczki do warzyw, jeśli są za grube przekroić wzdłuż na pół.
Do woka wlać wodę, wrzucić marchewki i gotować max. 5 minut aż staną się mniej twarde.
Odcedzić z wody, a do woka wlać oliwę i dodać posiekany ząbek czosnku i gałązkę rozmarynu.
Po chwili dodać marchewki, orzeszki - smażyć jeszcze 2-3 minuty doprawiając do smaku solą i kolorowym pieprzem.
(jeśli używacie fioletowej marchewki to uważajcie bo barwi ona zarówno dłonie, jak i przy smażeniu pozostałe warzywa).

tagliatelle z kolorowych marchewek, makaron z marchewki, makaron marchewkowy, marchew jak makaron,




tagliatelle z kolorowych marchewek, makaron z marchewki, makaron marchewkowy, marchew jak makaron,



Przed świętami dostałam w prezencie od Kuriera Warzywnego topinambur (czyli słonecznik bulwiasty), który marzył mi się od dawna. Zupy przygotowane z niego miałam okazję jeść w restauracjach i zachwyciły mnie one swoim smakiem - topinambur przypomina nieco orzechy włoskie, ma lekko słodki smak, jakby pomieszanej pietruszki i grzybów - koniecznie spróbujcie, bo ponadto jest bardzo zdrowy. Topinambur zmniejsza ciśnienie i poziom cholesterolu, zalecany jest po chemioterapii i dla diabetyków by szybciej pozbyć się toksyn, a dla osób dbających o linię ważne jest, ze przyspiesza przemianę materii.


Zupa krem z topinamburu z chipsami
zupa krem z topinambura, krem z topinamburu, zupa z topinamburu, zupa z topinamburem, topinambur przepisy

500 g topinamburu
cebula
ząbek czosnku
gałązka rozmarynu
olej do smażenia
pół litra bulionu warzywnego lub wody
pół szklanki mleka

chipsy z topinambura:
1-2 bulwy topinambura
olej 

Topinambur obrać i pokroić na plasterki (odłożyć 1-2 bulwy).
W rondlu rozgrzać olej i dodać pokrojoną w kostkę cebulę i gałązkę rozmarynu.
Smażyć aż się zeszkli, dodać posiekany ząbek czosnku i topinambur, chwilę jeszcze smażyć.
Zalać bulionem warzywnym i gotować od zawrzenia około 20 minut aż topinambur będzie miękki.
Wyjąć rozmaryn i przy użyciu blendera zmiksować zupę na krem.
Dolać mleko, doprawić do smaku solą i pieprzem. 
Wziąć odłożone bulwy i bardzo cienko pokroić je na plasterki lub paseczki i wrzucić na głęboki rozgrzany olej, chwilę smażyć aż będą chrupkie.
Zupę podawać z olejem z pestek dyni i chipsami z topinambura.

zupa krem z topinambura, krem z topinamburu, zupa z topinamburu, zupa z topinamburem, topinambur przepisy

Guacamole to meksykańska salsa/sos na bazie awokado z różnymi dodatkami, ale ja prezentuję Wam przepis podstawowy, choć i tych klasycznych jest wiele wersji. Swoją pastą guacamole bardzo lubię smarować grzanki i krakersy. Awokado ma konsystencję i smak podobny do masła oraz jest niezwykle zdrowym owocom, bogactwo wszystkiego, co najlepsze. Przepisy z awokado:


Guacamole 
przepis guacamole, przepis na guacamole, przepisy z awokado, proste przepisy, najlepsze przepisy


dojrzałe awokado
łyżka soku wyciśniętego z limonki
ząbek czosnku
kawałek ostrej papryczki
sól

Z awokado pozbyć się pestki i przy pomocy łyżki wydrążyć miąższ.
Miąższ utrzeć na miazgę widelcem lub w moździerzu.
Dodać sok z limonki, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku i posiekaną papryczkę.
Doprawić do smaku solą i wymieszać.
przepis guacamole, przepis na guacamole, przepisy z awokado, proste przepisy, najlepsze przepisy