Nad morzem idealna pogoda – ciepło i słonecznie aż nie chce się gotować, dlatego prezentuję Wam przepis na prostą i szybką, a zarazem lekką zupę ze świeżych ogórków, która zaskoczyła mnie swoim smakiem. Zupę przygotowałam w garnku od marki Fissler – aktualnie testuję komplet garnków, więc spodziewajcie się niebawem wpisu z testem (aktualnie jest promocja na ten zestaw – z 1519 zł przecena na 899 zł!).
Niedługo opowiem Wam o nowej trójmiejskiej inicjatywie, jaką jest Skrzynka z Kaszub – dzięki niej do naszego domu przychodzi skrzynka pełna zdrowych warzyw prosto od rolników z Kaszub. Kiedy dostałam malinowe pomidorki i super świeży bób musiałam zrobić szybką zdrową sałatkę. 
Sałatka z pomidorami, bobem i jajkiem w koszulce
sałatka, bób, pomidory, jajko w koszulce

2-3 pomidory malinowe
cebula dymka + szczypiorek
garść ugotowanego bobu
jajko
oliwa
sól, pieprz, suszony czosnek niedźwiedzi
świeża bazylia
Pomidory pokroić w plasterki, bób obrać ze skórki, dymkę posiekać w cienkie krążki.
Przygotować jajko w koszulce – do wrzącej wody dodać ocet, jajko wbić do miseczki, a następnie wlać do wody w garnku, zgarniać białko łyżką do środka i gotować około 2-3 minut, a potem wyjąć łyżką cedzakową.
Na talerzu rozłożyć pomidory, cebulkę, bób i jajko.
Posypać szczypiorkiem, doprawić do smaku solą, pieprzem i czosnkiem niedźwiedzim. 
Ozdobić świeżą bazylią i polać oliwą.
sałatka, bób, pomidory, jajko w koszulce

sałatka, bób, pomidory, jajko w koszulce

sałatka, bób, pomidory, jajko w koszulce
Zdrowe śniadanie – nasiona chia w mleku kokosowym z truskawkami.
Nasionka chia na mleku kokosowym z truskawkami

pół szklanki mleka kokosowego
2 łyżki nasion chia
łyżeczka ksylitolu
kilka truskawek
świeża mięta
opcjonalnie 2 łyżeczki konfitury truskawkowej
Wymieszać chia z mlekiem kokosowy i ksylitolem.
Włożyć do lodówki na 15 minut, następnie przemieszać trzepaczką i zostawić na całą noc.
Rano podawać z truskawkami i miętą i konfiturą.
Kuchnia Bliskiego Wschodu jest dla mnie wyzwaniem. Kiedyś mając kawałek schabu postanowiłam przygotować jakąś niepikantną potrawę i stanęło na moim ulubionym połączeniu słodko-kwaśnym. Okazało się, że gotowe sosy ze słoików są dużo gorsze. Polecam Wam ten przepis, jeśli poszukujecie jakiś orientalnych smaków.
Wieprzowina w sosie słodko-kwaśnym

500-700 g schabu
sól, pieprz czarny, pieprz ziołowy
olej do smażenia
cebula
2 czerwone papryki
seler naciowy
pół puszki ananasa w kawałkach
sos:
łyżka oleju
1 cm kawałek imbiru
2 ząbki czosnku
łyżeczka ostrego sosu chili
2 łyżki octu winnego
sok z połowy cytryny
3 łyżki ketchupu
6 łyżek soku z ananasa
łyżka brązowego cukru
łyżeczka miodu
łyżka mąki ziemniaczanej
pół szklanki wody
sos sojowy do smaku
szczypiorek
Przygotować sos – rozgrzać olej i przesmażyć na nim imbir pokrojony w paseczki i przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. 
Dolać wodę i dodac resztę składników – ostry sos, ocet, sok z cytryny, ketchup, sok z ananasa, cukier i miód. 
Dodać niewielką ilość sosu sojowego i mieszając zagotować.
Mąkę ziemniaczaną wymieszać z 2 łyżkami wody i mieszając trzepaczką dodać do sosu by zgęstniał i zagotować. 
W między czasie gdy przygotowany jest sos – pokroić schab na paseczki i oprószyć solą z pieprzem.
Na rozgrzanym oleju smażyć mięso przez 10 minut. 
Dodać pokrojoną cebulę i smażyć aż się zeszkli, a następnie wrzucić pokrojony w 1 cm kawałki seler naciowy, paprykę i ananasa. 
Dusić całość przez 10 minut. 
Wymieszać mięso z gotowym sosem – gotować razem kilka minut i podawać z ryżem oraz szczypiorkiem.

Dzisiaj serwuję Wam kolejny przepis na karmazyna. Wczoraj miałam dla Was karmazyna na szpinaku, a tym razem pieczony karmazyn w sosie pomidorowym. Wszystkie przepisy z rybami tu. 
Pieczony karmazyn w sosie pomidorowym
pieczony karmazyn

0,5 kg – 1 kg filetu z karmazyna

puszka pomidorów krojonych
łyżka przecieru lub koncentratu pomidorowego
cebula
2 ząbki czosnku
sól, pieprz, cukier, zioła prowansalskie, pieprz cytrynowy
świeży koperek
olej do smażenia
Rybę pokroić na mniejsze kawałki, które oprószyć solą i pieprzem cytrynowym.
Na kawałkach ryby położyć świeży koperek.
Piec w temp. 180 st.C. na papierze do pieczenia przez 30 minut.
W tym czasie przygotować sos pomidorowy. 
Na patelni przesmażyć pokrojoną cebulę, po czym dodać czosnek w plasterkach.
Dodać pomidory z puszki i koncentrat, mieszając czekać aż się zagotuje.
Doprawić do smaku cukrem, solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi.
Rybę podawać na sosie pomidorowym z posiekanym koperkiem. 
pieczony karmazyn w sosie pomidorowym
Spory czas temu dostałam piękną i wielką pomarańczową rybę, jaką jest karmazyn. Postanowiłam skorzystać z wiedzy po warsztatach filetowania ryb i zrobić filety z karmazyna. Udało się i część ryby przygotowałam na szpinaku z suszonymi pomidorami. Niedługo druga wersja – na sosie pomidorowym. 
Pieczony karmazyn na szpinaku

0,5 kg filetu z karmazyna
ok. 400 g szpinaku mrożonego
kilka suszonych pomidorów
3 ząbki czosnku
100 ml śmietanki 30%
ser typu feta
olej rzepakowy Green Spoon
sól, pieprz cytrynowy

Filet z karmazyna pokroić na mniejsze kawałki, które oprószyć solą i pieprzem cytrynowym/
Rybę ułożyć na papierze do pieczenia i zapiekać w temp. 180 st.C. przez 30 minut.
W tym czasie na patelni podgrzewać szpinak, aż odparuje dużo wody.
Dodać przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku i suszone pomidory.
Wlać śmietankę i czekać aż szpinak zgęstnieje, na koniec wymieszać z pokruszoną fetą.
Podawać rybę na szpinaku z dodatkiem oleju rzepakowego tłoczonego na zimno.

Świeżo, kolorowo i zdrowo! Wszystkie przepisy na sałatki tu
Sałatka z pomidorami i jajkiem

sałata lodowa
2-3 pomidory
3 jajka ugotowane na twardo
kilka rzodkiewek
mozzarella
mały kubeczek jogurtu naturalnego
duży ząbek czosnku
duża szczypta czosnku niedźwiedziego
sól, pieprz ziołowy
Sałatę lodową porwać na mniejsze kawałki, pomidory pokroić na mniejsze kawałki, a rzodkiewki w półplasterki. 
Obrane ze skorupek jajka pokroić na ćwiartki.
Wymieszać jogurt z przeciśniętym przez praskę czosnkiem i przyprawami. 
Na talerzu wymieszać warzywa, dodać jajka, porwaną na kawałki mozzarellę i całość polać sosem jogurtowo-czosnkowym.
Eton mess to deser, który chyba zapoczątkowała Nigella i od kilku lat obiecywałam go zrobić. Kiedy przygotowałam bezę pavlovą postanowiłam przygotować też małe beziki, które wykorzystałam właśnie do tego deseru. Jest w nim wszystko, co najlepsze, czyli słodki bałagan – truskawki, beza i kremówka. Wszystkie przepisy z truskawkami tu. 
Eton mess

100-200 g truskawek
około 10 małych bezików
100 ml śmietanki kremówki 36%
łyżka cukru pudru
50 g mascarpone
świeża mięta
Kremówkę ubić na sztywno z łyżką cukru pudru, pod koniec wmieszać mascarpone. 
Połowę truskawek rozgnieść widelcem tak by puściły sok, a drugą połowę przekroić na pół.
Rozkładać w pucharkach lub kieliszkach deser według kolejności: rozgniecione truskawki, bita śmietana, pokruszone beziki, truskawki, bita śmietana i beziki. 
Ozdobić miętą.

Domowy kisiel truskawkowy – jakie to pyszne! Nie wyobrażałam sobie, że domowa wersja jest taka dobra, mocno owocowa, posłodzona według uznania i tak prosta do przygotowania. To świetny przepis dla dzieci. 
Kisiel truskawkowy

200-300  truskawek
pół szklanki wody + 3 łyżki
3 łyżki cukru
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
Truskawki zmiksować razem z wodą, przełożyć do rondla.
Dodać cukier i zagotować. 
W między czasie 3 łyżki wody wymieszać z mąką ziemniaczaną, po zagotowaniu się truskawek wlać mieszankę do garnka i energicznie mieszać trzepaczką przez 2 minuty.
Kisiel można podawać na ciepło lub zimno.