Schab pieczony w powidłach

15 grudnia 20164 kwietnia 2020Przepisyboże narodzenie, mięsa, wielkanoc

Jeśli myślicie o pieczonym mięsie na święta to na pewno na myśl przychodzi Wam schab ze śliwką. U nas na święta robi też się schab faszerowany żurawiną czy też schab z morelami i śliwkami. Dzisiaj mam dla Was pomysł na schab pieczony w powidłach, który jest niezwykle smaczny na ciepło, jak i w formie wędliny. Pierzynka z powideł bardzo ładnie się prezentuje.

Schab pieczony w powidłach faszerowany śliwkami

1-1,5 kg schabu

około 5 łyżek powideł śliwkowych

po łyżeczce: pieprzu ziołowego, papryki słodkiej, soli

sok wyciśnięty z pomarańczy

łyżeczka octu balsamicznego

3 łyżki oleju rzepakowego

garść suszonych śliwek

Naciąć schab po środku tworząc kieszeń, do której włożyć suszone śliwki.

Mięso natrzeć marynatą zrobioną z wymieszanych przypraw, soku z pomarańczy, octu i oleju.

Wierzch mięsa posmarować obficie powidłami śliwkowymi.

Zostawić na kilka godzin, a najlepiej na całą noc w lodówce.

Przed pieczeniem włożyć mięso w rękaw do pieczenia i piec przez 1,5 godziny w temp. 180 st.C.

Popękane czekoladowe ciasteczka

14 grudnia 20164 stycznia 2019Przepisyboże narodzenie, ciasteczka, dla dzieci

To jedne z pyszniejszych ciasteczek, jakie robiłam - mocno czekoladowe, słodkie, twarde z zewnątrz, ale w środku miękkie. Są wspaniałą alternatywą do pierniczków, idealnie sprawdzą się na świątecznym stole. Trochę są kapryśne, nie wszystkie zjawiskowo popękały (ciasto musi być mocno schłodzone, trzeba piec na termoobiegu), ale to nie zmienia faktu, że są to czekoladowe kulki świątecznej mocy.

Wszystkie przepisy na święta tu. Polecam też ciasteczka renifery, ciasteczka mikołaje, pierniczki z witrażykiem, ciasteczka z makiem i bezy czapki św. mikołaja.

Popękane ciasteczka czekoladowe

około 45 sztuk

200 g gorzkiej czekolady

60 g masła

200 g mąki

pół łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

2 jajka

150 g cukru

pół szklanki cukru pudru

Rozpuścić czekoladę z masłem w kąpieli wodnej, a potem ostudzić.
Przesianą mąkę wymieszać z proszkiem, solą.
Jajka ubić z cukrem na puszystą masę.
Do jajek wlewać stopniowo masę czekoladową, a następnie wsypać składniki suche i ręcznie łyżką wymieszać.
Przykryć ciasto folią i zostawić na kilka godzin, a najlepiej na całą noc w lodówce.
Po tym czasie z ciasta formować kulki wielkości orzecha włoskiego, a następnie włożyć jeszcze do lodówki na 15 minut.
Piekarnik rozgrzać do temp. 170 st.
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, każdą kulkę ciasta obtoczyć w cukrze pudrze, a potem piec na termoobiegu przez 10 minut.
Studzić ciastka na kratce.

Prosta polewa czekoladowa

12 grudnia 201611 kwietnia 2020Przepisyboże narodzenie, ciasta, wielkanoc

Na pewno część z Was planuje jakiś wypiek na nadchodzące święta. Czymże jest ciasto bez polewy? Uwielbiam ciasta z czekoladową polewą, dlatego zostawiam Wam przepis na polewę czekoladową, bardzo prostą, błyszczącą i smaczną.

Wszystkie przepisy na Boże Narodzenie tu.

Polewa czekoladowa

3 łyżki mleka

3 łyżki cukru pudru

100 g masła lub margaryny

4-5 łyżek ciemnego kakao

Do rondelka przelać mleko i rozpuścić w niej cukier.

Dodać pokrojone masło lub margarynę na małe kawałki i poczekać aż się rozpuści (uważać by masa się nie zagotowała).

Zdjąć z palnika, dodać kakao i wymieszać rózgą.

Ostudzić i dekorować ciasto.

Schab faszerowany żurawiną

10 grudnia 20164 stycznia 2019Przepisyboże narodzenie, mięsa, wielkanoc, żurawina

Na świątecznym stole w formie wędliny sprawdzi się schab faszerowany żurawiną. Wszystkie przepisy na Wigilię i Boże Narodzenie tu.

Schab faszerowany żurawiną i śliwkami

1,5 kg schabu

marynata: olej, łyżka octu z czerwonego wina, słodka papryka, pieprz ziołowy, pieprz czarny

garść suszonej żurawiny
garść suszonych śliwek

Wymieszać składniki marynaty i natrzeć nimi mięso, zostawić na kilka godzin, a najlepiej na całą noc w lodówce.

Naciąć mięso wzdłuż w kilku miejscach, a w te kieszonki powciskać suszoną żurawinę i śliwki.

Włożyć mięso do worka do pieczenia i piec przez 1,5 godziny w temp. 180 st.C.

Można podawać na ciepło lub zimno w formie wędliny.

Domowe wafle czekoladowe

8 grudnia 20164 stycznia 2019Przepisyboże narodzenie, ciasta

Domowe wafle z masą czekoladową to też istny klasyk dawnych lat. Jak wiadomo klasyki to zawsze pewniaki na stole. Dobry pomysł na prezent i coś słodkiego, na świątecznym stole też się sprawdzą.

Domowe wafle czekoladowe

około 20 sztuk kwadratowych wafli
250 g masła
szklanka cukru
4 łyżki kakao
4 łyżki mleka w proszku
3 łyżki mleka

Masło rozpuścić z cukrem w rondlu, potem dodać kakao i mleko.
Wymieszaną masę połączyć z mlekiem w proszku i mieszać aż się połączy.
Ciepłą masą smarować wafle i je przekładać.
Docisnąć z góry czymś ciężkim i włożyć do lodówki do stężenia.
Pokroić dowolnie np. na trójkąty.

Najprostszy blok czekoladowy

7 grudnia 20162 grudnia 2020Przepisyboże narodzenie, ciasta, dla dzieci

Blok czekoladowy to jedna z najprostszych słodyczy, jakie można przygotować w domu. Sprawdzi się na co dzień, ale też na świątecznym stole dla łasuchów, a można też kawałki bloku podarować na prezent. Swoim pysznym i słodkim przepisem podzieliła się ze mną koleżanka Asia - dziękuję :).

Na blogu znajdziecie mniej klasyczną wersją, na słodkim kakao i z różowymi piankami - klik.

Blok czekoladowy

kostka masła lub 200 g margaryny 7 łyżek mleka 2 łyżki kakao ciemnego 3/4 szklanki cukru 250 g mleka w proszku 200 g herbatników Mleko, cukier, kakao i margarynę podgrzewać w rondlu aż się składniki połączą. Zdjąć z palnika, wsypać mleko i wymieszać porządnie rózgą lub mikserem. Dodać połamane na mniejsze kawałki herbatniki i wymieszać. Przełożyć masę do blaszki 20x20 cm wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównać i zostawić do ostudzenia w lodówce. Podawać pokrojony na niewielkie kawałki.

Prosty przepis na murzynka

6 grudnia 20164 stycznia 2019Przepisyboże narodzenie, ciasta

Murzynek to jedno z pierwszych ciast, jakie robiłam - na kilka lat o nim zapomniałam by teraz powrócić do tego prostego, klasycznego i wilgotnego ciasta kakaowego. Obowiązkowo z polewą czekoladową.

Murzynek na powidłach

2 szklanki mąki

5 łyżek kakao

3/4 szklanki cukru

2 jajka

szklanka mleka

pół szklanki powideł śliwkowych

łyżeczka sody

pół szklanki oleju

polewa:

3 łyżki mleka

3 łyżki cukru pudru

100 g margaryny lub masła

5 łyżek kakao

Wszystkie składniki zmiksować ze sobą.

Ciasto przelać do keksówki (długość 30 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.

Piec w temp. 180 st. C. przez godzinę (po 50 minutach można sprawdzić patyczkiem ciasto, czy jest już upieczone).

Przygotować polewę - według tej instrukcji klik.

Ostudzone ciasto udekorować przestudzoną polewą.

Seromakowiec z bezą

30 listopada 20164 stycznia 2019Przepisyboże narodzenie, ciasta

Moja mama uwielbia seromakowiec, więc przy okazji świąt zawsze go przygotowuję. W zeszłym roku postanowiłam nieco odświeżyć przepis i czymś zaskoczyć, więc dodałam bezę. Istna rozpusta! Sernik, makowiec, beza i kruche w jednym.

Seromakowiec z bezą

kruche ciasto:

300 g mąki

125 g masła

2 żółtka

5 łyżek cukru pudru

łyżeczka proszku do pieczenia

masa serowa:

1 kg twarogu z wiaderka

2 jajka + 4 żółtka

opakowanie budyniu

szklanka mleka

pół szklanki oleju

3/4 szklanki cukru + 2 łyżki cukru waniliowego

beza:

6 białek

szklanka cukru

+ kilka łyżek masy makowej

+1-2 łyżki wiórków kokosowych

Składniki na kruche ciasto zagnieść za sobą, wylepić dno tortownicy o średnicy 26 cm.

Na kruchym spodzie rozsmarować masę makową.

Przygotować masę sernikową: jajka i żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na jasną, puszystą masę.

Dodać twaróg, a potem ciągle miksując mleko, olej i proszek z budyniu.

Zmiksować na gładką masę, a następnie przelać ją do tortownicy.

Piec w temp. 180 st.C. przez 45 minut.

W między czasie ubić białka na sztywno, stopniowo dosypywać cukier i ubijać dalej.

Po 45 minutach pieczenia się sernika wierzch posypać wiórkami kokosowymi i na to wyłożyć ubitą bezę i dopiekać jeszcze przez 20 minut.

Zostawić ciasto do ostudzenia.

Metrowiec przepis

24 marca 20164 stycznia 2019Przepisyboże narodzenie, ciasta, wielkanoc

Metrowiec to kolejne ciasto z mojej listy "do zrobienia" - odhaczone mam już fale dunaju, wuzetka, domowy kopiec kreta, kremówka. Przepis na metrowiec zaczerpnęłam z książki "Wielka Księga Ciast Siostry Anastazji", którą dostałam od księgarni interntowej gandalf.com.pl. Metrowiec sprawdzi się na pewno na wielkanocnym stole.

Metrowiec

ciasto:

8 jaj

400 g cukru pudru

400 g mąki

20 łyżek oleju

10 łyżek ciepłej wody

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżki kakao

krem:

4 szklanki mleka

szklanka cukru

2 łyżki cukru waniliowego

3 łyżki mąki ziemniaczanej

3 łyżki mąki pszennej

350 g masła

polewa:

tabliczka gorzkiej czekolady

50 g masła

wiórki kokosowe

Oddzielić białka od żółtek, a żółtka utrzeć z cukrem.

Dodać do żółtek ciepłą wodę i olej, a następnie mąką przesianą z proszkiem zmiksować.

Ubić pianę z białek na sztywno i delikatnie wmieszać do masy.

Ciasto podzielić na 2 części, do jednej z nich dodać kakao i porządnie wymieszać.

Dwie keksówki natrzeć tłuszczem i obsypać bułką tartą.

Wlać do jednej ciemne ciasto, do drugiej jasne i piec przez 50 minut w temp. 180 st.C. do tzw. suchego patyczka.

Gdy ciasta ostygną przygotować krem : 3 szklanki mleka zagotować z cukrem i cukrem waniliowym.

W pozostałej szklance mleka rozmieszać mąki.

Do gotującego się mleka wlać mieszankę i ciągle mieszając aż masa zgęstnieje zagotować.

Wystudzić masę do pokojowej temperatury (masło też musi być w temp. pokojowej).

Masło utrzeć i stopniowo łyżka po łyżce dodawać masę budyniową ciągle ucierając (gdyby masa wyszła zbyt rzadka, można w razie problemów dodać np. śnieżkę).

Upieczone ciasta pokroić w kromki, układać je naprzemiennie i sklejać kremem pomiędzy.

Włożyć do lodówki w celu połączenia się ciasta, a w tym czasie przygotować polewę.

W kąpieli wodnej rozpuścić czekoladę z masłem, polać ciasto czekoladą i posypać wiórami czekoladowymi.

Ciast należy kroić pod skosem.