Jakiś czas temu podzieliłam się z Wami przepisem na tradycyjną zupę grzybową, a teraz pokazuję jej nowoczesną formą, czyli krem z grzybów. Jeśli jednak znajdziecie mniej grzybów, to przygotujcie sos grzybowy. 

Krem z grzybów leśnych

Grzyby oczyścić pędzelkiem z piasku, na sicie obmyć wodą.

Kapelusze pokroić w paseczki , trzonki w cienkie plasterki.

Cebule pokroić na drobną kostkę, wrzucić na patelnię z 1/4 kostki masła i smażyć aż się zeszkli.

Dodać resztę masła i pokrojone grzyby, smażyć aż woda z grzybów odparuje - około 10 minut.

Do bulionu (można zostawić z bulionu marchewki) wrzucić grzyby z cebulą, zagotować, a po zagotowaniu dodać pokrojone w drobną kosteczkę ziemniaki.

Gotować około 20 minut, do miękkości ziemniaków.

Doprawić solą, pieprzem, dodać gałązki tymianku i dolać śmietankę.

Gotować jeszcze kilka minut. 

Zmiksować blenderem do gładkiej konsystencji.

Pamiętam, że jako małe dziecko kilka razy chodziłam z rodzicami po lesie w poszukiwaniu grzybów, potem była długa przerwa. Na szczęście Paweł ponownie nauczył mnie radości z chodzenia po lesie i zbierania grzybów. Po kilku latach razem z mamą znowu przyrządziłyśmy naszą ulubioną jesienną zupę- zupa grzybowa była tak pyszna, że już dwa razy byliśmy na wspólnym grzybobraniu. Polecam Wam również - sos grzybowy.

około 1 kg grzybów (prawdziwki, podgrzybki)

2 cebule

pół kostki masła

2-3 litry wody

sól, pieprz

włoszczyzna (marchew, pietruszka, seler, por)

0,5-1 kg ziemniaków

2 liście laurowe

łyżeczka ziarenek pieprzu naturalnego

kilka ziarenek ziela angielskiego

Grzyby oczyścić pędzelkiem z piasku, na sicie obmyć wodą.

Kapelusze pokroić w paseczki , trzonki w cienkie plasterki.

Cebule pokroić na drobną kostkę, wrzucić na patelnię z 1/4 kostki masła i smażyć aż się zeszkli.

Dodać resztę masła i pokrojone grzyby, smażyć aż woda z grzybów odparuje.

Warzywa z włoszczyzny i ziemniaki obrać, następnie marchew, pietruszkę i seler zetrzeć na tarce o dużych oczkach, pora pokroić w krążki, a ziemniaki w niedużą kostkę.

Do garnka wlać wodę, posolić, wrzucić warzywa i zagotować.

Dodać liście laurowe, pieprz i ziele angielskie.

Gotować do miękkości ziemniaków, około 10 minut, po tym czasie wrzucić do garnka grzyby z cebulą.

Gotować jeszcze razem 10 minut, doprawić do smaku pieprzem.