Sałatka chlebowa Panzanella

4 lipca 20164 stycznia 2019Przepisycebula, dietetyczne, ogórek, pomidor, sałatka, wege

Pomysł na sałatkę chlebową z pomidorami zaczerpnęłam z książki Kuchnia Toskańska, której recenzję przeczytacie tu.

Panzanella - sałatka chlebowa

2 kromki czerstwego pieczywa (np. orkiszowe)

2 pomidory

pół ogórka świeżego

pół czerwonej cebuli

kilka listków bazylii lub/i szczypiorku

2 łyżki oliwy

sól, świeżo mielony pieprz

łyżeczka octu winnego

Chleb pokroić na mniejsze kawałki i namoczyć w wodzie, odcisnąć i włożyć do miski.

Dodać pokrojone w kosteczkę pomidory, ogórka i drobno posiekaną cebulę.

Wmieszać posiekaną bazylią i szczypiorek.

Dodać oliwę, doprawić do smaku solą i pieprzem.

Skropić octem winnym.

Czarny makaron z krewetkami

1 lipca 20164 stycznia 2019Przepisykrewetki, makarony, owoce morze

Danie, które pachnie morzem, pełne aromatów - istne niebo w gębie! Jeden z lepszych makaronów, jakie udało mi się przygotować - w zasadzie nie wiele pracy, a jaki smak!

Czarny makaron z krewetkami

300 g krewetek

czarny makaron z sepią

3 ząbki czosnku

1 cm kawałek imbiru

2 łyżki sosu sojowego

łyżka miodu

2 liście limonki

kilka łyżek masła

sok z połówki cytryny

łyżeczka pasty z pikantnej papryczki lub świeża ostra papryka

świeża kolendra

Krewetki rozmrozić i obrać z pancerzyków, a makaron ugotować al dente.

Krewetki zmarynować w soku z cytryny i soli z chilli.

Na rozgrzaną patelnię z masłem wrzucić czosnek w plasterkach i imbir pokrojony w cienkie paseczki.

Smażyć aż czosnek zmięknie, po czym wrzucić krewetki razem z marynatą.

Dodać sos sojowy, miód, liście limonki i pikantną pastę (dałam też liście mrożonej kolendry, najlepiej dać świeżą).

Smażyć około 3 minut razem, a potem dodać makaron i wymieszać całość razem.

Pieczony karmazyn w sosie pomidorowym

29 czerwca 20164 stycznia 2019Przepisybezglutenowe, pomidor, ryby

Dzisiaj serwuję Wam kolejny przepis na karmazyna. Wczoraj miałam dla Was karmazyna na szpinaku, a tym razem pieczony karmazyn w sosie pomidorowym. Wszystkie przepisy z rybami tu.

Pieczony karmazyn w sosie pomidorowym

0,5 kg - 1 kg filetu z karmazyna

puszka pomidorów krojonych

łyżka przecieru lub koncentratu pomidorowego

cebula

2 ząbki czosnku

sól, pieprz, cukier, zioła prowansalskie, pieprz cytrynowy

świeży koperek

olej do smażenia

Rybę pokroić na mniejsze kawałki, które oprószyć solą i pieprzem cytrynowym.

Na kawałkach ryby położyć świeży koperek.

Piec w temp. 180 st.C. na papierze do pieczenia przez 30 minut.

W tym czasie przygotować sos pomidorowy.

Na patelni przesmażyć pokrojoną cebulę, po czym dodać czosnek w plasterkach.

Dodać pomidory z puszki i koncentrat, mieszając czekać aż się zagotuje.

Doprawić do smaku cukrem, solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi.

Rybę podawać na sosie pomidorowym z posiekanym koperkiem.

Pieczony karmazyn na szpinaku

28 czerwca 20164 stycznia 2019Przepisybezglutenowe, ryby, szpinak, testowanie

Spory czas temu dostałam piękną i wielką pomarańczową rybę, jaką jest karmazyn. Postanowiłam skorzystać z wiedzy po warsztatach filetowania ryb i zrobić filety z karmazyna. Udało się i część ryby przygotowałam na szpinaku z suszonymi pomidorami. Niedługo druga wersja - na sosie pomidorowym.

Pieczony karmazyn na szpinaku

0,5 kg filetu z karmazyna
ok. 400 g szpinaku mrożonego
kilka suszonych pomidorów
3 ząbki czosnku
100 ml śmietanki 30%
ser typu feta
olej rzepakowy Green Spoon
sól, pieprz cytrynowy

Filet z karmazyna pokroić na mniejsze kawałki, które oprószyć solą i pieprzem cytrynowym/
Rybę ułożyć na papierze do pieczenia i zapiekać w temp. 180 st.C. przez 30 minut.
W tym czasie na patelni podgrzewać szpinak, aż odparuje dużo wody.
Dodać przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku i suszone pomidory.
Wlać śmietankę i czekać aż szpinak zgęstnieje, na koniec wymieszać z pokruszoną fetą.
Podawać rybę na szpinaku z dodatkiem oleju rzepakowego tłoczonego na zimno.

Sałatka z pomidorami i jajkiem

21 czerwca 20164 stycznia 2019Przepisybezglutenowe, jajka, pomidor, rzodkiewka, sałata, sałatka, śniadania, wege

Świeżo, kolorowo i zdrowo! Wszystkie przepisy na sałatki tu.

Sałatka z pomidorami i jajkiem

sałata lodowa

2-3 pomidory

3 jajka ugotowane na twardo

kilka rzodkiewek

mozzarella

mały kubeczek jogurtu naturalnego

duży ząbek czosnku

duża szczypta czosnku niedźwiedziego

sól, pieprz ziołowy

Sałatę lodową porwać na mniejsze kawałki, pomidory pokroić na mniejsze kawałki, a rzodkiewki w półplasterki.

Obrane ze skorupek jajka pokroić na ćwiartki.

Wymieszać jogurt z przeciśniętym przez praskę czosnkiem i przyprawami.

Na talerzu wymieszać warzywa, dodać jajka, porwaną na kawałki mozzarellę i całość polać sosem jogurtowo-czosnkowym.

Kotlet Sopot

19 czerwca 201610 marca 2019Restauracjekulinarne relacje z trójmiasta, restauracje w sopocie

Kotlet - rest.zamknięta

ul. Morska 16

Sopot

Zupa botwinka

13 czerwca 201617 marca 2019Przepisybezglutenowe, buraki, dietetyczne, wege, zupy

Zupa botwinka dotąd nie była mi znana. Spróbowałam ją niedawno w sopockiej restauracji i bardzo mi smakowało, pomimo, że buraczki i botwinka to nie do końca moje smaki, ale jakie zdrowe! Zróbcie więc na zdrowie :). Ostatnio przygotowałam też takie zupy:

zupa ze szparagami i groszkiem

zupa z młodej kapusty.