Mam dla Was przepis na prostą babkę cytrynową, którą zrobicie nawet bez miksera! Wystarczą dwie miski, w jednej wymieszać składnik suche, a w drugiej mokre. Potem łączymy składniki i pieczemy. To przepis na babkę bez masła, taka babka kryzysowa! :)
Od dawna pragnęłam przygotować to ciasto, które słynne jest z filmu "Tost. Historia chłopięcego głodu" (jeśli nie oglądaliście to polecam). Dla mnie tarta cytrynowa z bezą to trochę kwintesencja kulinarnego talentu do pieczenia, dlatego długo zwlekałam by ją przygotować. Wystarczy uzbroić się w cierpliwość i trzymać się przepisu, a sukces gwarantowany. Może przygotujecie ją na wielkanocny stół?
Tarta cytrynowa z bezą
ciasto kruche:
180 g mąki krupczatki
2 łyżki cukru pudru
pół kostki zimnego masła (100 g)
szczypta soli
2-3 łyżki zimnej wody
żółtko
krem:
sok z 2 cytryn
50 ml soku z pomarańczy
skórka starta z 2 cytryn
pół szklanki wody
2 łyżki mąki ziemniaczanej
80 g cukru
pół kostki masła (100 g)
jajko + 3 żółtka
beza:
4 białka
200 g cukru
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
Przygotować ciasto: wymieszać mąkę z cukrem i solą, dodać pokrojone na małe kawałeczki masło i rozcierać aż powstaną okruszki.
Dodać żółtko, wodę i zagniatać na elastyczne ciasto, które włożyć do woreczka, a potem do lodówki na min. godzinę.
W między czasie przygotować krem: wyciśnięte soki z cytryn i pomarańczy przecedzić przez sitko, wlać do garnka, dodać wodę, skórkę z cytryn, mąkę ziemniaczaną i cukier.
Mieszając zagotować - masa powinna zgęstnięć, odstawić na bok i dodać masło pokrojone na kawałki, mieszać aż się roztopi.
Potem dodać jajko i żółtka energicznie mieszając - jeśli masa byłaby za rzadka można krótko podgrzać.
Odstawić na bok i przykryć wierzch folią aby nie powstał kożuch.
Wyjąć ciasto z lodówki, rozwałkować między dwoma kawałkami papieru do pieczeniu.
Formę do arty o średnicy 24 cm wysmarować masłem, a następnie wyłożyć dno i boki ciastem.
Położyć papier do pieczenia na cieście i obciążyć np. fasolą lub monetami.
Piec przez 15 minut w temp. 190 st.C. potem zdjąć papier z obciążeniem i piec kolejne 10 minut na złoty kolor.
Przygotować bezę: ubić białka na sztywno, stopniowo wsypywać cukier dalej miksując, a na koniec dodać mąkę ziemniaczaną i wymieszać.
Na kruche ciasto (może być ciepłe) wylać krem cytrynowy i wyłożyć bezę (dociskając pianę do kremu).
Piec w temp. 180 st.C. przez 20 minut aż beza lekko się zrumieni i będzie z wierzchu chrupiąca.
Imbir, kardamon i kurkuma to blisko spokrewnione przyprawy. Imbir działa przeciwzapalnie, antybakteryjnie i działa rozgrzewająco, a także pobudza krążenie. Podobne właściwości ma cynamon, który jest też dobry na odchudzanie, bo zawiera błonnik, wapń i żelazo. Kardamonowi przypisuje się właściwości antydepresyjne, co przy takiej pogodzie jest dosyć istotne :). Anyż dodatkowo działa wykrztuśnie, a kurkuma zawiera wit.C. i sole mineralne. Poniżej zatem znajdziecie witaminową bombę, która Was na pewno rozgrzeje. Inne ciepłe napoje:
Zimowy rozgrzewający napój
laska cynamonu
gwiazdka anyżu
ziarenko kardamonu
duża szczypta kurkumy
2 cm kawałek obranego imbiru
3 łyżki trzcinowego cukru
sok wyciśnięty z pomarańczy
sok wyciśnięty z cytryny
kilka plastrów pomarańczy
W garnku zagotować wodę z cynamonem, anyżem, kardamonem, posiekanym drobno imbirem, cukrem i kurkumą.
Zmniejszyć moc palnika i dodać sok wyciśnięty z pomarańczy i cytryny.
Przelać do dzbanka, dodać plastry pomarańczy, pić ciepłe.
Wody z dodatkiem owoców czy ziół to sprawdzone rozwiązanie dla osób, którym ciężko jest wypijać 2 litry wody dziennie. Smakowa woda wygląda efektownie, smakuje lepiej, a dodatkowo zawiera cenne właściwości. Oczyszczającą wodę z ogórkiem, cytryną i limonką najlepiej wypijać na czczo. Ogórek usuwa toksyny z organizmu, mięta łagodzi dolegliwości żołądkowe, a cytryna działa moczopędnie, oczyszcza jelita, ale także rozświetla cerę i opóźnia procesy starzenia. Do przygotowania oczyszczającej mieszanki najlepiej użyć filtrowanej wody lub dobrej jakości jak np. Perier, którą dostałam od SmakiPołudnia.pl.
Oczyszczająca woda z ogórkiem, cytryną, limonką i miętą
około 650 ml wody gazowanej (u mnie Perier)
pół świeżego ogórka
cytryna
limonka
garść mięty
ewentualnie: syrop malinowy z lipą/miód
Ogórka pokroić razem ze skórką w cienkie plasterki.
Podobnie postąpić z cytryną i limonką.
Na dno wysokiej szklanki wrzucić po kilka plasterków ogórka i cytrysów, ugnieść.
Zasypać kostkami lodami (w upalne dni), dorzucić jeszcze kilka plasterków cytrusów i mięty i zalać wodą.
Jeśli wolimy słodsze napoje to należy dolać miód lub dobrej jakości syrop.
Był deszcz.
Jest słońce.
Również w sercu.
Lemoniada z bazylią i cytryną
pół litra wody
łyżka miodu
cytryna
kilka listków bazylii
kostki lodu
Na dno szklanki lub dzbanka wrzucić listki bazylii, dodać miód i sok wyciśnięty z cytryny.
Chwilę razem podusić by bazylia puściła sok.
Dodać plasterek cytryny, zalać wodą i wrzucić kostki lodu.
Ostatnio robiłam również lemoniadę ogórkową i lemoniadę lawendową.
Ostatnio robiłam również lemoniadę ogórkową i lemoniadę lawendową.
Fioletowe sny.
Nie czarne.
Nie różowe.
Wszystkie kwiatowe posty znajdują się w nowej zakładce - biolog w kuchni.
Nie czarne.
Nie różowe.
Wszystkie kwiatowe posty znajdują się w nowej zakładce - biolog w kuchni.
Lawendowa lemoniada
szklanka wrzątku
szklanka chłodnej wody mineralnej
3 cytryny
kilka gałązek z kwiatami lawendy ( 2 łyżeczki suszonej lawendy)
liście mięty
2 łyżki miodu
Wrzątkiem zalać kwiaty lawendy już bez gałązek, albo suszone kwiaty lawendy.
Dodać listki mięty, wyciśnięty sok z cytryn.
Zostawić do wystudzenia, dolać zimną wodę lub wrzucić kostki lodu.
Dosłodzić do smaku miodem - użyłam akacjowego.
Mnóstwo lukru.
Garść motylków.
Ciepły kolor.
Babka cytrynowa
4 jajka
kostka masła
200 gram cukru
szklanka mąki pszennej
pół szklanki mąki ziemniaczanej
łyżeczka proszku do pieczenia
duża cytryna
Oddzielić białka od żółtek.
Żółtka utrzeć z cukrem na puszystą masę.
Dodać rozpuszczone i ostudzone masło, zmiksować.
Mąki z proszkiem wymieszać ze sobą, dodać do reszty.
Z wyparzonej cytryny zetrzeć skórkę do masy, a z jednej połówki wycisnąć sok do ciasta.
Białka ubić na sztywną pianę, dodawać stopniowo do ciasta i mieszać delikatnie łyżką.
Ciasto wylać do natłuszczonej i posypanej bułką tartą blachy na babkę.
Piec 50 minut w temp. 180st.C do tzw. suchego patyczka.
I czasem można.
Na początku tygodnia.
Wypić pół butelki.
Wina czerwonego.
Ale słodkiego.
I czuć rumieńce na twarzy.
Drink z cytryną i lawendą
50 ml rumu
100 ml syropu cukrowego
3 plasterki cytryny
sok z połowy cytryny
łyżeczka cukru lawendowego
Do kieliszka wlewamy rum.
Dodajemy syrop cukrowy z łyżeczką cukru lawendowego.
Wyciskamy sok z cytryny i wrzucamy plasterki cytryny.
Syrop cukrowy i zwykłe plasterki cytryny możemy zastąpić cytrynkami w rumie od ETERNO i ja tak właśnie zrobiłam, dodałam same cytrynki i zalewę rumowo-cukrową ze słoiczka.
Tak.
U mnie wciąż są.
Lemoniada z truskawkami
cytryna
kilka truskawek
łyżka miodu lub cukru
woda gazowana
kilka kostek lodu
Pół cytryny pokroić na plasterki i wrzucić do dzbanuszka.
Z drugiej połówki wycisnąć sok.
Wrzucić truskawki, jedną docisnąć by puściła sok.
Dodać miód, zalać wodą i przemieszać.
Na koniec wrzucić kostki lodu.
To w drogę...
Mrożona herbata
szklanka wody
torebka ulubionej herbaty
łyżeczka cukru
kilka plasterków cytryny
lodowe kostki z miętą (przepis na kostki lodu klik)
Herbatę z cukrem zalewamy wrzątkiem i studzimy.
Wkładamy do lodówki na min.30minut.
Do szklanki wrzucamy plasterki cytryny i lekko dociskamy.
Na koniec wrzucamy lodowe kostki z miętą.
Do robienia kostek z miętą użyłam silikonowej formy od takakuchnia.pl w formie ananasków.
Z formy kostki bardzo ładnie wyskakują i nawet listki ładnie wychodzą, a myślałam, że będą się łamać :)
