Meksykańskie śniadanie z patelni

1 maja 20164 stycznia 2019Przepisybezglutenowe, dietetyczne, fasola, jajka, pieczarki, śniadania, wege

Niedługo zaprezentuję Wam recenzję książki Jamiego Oliviera "Superfood", jednak wcześniej postanowiłam przetestować jakiś przepis. Połączyłam dwa przepisy w jeden i wyszło mi naprawdę super smaczne śniadanie. Zmiksowałam przepis na jajka sadzone z pomidorkami i fasolką razem z meksykańskim śniadaniem. Oba przepisy podobne, ale trochę się różniły.

Meksykańskie śniadanie z patelni

jajka sadzone z pomidorkami, pieczarkami i fasolką

mała puszka białej fasoli

około 10 małych pomidorków

łyżka soku z cytryny

5 brązowych pieczarek

4 jajka

szczypiorek

oliwa

sól, pieprz

ocet balsamiczny

sos worcestershire

Pomidorki przekroić na pół i wymieszać je z łyżką oliwy i sokiem z cytryny.

Na patelni z rozgrzaną oliwą podsmażyć fasolę i pieczarki (z odkrojonymi nóżkami).

Po 5 minutach dodać pomidorki, chwilę smażyć, ewentualnie dodać oliwy i wbić jajka.

Smażyć aż się zetną (można przykryć patelnię pokrywką), doprawić solą i pieprzem oraz posypać szczypiorkiem.

Przed podaniem polać odrobiną octu balsamicznego i sosu worcestershire.

Dietetyczna pelnoziarnista szarlotka

27 kwietnia 20164 stycznia 2019Przepisyciasta, dietetyczne, jabłka, testowanie

Co zrobić, kiedy najdzie nas ochota na coś słodkiego? Przygotować sobie coś słodkiego, ale w zdrowszej wersji. W ten sposób przygotowałam właśnie to ciasto - dietetyczna szarlotka na mące pełnoziarnistej jest naprawdę pyszna! A może skuszą Was:

dietetyczne 2składnikowe ciasteczka

pieczone donaty.

Dietetyczna pełnoziarnista szarlotka

ciasto:

3 szklanki mąki pełnoziarnistej pszennej

po pół łyżeczki proszku do pieczenia i sody oczyszczonej

100 g masła

pół szklanki brązowego cukru (stąd)

2 małe jajka

1/3 szklanki płynnego miodu

2 kg jabłek

sok z połowy cytryny

3 płaski łyżeczki cynamonu

4 łyżki cukru brązowego

3 łyżki płatków migdałowych

cukier puder do posypania

Zagnieść elastyczne ciasto z podanych składników - wymieszać suche składniki, dodać masło i całość posiekać nożem, na koniec dodać jajka i miód.

Podzielić ciasto na dwie części (w proporcji 2/3 i 1/3) i włożyć do zamrażalnika na 30 minut.

Obrane i pozbawione gniazd nasiennych jabłka zetrzeć na tarce o dużych oczkach - w trakcie skrapiać sokiem z cytryny by za bardzo nie ściemniały.

Wymieszać jabłka z cynamonem i cukrem brązowym.

Dużą prostokątną blaszkę 25x35 cm wyłożyć papierem do pieczenia, a jej dno wyłożyć większą częścią ciasta.

Podpiec spód przez 15 minut w temp. 190 st.C.

Na podpieczony spód wyłożyć jabłka (odcisnąć je z nadmiaru soku) i posypać płatkami migdałów.

Drugą część ciasta zetrzeć na tarce na wierzch.

Piec przez 45 minut w temp. 180 st.C.

Przed podaniem posypać cukrem pudrem.

Pikantna pasta z ciecierzycy

17 kwietnia 20164 stycznia 2019Przepisybezglutenowe, ciecierzyca, dietetyczne, przekąski, suszone pomidory, testowanie, wege

Wczoraj podałam przepis na podpłomyki owsiane i dodałam linki do innych placków, do których taka pikantna pasta z ciecierzycy będzie idealna. Ciecierzyca jest bogatym źródłem białka, ale zawiera także dużo wit.B9, żelaza, fosforu i magnezu. Jest mało kaloryczna, a zawiera dużo błonnika - idealna jest więc dla osób na diecie. Przyspiesza trawienie i obniża poziom glukozy we krwi. Poprawia wygląd skóry, paznokci i włosów.

Pikantna pasta z ciecierzycy

puszka ciecierzycy

2 ząbki czosnku

duża łyżeczka pasty z ostrych papryczek

pół łyżeczki słodkiej papryki

4 suszone pomidory

4 łyżki oliwy (klik)

duża szczypta czosnku niedźwiedziego

sól do smaku

Z ciecierzycy odlać zalewę i wymieszać z czosnkiem, pastą z papryki, dwoma suszonymi pomidorami i przyprawami.
Zmiksować przy użyciu blendera, stopniowo dolewać oliwę do uzyskania pożądanej konsystencji.
Doprawić ewentualnie do smaku solą i wmieszać kolejne 2 suszone pomidory pokrojone i już nie miksować.
Podawać z grzankami lub innym pieczywem.

Owsiane podpłomyki

16 kwietnia 20164 stycznia 2019Przepisydietetyczne, grillowane, naleśniki i placuszki, śniadania, wege

Bardzo lubię wszelakie placki chlebowe na śniadanie czy kolację. Można serwować je z pastami (np. hummus, pasta z ciecierzycy) albo po prostu z sosem czosnkowym. Na blogu jest przepis na podpłomyki, proziaki czy placki z gotowanych ziemniaków. Tym razem inspirację zaczerpnęłam od Tosi na owsiane podpłomyki.

Owsiane podpłomyki
inspiracja

250 g mąki pszennej

50g płatków owsianych błyskawicznych

200 ml letniej wody

łyżeczka soli

2 łyżki oleju

Mąkę wymieszać z płatkami, solą i wodą, a następnie zostawić na 20 minut pod przykryciem.

Podzielić ciasto na kilka części i podsypując mąką wywałkować cienkie podłużne placki.

Placki skropić olejem z jednej strony i wrzucić na rozgrzaną patelnię.

Podgrzewać około 2 minut, skropić olejem drugą stronę i przerzucić placek aby pogrzał się z drugiej.

Chia z jogurtem i truskawkami

13 kwietnia 201622 stycznia 2020Przepisybezglutenowe, chia, dietetyczne, przekąski, śniadania, testowanie, truskawki, wege

Jak odmienić śniadanie? Zamiast płatków z mlekiem lub owsianki przygotujcie nasiona chia z jogurtem i truskawkami. Nasiona chia to bogactwo samych zdrowych składników, a wystarczy je wieczorem zalać jogurtem i zamieszać by już rano cieszyć się zdrowym śniadaniem.

Na blogu jest już przepis na:

chia na mleku sojowym chia na mleku z konfiturą.

Chia z jogurtem i truskawkami

duży jogurt naturalny (ok. 350 g)

2 łyżki nasiona chia

garść truskawek

syrop truskawkowy (Eterno)

Wymieszać nasionka z jogurtem i włożyć do lodówki.

Po 15 minutach rozmieszać jeszcze raz dobrze by nie zrobiły się grudki.

Zostawić na 3 godziny, a najlepiej całą noc w lodówce.

Przełożyć do słoiczka, dodać pokrojone truskawki i polać syropem truskawkowym.

Krem z brokułów ze slonecznikiem

11 kwietnia 20164 stycznia 2019Przepisybezglutenowe, brokuły, dietetyczne, wege, zupy

Wiosna coraz bardziej zauważalna, dlatego na talerzu ląduje zielona zupa krem z brokułów ze słonecznikiem. Inne zielone zupy:

orientalny krem z cukinii

krem ze szczawiu z małosolnymi

krem ze świeżego groszku

krem z porów

krem z cukinii.

Krem z brokułów ze słonecznikiem

brokuł

litr wody lub bulionu warzywnego

2 ziemniaki

2 ząbki czosnku

łyżka oleju ryżowego

pół łyżeczki ziół prowansalskich

jogurt grecki

łuskany słonecznik

Na oleju ryżowym przesmażyć przez chwilę posiekany czosnek.

Zalać całość wodą lub bulionem, wrzucić pokrojone w kostkę ziemniaki.

Gdy zupa zawrze dodać brokuła podzielonego na różyczki i gotować do miękkości warzyw przez 15 minut.

Zmiksować przy użyciu blendera, doprawić solą, pieprzem i ziołami do smaku.

Podawać z kleksami z jogurtu greckiego i słonecznikiem (polecam go podprażyć na suchej patelni wcześniej).

Ciasteczka owsiane dietetyczne

7 marca 20164 stycznia 2019Przepisyciasteczka, dietetyczne, wege

Przepis na najprostsze ciasteczka owsiane 2-składnikowe bananowe, do podjadania, bo dietetyczne i wegańskie i dla najmłodszych.

Ciasteczka owsiane dietetyczne (2-składnikowe, najprostsze)

ciasteczka owsiane, ciasteczka owsiane najprostsze, ciasteczka 2 skladnikowe, dwuskladnikowe ciasteczka

2 bardzo dojrzałe banany

1-1,5 szklanki płatków owsianych

opcjonalnie:

miód

żurawina, jagody goji, rodzynki, posiekane orzeszki

Banany rozgnieść blenderem na papkę i wymieszać ze szklanką płatków owsianych (jeśli konsystencja będzie zbyt lepka dodać jeszcze płatków).

Zostawić masę tak na 30 minut, aby napęczniała.

W wersji najbardziej dietetycznej i dla najmłodszych możemy tylko z tych składników upiec ciasteczka.

Można jednak dodać trochę miodu i suszonych owoców, a następnie masę wymieszać.

Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia lub matą silikonową wykładać masę wielkości orzecha włoskiego, którą delikatnie spłaszczyć.

Piec 15-20 minut w temp. 180 st.C.

Przechowywać do 2-3 dni.

Amerykańskie donaty doughnuts

28 stycznia 201617 lutego 2022Przepisydietetyczne, pączki, tłusty czwartek

Przed Wami najsłodsza sesja, jaką udało mi się zrobić. W roli głównej amerykańskie doughnuts, czyli drożdżowe pączki z dziurką. Pieczone donaty są puszyste, słodziutkie, a z dodatkiem kolorowego lukru i posypek niezwykle urocze. Wbrew pozorom przygotowuje się je bardzo szybko, a jeśli potraficie oprzeć się pokusie i lukrowaniu to będziecie mieć prawie fit dietetyczne pączki pieczone.

Wszystkie przepisy na Tłusty Czwartek tutaj.

Amerykańskie doughnuts

(donaty, czyli pączki z dziurką)

donaty przepis, przepis na doughnuts, pączki z dziurką, pączki lukrowane, przepisy na tłusty czwartek

500 g mąki pszennej

opakowanie suszonych drożdży

2 jaja

3/4 szklanki ciepłego mleka

50 g roztopionego masła

3/4 szklanki cukru

lukier:

szklanka cukru pudru

2 łyżki wody lub soku z cytryny

barwniki

posypki kolorowe

Wszystkie składniki na ciasto zagnieść aż masa będzie elastyczna, jednak wciąż lekko lepka.

Przełożyć ciasto do miseczki, przykryć ściereczką i zostawić do wyrośnięcia przez godzinę w ciepłym miejscu (np. przy kaloryferze).

Rozwałkować ciasto na grubość około 1 cm i szklanką (lub kieliszkiem do wina) wycinać koła, a dziurki zrobić przy użyciu kieliszka do wódka lub nakrętki plastikowej.

Przekładać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i zostawić do wyrośnięcia na 30 minut.

Piec w nagrzanym piekarniku do 180 st.C. przez 15 minut.

Upieczone przekładać na kratkę i zostawić do ostudzenia.

Przygotować lukier - wymieszać cukier puder z wodą lub sokiem z cytryny.

Część przełożyć do mniejszych miseczek, dodać po kropelce barwnika w żelu lub proszku, wymieszać.

Dowolnie dekorować - wystarczy też sam cukier puder do ozdobienia.

Nasiona chia w mleku sojowym

23 stycznia 20167 stycznia 2019Przepisybezglutenowe, chia, dietetyczne, wege

Ostatnio po raz pierwszy na blogu pojawił się przepis z użyciem super zdrowych nasion chia - w mleku z konfiturą. Tym razem wersja na mleku sojowym z suszonymi owocami, którą jest dobrą opcją dla wegetarian.

Nasiona chia w mleku sojowym z suszonymi owocami

3/4 szklanki mleka sojowego

3-4 łyżki nasion chia

suszone owoce (morele, żurawina, banany, kokos itp.)

Nasionka chia zalać mlekiem i wymieszać, włożyć do lodówki na 15 minut.

Wyjąć, rozmieszać dokładnie np. trzepaczką, aby nie było grudek - nie można pominąć tego etapu.

Włożyć najlepiej na całą noc do lodówki.

Przełożyć do szklanek i posypać suszonymi owocami.

Dorsz pod kruszonką

21 stycznia 20167 stycznia 2019Przepisybrokuły, dietetyczne, ryby

Mieszkasz nad morzem, czyli masz dostęp do świeżych ryb - nie do końca to tak działa. Mam jedno miejsce w Gdańsku nad morzem, gdzie dostanę świeżą rybę prosto od rybaków, ale wybór w zasadzie żaden... dlatego cieszę się z ogromnej różnorodności ryb, jakie można zakupić w delikatesach rybnych Gadus. Kiedy zobaczyłam w sklepie ten piękny kawałek polędwicy z dorsza od razu widziałam, że będzie mój. Przygotowałam obłędnie dobrą rybę! Polędwica z dorsza pod ziołową kruszonką to przepis na bardzo soczystą i rozpływającą się rybę, której charakteru dodaje chrupkość kruszonki. Brokułowe puree wdzięcznie wyeksponowało rybę, a całość smakowała wybornie.

Polędwica z dorsza pod ziołową kruszonką na puree z brokuła

dorsz pieczony, dorsz z kruszonką, dorsz z ziołową kruszonką, polędwica z dorsza przepis, przepis na polędwicę z dorsza

1 kg polędwicy z dorsza
sól, pieprz cytrynowy
sok z połowy cytryny
pół szklanki bułki tartej
2 łyżki posiekanych orzeszków włoskich
pęczek natki pietruszki
oliwa

brokuł
2-3 średnie ziemniaki
1/3 kostki masła
do ozdoby: trybula, cytryna

Polędwicę z dorsza pokroić na mniejsze kawałki, posypać z dwóch stron solą i pieprzem cytrynowym oraz skropić sokiem z cytryny.
Przygotować kruszonkę ziołową - w malakserze lub blenderze rozdrobnić bułkę tartą z orzeszkami , natką pietruszki na drobny piasek.
Ugotować ziemniaki w osolonej wodzie i brokuła (wrzucić różyczki na wrzątek z łyżeczką soli i łyżeczką cukru, gotować 10 minut, przelać na sicie zimną wodą).
W między czasie rybę przełożyć na blachę wyłożoną pergaminem i skropioną oliwą.
Wierzch każdego kawałka lekko polać oliwą i wyłożyć ziołową kruszonkę dociskając ją do ryby.
Piec w temp. 180 st.C. przez 30 minut.
Brokuła zmiksować przy użyciu blendera z ziemniakami i masłem na gładkie puree.
Na talerzu wyłożyć puree z brokuła, dodać rybę, ozdobić cytryna i trybulą.