Wczoraj został opublikowany subiektywny przewodnik "Gdynia zdaniem blogerów", w którym prezentuję mój gdyński szlak kulinarny i restauracje, które polecam do odwiedzenia. Przewodnik do pobrania jest tutaj - KLIK, a znajdziecie w nim oprócz mojej ścieżki kulinarnej także działy: turystyka, kultura i sztuka, lifestyle i sport przygotowane przez innych blogerów. Duma mnie rozpiera, że całość wygląda bardzo zachęcająco :).
W związku z udziałem w projekcie miałam okazję dodać kilka słów od siebie w :
Pomorska.Tv - {OBEJRZYJ}
Radiu PLUS - {SŁUCHAJ}.
O samym projekcie jeszcze tutaj: klik.
Zupełnie zapomniałam Wam kiedyś podać przepis na makaron ryżowy z krewetkami, więc szybko to nadrabiam. Przepisy z krewetkami tutaj.
Makaron ryżowy z krewetkami
200 g makaronu ryżowego
10 krewetek
1 cm kawałek imbiru
2 ząbki czosnku
mała papryczka chili
3 łyżki masła
szczypiorek
łyżeczka sosu sojowego
łyżeczka miodu płynnego
sól
Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu.
Krewetki obrać i oczyścić, imbir pokroić na małe paseczki, czosnek i chili posiekać, szczypiorek drobno pokroić.
Na patelni rozgrzać masło, wrzucić czosnek i imbir, lekko zrumienić.
Dodać krewetki i smażyć 3 minuty doprawiając do smaku solą.
Wrzucić makaron, wlać sos sojowy i miód - wymieszać całość smażąc max. 2 minuty.
Dodać szczypiorek i podawać.
Pasta z ciecierzycy i suszonych pomidorów to moja ulubiona pasta na chleb od teraz. Przy użyciu ciecierzycy z puszki przygotowanie tej pasty zajmie Wam chwilę. Inne pasty:
Pasta z ciecierzycy i suszonych pomidorów
puszka ciecierzycy ( ok. 200 g ugotowanej)
4-5 pomidorów suszonych
3 łyżki oleju z zalewy z suszonych pomidorów
garść natki pietruszki
ząbek czosnku (opcjonalnie)
Ciecierzycę odsączyć z zalewy i połączyć z pomidorami, olejem, natką i czosnkiem.
Zmiksować przy użyciu blendera
Najprostszy sposób na osłodzenie sobie zimowych wieczorów to gorąca czekolada z Nutelli i mleka. Inne słodkie wspomagacze:
Gorąca czekolada z Nutelli
szklanka mleka
2 łyżki kremu czekoladowego Nutella
bita śmietana (50 ml kremówki + łyżka cukru pudru)
szczypta cynamonu
pianki
Do garnuszka wlać mleko i dodać Nutellę.
Ciągle mieszając zagotować, a potem przelać do wysokiej szklanki.
Ozdobić bitą śmietaną (można ubić kremówkę z cukrem pudrem), cynamonem i piankami.
Makaron z marchewki to oryginalny pomysł na zdrowe urozmaicenie posiłku. Jeżeli nie macie kolorowych marchewek użyjcie tej pomarańczowej, która jest wszędzie. Kolorowe marchewki to prastare odmiany, ta pomarańczowa to wynik różnych modyfikacji nasion - kolor pomarańczowy dostała na cześć Holendrów. Makaron z marchewki przygotowuje się bardzo szybko.
Czy w smaku różnią się kolorowe marchewki? Tak, ale te różnice są niewielkie, białe są najsłodsze.
4 kolorowe marchewki: biała, żółta, fioletowa, pomarańczowa
woda
oliwa
ząbek czosnku
sól, kolorowy pieprz
gałązka rozmarynu
garść prażonych niesolonych orzeszków ziemnych
Obrane marchewki wyciąć na paski przy użyciu obieraczki do warzyw, jeśli są za grube przekroić wzdłuż na pół.
Do woka wlać wodę, wrzucić marchewki i gotować max. 5 minut aż staną się mniej twarde.
Odcedzić z wody, a do woka wlać oliwę i dodać posiekany ząbek czosnku i gałązkę rozmarynu.
Po chwili dodać marchewki, orzeszki - smażyć jeszcze 2-3 minuty doprawiając do smaku solą i kolorowym pieprzem.
(jeśli używacie fioletowej marchewki to uważajcie bo barwi ona zarówno dłonie, jak i przy smażeniu pozostałe warzywa).
Przed świętami dostałam w prezencie od Kuriera Warzywnego topinambur (czyli słonecznik bulwiasty), który marzył mi się od dawna. Zupy przygotowane z niego miałam okazję jeść w restauracjach i zachwyciły mnie one swoim smakiem - topinambur przypomina nieco orzechy włoskie, ma lekko słodki smak, jakby pomieszanej pietruszki i grzybów - koniecznie spróbujcie, bo ponadto jest bardzo zdrowy. Topinambur zmniejsza ciśnienie i poziom cholesterolu, zalecany jest po chemioterapii i dla diabetyków by szybciej pozbyć się toksyn, a dla osób dbających o linię ważne jest, ze przyspiesza przemianę materii.
Zupa krem z topinamburu z chipsami
500 g topinamburu
cebula
ząbek czosnku
gałązka rozmarynu
olej do smażenia
pół litra bulionu warzywnego lub wody
pół szklanki mleka
chipsy z topinambura:
1-2 bulwy topinambura
olej
Topinambur obrać i pokroić na plasterki (odłożyć 1-2 bulwy).
W rondlu rozgrzać olej i dodać pokrojoną w kostkę cebulę i gałązkę rozmarynu.
Smażyć aż się zeszkli, dodać posiekany ząbek czosnku i topinambur, chwilę jeszcze smażyć.
Zalać bulionem warzywnym i gotować od zawrzenia około 20 minut aż topinambur będzie miękki.
Wyjąć rozmaryn i przy użyciu blendera zmiksować zupę na krem.
Dolać mleko, doprawić do smaku solą i pieprzem.
Wziąć odłożone bulwy i bardzo cienko pokroić je na plasterki lub paseczki i wrzucić na głęboki rozgrzany olej, chwilę smażyć aż będą chrupkie.
Zupę podawać z olejem z pestek dyni i chipsami z topinambura.
Gofry piernikowe - cudownie pachną, są chrupiące i smakują miodem, przypominają święta i nadadzą się na zimową osłodę. Jeśli wolicie klasyczne przepisy to skorzystajcie z tego: przepis na chrupiące gofry.
Gofry piernikowe
2 szklanki mąki
2 szklanki mleka
czubata łyżeczka proszku do pieczenia
1/3 szklanki oleju
3 łyżki miodu płynnego
2 jajka
1 łyżeczka domowej przyprawy korzennej
bita śmietana
kandyzowana skórka pomarańczowa
Składniki na ciasto zmiksować ze sobą, odstawić ciasto na min, 15 minut.
Rozgrzać gofrownicę, nakładać ciasto, równomiernie rozsmarować i smażyć po kilka minut.
Uchylić gofrownicę i jeszcze 30 sekund smażyć, przełożyć na kratkę do ciasteczek - wtedy gofry pozostaną chrupiące, jeśli będziemy kłaść jedne na drugich to się zaparzą.
Przed podaniem nałożyć bitą śmietaną i posypać skórką pomarańczową.
Nowy Rok 2015 na blogu rozpoczynam zdrową, w intensywnie zielonym kolorze lemoniadą jarmużową. Lokal "Otwarta", który niedawno Wam przedstawiłam serwuje podobną stąd ta zdrowa inspiracja. Lemoniada jarmużowa oczysza organizm z toksyn, przyspiesza metabolizm i poprawia trawienie. Inne zielone koktajle:
Lemoniada jarmużowa
2 duże liście jarmużu
pomarańcza
sok z połowy cytryny
1-2 łyżeczki ksylitolu
1,5 szklanki wody
Do kielicha blendera wrzucić liście jarmużu pozbawione twardej łodyżki.
Dodać obraną pomarańczę, sok wyciśnięty z połowy cytryny, ksylitol i całość zalać wodą.
Zmiksować - a przed podaniem zalecam odcedzić.
