Wyszukiwarka

Autor: Dusia

DusiowaKuchnia.pl   →  Artykuły według: Dusia

Słodkości na Dniu Otwartym DK Morena

Posted on Categories WydarzeniaTags

We wrześniu na Dniu Otwartym Domu Kultury na Morenie przygotowałyśmy razem z Ewcią słodki poczęstunek dla wszystkich odwiedzających oraz uczestniczących w akcji "Wymieńmy się - edycja 3" organizowanej przez Strefę Rodziny 3miasto, która to ma na celu aktywować i integrować Trójmiasto.
Na słodki poczęstunek przygotowałam muffinki marchewkowo-jabłkowe, muffinki kakaowe z kokosem, ciasto marmurkowe ze śliwkami, a Ewa brownie z wiśniami i porzeczkami oraz kruche z truskawkami i słonecznikiem. Dodatkowo jedna z organizatorek, Monika przygotowała kruche ciasteczka. Wszystko znikało w zaskakującym tempie :)













 Zostało mniej niż połowa...




 I ostatnie...
Dziękuję za możliwość podzielenia się swoją słodką pasją z innymi :)
Na Dniu Otwartym można było także zapoznać się z wyrobami handmade np. decoupage, biżuteria czy ubrania galaxy ;)




Czytaj dalej

Sałatka z kozim serem i figami

Posted on Categories PrzepisyTags , , ,

Po raz pierwszy świeżych fig spróbowałam w zeszłym roku na warsztatach i od razu je polubiłam, w przeciwieństwie do suszonych. Świeże figi najlepiej podawać z innym składnikiem o wyraźnym smaku, dlatego tym razem skomponowałam sałatkę z fig i koziego sera. Do wypróbowania polecam:

Sałatka z figami, kozim serem na rukoli z sosem miodowo-musztardowym
sałatka z kozim serem i figami, sałatka z figami, sałatka z kozim serem, dip miodowo=musztardowy

spora garść rukoli
2 świeże figi
roladka koziego sera
świeży tymianek
pieprz

sos miodowo-musztardowy:
łyżka oliwy
2-3 łyżeczki musztardy
łyżka miodu
łyżeczka soku z cytryny

Umytą rukolę rozłożyć na talerzu.
Figi pokroić na ćwiartki lub plasterki i ułożyć na rukoli.
Kozi ser rozkruszyć między palcami i posypać nim sałatkę.
Przygotować sos mieszając wszystkie składniki ze sobą.
Przed samym podaniem polać dipem sałatkę.
 Dodać świeży tymianek i posypać pieprzem.
sałatka z kozim serem i figami, sałatka z figami, sałatka z kozim serem, dip miodowo=musztardowy

sałatka z kozim serem i figami, sałatka z figami, sałatka z kozim serem, dip miodowo=musztardowy

Czytaj dalej

Jestem partnerem Natura Food

Posted on Categories Wydarzenia

Zostałam partnerem Targów Żywności Ekologicznej i Tradycyjnej NATURA FOOD. 

Ekologiczna żywność, ekologiczne produkty codziennego użytku i ekologiczny styl życia coraz częściej goszczą w naszych domach. Trudno się temu dziwić, w końcu dbałość o zdrowie i środowisko naturalne to już nie tylko moda ale konieczność. Koneserzy stylu ECO to konsumenci świadomi i wymagający, poszukujący niebanalnych propozycji. Ich potrzeby z pewnością zaspokoi bogata oferta odbywających się w Łodzi w dniach 11-13 października br. Targów Żywności Ekologicznej i Tradycyjnej NATURA FOOD.

bilet normalny - 12 zł
bilet ulgowy - 8 zł

Zapraszam.

Czytaj dalej

Kruche ciasto ze śliwkami i bezą

Posted on Categories PrzepisyTags ,

Dzisiaj na wstępie chciałabym się z Wami podzielić wywiadem, który udzieliłam:
Z tej okazji zapraszam na kruche ciasto ze śliwkami i bezą. Inne przepisy z wykorzystaniem śliwek znajdziecie tutaj - klik.
Kruche ciasto ze śliwkami i bezą
kruche ciasto ze śliwkami i bezą, kruche ciasto ze śliwkami, kruche ze śliwkami, kruche ze śliwkami i bezą,
0,5 kg mąki krupczatki
łyżeczka cynamonu
250 g masła
pół szklanki cukru
2 żółtka
2-4 łyżki zimnej wody
2 białka
szczypta soli
4 łyżeczki cukru
łyżeczka mąki ziemniaczanej
0,5 kg śliwek
Zagnieść kruche ciasto z mąki krupczatki, cynamonu, masła, cukru, żółtek.
Dodawać po łyżce wody, aby ciasto swobodnie się zagniotło, ale nie było za mokre.
Włożyć do woreczka i wstawić do zamrażalnika na 30 minut.
W tym czasie wypestkować śliwki i każdą podzielić na pół.
Wyjąć ciasto z zamrażalnika i 2/3 ciasta wyłożyć na dno dużej, prostokątnej blaszki wyłożonej papierem do pieczenia.
Na ciasto ułożyć śliwki.
Teraz ubić bezę - białka ubijać na wysokich obrotach miksera ze szczyptą soli, kiedy piana będzie sztywna dodawać po łyżeczce cukru, a na sam koniec dodać mąkę ziemniaczaną.
Gotową pianę bezową rozłożyć na śliwkach.
Pozostałe ciasto zetrzeć na tarce lub rozkruszyć palcami na pianę.
Piec w temp. 180 st.C. przez 40-50 minut.
kruche ciasto ze śliwkami i bezą, kruche ciasto ze śliwkami, kruche ze śliwkami, kruche ze śliwkami i bezą,
kruche ciasto ze śliwkami i bezą, kruche ciasto ze śliwkami, kruche ze śliwkami, kruche ze śliwkami i bezą,
kruche ciasto ze śliwkami i bezą, kruche ciasto ze śliwkami, kruche ze śliwkami, kruche ze śliwkami i bezą,

Czytaj dalej

Pierś z kurczaka z boczkiem w sosie pomidorym

Posted on Categories PrzepisyTags ,

Nie zawsze jest czas na długie przygotowania do obiadu, jeśli go nie macie warto przyrządzić pierś z kurczaka w sosie pomidorowym z płatkami czosnku Pudliszki (w składzie pomidory 121g na 100g produktu, mnóstwo plasterków czosnku, zero konserwantów).  Pierś przygotowana w ten sposób jest niezwykle soczysta. Wczoraj nakarmiłam rodziców i Pawła, a każdy był zadowolony.

Pierś z kurczaka zawinięta w boczek w sosie pomidorowym
pierś zapiekana w boczku, pierś zapiekana w sosie pomidorowym, pierś w boczku i sosie

2 pojedyncze piersi z kurczaka
kilka plasterków boczku wędzonego
mozzarella
pół cukinii
sól, pieprz
świeża czerwona bazylia

Mięso pociąć na mniejsze kawałki, z dwóch stron oprószyć solą i pieprzem.
Każdy kawałek mięsa zawinąć w boczek.
Do naczynia żaroodpornego wylać sos pomidorowy z płatkami czosnku, na sosie ułożyć kurczaka z boczkiem.
W wolne miejsce powkładać plasterki obranej ze skórki cukinii, którą doprawić solą i pieprzem.
Mozzarellę pokroić na plastry i również ułożyć w naczyniu, pomiędzy mięsem.
Na wierzch mięsa ułożyć listki świeżej bazylii.
Włożyć do nagrzanego piekarnika do 180 st.C. i zapiekać przez 20 minut. 
Podawać z makaronem.


Czytaj dalej

Wątróbka z jarzębiną

Posted on Categories PrzepisyTags ,

Dzisiaj prezentuję Wam już drugi przepis z "Dzikiej Kuchni" Ł. Łuczaj. Tym razem do spróbowania trafiła jarzębina, czyli owoce jarzębu, które zawierają różne kwasy organiczne, działają przeciwzapalnie na układ pokarmowy. Należy pamiętać by jarzębiny nie spożywać w dużych ilościach, bo zawiera kwas parasorbowy, który jednak ulega rozkładzie podczas gotowania czy zamrożenia. Zapraszam po inne przepisy z działu: biolog w kuchni.

Wątróbka z owocami jarzębiny
"Dzika kuchnia" Ł. Łuczaj
wątróbka z jarzębiną, wątróbka z owocami jarzebu

0,5 kg wątróbki drobiowej
garść owoców jarzębu
cebula
sól, pieprz
mąka
olej
szczypiorek

Zebrane owoce jarzębiny zamrozić np. dzień przed smażeniem mięsa.
Cebulę posiekać, wątróbkę umyć i pokroić drobniej.
Na rozgrzanym oleju usmażyć cebulę, aż będzie szklista.
Dodać owoce jarzębiny, dolać odrobinę wody i chwilę dusić, by owoce zmiękły.
Wątróbkę obtaczać w mące i dodać na patelnie, smażyć około 5 minut jeszcze.
Doprawić solą i pieprzem na patelni lub na talerzu, posypać szczypiorkiem.

Czytaj dalej

Miód z rokitnikiem

Posted on Categories PrzepisyTags , ,

Kiedy trafiła w moje ręce książka "Dzika kuchnia" wiedziałam, że będę musiała wypróbować kilka przepisów. Ostatnio wsiadłam na rower i pojechałam na biologiczne łowy. Zerwałam garść owoców rokitnika, które zawierają dużą ilość witaminy C, E, niektórych witamin z grupy B i prowitaminę A oraz nienasycone kwasy tłuszczowe. Pamiętajcie, że ten gatunek jest objęty ochroną gatunkową, ale często można spotkać go w nasadzeniach, jako roślina ozdobna. Miód z rokitnikiem to bogactwo zdrowia.

Miód z rokitnikiem
"Dzika kuchnia" Ł. Łuczaj
miód z rokitnika

pół słoiczka miodu
mała garść owoców rokitnika

Zerwane owoce przebrać, umyć. 
Wrzucić owoce do płynnego miodu, cześć z owoców docisnąć by puściły sok.
Idealnie sprawdza się jako smarowidło do chleba. 


Czytaj dalej

Kluski śląskie

Posted on Categories PrzepisyTags , , ,

Kluski śląskie to tradycyjne danie kuchni polskiej. Przepis jest niezwykle prosty, tym razem serwuję w wersji typowo śląskiej, bez jajka, gdzie wystarczą tylko ziemniaki i mąka. Dodatek sosu serowego wyśmienicie się sprawdził. 

 Kluski śląskie w sosie z gorgonzolą
kluski śląskie, przepis na kluski śląskie, kluski śląskie z sosem gorgonzola, kluski śląskie jak zrobić

około 1 kg ziemniaków 
mąką ziemniaczana
sól

50 g sera gorgonzola
szklanka śmietanki 30%
sól, pieprz, świeży tymianek

Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie.
Jeszcze ciepłe przepuścić przez praskę lub maszynkę do mielenia.
Ziemniaki w misce uklepać do równej powierzchni, podzielić na 4 części.
Wyjąć jedną część ziemniaków, w te miejsce wsypać mąkę ziemniaczaną, w takiej ilości by zrównała się z ziemniakami.
Dodać wyjętą przed chwilą część ziemniaków i całość zagnieść ze sobą.
Z masy odrywać kawałki, formować kuleczki, lekko spłaszczyć i zrobić dziurkę np. małym palcem albo końcówką drewnianych łyżek.
Kluski wkładać partiami do wrzącej i osolonej wody, gotować 4-5 minut od wypłynięcia ich na wierzch.
Wyjąć łyżką cedzakową.
Na patelnię wlać śmietankę, dodać ser gorgonzola pokruszony na kawałki, doprawić solą, pieprzem i dodać świeże gałązki tymianku. 
Smażyć chwilę aż ser się rozpuści (można przecedzić sos w celu pozbycia się gałązek tymianku).
Kluski śląskie podawać polane sosem.
kluski śląskie, przepis na kluski śląskie, kluski śląskie z sosem gorgonzola, kluski śląskie jak zrobić




Czytaj dalej

Krem z dyni

Posted on Categories PrzepisyTags ,

Sezon na dynię rozpoczęty. Kiedy w zeszłym roku przygotowałam swoją pierwszą zupę krem i to z dyni, wszystkim smakowało. Wtedy przygotowałam krem z dyni po tajsku, a dzisiaj proponują aromatyczną wersję z tradycyjnym pesto bazyliowym, które otrzymałam od włoskich delikatesów Smaki Południa.

Krem z dyni z pesto bazyliowym

1 kg dyni (już po obraniu)
1-1,5 l wody lub bulionu warzywnego
cebula
łyżka oleju
2 ząbki czosnku
sól, pieprz
papryka chilli w proszku, kurkuma, curry, imbir, kolendra
150 ml śmietanki 30%

Do garnka z grubym dnem wlać olej, dodać posiekaną cebulę i podsmażać.
Kiedy cebula się zeszkli dodać pokrojony w plasterki czosnek, a po chwili dodać obraną ze skórki i pokrojoną na mniejsze kawałki dynię.
Zalać wodą lub bulionem warzywnym, dodać przyprawy, doprowadzić do wrzenia i gotować do miękkości około 20 minut.
Zmiksować przy użyciu blendera, dolać śmietankę, wymieszać i jeśli trzeba doprawić jeszcze przyprawami.
Gotować jeszcze 5 minut.
Podawać krem na wierzchu z pesto bazyliowym.



Czytaj dalej
1 … 164 165 166 167 168 … 247