Wieniec cynamonowy

22 grudnia 20157 stycznia 2019Przepisyboże narodzenie, ciasta

Propozycja słodkiego drożdżowego pachnącego cynamonem na świąteczny stół. Wieniec cynamonowy to pyszne, maślane, słodkie i cynamonowe ciasto.

Koniecznie sprawdźcie przepis na drożdżową gwiazdę z nutellą.

Wieniec cynamonowy

inspiracja

3 i 3/4 szklanki mąki
3/4 kostki masła (około 170 g)
szklanka mleka (3/4 i 1/4 szklanki)
opakowanie suszonych drożdży (7g)
4 łyżki cukru
szczypta soli
jajko

nadzienie:
pół szklanki cukru
płaska łyżka cynamonu
1/4 kostki masła

W małym garnku rozgrzać 3/4 szklanki mleka z masłem (do momentu aż masło się rozpuścić), a następnie całość ostudzić.
Wymieszać mąkę z drożdżami, cukrem i solą.
Dodać ostudzone masło z mlekiem, jajko i 1/4 szklanki ciepłego mleka.
Zagnieść ciasto, przełożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić na godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
W miseczce wymieszać cukier z cynamonem na nadzienie, a masło roztopić.
Ciasto rozwałkować na duży prostokąt - posmarować masłem i posypać cukrem cynamonowym.
Zawinąć jak roladę, a następnie przez 3/4 długości przekroić -( instrukcja obrazkowa).
Zaplatać jakby w warkocz na przemian, następnie zwinąć w okrąg i połączyć końce.
Wierzch można posmarować dodatkowo masłem i posypać cukrem.
Piec przez 30 minut w temp. 200 st.C.

Makowiec japoński

5 grudnia 20157 stycznia 2019Przepisyboże narodzenie, ciasta

Dzisiaj właśnie wybija 1500 wpis na blogu, który poświęcam przepisowi na ciasto, bo to pieczenie ciast w zasadzie sprawia mi najwięcej przyjemności. To od słodkiego przepisu rozpoczęło się moje blogowanie prawie 5 lat temu.

Przepis na makowiec znajdziecie poniżej, ale pamiętajcie, że to nie jest tradycyjne ciasto, które znacie - to makowiec japoński, bardzo wilgotny z bogatym wnętrzem. Może w tym roku na święta przygotujecie taki makowiec?

Makowiec japoński

200 g suchego maku mielonego

1,5 szklanki mleka

pół kostki 125 g masła

3/4 szklanki cukru

4 jajka

4 łyżki miodu lipowego

100 g kaszy manny

płaska łyżeczka proszku do pieczenia

łyżeczka ekstraktu waniliowego

2 garście żurawiny

garść migdałów bez skórki

garść uprażonych orzechów włoskich

garść moreli

500 g startych jabłek + sok z cytryny

polewa:

2 łyżki mleka

4 łyżki cukru

2 łyżki kakao

50 g (1/4) kostki margaryny
+ bakalie, skórka pomarańczowe, cukrowe śnieżynki i gwiazdki

Mak zalać mlekiem i gotować 20 minut aż napęcznieje i wchłonie cały płyn - jeśli po tym czasie nie będzie suchy to odparować mleko do końca lub odcisnąć lekko, a następnie zostawić do ostudzenia.

Żurawinę, morele, rodzynki namoczyć w gorącej wodzie.

Jabłka obrać, zetrzeć na średnich oczkach i skropić sokiem z cytryny aby nie ściemniały.

W misie utrzeć masło z cukrem.

Oddzielić białka od żółtek.

Żółtka po kolei ucierając dodawać do misy z masłem i cukrem.

Dolać miód, wsypać mak - zmiksować.

Bakalie posiekać i razem z jabłkami oraz ekstraktem dodać do masy, zmiksować.

W innej misce ubić na sztywno białka, a następnie delikatnie ręcznie wmieszać do masy.

Tortownicę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia lub wysmarować masłem i oprószyć mąką.

Wylać ciasto i piec godzinę w temp. 180 st.C.

Po wystudzenia ciasta przygotować polewę wkładając wszystkie składniki do rondelka, podgrzewać aż całość się połączy ze sobą.

Wylać polewę na wierzch ciasta i od razu ozdobić.

Sernik chałwowy ze śliwkami

11 października 201530 lipca 2019Przepisyciasta, serniki, śliwki

Dla moich cudownych Rodziców przygotowuję zawsze specjalne słodkości. Jako, że Mama uwielbia serniki, a ja robię je w zasadzie tylko dla Niej to przygotowałam obłędnie pyszny chałwowy sernik, ale nie byle jaki, bo na zdrowym jaglanym spodzie i ze śliwkami. Sernik rozpływał się w ustach. Z kremowych, mazistych serników polecam:

sernik dyniowy

sernik zebra

sernik śmietankowy.

Ciasto jogurtowe ze śliwkami

15 września 201513 września 2021Przepisyciasta, śliwki

Ciasta ze śliwkami to chyba jedne z pyszniejszych ciast - uwielbiam je pod każdą postacią:

ucierane ciasto ze śliwkami

delikatne ciasto ze śliwkami

kruche ze śliwkami i bezą

orkiszowa tarta galette ze śliwkami

marmurkowe ze śliwkami

niskotłuszczowe ze śliwkami

puszyste ciasto ze śliwkami

kruche ze śliwkami i budyniem

drożdżowe ze śliwkami i kruszonką.

Jogurtowe ciasto ze śliwkami

ciasto ze śliwkami, przepis na ciasto ze śliwkami, śliwki ciasto, proste ciasto ze śliwkami

5 jajek

szklanka cukru

margaryna 250 g

2 szklanki mąki pszennej

szklanka mąki ziemniaczanej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

jogurt naturalny 200 ml

około 15 sztuk śliwek

duża szczypta cynamonu

Margarynę utrzeć z cukrem na jasną masę.

Wbijać kolejno po jednym jajku i miksować masę.

Mąki z proszkiem przesiać i wsypać do masy, zmiksować aż całość się połączy.

Dolać jogurt i jeszcze krótko mieszać przy użyciu miksera.

Ciasto wylać na prostokątną blaszkę 20x30 cm wyłożoną papierem do pieczenia.

Śliwki pozbawić pestek, przekroić na pół i układać na cieście skórką do dołu.

Całość oprószyć cynamonem.

Piec w temp. 180 st.C. przez 50-60 minut do tzw. suchego patyczka.

Ucierane ciasto ze śliwkami

11 września 201513 września 2021Przepisyciasta, śliwki

Ciasto z dedykacją dla mojej kochanej Mamusi :). Wam polecam upiec ciasto na weekend, a na pewno takie ciasto z sercem uraduje nie jedną buzię :). Ciasto ze śliwkami jest naprawdę proste do przygotowania.

Ucierane ciasto ze śliwkami

pół kostki masła

8 łyżek cukru

3 jajka

1 i 1/4 szklanki mąki pszennej

łyżeczka proszku do pieczenia

kilka śliwek

łyżka brązowego trzcinowego cukru

Masło utrzeć z cukrem na jasny puch.

Wbijać kolejno jajka i miksować.

Mąkę wymieszać z proszkiem i przesiać do ciasta.

Wymieszać szpatułką ręcznie aż wszystko się połączy.

Małą tortownicę (np. średnica 18 cm) lub formę silikonową w kształcie serca wysmarować tłuszczem i posypać bułką tartą.

Wlać ciasto do formy.

Śliwki pozbawić pestek, przekroić na pół, układać na cieście środkiem śliwki do góry.

Wierzch posypać łyżką brązowego cukru.

Piec przez 40-45 minut do tzw. suchego patyczka.

Szarlotka przepis

3 września 20157 stycznia 2019Przepisyciasta, jabłka

Coraz bliża jesień...pora roku, za którą specjalnie nie przepadam. Jesień to jednak także bogactwo wśród jabłek, a jak jabłka to... szarlotka! Przygotowałam dla Was przepis na bardzo prostą i jednocześnie przepyszną szarlotkę. Jeśli skorzystacie z przepisu to wyślijcie mi zdjęcia Waszych wypieków, a dodam je do galerii czytelników na fanpagu.

Tutaj spis przepisów na szarlotki.

Prosta i pyszna szarlotka

3 szklanki mąki pszennej

200 g masła

2 jajka

3 łyżki cukru

1 kg jabłek papierówek

płaska łyżeczka cynamonu

3 łyżki cukru

cukier puder do posypania

świeża mięta

Mąkę wymieszać z kawałkami zimnego masła - posiekać całość nożem, aby masło weszło w mąkę.

Dodać jajka i cukier - zagnieść ciasto, podzielić na dwie części, które włożyć w woreczki, a potem do zamrażalnika na 30 minut.

W tym czasie obrać jabłka ze skórki i pozbawić je gniazd nasiennych, a następnie zetrzeć na tarce o dużych oczkach.

Do rondla przełożyć jabłka i dodać cukier - gotować całość razem, co chwilę mieszając około 5-10 minut aż jabłka zmienią kolor, wtedy dodać cynamon i jeszcze chwileczkę mieszać, a potem zdjąć z ognia.

Prostokątną blaszkę 20x30 cm wyłożyć papierem do pieczenia.

Pierwszą część ciasta rozwałkować na kształt blaszki i wyłożyć nią dno formy.

Na to wyłożyć mus z jabłuszek.

Kolejną porcję ciasta rozwałkować na większy kawałek, który pokroić na dłuższe paski, które posłużą za kratkę na wierzch ciasta.

Przykryć jabłuszka paskami ciasta.

Piec w temp. 180 st.C. przez godzinę.

Podawać posypane cukrem pudrem z miętą lub lodami.

Sernik na zimno z borówkami

25 sierpnia 201530 lipca 2019Przepisyborówki, ciasta, dietetyczne, serniki

Bardzo lubię serniki na zimno, w których moja mama jest mistrzynią. Dla mnie to walka z cierpliwością i tężejącą galaretką, ale tym razem udało się! Sernik z borówkami na twarogu wyszedł naprawdę pysznie. Polecam Wam też inne ciasta bez pieczenia:

sernik oreo

jogurtowiec z malinami

bananowiec

sernik z truskawkami.

Szarlotka przepis

24 sierpnia 20158 stycznia 2019Przepisyciasta, jabłka

Na rynku pojawiły się papierówki, a to pewnego rodzaju zwiastun jesieni, za którą nie przepadam. Jednak papierówki to czas szarlotek, dlatego przedstawiam Wam zbiór przepisów na szarlotki.

Szarlotka z bezową pianką na kruchym cieście

Szarlotka tatrzańska

Szarlotka sypana

Ciasto z jabłkami na serze

Zakręcona tarta z warzywami

17 sierpnia 20157 stycznia 2019Przepisyciasta, cukinia, dietetyczne, marchewka, przekąski, tarta, wege

Rzadko robię tarty, średnio przepadam za robieniem kruchego ciasta, wylepiania nim formy, ale taka zakręcona tarta chodziła za mną już dłuższy czas, dlatego przy nadarzającej się imprezie postanowiłam ją zrobić. Lubię cukinię w takich wypiekach właśnie, żółta i zielona, a do tego pomarańczowy kolor z marchwi, można by jeszcze dodać bakłażan. Z sosem czosnkowym smakuje dobrze na zimno i na ciepło, nawet na kolejny dzień, bo można taką tartę podgrzać. Z wytrawnych tart polecam także:

tarta z kurkami

tarta z pomidorami, cukinią i orzechami.

Zakręcona tarta z cukinią i marchewką

150 g mąki

100 g masła

żółtko

łyżka zimnej wody

pół łyżeczki soli

2-3 marchewki większe

cukinia zielone

cukinia żółta

150 ml śmietanki 30%

100-150 g tartej mozzarelli

sól, pieprz, zioła prowansalskie, płatki chilli

gałązka bazylii

1/3 pęczka natki pietruszki

Z mąki, masła, żółtka, wody i soli zagnieść kruche ciasto, które schłodzić przez 30 minut w zamrażalniku.

W tym czasie obieraczką do warzyw pociąć warzywa na paski (zostawić skórkę cukinii).

Śmietankę wymieszać z mozzarellą i ziołami (świeże posiekać na drobno).

Formę na tartę wysmarować tłuszczem i wyłożyć ją kruchym ciastem, pamiętając by pozostawić wyższe ranty (można lepić dno tarty albo ciasto rozwałkować na koło o większej średnicy niż forma).

Podpiec tartę przez 20 minut w temp. 180 st.C.

Następnie odrobinę ją schłodzić po wyjęciu, wylać masę śmietankową i układać warzywa zaczynając od zewnętrznej strony.

Zapiekać przez kolejne 25 minut w tem. 180 st.C.

Podawać z sosem czosnkowym (przepis).

Zakręcona tarta z cukinią i marchewką, tarta na wytrawnie

Drożdżowe bułeczki z porzeczkami i malinami

15 sierpnia 201521 lipca 2019Przepisybułki, ciasta, maliny, porzeczki

Kiedy szukam pomysłu na drożdżowe wypieki to zaglądam na znajome i sprawdzone blogi kulinarne. Tym razem miałam pod ręką porzeczki i ochotę na drożdżowe ciasto, a więc wpadł mi w oko przepis Margarytki. Drożdżowe bułeczki z porzeczkami to pyszne, pulchne bułeczki, które smakują wybornie na śniadanie czy kolację.

Drożdżowe bułeczki z porzeczkami, malinami i kruszonką

inspiracja

500 g mąki pszennej

200 ml mleka

1 łyżka gęstej śmietany

35 g świeżych drożdży

4 łyżki cukru + 2 łyżki cukru waniliowego

duże jajko ( + jajko do posmarowania bułeczek)

50 g roztopionego masła

1 łyżka oleju

szczypta soli

nadzienie:

duża garść porzeczek

szklanka malin

1 łyżka mąki ziemniaczanej

3 łyżki cukru

kruszonka:

szklanka mąki

80 g cukru

80 g masła

Rozpuścić masło, mleko podgrzać i przygotować zaczyn: odlać 3 łyżki ciepłego mleka i wymieszać je z rozkruszonymi drożdżami, łyżką cukru i śmietaną - wymieszać, odstawić na kilka minut aż zaczyn ruszy.

Mąkę przesiać do miski, dodać resztę mleka i cukru, jajko, masło, olej i sól oraz dodać zaczyn.

Wyrobić ciasto - ja używam miksera z hakami - ciasto nie powinno kleić się do rąk, ja podsypywałam je jeszcze mąką.

Zostawić do wyrośnięcia na godzinę, a w tym czasie zagnieść składniki na kruszonkę.

Z wyrośniętego, odgazowanego ciasta uformować wałek i podzielić go na 12 części (patrz zdjęcie).

Porzeczki i maliny wymieszać z mąką ziemniaczaną i cukrem.

Z każdej części ciasta uformować krążek, na którym położyć łyżką owoce, a następnie zlepić całość.

Układać bułeczki na blasze z papierem do pieczenia, zlepieniem do dołu.

Posmarować wszystkie bułeczki rozmieszanym jajkiem i posypać kruszonką - zostawić na 20 minut do wyrośnięcia.

Włożyć bułeczki do nagrzanego piekarnika do 180 st.C. i piec przez 25-30 minut do zrumienienia.

Bułeczki ostudzić na kratce.