Mazurek z białą czekoladą

20 kwietnia 20149 stycznia 2019Przepisyciasta, wielkanoc

Wesołego Alleluja!

Mazurek z białą czekoladą

200 g mąki krupczatki

100 g masła lub margaryny

jajko

4 łyżki cukru pudru

2 tabliczki białej czekolady

1/4 szklanki śmietanki kremówki

ozdoby: płatki migdałów, posypki cukrowe, czekolada gorzka (rozpuszczona, do pisania)

Mąkę zagnieść z masłem, dodać jajko i cukier - ponownie zagnieść.

Przełożyć do woreczka i włożyć do lodówki na godzinę.

Rozwałkować na dowolny kształt placka, zrobić ozdobne ranty (lepiej je doklejać do reszty ciasta na rozmieszane białko jajka, bo moje lekko odpadły).

Środek ciasta nakłuć widelcem.

Przełożyć na papier do pieczenia, na ciasto wysypać obciążanie np. groch, fasolę lub nakryć od góry papierem do pieczenia i wysypać monety - tak aby ciasto za mocno nie wyrosło.

Piec w nagrzanym piekarniku do 180 st.C. przez 15 minut.

Wystudzić ciasto.

Do garnuszka wlać śmietankę i dodać połamane białe czekolady, mieszać aż się rozpuści.

Zostawić do ostygnięcia - po 20 minutach można już polewę rozlać na mazurku, wyrównać łopatką.

Posypać ozdobami - ja dodatkowo rozpuściłam w kąpieli wodnej gorzką czekoladę, którą przełożyłam do szprycy i zrobiłam napis.

Babka majonezowa

19 kwietnia 20149 stycznia 2019Przepisyciasta, wielkanoc

Wszystkim czytelnikom mojego bloga życzę:

Wesołych, zdrowych i pełnych miłości Świąt Wielkiej Nocy

spokoju ducha, wiary w Boga i ludzi, umiejętności postrzegania

piękna tego świata oraz wiary w siebie i w swoje możliwości.

Poniżej przedstawiam przepis na babkę majonezową - to pierwsza babka, którą przyrządziłam jeszcze wtedy, kiedy nie prowadziłam bloga, a bardzo nam smakowała. To jeden z niewielu przepisów zapisanych w moich zeszycie sprzed blogowania, którym chcę się podzielić z Wami. Smaku majonezu w cieście nie czuć - odpowiadam wyprzedzając pytanie, które każdy sobie zadaje :).

Babka majonezowa

4 jajka

3/4 szklanki cukru

pół szklanki majonezu

pół cytryny

pół szklanki mąki pszennej

pół szklanki mąki ziemniaczanej

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Oddzielić białka od żółtek, białka ubić na sztywną pianę.

Ciągle miksując dodawać po jednym żółtku.

Dosypać cukier i utrzeć mikserem aż masa stanie się jasna.

Dodać majonez, otartą skórkę z połówki z cytryny oraz sok z niej wyciśnięty.

Miksować aż masa się połączyć.

Mąkę pszenną wymieszać z ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia, a następnie przesiać do masy.

Delikatnie wymieszać wszystko.

Przelać do keksówki lub dużej formy na babkę - blaszki wysmarować tłuszczem i wysypać bułką tartą (ten krok można pominąć używając formy silikonowej).

Piec przez godzinę w temp. 170 st.C. - po 50 minutach sprawdzić patyczkiem czy ciasto jest już suche w środku i gotowe.

Swoją babkę polewam lukrem cytrynowym z żółtym barwnikiem - przepis na lukier.

Babka z makiem przepis

14 kwietnia 20149 stycznia 2019Przepisyciasta, wielkanoc

Moimi ulubionymi ciastami na wielkanocnym stole są babki. Na blogu znajdziecie wszystkie moje ulubione, a teraz dołączy do nich także babka z makiem. Wszystkie przepisy na Wielkanoc dostępne są tutaj KLIK. Przepis na babkę z makiem znajdziecie poniżej, a po inne zapraszam tu:

babka marmurkowa

babka cytrynowa

babka piaskowa.

Babka z makiem

4 jajka

szklanka cukru

150 g margaryny Palma z Murzynkiem Bielmar

pół szklanki mąki pszennej

pół szklanki mąki ziemniaczanej

łyżeczka proszku do pieczenia

pół szklanki maku

łyżeczka ekstraktu waniliowego

Margarynę utrzeć przy użyciu miksera na jasny kolor.

Dodać cukier i ucierać aż masa będzie jasna, a cukier się rozpuści.

Wbijać po jednym jajku, każde kolejne porządnie zmiksować zanim wrzuci się następne.

Mąkę pszenną wymieszać z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia.

Przesiane mąki z proszkiem wsypać do miski, dodać mak i zmiksować na jednolitą masę.

Dodać ekstrakt i chwilkę jeszcze miksować.

Przelać masę do formy na babkę z kominem - jeśli nie jest silikonowa to wysmarować margaryną i posypać bułką tartą.

Piec przez 40 minut w temp. 160 st. a następnie przez kolejne 20 minut w temp. 180 st.C.

Babka jest gotowa, kiedy po wbiciu w niej drewniany patyczek jest suchy, a nie mokry.

Gotową babkę polukrować - przepis na lukier tutaj.

Ciasto ze szpinakiem

7 kwietnia 20144 kwietnia 2020Przepisyciasta, szpinak, wielkanoc

Ogłaszam, że dzisiejszy post ma numer 1000 i jest to moje małe święto, więc zapraszam na ciasto, tym bardziej, że jest siódmy dzień miesiąca - czyli takie nasze małe święto z Pawłem :).

Ciasta z warzywami zawsze mnie pozytywnie zaskakują. Przepis na ciasto ze szpinakiem już jakiś czas miałam zapisane w notesiku, ale bałam się go zrobić. Nie wierzyłam, że bez dodatku barwnika wyjdzie zielone, a jednak się udało i jest to przepyszne ciasto! Niezwykle wilgotne, a dzięki kremu z mascarpone po prostu rozpływa się w ustach. Wygląda niczym leśny mech - a więc idealnie wpasowuje się w mój cykl "biolog w kuchni". Inne ciasta z warzywami:

marchewkowe z ananasem i orzechami

czekoladowe z burakami.

Ciasto ze szpinakiem - Leśny Mech

ciasto szpinakowe, przepis na ciasto ze szpinakiem, przepis na ciasto szpinak, ciasto szpinak, ciasto leśny mech

450 g mrożonego szpinaku

3 jajka

1 i 1/3 szklanki cukru

1 i 1/3 szklanki oleju

2 szklanki mąki

3 łyżeczki proszku do pieczenia

250 g mascarpone

2 łyżki cukru waniliowego domowego

granat

Rozmrozić szpinak i odsączyć z wody.

Zmiksować jajka z cukrem, a następnie ciągle miksując strużką wlewać olej.

Wsypać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i zmiksować.

Dodać odsączony szpinak i całość wymieszać łyżką.

Piec w okrągłej formie o średnicy 22 cm. przez godzinę w temp. 180 st.C. do tzw. suchego patyczka.

Z wystudzonego ciasta odciąć wierzch - tą wypukłą część, wyrównać.

Odciętą część ciasta drobno pokruszyć.

Mascarpone bardzo delikatnie zmiksować z cukrem waniliowym.

Masę wyłożyć na wierzch ciasta, a następnie posypać okruszkami ciasta, które zostały odcięte.

Granata przeciąć na pół i wydrążyć nasionka.

Nasionkami granatu posypać ciasto.

Ciasto marchewkowe z kremem mascarpone

17 marca 20149 stycznia 2019Przepisyciasta, marchewka

Ciasto marchewkowe jest jednym z najczęściej pojawiających się ciast w moim domu. Ostatnio przygotowałam je z dodatkiem kremu mascarpone na pewną uroczystość (stąd napis). Ciasto marchewkowe z masą mascarpone smakuje wybornie i na pewno będzie królować na nie jednym stole, bo chętnych na przepis trochę było. Zajrzyjcie dzisiaj też do Ewci Moje Twory Przetwory by zobaczyć Jej wersję marchewkowego ciasta, ponieważ dzisiaj mamy wspólny słodki i marchewkowy poniedziałek :).
Zajrzyjcie też do tych przepisów:
muffinki marchewkowe
muffinki marchewkowo-jabłkowe
ciasto z burakami.

Ciasto marchewkowe z kremem mascarpone

ciasto marchewkowe z mascarpone, marchewkowe ciasto z kremem mascarpone, ciasto z marchewek

1 i 3/4 szklanki cukru

szklanka oleju

4 jajka

3 szklanki mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżeczki cynamonu

2 szklanki tartej marchewki (około 500 g)

puszka ananasa

pół szklanki orzechów włoskich

łyżka skórki startej z pomarańczy

500 g mascarpone

3 łyżki cukru pudru

łyżeczka ekstraktu waniliowego

łyżka startej skórki z pomarańczy

Białka oddzielić od żółtek.

Cukier zmiksować z żółtkami i olejem.

Stopniowo wsypywać mąką wymieszaną z proszkiem do pieczenia i cynamonem, ucierać już ręcznie.

Dodać starte marchewki, startą skórkę z wyparzonej pomarańczy, orzechy i pokrojonego drobno ananasa.

Białka ubić na sztywną pianę i wmieszać delikatnie do ciasta.

Dużą, prostokątną blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia i wylać na nią ciasto.

Piec godzinę w temp. 160 st.C do tzw.suchego patyczka.

Zostawić ciasto do wystudzenia.

Przygotować krem miksując na najmniejszych obrotach mascarpone z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym - bezpieczniej jest to zrobić ręcznie, by masa się nie zważyła.

Masę rozsmarować na wierzchu ciasta i posypać ją skórką z pomarańczy.

Schłodzić w lodówce.

Rolada w serduszka

9 marca 20147 stycznia 2019Przepisyciasta, truskawki, walentynki

Uwielbiam rolady za ich delikatność i rozpływanie się w ustach. Delikatny biszkopt, śmietankowa masa, a w środku truskawkami to zdecydowanie moje smaki. Rolada z truskawkami z masą śmietanową powinna zasmakować wszystkim, a jeśli dodam, że to rolada w serduszka dla zakochanych to uśmiech widzę na twarzy każdego. Inne rolady, jakie robiłam:

rolada w zawijasy

rolada z musem jabłkowym

rolada kakaowa z musem jabłkowym.

Rolada w serduszka z truskawkami

rolada w serca, rolada z truskawkami, rolada z masą śmietanową

masa dekoracyjna:

90 g masła
90 g cukru pudru
90 g mąki tortowej
1 białko

1/3 łyżeczki czerwonego barwnika

biszkopt:

szklanka mąki tortowej
szklanka cukru

łyżka cukru waniliowego

3 jajka
1/3 szklanki wody

nadzienie:

330 ml śmietanki 30%

3 łyżki cukru pudru

1/4 szklanki gorącej wody

łyżka żelatyny

kilka dużych truskawek

Masa dekoracyjna: Miękkie masło utrzeć z cukrem pudrem.

Dodać białko i zmiksować.

Dodać mąkę i całość zmiksować - ciasto będzie gęste.

Na koniec miksowania dodać czerwony barwnik i wymieszać aż kolor będzie jednolity.

Masę przełożyć do szprycy.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.

Wyciskać serduszka z czerwonego ciasta na papier.

Wstawić do lodówki na minimum 10 minut.

Biszkopt: Białka ubić z cukrem i cukrem waniliowym.

Dodać mąkę, wodę, żółtka i zmiksować na puszystą masę.

Ostrożnie przełożyć na papier do pieczenia z serduszkami, nie mieszać aby nie rozetrzeć serduszek - ewentualnie z wierzchu delikatnie wyrównać.

Piec w 200 st.C przez 17 minut.

Gorącą roladę przełożyć na ściereczkę, zdjąć papier z ciasta i zrolować wzorem do zewnątrz razem ze ściereczką.

Zostawić do wystygnięcia.

Nadzienie: Żelatynę rozpuścić w gorącej wody i zostawić do ochłodzenia - żelatyna nie może też za bardzo się schłodzić by nie zastygła.

Ubić śmietankę kremówkę z cukrem pudrem na sztywno.

Dodać przestudzoną żelatynę, zmiksować i wstawić krem na chwilę do lodówki.

Truskawki pokroić na małe kawałki.

Ostudzoną roladę ostrożnie rozwinąć, nałożyć krem i rozsypać truskawki.

Zawinąć roladę ponownie, przełożyć na talerz i wstawić do lodówki na min. godzinę.

Ciasto z sercem

11 lutego 201422 stycznia 2020Przepisyciasta, dla dzieci, testowanie, walentynki

Raz na jakiś czas lubię przygotować coś trudniejszego, lubię wyzwania, tak było przy przepisie na babeczki z sercem. Tym raz pokusiłam się o przygotowanie przepisu na ciasto z sercem, a konkretnie jest to walentynkowa babka kakaowa z sercem. Uśmiech po przekrojeniu gwarantowany :). Inne przepisy na Walentynki można znaleźć tutaj - klik.

Babkę przygotowałam w silikonowej formie od EMAKO, z której ciasto bez problemu wyskoczyło, bez natłuszczania i nadało mu piękny kształt. Na zdjęciach widzicie też piękną kratkę Wiltona, również do kupienia w sklepie Emako, która zarówno jest pięknym rekwizytem do zdjęć, ale ułatwia też lukrowania czy chłodzenie ciast, bo pokryta jest specjalnym tworzywem, które zapobiega przywieraniu.

Babka walentynkowa z sercem

babka z sercem, ciasto na walentynki, walentynkowe ciasto, ciasto w środku z sercem, babka z sercem na walentynki, love cake, cake with heart inside

ciasto różowe:

szklanka mąki

2 jajka

łyżeczka proszku do pieczenia

125 g margaryny lub masła

1/3 szklanki cukru

barwnik fioletowy/różowy/czerwony w proszku

ciasto kakaowe:

1 i 3/4 szklanki mąki

2 łyżki kakao

3/4 szklanki cukru

2 łyżki cukru waniliowego

4 jajka

250 g margaryny lub masła

lukier:

białko

szklanka cukru pudru

barwnik różowy/czerwony

posypki serduszka i perełki

Składniki na ciasto różowe zmiksować ze sobą - trzeba dać około łyżeczkę barwnika w proszku.

Gęste ciasto przelać do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia.

Piec około 40 minut w temp. 180 st. C. do tzw. suchego patyczka.

Zostawić ciasto do ostudzenia, a następnie:

1. jeśli ciasto ładnie wyrosło to można je pokroić na kromki i wtedy wycinać foremką do ciasteczek kształt serduszek

2. jeśli nie wyrosło nic się nie stało, przekroić ciasto wzdłuż na 2/3 blaty i wycinać foremką do ciasteczek kształt serduszek.

Składniki na ciasto kakaowe zmiksować ze sobą - ciasto będzie bardzo gęste.

Jeżeli nie mamy formy silikonowej do babki to należy ją wcześniej natłuścić i obsypać bułką tartą (ja swoją starą formę aluminiową wyrzuciłam, kiedy użyłam silikonowej jest rewelacyjna - klik).

Ciasto kakaowe najlepiej przełożyć do szprycy bez końcówki i wycisnąć odrobinę ciasta na dno formy.

Na tym cieście układać w koło serduszka (brzuszkami do dołu - bo po wyjęciu babkę odwracamy!), jedno obok drugiego.

Wycisnąć na boki i górę resztę ciasta kakaowego, wyrównać wierzch.

Piec 40-50 minut w temp. 180 st.C.

Wyjąć ciasto na kratkę do ciasteczek, zostawić do ostudzenia.

Przygotować lukier miksując białko na sztywno, a następnie stopniowo dodawać cukier puder.

Na koniec dodawać barwnik, aż otrzymamy żądany kolor.

Lukier wylać na babkę, ozdobić posypkami.

Po przekrojeniu ciasta ukażą nam się serduszka.

Ciasto zebra

3 lutego 20149 stycznia 2019Przepisyciasta, walentynki

Ciasto zebra to pierwsze ciasto, jakie przygotowałam mając pewnie koło 10 lat. Oczywiście pod nadzorem mamy spróbowałam coś przyrządzić sama, pewnie zachęcona przez koleżanki w szkole. Efekt był taki, że ciasto niby wyszło i wszyscy je zjedli, ale było zakalcem. Długo mi to pozostało w pamięci i nie mogłam się wziąć ponownie do tego wypieku. Jednak porażki należy zostawić i brać się dalej do pracy, po tylu latach - że nikt nie pamiętał nawet, że to kiedyś takie ciasto robiłam, upiekłam je po raz drugi, z tego samego przepisu. Wyszło doskonałe - zostało zjedzone raz dwa, nawet bez polewy i cukru pudru. Koniecznie spróbujcie zrobić ciasto zebra, bo to jedne z łatwiejszych i efektownych ciast. Z takich prostych ciast polecam też:

placek na maślance z owocami

murzynek ekspresowy bez jajek

bananowiec bez pieczenia.

Ciasto zebra

5 jajek

1 i 1/4 szklanki cukru

łyżka cukru waniliowego

łyżeczka proszku do pieczenia

2 i 3/4 szklanki mąki

szklanka oleju

szklanka wody gazowanej + 3 łyżki wody

3 łyżki kakao

Białka oddzielić od żółtek.

Białka ubić na sztywną pianę.

Stopniowo dosypywać do białek cukier i cukier waniliowy, ciągle miksując aż będzie gęsta piana.

Teraz kolejno dodawać żółtka i miksować.

Do masy przesiać mąkę i proszek, wlać szklankę oleju i szklankę wody gazowanej (sprawdzi się również oranżada).

Miksujemy na najmniejszych obrotach miksera chwilę do połączenia się składników.

Ciasto podzielić na dwie części, do jednej z nich dodać kakao i jeszcze 3 łyżki wody - krótko zmiksować.

Dno tortownicy o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia albo całą tortownicę natłuścić i obsypać bułką tartą.

Na środek tortownicy wlewać łyżkę jasnego ciasto, następnie dalej na środek łyżkę ciemnego ciasta.

Postępować tak, wlewając naprzemiennie na środek, aż skończą się masy - paski zebry rozchodzą się do brzegów blaszki.

Piec w temp. 180 st.C. przez 45 minut do tzw. suchego patyczka.

Drożdżówki z makiem

9 stycznia 20147 stycznia 2019Przepisyciasta

Drożdżowe wypieki pojawią się u mnie rzadko, ponieważ lubię szybkie przepisy, nie wymagające czekania. Postanowiłam trenować swoją cierpliwość i podboje drożdżowe, dlatego zaraz po nowym roku przygotowałam drożdżówki z makiem, a konkretnie piękne ślimaczki drożdżowe z masą makową. Wszystkim bardzo smakowały, zarówno na śniadanie, jak i na deser do kawy sprawdziły się perfekcyjnie. Przechowywane w szczelnym pojemniku były dobre nawet po kilku dniach. To kolejne słodki drożdżowy wypiek do kolekcji:

drożdżówka ze śliwkami

racuchy drożdżowe

drożdżowe z rabarbarem.

Ślimaczki drożdżowe z masą makową

3 szklanki mąki

pół szklanki cukru

pół szklanki mleka

pół kostki masła (100g)

2 jajka + żółtko

3 dag drożdży

łyżeczka ekstraktu waniliowego

ok. 300 g masy makowej

białko do smarowania drożdżówek

lukier

Mleko podgrzać, wymieszać razem z łyżeczką cukru i pokruszonymi drożdżami.

Zostawić rozczyn na 10 minut w ciepłym miejscu.

Roztopić masło i zostawić do ochłodzenia.

Wsypać do miski mąkę, dodać rozczyn i wymieszać.

Dodać ekstrakt, rozpuszczone masło, cukier, jaja i żółtko, a całość wyrobić ręcznie na gładkie elastyczne ciasto - będzie trzeba podsypywać mąką do uzyskania odpowiedniej konsystencji.

Odstawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na godzinę, miskę przykryć ściereczką.

Kiedy ciasto podwoi objętość, odgazować je, uderzając pięścią i podzielić na dwie części.

Każdą rozwałkować na duży prostokąt, a następnie na pokroić na długie paski o szerokości około 10 cm.

Każdy pasek wysmarować masą makową i zawijać w ślimaczki.

Na środku można zrobić niewielkie poprzeczne nacięcie.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, ułożyć na niej drożdżówki w odstępach i odstawić jeszcze na 30 minut do rośnięcia.

Po tym czasie rozmieszanym białkiem wysmarować każdą drożdżówkę.

Piec w 180 st.C. przez 20 minut góra dół i jeszcze kilka minut na termoobiegu do zarumienienia się.

Studzić drożdżówki na kratce, po wystudzeniu dekorować lukrem - przepis tutaj.

Wyszło mi 12 sztuk ślimaczków.

Seromakowiec z wiśniami

26 grudnia 20137 stycznia 2019Przepisyboże narodzenie, ciasta, twaróg, wielkanoc, wiśnie

Kiedy po raz pierwszy zrobiłam seromakowiec to wszystkim smakował, bo połączył zwolenników makowców i serników. W te święta postanowiłam to ciasto nieco urozmaicić przygotowując ciemny, cynamonowy spód, dodając wiśnie z konfitury, a wierzch polewając domową polewę czekoladową. Ciasto rozpływało się w ustach :). Bałam się, że szybko zniknie, dlatego kroiłam z jeszcze ciepłą polewą :).

Seromakowiec z wiśniami na cynamonowym spodzie

seromakowiec, seromak, seromakowiec z wiśniami, seromak z wiśniami, seromak z wiśniami przepis

ciasto kruche:

1,5 szklanki mąki krupczatki

jajko

pół kostki masła (100 gram)

pół szklanki cukru pudru

2 łyżeczki cynamonu

2 łyżki kakao

masa twarogowa:

1 kg sera z wiaderka

pół kostki masła

5 jajek

2 łyżki budyniu waniliowego

szklanka cukru pudru

łyżeczka ekstraktu waniliowego (klik)

0,8 kg gotowej masy makowej

jajko

konfitura z całymi wiśniami/mrożone wiśnie/świeże wiśnie

polewa:

2 łyżki mleka

3 łyżki cukru

2 łyżki kakao

50 g masła

Spód ciasto kruche:

Do mąki, kakao i cynamonu dodać pokrojone na kawałki masło i rozcierać między palcami.

Dodać cukier i jajko, zagnieść kruche ciasto.

Włożyć do woreczka i wstawić do lodówki na 30 minut.

Masa twarogowa:

Białka oddzielić od żółtek.

Żółtka utrzeć z cukrem na puszystą, białą masę.

Dodać masło i dalej miksować.

Stopniowo po 1 łyżce dodawać twaróg, ciągle miksując.

W między czasie wsypać budyń i wlać ekstrakt waniliowy.

Ubić białka na puszystą pianę, dodawać stopniowo do twarogu i już łyżką delikatnie wymieszać.

Wyjąć ciasto kruche, rozwałkować na długość blaszki (duża prostokątna).

Na ciasto kruche wyłożyć masę makową wymieszaną z jajkiem.

Teraz z konfitury wyjąć wisienki i porozkładać - dałam wisienki z małego słoiczka, można zastąpić mrożonymi wiśniami (bez rozmrażania), a w sezonie użyć świeżych wydrylowanych wiśni.

Teraz wyłożyć masę twarogową.

Piec w temp. 180 st. C przez 60 - 70 minut.

Jak zacznie się rumienić ciasto z góry to należy przykryć je folią aluminiową.

Zostawić ciasto w wyłączonym piekarniku przy uchylonych drzwiczkach do ostudzenia.

Kiedy ciasto jest ostudzone przygotować polewę podgrzewając wszystkie składniki w rondelku.

Płynną polewę wylać na ciasto.

Previous page 1 … 14 15 16 17 18 … 25 Next page

Tagi: ciasta

Mazurek z białą czekoladą

Babka majonezowa

Babka z makiem przepis

Ciasto ze szpinakiem

Ciasto marchewkowe z kremem mascarpone

Rolada w serduszka

Ciasto z sercem

Babka walentynkowa z sercem

Ciasto zebra

Drożdżówki z makiem

Seromakowiec z wiśniami

dusiowakuchnia