Śledzie z żurawiną i czerwoną cebulą

17 grudnia 201325 lutego 2020Przepisyboże narodzenie, ryby, śledzie, wielkanoc

Śledzie królują u nas często na stole w piątek. W święta mają swoje szczególne miejsce. Już teraz warto przygotować śledzie i wstawić je do lodówki w celu marynowania, aby przesiąkły smakami. Przepisy na śledzie znajdziecie tu:

śledzie w oleju z cebulą

śledź w śmietanie z jabłkiem

śledzie w sosie musztardowym

śledzie po kaszubsku

śledzie z cytryną i cebulą

śledzie z żurawiną w oleju rydzowym

marynowane rolmopsy.

Dzisiejszy przepis na śledzie z żurawiną i czerwoną cebulą to przepis, który spodobał się restauracji Rondel w Sopocie i zagości w niej, jako starter :).

Śledzie z żurawiną i czerwoną cebulą

3-4 filety śledziowe typu matias

spora garść żurawiny suszonej

cebula czerwona

1 cm kawałek imbiru

olej i oliwa

2-3 łyżeczki octu winnego białego

pieprz różowy i czarny

koperek suszony

koperek/natka pietruszki do ozdoby

Filety namoczyć w wodzie lub mleku, najlepiej na całą noc, minimalnie na 2 godziny.

Odsączyć śledzie i pokroić pod skosem na mniejsze kawałki.

Pół cebuli pokroić w piórka, pół w drobną kosteczkę.

Imbir obrać i zetrzeć na tarce.

Śledzie włożyć do miski razem z cebulą, żurawiną i imbirem.

Zalać wszystko olejem, dodać do smaku oliwy (ok. 1/3 szklanki) i ocet winny.

Dodać rozmiażdżony pieprz różowy, czarny i koperek suszony.

Włożyć wszystko na min. godzinę do lodówki - śledzie najlepiej smakują po tygodniu (wtedy należy trzymać je w zamkniętym słoiku).

Podawać z grzanką.

Ryba po grecku

15 grudnia 20137 stycznia 2019Przepisyboże narodzenie, marchewka, papryka, ryby

Chciałabym się podzielić z Wami przepisem na rybę po grecku, jaką robi się u mnie w domu, jest troszkę inna niż wszystkie, bo rybę się rozdrabnia, a wśród warzyw znajduje się papryka czerwona. Zdjęcie jest zeszłoroczne, więc proszę o wyrozumiałość :) Po inne przepisy na Święta zajrzyjcie tutaj - klik.

Ryba po grecku

1 kg filetów z dorsza lub morszczuka

mąka do panierowania

olej

30 dag marchwi
pietruszka

papryka czerwona (lub papryka konserwowa)

4 cebule

słoiczek koncentratu lub przecieru pomidorowego

szklanka wody

liść laurowy

łyżka cukru

2 kulki ziela angielskiego

sok z połowy cytryny

sól, pieprz naturalny, pieprz ziołowy

Rozgrzać olej na patelni, filety doprawić solą i pieprzem ziołowym, obtoczyć w mące i smażyć na rozgrzanym oleju z dwóch stron na złoto - po około 3 minuty.

Rybę rozdrobnić rękoma na mniejsze kawałki i przełożyć połowę z nich do naczynia, w którym będziemy serwować danie.

Pokrojona cebulę usmażyć na rozgrzanym oleju w rondlu.

Marchew i pietruszkę zetrzeć na tarce o dużych oczkach i dołożyć do cebuli, pod przykryciem smażyć około 20 minut.

Po 15 minutach dołożyć pokrojoną w kostkę paprykę.

W między czasie zagotować wodę z liściem laurowym, zielem angielskim, cukrem i pieprzem naturalnym w kulkach.

Zagotowaną wodę z przyprawami (wywar), koncentrat pomidorowy i sok z cytryny dolać do smażonych warzyw, gotować aż woda odparuje, pod przykryciem jeszcze jakieś 5 minut.

Zdjąć rondel z palnika, zostawić do przestygnięcia pod przykryciem.

Połowę masy warzywnej wyłożyć na rybę znajdującą się już w naczyniu.

Zrobić kolejną warstwę - ryba, sos warzywny.

Trzymać w lodówce.

-do akcji Tęcza Smaków, kolor pomarańczowy

Makaron z tuńczykiem, cukinią i pomidorami

19 sierpnia 20137 stycznia 2019Przepisycukinia, makarony, pomidor, ryby, tuńczyk

Dużo wrażeń.

Moc atrakcji.

Spotkań miłych.

Makaron jest doskonałą propozycją na letni obiad, dlatego polecam również:

tagliatelle z paskami cukinii

makaron z tuńczykiem w pomidorach

makaron z tuńczykiem i mascarpone.

Makaron z tuńczykiem, cukinią i pomidorami

około 300 g makaronu penne

puszka tuńczyka w sosie własnym

3 pomidory

cukinia

pół papryczki chilli

2 krople tabasco

mała cebula

2 ząbki czosnku

łyżka oleju

sól, pieprz

bazylia

Cebulę drobno pokroić i usmażyć na oleju aż będzie szklista.

Dodać posiekane ząbki czosnku do cebuli i chwilę razem smażyć.

Cukinie pokroić w paseczki (ze skórką lub bez) i dodać na patelnię, smażyć aż stanie się miękka.

W między czasie ugotować makaron penne al dente.

Na patelnię dodać pokrojone pomidory, papryczkę chilli i odsączonego z zalewy tuńczyka.

Doprawić do smaku solą, pieprzem i tabasco.

Na patelnię wrzucić makaron i razem z warzywami i tuńczykiem smażyć chwilę razem, albo ułożyć makaron na talerzu i na wierzch dodać warzywa z rybą.

Ozdobić bazylią.

Łosoś z jabłkami

5 sierpnia 20137 stycznia 2019Przepisyjabłka, łosoś, piwo, ryby, testowanie

Ostatnio dostałam wyzwanie: skomponowanie dania pasującego do nowego piwa Warka Radler o jabłkowym wariancie smakowym. Piwo jest bardzo orzeźwiające i delikatne (pozbawione smaku goryczy), a jego receptura to 40% jasnego piwa Warka i 60% lemoniady sporządzonej na bazie soków. Moją pierwszą myślą na danie pasujące do tego piwa były krewetki, ale w końcu postanowiłam przygotować łososia. Nie myliłam się - to jest doskonałe połączenie!

Pieczony łosoś z jabłkami duszonymi w piwie

przepis na pieczonego łososia, łosoś z jabłkami, przepis na łososia z duszonymi jabłkami, przepis na łososia z jabłkami i piwem radler

filet z łososia ok. 300 gram

marynata:

4 łyżki oliwy

2 łyżki miodu

2 łyżki musztardy dijon

2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę

sok z połowy cytryny

2 twarde jabłka

łyżka masła

gałązka rozmarynu

pół szklanki piwa Warka Radler Jabłkowe

listki mięty

Przygotować marynatę mieszając ze sobą wszystkie składniki w misce.

Pozbyć się skóry z łososia i przekroić go na pół, namoczyć w marynacie - zostawić na kilka godzin.

Przełożyć łososia wraz z marynatą do naczynia żaroodpornego.

Wstawić do nagrzanego piekarnika do 190 st.C i piec przez 13 minut.

Jabłka obrać ze skórki, usunąć gniazda nasienne i pokroić na kosteczkę.

Na patelni rozpuścić masło, dodać jabłka, wlać piwo i wrzucić rozmaryn.

Dusić około 5 minut - do czasu aż piwo odparuje.

Gotowego łososia przełożyć na talerz, na jego wierzchu ułożyć duszone jabłka.

Udekorować miętą.

Pieczony karp

12 stycznia 201310 stycznia 2019Przepisyboże narodzenie, ryby

Zima nocą.

Piękna jest.

Morze szumiące.

Rozlewające się.

I lampiony do nieba.

Pieczony karp

500 g karpia (filety)

sól, pieprz

przyprawa do ryb

oliwa

Filety pokroić na paski.

Wysmarować przyprawami.

Do naczynia żaroodpornego wlać odrobinę oliwy i wyłożyć rybę.

Wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 st. C. i piec przez około 20 minut.

Śledzie po kaszubsku

10 stycznia 201325 lutego 2020Przepisyboże narodzenie, ryby, śledzie, wielkanoc

Dzisiaj wyniki konkursu.

Śledzie po kaszubsku

pół kg śledzi

mały słoik koncentratu pomidorowego

2 cebule

łyżka oleju + 1/3 szklanki oleju

2 łyżki octu winnego albo sok wyciśnięty z 1 cytryny

łyżeczka cukru

2 listki laurowe

2 ziarna ziela angielskiego rodzynki

Śledzie namoczyć w wodzie na kilka godzin.

Opłukać, osuszyć i pokroić je na mniejsza kawałki.

Cebulę pokroić drobno i smażąc na łyżce oleju zeszklić na patelni.

Dodać koncentrat, ocet winny, cukier, rodzynki, liście laurowe i ziele angielskie i 1/3 szklanki oleju.

Gotować razem 2 minuty i zostawić do ostudzenia.

Sos wymieszać ze śledziami.

Czy wiecie, że istnieje taki portal www.cuponation.pl, który oferuje zniżki wielu znanych sklepów w Polsce? To nowa strona, która dynamicznie się rozwija i tworzą ją fani wszelakich zniżek i promocji. Wystarczy wejść na stronę i mamy dostęp do różnorodnych zniżek. Klikamy na nie, pobieramy kod i wykorzystujemy go przy najbliższej płatności w danym sklepie. Rabaty dostępne są m.in. na sprzęty AGD, dzięki czemu wymarzony mikser możemy kupić zdecydowanie taniej. Rabaty na książki też przydadzą się w celu powiększenia kulinarnej i nie tylko biblioteczki. Jeśli chcesz zaoszczędzić to musisz poznać ofertę CupoNation.

*wpis sponsorowany