Wyszukiwarka

Tagi: warzywa z mięsem

DusiowaKuchnia.pl   →  Blog   →  warzywa z mięsem

Zupa krem z dyni i marchewki

Posted on Categories PrzepisyTags , , ,

Co prawda w tym sezonie chyba będzie ciężko już o dynię, chociaż w niektórych warzywniakach jeszcze ją widziałam to mimo wszystko podzielę się z Wami nowym przepisem na zupę krem z dyni i marchewki serwowaną z kurczakiem i świeżą kolendrą.

Zupa krem z dyni i marchewki z kurczakiem i kolendrą


niewielka dynia hokkaido 300-500 g
2 większe marchewki
1-1,5 litra wody lub bulionu
2 ząbki czosnku
sól, pieprz, szafran, kurkuma
filet z piersi kurczaka + ulubione przyprawy np. zioła prowansalskie
do podania: gęsta śmietana, świeża kolendra

Pokrojoną w grubsze plastry marchewkę i dynię w mniejsze kawałki (razem ze skórką) ugotować razem z czosnkiem przez 20 minut w wodzie lub bulionie.
Zmiksować zupę przy użyciu blendera, doprawić przyprawami i zagotować ponownie.
W między czasie kurczaka pokroić na paseczki, posypać przyprawami i usmażyć na patelni bez tłuszczu.
Podawać zupę z kurczakiem, kleksem z gęstej śmietany i dużą ilością posiekanej kolendry.






Czytaj dalej

Papryka faszerowana mięsem z kaszą gryczaną

Posted on Categories PrzepisyTags , , ,

Papryka faszerowana mięsem i kaszą gryczaną

5 sztuk czerwonej papryki
500 g mielonego mięsa z indyka
torebka ugotowanej kaszy gryczanej
2 cebule
2 ząbki czosnku
łyżeczka ziół prowansalskich
pół pęczka natki pietruszki
jajko
sól, pieprz
łyżka oliwa
szklanka wody lub bulionu

Papryki przekroić wzdłuż na pół i wydrążyć miąższ z pestkami.
Cebulę pokroić w kostkę, usmażyć na oliwie, aż będzie szklista. 
Pod koniec smażenia dodać przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku i chwilę jeszcze smażyć, a następnie zostawić do ostudzenia.
Mięso wymieszać z kaszą gryczaną, jajkiem, cebulą z czosnkiem, posiekaną natką pietruszki i przyprawami :solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi.
Mięsną masą wypełniamy papryki.
Papryki możemy przygotować na dwa sposoby:
- ułożyć w naczyniu żaroodpornym, zalać bulionem i piec w piekarniku przez 40 min w temp. 180 st.C. 
-ułożyć w głębokiej patelni, zalać bulionem i dusić pod przykryciem przez 30 minut. 
Na ciepłe papryki można nałożyć żółty ser.



Czytaj dalej

Leczo z cukinią i pieczarkami

Posted on Categories PrzepisyTags , , , , ,

Leczo z cukinią i pieczarkami to mój nowy pomysł na leczo. Przepis na leczo jest prosty, idealny na lato, pełny letnich warzyw. Dla mnie idealny jest bez kiełbaski, ale wiadomo, że dla męska publiczność bloga będzie zachwycona. Skoro węgierskie leczo to dodałam pieczarki, wyszedł taki oszukany gulasz, ale bardzo dobry. Przy upałach nie zapominajcie o piciu odpowiedniej ilości wody - dziękuję Smaki Południa, że o mnie dbacie.

Leczo z cukinią i pieczarkami
leczo, leczo przepis
2 cukinie
350 g pieczarek
4-5 czerwonych papryk
2 cebule : biała i czerwona
pół cytryny
3 ząbki czosnku
2 laski dobrej kiełbasy
2 pomidory malinowe lub puszka pomidorów
szklanka wody lub bulionu
zioła prowansalskie, ostra papryka, sól, pieprz

Przygotowanie rozpocząć od pokrojenia warzyw (cukinie w krążki, paprykę w kwadraciki, cebulę w piórka), kiełbasy (w krążki) i pieczarek (w plasterki).
W dużym rondlu na oleju podsmażyć cebulę aż będzie szklista - po chwili dodać przeciśnięty przez praskę czosnek.
W między czasie na drugiem rondlu lub patelni podsmażyć na rumianko kiełbasę.
Dodać kiełbasę do cebuli i wrzucić pieczarki, które skropić sokiem z cytryny i smażyć około 10 minut.
Wrzucić krążki cukinii, zalać całość wodą przegotowaną lub bulionem i dusić pod przykryciem aż cukinia zmięknie.
Dodać paprykę oraz pomidory - doprawić do smaku przyprawami i gotować kolejne 10 minut, co jakiś czas mieszając.
Gotowanie danie podawać z ryżem.


leczo z cukinią, leczo, leczo przepis

leczo z cukinią, leczo przepis, przepis na leczo

leczo z cukinią, cukinia przepis, przepis na leczo

Leczo z cukinią i pieczarkami

Czytaj dalej

Makaron z cukinią i mięsem w sosie pomidorowym

Posted on Categories PrzepisyTags , , , ,

Cukinia to prawdziwa królowa lata. Można przygotować ją na wiele sposób:


Makaron z cukinią i mięsem w sosie pomidorowym
cukinia z mięsem
duża cukinia
mała cebula czerwona i biała
2 ząbki czosnku
3 łyżki oleju
500 g mielonego mięsa
puszka pomidorów
sól, pieprz naturalny, zioła prowansalskie, szczypta cukru
świeża bazylia
makaron pełnoziarnisty kokardki farfalle

Na rozgrzanej patelni z olejem podsmażyć pokrojone w piórka lub kostkę cebule.
Dodać czosnek posiekany drobno, a po chwili mielone mięso. 
Smażyć aż mięso zmieni kolor, wtedy doprawić je solą i pieprzem naturalnym.
W między czasie zacząć gotować makaron.
Cukinię pokroić na większe kawałki i razem z pomidorami wrzucić na patelnię. 
Założyć pokrywkę, chwilę dusić aż cukinia zmięknie, a następnie doprawić przyprawami. 
Cukinie z mięsem w sosie pomidorowym podawać na makaronie z odrobiną świeżej bazylii.


cukinia z mięsem

cukinia z mięsem

cukinia z mięsem


Czytaj dalej

Cukinia faszerowana

Posted on Categories PrzepisyTags , ,

Pyszny, letni obiad? Cukinia faszerowana!

Cukinia faszerowana mięsem i kaszą jaglaną
2 większe cukinie
szklanka kaszy jaglanej
2,5 szklanki wody + 2 szklanki przegotowanej wody lub bulionu do pieczenia
500 g mięsa mielonego z indyka
łyżeczka pieprzu ziołowego
łyżeczka zielonej czubrycy
pół łyżeczki ostrej papryki
pół łyżeczki ziół prowansalskich
3 ząbki czosnku
jajko
kilka plasterków żółtego sera (w wersji fit zrezygnować)
sól

Ugotować kaszę jaglaną na sypko według instrukcji na opakowaniu - przelać kaszę wrzątkiem by pozbyć się goryczki, a następnie zalać zimną wodą w rondlu z dodatkiem soli i gotować, co jakiś czas mieszając, aż wchłonie wodę i będzie miękka.
Odstawić do ostygnięcia.
Cukinie przekroić na pół, wydrążyć gniazda nasienne.
Kaszę wymieszać z mięsem, jajkiem, przeciśniętymi ząbkami czosnku i przyprawami. 
Gotową mieszanką napełniać cukinie które ułożyć w naczyniu żaroodpornym - na dno wlać wodę lub bulion. 
Piec papryki w temp. 180 st.C. przez 30 minut, następnie na wierzchu położyć po plasterku sera- zapiekać jeszcze przez 20 minut.





Czytaj dalej

Papryka faszerowana kasza jaglaną i mięsem

Posted on Categories PrzepisyTags , ,

Uwielbiam przepisy na papryki faszerowane, jako letni obiad. 

Papryka faszerowana kaszą jaglaną i mięsem
faszerowana papryka
6-7 czerwonych papryk
szklanka kaszy jaglanej
2,5 szklanki wody + 2 szklanki przegotowanej wody lub bulionu do pieczenia
500 g mięsa mielonego z indyka
łyżeczka pieprzu ziołowego
łyżeczka zielonej czubrycy
pół łyżeczki ostrej papryki
pół łyżeczki ziół prowansalskich
3 ząbki czosnku
jajko
kilka plasterków żółtego sera (w wersji fit zrezygnować)
sól

Ugotować kaszę jaglaną na sypko według instrukcji na opakowaniu - przelać kaszę wrzątkiem by pozbyć się goryczki, a następnie zalać zimną wodą w rondlu z dodatkiem soli i gotować, co jakiś czas mieszając, aż wchłonie wodę i będzie miękka.
Odstawić do ostygnięcia.
W tym czasie pozbyć się gniazd nasiennych z papryk, odcinając wcześniej wierzchołki papryk.
Kaszę wymieszać z mięsem, jajkie, przeciśniętymi ząbkami czosnku i przyprawami. 
Gotową mieszanką napełniać papryki, które ułożyć w naczyniu żaroodpornym - na dno wlać wodę lub bulion. 
Piec papryki w temp. 180 st.C. przez 45 minut, następnie na wierzchu położyć po plasterku sera i wierzchu papryk - zapiekać jeszcze przez 20 minut.

papryka faszerowana kaszą

papryka faszerowana kaszą

Czytaj dalej

Szaszłyki

Posted on Categories PrzepisyTags , , , ,

Od jakiegoś czasu mam przyjemność testować rewelacyjną granitową patelnię grillową Ballarini. Przy nieciekawej pogodzie patelnia grillowa daje nam prawie takie same możliwości, jak prawdziwy grill. Dzięki nieprzywierającej powłoce możemy grillować mięso, ryby i warzywa beztłuszczowo. Patelnia nagrzywa się bardzo szybko, a thermopoint daje nam sygnał, kiedy patelnia jest gotowa do użycia. Ten model patelni można używać w piekarniku do 160 st.C. Dla mnie sporym zaskoczeniem okazało się niezwykle proste czyszczenie patelni - nie trzeba nic skrobać. Łatwo, pysznie i przyjemnie :). Już wieczorem wystartuje dla Was konkurs, w którym do wygrania będzie taka sama patelnia!

Szaszłyki z karkówki z warzywami 
szaszłyki, szaszłyki przepis, karkówka przepisy, przepis na szaszłyki, proste szaszłyki, pyszne szaszłyki,

1 kg karkówki
3-4 papryki w różnych kolorach
3 cebule
cukinia
500 g pieczarek
łyżka czosnku granulowanego

marynata do mięsa:
3 łyżki ketchupu
1/3 szklanki oleju
łyżeczka czerwonej papryki
łyżeczka ostrej papryki
łyżeczka pieprzu naturalnego
pół łyżeczki kurkumy
2 ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę
2 łyżki przyprawy do grillowanego mięsa
1,5 łyżeczki soli

Mięso pokroić w średniej wielkości kostkę.
Składniki na marynatę wymieszać ze sobą i obtoczyć w niej wszystkie kawałki - zostawić je w marynacie na min. godzinę. 
Warzywa i pieczarki pokroić na mniejsze kawałki - paprykę w paski, cukinię, cebulę i pieczarki w grubsze plastry - i wymieszać z odrobiną soli i łyżką czosnku granulowanego.
Patyczki do szaszłyków namoczyć w zimnej wodzie, a następnie naprzemiennie nabijać na nie mięso z warzywami i pieczarkami.
Szaszłyki układamy na mocno rozgrzany grill lub patelnię grillową i grillujemy około 20 minut, co jakiś czas przekręcając je, aby opiekły się równo z każdej strony (jeśli mięso jest niedopieczone na patelni grillowej to możemy wstawić patelnię na chwilę do rozgrzanego piekarnika).
Najbezpieczniej jest jednak grillować oddzielnie mięso na jednym patyczku, a na drugim warzywa. 

szaszłyki, szaszłyki przepis, karkówka przepisy, przepis na szaszłyki, proste szaszłyki, pyszne szaszłyki,

szaszłyki, szaszłyki przepis, karkówka przepisy, przepis na szaszłyki, proste szaszłyki, pyszne szaszłyki,

szaszłyki, szaszłyki przepis, karkówka przepisy, przepis na szaszłyki, proste szaszłyki, pyszne szaszłyki,


Czytaj dalej

Lasagne

Posted on Categories PrzepisyTags , ,

Moja pierwszy w życiu lasagne, którą przygotowałam jakiś rok temu była kulinarną wpadką, bo makaron pozostał twardy, nie przeszkadzało to, co prawda ani Pavciowi ani mojemu tacie, no ale wiecie taka trochę lipa. Wyedukowałam się i doszłam do tego, że trzeba dać sporo sosu - płaty makaronu (te, których nie trzeba wcześniej gotować) muszą być dokładnie pokryte sosem. Ostatnio podeszłam drugi raz do lasagne i tym razem wyszła wspaniale! Nie jednemu mężczyźnie skradnie serce :). 

Lasagne bolognese
lasagne bolognese, lasagne po bolońsku, lasania po bolońsku, lasania, lasagne przepis, przepis na lasagne

makaron do lasagne 250 g
200 g żółtego sera

sos boloński:
3 łyżki oleju
2 cebule
łodyga selera naciowego
marchewka
500 g mięsa mielonego wieprzowego
puszka pomidorów
3 łyżki koncentratu
sól, pieprz, chili

sos beszamelowy:
litr mleka
4 łyżki mąki
pół kostki masła
sól, szczypta białego pieprzu
odrobina startej gałki muszkatołowej

Przygotowania zacząć od sosu bolońskiego - na patelni rozgrzać olej, dodać posiekaną cebulę w kosteczkę i podsmażyć aż będzie szklista.
Dodać pokrojony drobno seler naciowy i startą na małych oczkach marchewkę, chwilę razem smażyć.
Dołożyć mięso, smażyć aż stanie się brązowe - wtedy dodać puszkę pomidorów i koncentrat.
Zagotować, doprawić solą, pieprzem i chili - odstawić na potem. 
Sos beszamelowy - w rondlu rozpuścić masło, dosypać mąkę i mieszając ciągle smażyć około 2 minut, aż zacznie pachnieć orzechowo (mąka nie może się zrumienić).
Dolać zimne mleko (można odrobinę mniej na początku niż litr) i doprowadzić do zagotowania, zmniejszyć moc palnika i mieszać aż sos zacznie gęstnieć. 
Jeśli sos byłby za gęsty to dolać mleko, ale ciepłe! 
Na koniec doprawić solą, białym pieprzem i koniecznie gałką muszkatołową. 
Na dnie prostokątnego naczynia rozsmarować odrobinę sosu beszamelowego, nałożyć płaty lasagne, które przykryć warstwą sosu bolońskiego, na mięsny sos nakładamy beszamelowy, kilka plasterków żółtego sera i ponownie płat lasagne (ważne, aby makaron był dokładnie pokryty sosem).
Powtarzamy czynność jeszcze 4 razy. 
Ostatni płat makaronu na wierzchu przykryć sosem beszamelowym i dużą ilością żółtego sera.
Piec w temp. 180 st.C. przez 40 minut. 
Przed podaniem odczekać 5-10 minut.

lasagne bolognese, lasagne po bolońsku, lasania po bolońsku, lasania, lasagne przepis, przepis na lasagne

lasagne bolognese, lasagne po bolońsku, lasania po bolońsku, lasania, lasagne przepis, przepis na lasagne


Czytaj dalej

Papryka faszerowana mięsem i ryżem

Posted on Categories PrzepisyTags ,

Zapraszam na prosty przepis na paprykę faszerowaną mięsem i ryżem. Polecam też:


Papryka faszerowana mięsem i ryżem
papryka faszerowana mięsem i ryżem


kilka sztuk papryk czerwonych i żółtych
500 g mielonego mięsa
torebka ugotowanego ryżu
jajko
cebula
sól, pieprz
żółty ser 
natka pietruszki

Mięso mielone wymieszać z jajkiem, posiekaną w kosteczkę cebulą i ugotowanym ryżem.
Doprawić solą i pieprzem.
Paprykom odciąć wierzch, wydrążyć gniazda nasienne i uzupełnić środki farszem.
Wierzch farszu posypać startym serem żółtym i dodać natkę pietruszki.
Włożyć papryki do naczynia żaroodpornego, nałożyć paprykom wierzch.
Zapiekać w 180 st.C. przez 40 minut. 


papryka faszerowana mięsem i ryżem





Czytaj dalej

Curry z kurczakiem i dynią

Posted on Categories PrzepisyTags , , ,

Nieustannie się rozwijam, szukam nowych smaków i pomysłów. Kiedy dostałam granitowy wok od firmy Ballarini wiedziałam, że będę musiała spróbować czegoś egzotycznego. Padło na curry, a że trwa sezon na dynię to i ona króluje w tym daniu. Wok Ballarini ma wyjątkową wytrzymałość i idealnie rozprowadza ciepło, ma powłokę granitową i nieprzywierającą, można korzystać z niego w piekarniku do 160 st.C. i posiada 2 letnią gwarancję. W przygotowaniu curry z kurczakiem mój wok sprawdził się idealnie!


Curry z kurczakiem i dynią w mleczku kokosowym

500 g piersi kurczaka
łyżeczka curry, łyżeczka kurkumy, sól, pieprz
łyżka oleju kokosowego 
sok z limonki

3 - 4 szalotki
ostra papryczka
1 cm kawałek imbiru
2 ząbki czosnku
duża szczypta curry
olej
szklanka bulionu (ewentualnie wody)
500 g dyni
łyżeczka czerwonej pasty curry
pół puszki mleka kokosowego
ryż
kolendra / natka pietruszki

Piersi kurczaka pokroić w kostkę, wrzucić do miski i wymieszać z curry, kurkumą, solą i pieprzem.
Dodać olej kokosowy (w stanie bardziej płynnym) i sok z całej limonki, wymieszać i odstawić na min. 30 minut do marynowania (jeśli się spieszymy to pomijamy marynowanie).
W między czasie pokroić w półplasterki szalotkę, w plasterki papryczkę i czosnek, w cienkie słupki imbir.
Dynię obrać ze skórki i pokroić na 2-3 cm kostki. 
Rozgrzać olej w woku, po czym wrzucić szalotki, papryczkę, imbir, czosnek, curry i smażyć do zeszklenia się szalotek.
Dodać mięso z zawartością marynaty, chwilę smażyć, a potem wlać szklankę bulionu i wrzucić dynię.
Gotować razem przez około 10-15 minut aż dynia zmięknie, a mięso się ugotuje.
W między czasie zacząć gotować ryż.
Dolać do woka mleczko kokosowe i pastę curry, zagotować i wymieszać.
Podawać z kolendrą (można ją zastąpić natką pietruszki, jak nie dostaniecie) i ryżem.










Czytaj dalej
1 2 3