Wyszukiwarka

Tagi: dynia

DusiowaKuchnia.pl   →  Blog   →  dynia

Karkówka pieczona z dynią

Posted on Categories PrzepisyTags , , ,

Dynia królowa października - w tym przepisie w m(i)ęskim towarzystwie karkówki. 

Karkówka pieczona z dynią i rozmarynem



1,5 kg karkówki
średniej wielkości dynia
300 g pieczarek
2-3 gałązki rozmarynu 
3-4 ząbki czosnku
musztarda stołowa
pieprz ziołowy i naturalny
tymianek
olej

Karkówkę pokroić na kotlety, które lekko rozbić i doprawić z dwóch stron przyprawami oraz natrzeć musztardą oraz przeciśniętymi przez praskę ząbkami czosnku. 
Mięso skropić olejem i zostawić w marynacie na min. godzinę. 
Pieczarki pokroić na większe kawałki, a dynię obrać ze skórki i pokroić w grubszą kostkę. 
Pieczarki i dynię skropić olejem lub oliwą, posypać tymiankiem i wymieszać. 
Do rękawa/worka do pieczenia nakładać warstwami mięso, pieczarki, dynię oraz gałązki rozmarynu.
Zamknięty worek przełożyć do naczynia żaroodpornego.
Piec w temp. 200 st.C. przez godzinę, a następnie przedziurawić worek i dopiekać całość przez 15 minut jeszcze.





Czytaj dalej

Sernik dyniowy

Posted on Categories PrzepisyTags , , , ,

Serniki nie cieszą się w moim domu powodzeniem, ale taki dyniowy, soczyście pomarańczowy, iście jesienny, a jednak słoneczny zachęca każdego do zanurzenia łyżeczki. Do zrobienia sernika potrzebne jest puree z dyni (klik). Przepis zaczerpnęłam od Ewy. Taki sernik to smaczna propozycja na Halloween - więcej przepisów na Halloween tutaj.

Czytaj dalej

Jogurt dyniowy

Posted on Categories PrzepisyTags , , ,

Kolejny sposób, do czego dodać domowy syrop dyniowy o korzennym aromacie. Pierwszy pomysł na wykorzystanie puree z dyni. Spróbujcie zrobić też dyniową latte. Jogurt dyniowy to prosty sposób na zdrowe śniadanie.


Domowy jogurt dyniowy
jogurt z dyni, domowy jogurt dyniowy

szklanka jogurtu greckiego
3 łyżki puree z dyni
łyżka syropu dyniowego lub miodu

Jogurt wymieszać z puree z dyni i syropem dyniowym.
Przełożyć do szklanki lub miseczki i podawać schłodzone.

jogurt z dyni, domowy jogurt dyniowy

Czytaj dalej

Pumpkin Spice Latte przepis

Posted on Categories PrzepisyTags , ,

Pumpkin Spice Latte to dyniowa korzenna latte, która zrobiła furorę na świecie. Przyznam, że zupełnie tego nie rozumiałam dopóki sama sobie takiej nie przygotowałam. 

Pumpkin Spice Latte - dyniowa korzenna latte
pumpkin spice latte przepis, dyniowa latte, latte z syropem dyniowym

2 łyżki korzennego syropu dyniowego
szklanka mleka
50 ml espresso
cynamon do posypania

Syrop można przygotować z tego przepisu (klik) i nalać 2 łyżki na dno wysokiej szklanki.
Zaparzyć ulubioną kawę, mleko podgrzać (musi być ciepłe, ale chłodniejsze niż kawa) i spienić.
Mleko z pianką przelać do szklanki.
Następnie delikatnie po łyżce wlać kawę 
Wierzch pianki udekorować cynamonem.

pumpkin spice latte przepis, dyniowa latte, latte z syropem dyniowym

Czytaj dalej

Korzenny syrop dyniowy

Posted on Categories PrzepisyTags ,

Znacie dyniową kawę ze słynnej sieci kawiarni? Dzisiaj pokazuję Wam przepis na korzenny syrop dyniowy potrzebny do zrobienia pumpkin spice latte. Syrop przyda się na jesienną osłodę. 

Korzenny syrop dyniowy
syrop dyniowy, syrop z dyni,

2 szklanki cukru
szklanka wody
laska cynamonu
2 plasterki świeżego imbiru lub pół łyżeczki suszonego
pół łyżeczki startej gałki muszkatołowej
3 goździki
łyżka cukru waniliowego

Do garnka wlać wodę, wsypać cukier i cukier waniliowy. 
Podgrzewać aż cukier się rozpuści, a po zagotowaniu dodać wszystkie przyprawy i puree z dyni,
Gotować syrop jeszcze 20 minut do zgęstnienia.
Wyjąć laskę cynamonu i goździki, można przecedzić przez sitko. 
Przelać do butelki i zostawić do ostudzenia.
Syrop idealnie nadaje się do kawy.

syrop dyniowy, syrop z dyni,

Czytaj dalej

Krem z dyni z gruszką

Posted on Categories PrzepisyTags , ,

Dzisiaj serwuję Wam słodką i aromatyczną zupę z dyni z dodatkiem karmelizowanych gruszek. Przepis znalazłam w książce "Smaczne zupy", którą niebawem Wam zrecenzuję. Zapraszam na krem z dyni z gruszką, zapewniam, że zupa ma niebywały smak. Inne dyniowe wariacje:


Krem z dyni z karmelizowanymi gruszkami i rozmarynem

1,5 kg dyni piżmowej
2 łyżki masła
łyżka oleju
cebula
1,5 bulionu
gałązka rozmarynu i łyżeczka suszonego rozmarynu
4 łyżeczki brązowego cukru
3 dojrzałe gruszki
125 ml śmietanki 30%
sól, pieprz

Łyżkę masła rozgrzać z łyżką oleju w rondlu o grubym dnie i wrzucić pokrojoną drobno cebulę.
Smażyć aż zmięknie i delikatnie się zrumieni.
Dodać pokrojoną w niewielką kostkę dynię.
Wlać bulion i dodać gałązkę rozmarynu, doprowadzić do wrzenia i gotować pod przykryciem 20 minut.
W między czasie na patelni rozpuścić kolejną łyżkę masła i połączyć je z dwoma łyżeczkami cukru brązowego, karmelizować.
Dodać gruszki przekrojone na pół, pozbawione gniazd nasiennych i kolejną łyżeczkę rozmarynu.
Smażyć razem koło 7 minut.
Z zupy usunąć gałązkę rozmaryny, a dodać gruszki.
Całość zupy zmiksować partiami blenderem na mus.
Przetrzeć przez sito (by pozbyć się ewentualnych listków rozmarynu), dodać do zupy kolejne dwie łyżeczki cukru, śmietankę, 2 łyżeczki soli i pieprz do smaku.
Zagotować i podawać.



Czytaj dalej

Krem z dyni

Posted on Categories PrzepisyTags , , ,

Szukacie pomysłu na dynię? Dynia jest bardzo uniwersalnym warzywem, ale najbardziej lubię przyrządzać z niej zupę. Zupa dyniowa, która najbardziej smakuje mojej rodzince to przepyszny krem z dyni z mleczkiem kokosowym i imbirem. Poniżej inne propozycje:
Krem z dyni z mleczkiem kokosowym i imbirem
zupa krem z dyni, krem dyniowy, zupa z dyni, krem z dyni z mleczkiem kokosowym
1 kg dyni (po obraniu)
3 szklanki wody lub bulionu
cebula
2 ząbki czosnku
1-2 cm kawałek imbiru
papryczka ostra
2 łyżki oleju
płaska łyżeczka kurkumy
sól, pieprz
pół puszki mleczka kokosowego
do podania: pestki dyni, olej z pestek dyni, kolendra/natka pietruszki
Dynię pokroić na małe kawałki.
Do garnka wlać olej i dodać: pokrojoną w piórka cebulę, w plasterki czosnek i papryczkę, w paseczki imbir.
Smażyć aż cebula będzie szklista, dodać kurkumę i chwilę smażyć razem.
Dodać dynię i po chwili wlać wodę lub bulionu.
Gotować przez 10-15 minut do miękkości dyni.
Dolać mleczko kokosowe.
Zmiksować przy użyciu blendera na gładki krem.
Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Podawać krem z odrobiną oleju z pestek dyni, pestkami dyni i kolendrą ( lub natką pietruszką).
zupa krem z dyni, krem dyniowy, zupa z dyni, krem z dyni z mleczkiem kokosowym
zupa krem z dyni, krem dyniowy, zupa z dyni, krem z dyni z mleczkiem kokosowym

Czytaj dalej

Krem z dyni na ostro

Posted on Categories PrzepisyTags ,

W związku z tym, że krem z dyni należy do ulubionych zup moich rodziców, w tym roku przygotowuję różne wariacje np. krem z dyni z pomarańczą lub krem z dyni z pesto. Wersję kremu z dyni na ostro przygotowałam dla moich znajomych i powiem Wam, że było naprawdę ostro i gorąco :)

Krem z dyni na ostro


1 kg dyni (już po obraniu)
1-1,5 l wody lub bulionu warzywnego
cebula
łyżka oleju
2 ząbki czosnku
sól, pieprz
papryka dzwonkowa (ostra)
papryka chilli w proszku, kurkuma, szafran, imbir, kolendra
łyżeczka trawy cytrynowej
opcjonalnie: śmietanka 30%, natka pietruszki

Do garnka z grubym dnem wlać olej, dodać posiekaną cebulę i podsmażać.
Kiedy cebula się zeszkli dodać pokrojony w plasterki czosnek, a po chwili dodać obraną ze skórki i pokrojoną na mniejsze kawałki dynię oraz posiekaną paprykę dzwonkową.
Zalać wodą lub bulionem warzywnym, dodać przyprawy, doprowadzić do wrzenia i gotować do miękkości około 20 minut.
Zmiksować przy użyciu blendera, wymieszać i jeśli trzeba doprawić jeszcze przyprawami.
Można dodać śmietankę, wtedy gotować jeszcze 5 minut.
Zupę dyniową zawsze podaję z natką pietruszki.

Czytaj dalej

Zupa krem z dyni z pomarańczą

Posted on Categories PrzepisyTags , , ,

Ostatnio zaprezentowałam Wam pikantny krem z dyni podany z pesto. Tym razem proponuję wersję delikatniejszą, choć równie aromatyczną, głównie dzięki pomarańczową i aromatycznym, miękkim serze. Zupa krem z dyni pomarańczowa z serem jest wyśmienita, spróbujcie póki jest czas na dynię jeszcze.

 Zupa krem z dyni pomarańczowa z serem
zupa krem z dyni, krem z dyni z pomarańczą, krem dyniowy z serem

1 kg dyni (już po obraniu)
1-1,5 l wody lub bulionu warzywnego
cebula
łyżka oleju
2 ząbki czosnku
sól, pieprz
2 pomarańcze lub 2/3 szklanki soku pomarańczowego
 kurkuma, imbir, kolendra
150 ml śmietanki 30%
miękki ser podpuszczkowy dojrzewający (fromage de vosges)

Do garnka z grubym dnem wlać olej, dodać posiekaną cebulę i podsmażać.
Kiedy cebula się zeszkli dodać pokrojony w plasterki czosnek, a po chwili dodać obraną ze skórki i pokrojoną na mniejsze kawałki dynię.
Zalać wodą lub bulionem warzywnym, dodać przyprawy, wycisnąć sok z pomarańczy i dodać miąższ bez pestek lub wlać sok pomarańczowy.
Doprowadzić do wrzenia i gotować do miękkości dyni około 20 minut.
Zmiksować przy użyciu blendera, dolać śmietankę, wymieszać i jeśli trzeba doprawić jeszcze przyprawami.
Gotować jeszcze 5 minut.
Nalać zupę i dodać po kawału sera, ozdobić bazylią. 


Czytaj dalej

Krem z dyni

Posted on Categories PrzepisyTags ,

Sezon na dynię rozpoczęty. Kiedy w zeszłym roku przygotowałam swoją pierwszą zupę krem i to z dyni, wszystkim smakowało. Wtedy przygotowałam krem z dyni po tajsku, a dzisiaj proponują aromatyczną wersję z tradycyjnym pesto bazyliowym, które otrzymałam od włoskich delikatesów Smaki Południa.

Krem z dyni z pesto bazyliowym

1 kg dyni (już po obraniu)
1-1,5 l wody lub bulionu warzywnego
cebula
łyżka oleju
2 ząbki czosnku
sól, pieprz
papryka chilli w proszku, kurkuma, curry, imbir, kolendra
150 ml śmietanki 30%

Do garnka z grubym dnem wlać olej, dodać posiekaną cebulę i podsmażać.
Kiedy cebula się zeszkli dodać pokrojony w plasterki czosnek, a po chwili dodać obraną ze skórki i pokrojoną na mniejsze kawałki dynię.
Zalać wodą lub bulionem warzywnym, dodać przyprawy, doprowadzić do wrzenia i gotować do miękkości około 20 minut.
Zmiksować przy użyciu blendera, dolać śmietankę, wymieszać i jeśli trzeba doprawić jeszcze przyprawami.
Gotować jeszcze 5 minut.
Podawać krem na wierzchu z pesto bazyliowym.



Czytaj dalej
1 2 3