Pączki z konfiturą różaną

4 lutego 20164 stycznia 2019Przepisytłusty czwartek

Dzisiaj Tłusty Czwartek, a w związku z tym, że jestem uziemiona w domu upiekłam swoje własne domowe pączki z konfiturą z płatków róży. W tym roku skorzystałam z przepisu Joasi z bloga Kulinarne Szaleństwa Margarytki i pączki wyszły naprawdę smaczne! Porównywalne do tych z dobrych cukierni. Pamiętajcie - jedźcie pączki dzisiaj do woli, aby rok był pomyślny. Dzisiaj kalorii nie liczymy :).

Pączki z konfiturą różaną

inspiracja

10-12 sztuk

2-2,5 szklanki mąki tortowej

3 żółtka

2 łyżki cukru

25 g masła rozpuszczonego

25 g drożdży

pół szklanki ciepłego mleka

1/4 szklanki jogurtu

szczypta soli

łyżka wódki

tłuszcz do smażenia (smalec + olej)

konfitura z płatków róży do nadziewania

cukier puder do posypania

Wszystkie składniki muszą być w temp. pokojowej.

Przygotować zaczyn : drożdże rozkruszone wymieszać z łyżką cukru, 2 łyżkami ciepłego mleka i jogurtem; odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 5 minut.

Ciasto: żółtka utrzeć z cukrem aż masa stanie się jasna.

Dodać przesianą mąkę, ciepłe mleko, wyrośnięte drożdże, sól, wódkę i zagnieść.

Wlać rozpuszczone i ostudzone masło, ponowni zagniatać - jeśli będzie zbyt lepkie dosypać mąki, ale nie za dużo, ciasto musi być puszyste, nie za twarde).

Miskę przykryć ściereczką i odstawić na godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia - ciasto musi podwoić swoją objętość.

Po tym czasie formować w dłoniach pączki lub rozwałkować na grube ciasta i foremką wykrajać okręgi.

Kłaść je na tace lub blachę z papierem do pieczenia, lekko spłaszczać dłonią i zostawić pod przykryciem na 30 minut, aby jeszcze podrosło.

Rozgrzać w szerokim, niewysokim rondlu tłuszcz do temp. 170 st.C. i wrzucać pączki, szybko nakryć je pokrywką (ja o tym zapomniałam, więc moje pączki nie wyrosły w tym czasie dodatkowo i nie mają obrączki jasnej :( ).

Gdy się zrumienią przekręcić np. patyczkiem do szaszłyków na drugą stronę i dosmażyć już bez pokrywki.

Lekko ostudzone nadziewać konfiturą - najlepiej sprawdzi się szpryca z końcówką do nadziewania, ale można też zrobić dziurkę od góry i łyżeczką/palcem wcisnąć konfiturę do środka.

Wierzch posypać cukrem pudrem.

Lany chrust

1 lutego 201617 lutego 2022Przepisyfaworki, tłusty czwartek

Jeśli szukacie prostego i szybkiego przepisu na Tłusty Czwartek to zdecydowanie spodoba Wam się przepis na lany chrust. Nie trzeba czekać aż wyrosną drożdże, jak przy pączkach, nie trzeba długiego wałkowania, jak przy faworkach, a smakują świetnie i całkiem sporo zabawy przy ich tworzeniu.

Wszystkie przepisy na Tłusty Czwartek tutaj.

Lany chrust

3 jajka

łyżka cukru

200 g mąki

pół szklanki mleka

łyżka wódki lub octu

cukier puder do posypania

tłuszcz do smażenia (najlepiej smalec)

Oddzielić białka od żółtek.

Żółtka zmiksować z cukrem, a następnie naprzemiennie dodawać przesianą mąkę i mleko oraz wódkę lub ocet.

Białka ubić na puszystą pianę i wmieszać je delikatnie do masy.

W nakrętce do plastikowej 0,5 litrowej butelce zrobić dziurkę wielkości około 1 cm (lub za radą czytelników polecam butelkę z "dzióbkiem").

Wlać ciasto do środka, zakręcić butelkę.

W rondlu rozgrzać tłuszcz (do temp. 170 st.C.) i wyciskać niewielkie porcje ciasta przez butelkę (filmik do mini video na moim fanpagu klik).

Po chwili przekładać na drugą stronę, aby z dwóch stron były złote.

Odsączyć na papierowym ręczniku i podawać posypane cukrem pudrem.

Amerykańskie donaty doughnuts

28 stycznia 201617 lutego 2022Przepisydietetyczne, pączki, tłusty czwartek

Przed Wami najsłodsza sesja, jaką udało mi się zrobić. W roli głównej amerykańskie doughnuts, czyli drożdżowe pączki z dziurką. Pieczone donaty są puszyste, słodziutkie, a z dodatkiem kolorowego lukru i posypek niezwykle urocze. Wbrew pozorom przygotowuje się je bardzo szybko, a jeśli potraficie oprzeć się pokusie i lukrowaniu to będziecie mieć prawie fit dietetyczne pączki pieczone.

Wszystkie przepisy na Tłusty Czwartek tutaj.

Amerykańskie doughnuts

(donaty, czyli pączki z dziurką)

donaty przepis, przepis na doughnuts, pączki z dziurką, pączki lukrowane, przepisy na tłusty czwartek

500 g mąki pszennej

opakowanie suszonych drożdży

2 jaja

3/4 szklanki ciepłego mleka

50 g roztopionego masła

3/4 szklanki cukru

lukier:

szklanka cukru pudru

2 łyżki wody lub soku z cytryny

barwniki

posypki kolorowe

Wszystkie składniki na ciasto zagnieść aż masa będzie elastyczna, jednak wciąż lekko lepka.

Przełożyć ciasto do miseczki, przykryć ściereczką i zostawić do wyrośnięcia przez godzinę w ciepłym miejscu (np. przy kaloryferze).

Rozwałkować ciasto na grubość około 1 cm i szklanką (lub kieliszkiem do wina) wycinać koła, a dziurki zrobić przy użyciu kieliszka do wódka lub nakrętki plastikowej.

Przekładać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i zostawić do wyrośnięcia na 30 minut.

Piec w nagrzanym piekarniku do 180 st.C. przez 15 minut.

Upieczone przekładać na kratkę i zostawić do ostudzenia.

Przygotować lukier - wymieszać cukier puder z wodą lub sokiem z cytryny.

Część przełożyć do mniejszych miseczek, dodać po kropelce barwnika w żelu lub proszku, wymieszać.

Dowolnie dekorować - wystarczy też sam cukier puder do ozdobienia.

Pączki przepis

11 lutego 201517 lutego 2022Przepisypączki, tłusty czwartek

Kilka lat zbierałam się do zrobienia własnych pączków - bo to drożdżowe, które bardzo rzadko robię, bo nie lubię drożdży w smaku, bo to trudne, bo nie wyjdzie, bo...coś. W tym roku postanowiłam, że przygotuję domowe pączki, ale który przepis wybrać - padło na przepięknie sfotografowane pączki z przepisu Kasi z bloga Gotowanie cieszy i to był strzał w dziesiątkę. Pączki pięknie wyrosły (w zasadzie uciekły z miski spójrzcie na zdjęcie tutaj), dobrze się usmażyły, mają jasną obrączkę i są pyszne - nadziałam je konfiturą truskawkową.

Domowe pączki z konfiturą

inspiracja 25 sztuk

zaczyn:

60 g drożdży

2 łyżki cukru

2 łyżki mąki

4-6 łyżek mleka

4-4,5 szklanki mąki

60 g masła roztopionego

6 żółtek

4 łyżki cukru

400 ml mleka

4 kostki smalcu do smażenia

lukier:

szklanka cukru pudru

2 łyżki wody

konfitura truskawkowa do nadziewania

lub cukier puder do posypania

Przygotować zaczyn - rozkruszone drożdże połączyć z cukrem mąką i ciepłym mlekiem, zostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 20 minut.

Po tym czasie dodać ciepłe mleko, masło, cukier, żółtka i 4 szklanki mąki - przez około 10 minut zagniatać ciasto aż stanie się elastyczne i miękkie (dosypałam około pół szklanki mąki - ciasto ma być kleiste, ale lekko odchodzić od miski).

Przykryć miskę z ciastem ściereczką i zostawić na godzinę w ciepłym miejscu do wyrośnięcia (jeśli ciasto dobrze wyrośnie to potem otrzymacie jasną obrączkę przy smażeniu).

Ciasto odgazować (uderzyć pięściom), wyłożyć na blat posypany mąką i rękoma ugnieść lub wywałkować na grubość około 1-1,5 cm.

Z ciasta wykrajać koła o średnicy 5-8 cm, przełożyć na tackę wyłożoną papierem do pieczenia lub lekko podsypaną mąką i zostawić do podrośnięcia na 15 minut.

W tym czasie na najmniejszej mocy palnika rozgrzać w rondlu smalec.

Wrzucać pączki na rozgrzany olej (najmniejsza moc palnika cały czas) i smażyć z dwóch stron na rumiano - pączki po około 1,5 minucie przekręcam na drugą stronę przy użyciu patyczka do szaszłyków.

Nadziać pączka na patyczek - jeśli po wyjęciu będzie suchy tzn. że pączek się usmażył też w środku.

Przygotować lukier - wymieszać cukier puder z wodą i ciepłe pączki maczać w lukrze.

Przy użyciu szprycy nadziewać pączki konfiturą.

Róże karnawałowe

10 lutego 201517 lutego 2022Przepisyfaworki, tłusty czwartek

Przepis na faworki to podstawa wykonania uroczych róż karnawałowych. Jak będziecie robić faworki to zostawcie trochę ciasta na piękne róże karnawałowe. Przepisy na Tłusty Czwartek tutaj.

Róże karnawałowe

3 szklanki mąki

2 łyżki cukru pudru

szczypta soli

łyżka masła lub margaryny

2 jajka

pół szklanki śmietany 18%

2 łyżki spirytusu/wódki/octu

4 kostki smalcu do smażenia

cukier puder do posypania

wiśnie kandyzowane lub z konfitury

Wymieszać mąkę z cukrem pudrem, solą, miękkim masłem lub margaryną.

Wbić jajka, dolać śmietanę i spirytus, wódkę lub ocet (by ciasto nie chłonęło tłuszczu).

Zagnieść miękkie ciasto, uderzać wałkiem w ciasto przez 5 minut, aby napowietrzyć - stukam kilka razy, zmieniam stronę, ponawiam i tak przez cały czas.

Blat posypać mąką i rozwałkować ciasto, jak najcieniej, a następnie wykrajać koła 3 wielkościami szklanek (u mnie szklanka do drinków, mniejsza szklanka i kieliszek).

Na jedną róże przypadają 3 różnej wielkości koła - krążki należy po brzegach ponacinać, ale nie do samego środka.

Zlepić 3 różnej wielkości koła, zlepić mocno na środku.

W rondlu rozgrzać smalec - sprawdzić czy jest rozgrzany poprzez wrzucenie kawałka ciasta, jeśli po chwili wypłynie na wierzch to jest odpowiednio rozgrzany.

Wrzucać ostrożnie róże do tłuszczu i smażyć z dwóch stron na złoto.

Wykładać je na talerz z papierem kuchennym by odsączyć nadmiar tłuszczu.

Przed podaniem posypać obficie cukrem pudrem i udekorować wisienkami.

Faworki przepis

10 lutego 20158 stycznia 2019Przepisyfaworki, tłusty czwartek

Zbliża się Tłusty Czwartek, więc zapraszam na faworki. Zerknijcie też do po spis przepisów na Tłusty Czwartek.

Faworki
składniki na 3 duże talerze

przepis faworki, przepis na faworki, kruche faworki, łatwe faworki

3 szklanki mąki

2 łyżki cukru pudru

szczypta soli

łyżka masła lub margaryny

2 jajka

pół szklanki śmietany 18%

2 łyżki spirytusu/wódki/octu

4 kostki smalcu do smażenia

cukier puder do posypania

Wymieszać mąkę z cukrem pudrem, solą, miękkim masłem lub margaryną.

Wbić jajka, dolać śmietanę i spirytus, wódkę lub ocet (by ciasto nie chłonęło tłuszczu).

Zagnieść miękkie ciasto, uderzać wałkiem w ciasto przez 5 minut, aby napowietrzyć - stukam kilka razy, zmieniam stronę, ponawiam i tak przez cały czas.

Blat posypać mąką i rozwałkować ciasto, jak najcieniej, a następnie wykrajać radełkiem paski (długość około 8 cm, szerokość 2 cm - tak by zmieściły się w garnku do smażenia).

W każdym pasku zrobić nacięcie w środku i jeden z końców paska przewlec przez nacięcie.

W rondlu rozgrzać smalec - sprawdzić czy jest rozgrzany poprzez wrzucenie kawałka ciasta, jeśli po chwili wypłynie na wierzch to jest odpowiednio rozgrzany.

Wrzucać ostrożnie faworki do tłuszczu i smażyć z dwóch stron na złoto.

Wykładać je na talerz z papierem kuchennym by odsączyć nadmiar tłuszczu.

Przed podaniem posypać obficie cukrem pudrem.

Przepisy na Tłusty Czwartek

7 lutego 20158 stycznia 2019Przepisytłusty czwartek

1. PĄCZKI z konfiturą

2. OPONKI SEROWE

3. FAWORKI

4. RÓŻE KARNAWAŁOWE

5. SEROWE MINI PĄCZUSIE

6. FAWORKI szybkie

7. CHURROS

8. GNIAZDKA

9. DONATY AMERYKAŃSKIE

10. LANY CHRUST

Serowe pączusie

27 lutego 201417 lutego 2022Przepisytestowanie, tłusty czwartek

Dzisiaj Tłusty Czwartek - dlatego serwuję dla Was serowe mini pączusie, które można bardzo szybko przygotować na przekąskę, kiedy goście w drodze :). Serowe pączusie są idealnym wypiekiem, kiedy nie mamy czasu na robienie drożdżowych słodkości. Taka karnawałowa, słodka przekąska na pewno wywoła uśmiech po dwóch kęsach. Po więcej karnawałowych przepisów polecam zajrzeć też na stronę mojeciasto.pl.

Szybkie serowe pączusie

serowe pączki, mini pączki, mini pączusie, słodkie pączki, ekspresowe pączki

250 g mąki tortowej

250 g twarogu w kostce (mielonego)

łyżka śmietany

2 jajka

1/3 szklanki cukru pudru

łyżka cukru waniliowego

5 łyżeczek margaryny Kasi (rozpuszczonej i ostudzonej)

łyżka octu lub spirytusu

pół łyżeczki proszku do pieczenia

pół łyżeczki sody oczyszczonej

olej do smażenia

cukier puder do posypania

Twaróg najlepiej kupić w kostce już mielony, jeśli nie uda się nam takiego dostać to należy go widelcem unieść. Do twarogu dodać wszystkie pozostałe składniki: mąkę, śmietanę, jajka, cukier puder, cukier waniliowy, margarynę, ocet lub spirytus (aby pączki nie chłonęły tłuszczu), proszek do pieczenia i sodę.

Wymieszać i zagnieść rękoma na jednolitą masę.

Olej rozgrzać we frytownicy do 170 st. C. lub w garnku - w celu sprawdzenia, czy olej jest nagrzany wrzucić kawałeczek ciasta i jeśli pojawiają się pęcherzyki wokół niego to olej jest gotowy do smażenia.

Urywać małe kawałki ciasta i w dłoni formować kuleczki wielkości orzecha włoskiego, wrzucać je na olej.

Smażyć partiami, pączusie powinny same się obrócić na drugą stronę - trwa to około kilku minut.

Gotowe pączusie posypać cukrem pudrem przed podaniem.

Churros

7 lutego 201310 stycznia 2019Przepisypączki, tłusty czwartek

Słodkie dni.

Słodsze myśli.

A co za dużo.

To niezdrowo.

Churros

"Kuchnia. Przepisy z serca domu" Nigella Lawson

125 gram mąki pszennej

łyżeczka proszku do pieczenia

łyżka oliwy

250 ml wrzątku

olej do smażenia

50 gram drobnego cukru

2 łyżeczki cynamonu

Mąkę wymieszać z proszkiem, oliwą i wrzątkiem, aby powstało gęste ciasto (ja musiałam dać 170 gram mąki czyli szklankę).

Odstaw na 10 minut i rozgrzej olej do 170 st.C.

Szprycę z końcówką gwiazdką wypełnij ciastem.

Wyciskaj prosto do oleju ciasto, odcinaj nożyczkami krótkie kawałki 4 cm.

Na płytkim talerzu wymieszać cukier z cynamonem.

Gdy churros będzie złotawe wyławiaj je z oleju i przekładaj ciepłe na talerz z cukrem do obtoczenia.

Oponki

6 lutego 201310 stycznia 2019Przepisypączki, tłusty czwartek

Wspomnień czar.

Za dziecka.

Sopot, monciak.

I gorące donuty.

Błogo.

Oponki serowe

(przepis rodzinny na około 15 sztuk)

oponki, przepis na oponki, oponki tłusty czwartek, donuty, doughnuts, donaty, przepisy na tłusty czwartek

1 szklanka mąki tortowej + 0,5 szklanki do podsypywania

250 gram twarogu półtłustego

łyżka śmietany 18%

jajko

żółtko

1/3 szklanki cukru pudru

łyżka cukru waniliowego

6 łyżeczek masła

łyżka octu lub spirytusu

płaska łyżeczka proszku do pieczenia

pół łyżeczki sody oczyszczonej

cukier puder

olej do smażenia

Masło rozpuścić i ostudzić.

Twaróg zmielić lub przepuścić przez praskę lub sito.

Do twarogu dodać masło, śmietanę, jajko, żółtko, ocet, cukier puder i cukier waniliowy.

Przy użyciu miksera z haczykami zmiksować.

Dodać przesianą mąkę z proszkiem i sodą chwilę miksować.

Wyjąć z miski i zagniatać ciasto podsypując połową szklanki mąki.

Ciasto wałkujemy na placek o grubości 1 cm i wykrajać kółka (np. kieliszkiem do wina) a w nim mniejsze kółko (np. kieliszkiem do wódki) lub serduszka foremką do ciasteczek.

We frytownicy rozgrzać olej do temp. 170 st.C (lub rozgrzać porządnie w rondlu czy na głębszej patelni) i smażyć oponki (oddzielnie wnętrza oponek) z obu stron na złoty kolor.

Usmażone przekładać na papier, aby wchłonął tłuszcz, a przed podaniem posypać cukrem pudrem.