Bardzo lubię serniki na zimno, w których moja mama jest mistrzynią. Dla mnie to walka z cierpliwością i tężejącą galaretką, ale tym razem udało się! Sernik z borówkami na twarogu wyszedł naprawdę pysznie. Polecam Wam też inne ciasta bez pieczenia:
Na rynku pojawiły się papierówki, a to pewnego rodzaju zwiastun jesieni, za którą nie przepadam. Jednak papierówki to czas szarlotek, dlatego przedstawiam Wam zbiór przepisów na szarlotki.
Szarlotka tatrzańska
Szarlotka sypana
Ciasto z jabłkami na serze
Wody z dodatkiem owoców czy ziół to sprawdzone rozwiązanie dla osób, którym ciężko jest wypijać 2 litry wody dziennie. Smakowa woda wygląda efektownie, smakuje lepiej, a dodatkowo zawiera cenne właściwości. Oczyszczającą wodę z ogórkiem, cytryną i limonką najlepiej wypijać na czczo. Ogórek usuwa toksyny z organizmu, mięta łagodzi dolegliwości żołądkowe, a cytryna działa moczopędnie, oczyszcza jelita, ale także rozświetla cerę i opóźnia procesy starzenia. Do przygotowania oczyszczającej mieszanki najlepiej użyć filtrowanej wody lub dobrej jakości jak np. Perier, którą dostałam od SmakiPołudnia.pl.
Oczyszczająca woda z ogórkiem, cytryną, limonką i miętą
około 650 ml wody gazowanej (u mnie Perier)
pół świeżego ogórka
cytryna
limonka
garść mięty
ewentualnie: syrop malinowy z lipą/miód
Ogórka pokroić razem ze skórką w cienkie plasterki.
Podobnie postąpić z cytryną i limonką.
Na dno wysokiej szklanki wrzucić po kilka plasterków ogórka i cytrysów, ugnieść.
Zasypać kostkami lodami (w upalne dni), dorzucić jeszcze kilka plasterków cytrusów i mięty i zalać wodą.
Jeśli wolimy słodsze napoje to należy dolać miód lub dobrej jakości syrop.
Cukinia to prawdziwa królowa lata. Można przygotować ją na wiele sposób:
Makaron z cukinią i mięsem w sosie pomidorowym
duża cukinia
mała cebula czerwona i biała
2 ząbki czosnku
3 łyżki oleju
500 g mielonego mięsa
puszka pomidorów
sól, pieprz naturalny, zioła prowansalskie, szczypta cukru
świeża bazylia
makaron pełnoziarnisty kokardki farfalle
Na rozgrzanej patelni z olejem podsmażyć pokrojone w piórka lub kostkę cebule.
Dodać czosnek posiekany drobno, a po chwili mielone mięso.
Smażyć aż mięso zmieni kolor, wtedy doprawić je solą i pieprzem naturalnym.
W między czasie zacząć gotować makaron.
Cukinię pokroić na większe kawałki i razem z pomidorami wrzucić na patelnię.
Założyć pokrywkę, chwilę dusić aż cukinia zmięknie, a następnie doprawić przyprawami.
Cukinie z mięsem w sosie pomidorowym podawać na makaronie z odrobiną świeżej bazylii.
Niedawno pokazywałam Wam pomysł na drinka sunrise, który jest prosty, efektowny i smaczny, a dzisiaj przedstawiam wersję tego drinka w postaci szybkich shotów na imprezę.
Shot sunrise
inspiracja
inspiracja
pół kieliszka wódki
pół kieliszka soku pomarańczowego
kilka kropel syropu malinowego
Wlać wódkę do kieliszka, dopełnić sokiem pomarańczowym.
Dodać kilka kropem syropu malinowego.
Rzadko robię tarty, średnio przepadam za robieniem kruchego ciasta, wylepiania nim formy, ale taka zakręcona tarta chodziła za mną już dłuższy czas, dlatego przy nadarzającej się imprezie postanowiłam ją zrobić. Lubię cukinię w takich wypiekach właśnie, żółta i zielona, a do tego pomarańczowy kolor z marchwi, można by jeszcze dodać bakłażan. Z sosem czosnkowym smakuje dobrze na zimno i na ciepło, nawet na kolejny dzień, bo można taką tartę podgrzać. Z wytrawnych tart polecam także:
Zakręcona tarta z cukinią i marchewką
150 g mąki
100 g masła
żółtko
łyżka zimnej wody
pół łyżeczki soli
2-3 marchewki większe
cukinia zielone
cukinia żółta
150 ml śmietanki 30%
100-150 g tartej mozzarelli
sól, pieprz, zioła prowansalskie, płatki chilli
gałązka bazylii
1/3 pęczka natki pietruszki
Z mąki, masła, żółtka, wody i soli zagnieść kruche ciasto, które schłodzić przez 30 minut w zamrażalniku.
W tym czasie obieraczką do warzyw pociąć warzywa na paski (zostawić skórkę cukinii).
Śmietankę wymieszać z mozzarellą i ziołami (świeże posiekać na drobno).
Formę na tartę wysmarować tłuszczem i wyłożyć ją kruchym ciastem, pamiętając by pozostawić wyższe ranty (można lepić dno tarty albo ciasto rozwałkować na koło o większej średnicy niż forma).
Podpiec tartę przez 20 minut w temp. 180 st.C.
Następnie odrobinę ją schłodzić po wyjęciu, wylać masę śmietankową i układać warzywa zaczynając od zewnętrznej strony.
Zapiekać przez kolejne 25 minut w tem. 180 st.C.
Podawać z sosem czosnkowym (przepis).
Dzisiaj iście wakacyjny drink, a w dodatku bardzo prosty do zrobienia. Wygląda całkiem efektownie, więc Wam polecam. Inne przepisy na drinki tutaj.
Kiedy szukam pomysłu na drożdżowe wypieki to zaglądam na znajome i sprawdzone blogi kulinarne. Tym razem miałam pod ręką porzeczki i ochotę na drożdżowe ciasto, a więc wpadł mi w oko przepis Margarytki. Drożdżowe bułeczki z porzeczkami to pyszne, pulchne bułeczki, które smakują wybornie na śniadanie czy kolację.
Drożdżowe bułeczki z porzeczkami, malinami i kruszonką
500 g mąki pszennej
200 ml mleka
1 łyżka gęstej śmietany
35 g świeżych drożdży
4 łyżki cukru + 2 łyżki cukru waniliowego
duże jajko ( + jajko do posmarowania bułeczek)
50 g roztopionego masła
1 łyżka oleju
szczypta soli
nadzienie:
duża garść porzeczek
szklanka malin
1 łyżka mąki ziemniaczanej
3 łyżki cukru
kruszonka:
szklanka mąki
80 g cukru
80 g masła
Rozpuścić masło, mleko podgrzać i przygotować zaczyn: odlać 3 łyżki ciepłego mleka i wymieszać je z rozkruszonymi drożdżami, łyżką cukru i śmietaną - wymieszać, odstawić na kilka minut aż zaczyn ruszy.
Mąkę przesiać do miski, dodać resztę mleka i cukru, jajko, masło, olej i sól oraz dodać zaczyn.
Wyrobić ciasto - ja używam miksera z hakami - ciasto nie powinno kleić się do rąk, ja podsypywałam je jeszcze mąką.
Zostawić do wyrośnięcia na godzinę, a w tym czasie zagnieść składniki na kruszonkę.
Z wyrośniętego, odgazowanego ciasta uformować wałek i podzielić go na 12 części (patrz zdjęcie).
Porzeczki i maliny wymieszać z mąką ziemniaczaną i cukrem.
Z każdej części ciasta uformować krążek, na którym położyć łyżką owoce, a następnie zlepić całość.
Układać bułeczki na blasze z papierem do pieczenia, zlepieniem do dołu.
Posmarować wszystkie bułeczki rozmieszanym jajkiem i posypać kruszonką - zostawić na 20 minut do wyrośnięcia.
Włożyć bułeczki do nagrzanego piekarnika do 180 st.C. i piec przez 25-30 minut do zrumienienia.
Bułeczki ostudzić na kratce.
Z porzeczkami mam pewne wspomnienie... dzieciństwo, działka, zbieranie porzeczek prosto z krzaczka, których nie lubiłam. Dzisiaj też nie należą do moich ulubionych owoców, ale w wypiekach idealnie się sprawdzają. Ich kwaskowatość świetnie współgra ze słodyczą ciast, dlatego z dodatkiem poduszeczki z bezy to po prostu niebo w gębie. Do ciasta dodałam trochę kleksików z konfitury z czarnej porzeczki, którą dostałam w prezencie od Premium Rosa.
Ciasto z porzeczkami i bezą
4 jajka
2 szklanki cukru
2,5 szklanki mleka
2 szklanki cukru
2,5 szklanki mleka
3 łyżki mleka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
kostka margaryny 250 g
300 g porzeczek
1 łyżeczka proszku do pieczenia
kostka margaryny 250 g
300 g porzeczek
kilka łyżek konfitury z czarnej porzeczki
Oddzielić z 3 jajek białka od żółtek, margarynę roztopić i ostudzić.
Jedno całe jajko wymieszać z żółtkami, 1,5 szklanki cukru i mlekiem.
Miksując dalej dodać margarynę, mąkę i proszek do pieczenia.
Ciasto wylać na dużą blaszkę prostokątną wyłożoną papierem do pieczenia.
Na wierzchu ułożyć owoce porzeczki (bez gałązek!) oraz zrobić kilka kleksów z konfitury porzeczkowej.
Ubić pianę z białek na sztywno, na koniec dodawać stopniowo cukier i miksować aż masa stanie się gęsta i lśniąca.
Wyłożyć pianę na wierzch ciasta.
Piec w temp. 180 st.C. przez godzinę.
Od dawna chodziły za mną jakieś smaczne lody. Pomyślałam o tym, jakie chętnie bym sama chciała kupić w sklepie i... padło na snickersy :). To są lody bez żółtek, bardzo proste, wystarczy kilka składników i więcej chęci, a efekt murowany. Są pyszne i jestem przekonana, że dzieciaki będą baaardzo zadowolone, jeśli je im zrobicie :).
Lody snickers
500 ml śmietanki 36% (lub 30% + śmietan fix)
2-3 łyżki cukru pudru
2 łyżki sosu toffi
5-8 cukierków snickers lub 2-3 batony
dodatkowo do podania:
2-3 cukierki snickers
sos toffi
Ubić śmietankę na sztywno z dodatkiem cukru pudru.
Przelać masę do maszynki do lodów i kręcić przez 15 minut, pod koniec dodać sos toffi.
Pokroić batony lub cukierki na mniejsze 0,5 cm kawałki.
Po tym czasie lody powinny na tyle zgęstnieć by przełożyć je do pojemniczka i wymieszać ze snickersami.
Włożyć do zamrażalnika na min. kilka godzin.
Jeśli nie macie maszynki - ubitą kremówkę wymieszać od razu z batonikami, przełożyć do pojemniczka i zostawić na kilka godzin w zamrażalniku - co jakiś czas lody przemieszać.
Podawać polane sosem toffi z dodatkowymi snickersami.
