Poniżej znajdziecie przepis na bardzo proste ciasto z truskawkami - można użyć świeżych lub mrożonych bez potrzeby rozmrażania ich wcześniej. Tahina, czyli pasta sezamowa dodaje ciastu ciekawy, chałwowy posmak. Ciasto jest wilgotne i po prostu pyszne do po południowej kawki. Na bazie tego przepisu polecam też:
Babka tulipan, czyli trójkolorowa babka wielkanocna wygląda przepięknie po rozkrojeniu, ale też równie dobrze smakuje. Uwielbiam takie kolorowe wypieki. Przepisy na babki:
Wsypać przesianą mąkę z proszkiem i krótki na niskich obrotach wymieszać.
Białka ubić na sztywno, wmieszać delikatnie do masy.
Podzielić ciasto na 4 części (ja robię to na oko, lubię nierówne warstwy - jeśli chcecie równe to odważcie masę i podzielcie na 4).
Do pierwszej porcji dodać ekstrakt waniliowy, do drugiej kakao, do trzeciej kisiel (i barwnik), do czwartej mak - każdą wymieszać dokładnie.
Keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia.
Wylewać warstwy: na dno ciasto białe, potem czarne, następnie różowe, a na koniec makowe - delikatnie wyrównywać warstwy, ale nie za mocno by nie przemieszać.
Wziąć ostry nóż i poziomo przeciąć aż do dna na całej długości ciasto.
Piec w temp. 170 st.C. przez godzinę do tzw. suchego patyczka.
Lubię spełniać marzenia moich bliskich. W zeszłym roku na urodziny mojej Mamy upiekłam Jej wymarzoną chałkę z kruszonką, a w te postanowiłam przygotować kremówkę. Wyszła naprawdę pyszna, ale dolna masa była zbyt lejąca (prawdopodobnie za krótko na gazie trzymałam ją, czytaj spanikowałam, że zrobi mi się jajecznica za szybko :) ). Jednakże ciasto było naprawdę smaczne, a najsmaczniejsze następnego dnia.
1. W garnku z grubym dnem zagotować 1,5 szklanki mleka z cukrem i cukrem waniliowym.
Dodać kremówkę i ponownie zagotować.
W między czasie zmiksować blenderem 0,5 szklanki mleka z mąką ziemniaczaną i pszenną oraz żółtkami.
Wlać tą masę do garnka i ugotować, jak na budyń - mieszać często by nie powstawały grudki, masa ma wyraźnie zgęstnieć.
Zdjąć z ognia garnek, przykryć folią tak by dotykała masę (nie powstanie kożuch) i zostawić do ostudzenia.
2. Płaty ciasta francuskiego rozwałkować, nakłuć i oba piec oddzielnie przez 25 min w temp. 200 st.C aż będą złote.
Kiedy ciasto będzie w piekarniku się puszyło, należy docisnąć te wypuszczenia widelcem, ma być płaskie.
Wystudzić ciasto, dociąć do wymiarów blaszki (około 20x30cm).
3. Kiedy masa budyniowa będzie wystudzona, ale w temp. pokojowej to w oddzielnej misce zmiksować masło na puch i stopniowo łyżka po łyżce dodawać do tego masła masę budyniową.
Na blachę wyłożyć przygotowany pierwszy płat ciasta i wylać na nie masę budyniową - schładzać w lodówce przez godzinę.
4. Po tym czasie przygotować masę śmietankową - ubić śmietanę kremówkę z cukrem pudrem na sztywno.
W gorącej wodzie rozprowadzić żelatynę, ostudzić, dodać do masy i zmiksować.
Wyjąć ciasto z lodówki i wyłożyć na nie masę śmietankową.
Drugi płat ciasta francuskiego pokroić na 10-12 kawałków i ułożyć je na górze (stroną nakłutą widelcami do dołu ciasta), jeden przy drugim (ułatwi to podawanie ciasta).
Piękna beza Pavlova z granatem nadaje się idealnie na Walentynkowy deser. Krucha z zewnątrz, piankowa i wilgotna w środku, na wierzchu z lekkim śmietanowym puchem i kwaskowatymi owocami tworzy iście królewski deser. Beza Pavlova to coś pysznego!
Beza Pavlova z granatem
6 białek
300 g cukru
łyżka mąki ziemniaczanej
łyżeczka soku z cytryny
pół szklanki śmietany kremówki
łyżka cukru waniliowego
125 g mascarpone
granat
świeża melisa lub mięta
Przygotować miskę do ubijania - swoją zawsze przecieram alkoholem i pozwalam odparować by nie został żaden tłuszcz, przez który białka się nie ubiją.
Białka wrzucić do miski i ubić na najwyższych obrotach miksera na sztywno - tak, że miskę da się odwrócić i piana nie spadnie.
Dalej ubijając dodawać po łyżce cukru - piana będzie robić się lśniąca.
Na koniec dodać mąkę ziemniaczaną i sok z cytryny.
Na papierze do pieczenia narysować okrąg o średnicy około 25 cm, na który wyłożyć pianę.
Uformować łyżką lub szpatułką "podnosząc" do góry masę.
Włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 st.C. - po włożeniu zmniejszyć temp. do 150 st. i piec przez godzinę.
Potem zmniejszyć temp. do 130 st.C. i piec jeszcze przez 45 minut.
Wyjąć z piekarnika i zostawić na chwilę do wystudzenia - ja chwilę po odstawieniu odrywam bezę od papieru do pieczenia i przekładam na paterę.
Ubić śmietanę kremówkę z cukrem waniliowym na sztywno, dodać mascarpone i krótko wymieszać.
Wyłożyć masę na górę bezy i włożyć do lodówki.
Przed podaniem posypać nasionkami granatu i listkami melisy lub mięty.
Pamiętacie truskawkowe igloo, babkę z sercem i roladę serduszkową? Dzisiaj przedstawiam ciasto walentynkowe, czyli roladę z serduszkiem i kremem mascarpone. Niech będzie dla Was inspiracją na Walentynki, bo nie od dziś wiadomo, że przez żołądek do serca. Wbrew pozorom ciasto walentynkowe nie jest skomplikowane, ale przy biszkopcie trzeba dobrzeć ubić białka, a przy kremie śmietanę. Z moim pomocnikiem, jakim jest mikser z misą Russell Hobbs przygotowanie upłynęło bardzo przyjemnie (możecie to zobaczyć na filmiku).
Ciasto walentynkowe - rolada z serduszkiem
ciasto:
4 jajka
5 łyżek cukru
3 łyżki mąki
łyżka kakao
szczypta proszku do pieczenia
2 galaretki malinowe
3 szklanki wrzątku
masa:
330 ml śmietany 30%
3 łyżki cukru pudru
250 g mascarpone
2 łyżeczki żelatyny
1/4 szklanki gorącej wody
cukier puder
truskawki
Białka oddzielić od żółtek, białka ubić mikserem na sztywno.
Stopniowo dosypywać cukier aż piana będzie błyszcząca.
Pojedynczo dodawać żółtko i miksować.
Mąkę wymieszać z kakao i proszkiem, a następnie dodać do masy.
Ręcznie i delikatnie wymieszać ciasto.
Przelać do prostokątnej blaszki (wysmarowanej tłuszczem, obsypaną mąką) o wymiarze ok. 25 x 35 cm.
Piec przez 20 minut w temp. 170 st.C.
Blaszkę keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia - tak by nadmiar papieru wystawał na bokach, ułatwi to potem wyciągania ciasta.
Jeszcze ciepłe ciasto przełożyć do keksówki tworząc rynnę, wystający bok poza foremką uciąć, zostawić do ostudzenia.
W między czasie przygotować galaretki - rozpuścić je we wrzątku i przelać do dużych kubków, zostawić do stężenia w lodówce.
Gotowe galaretki wyjąć ostrożnie z kubków, a następnie foremką wycinać sercowy słupek - dociskać foremkę serce przez całą długość galaretki.
Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie, lekko wystudzić i zająć się ubijaniem śmietany.
Do ubitej śmietanki dodać cukier puder, następnie stróżką wlać żelatynę, zmiksować i dodać mascarpone - teraz krótko miksować na najniższych obrotach.
Na dno kakaowego biszkoptu wyłożyć warstwę masy śmietanowej, następnie wyłożyć serduszkowe słupki z galaretek - okrągłościami do dołu (potem będziemy ciasto odwracać!).
Przykryć całość po górę masą śmietanową i zostawić do stężenia w lodówce.
Gotowe ciasto wyjąć trzymając za papier, przyłożyć do góry talerzyk, odwrócić wszystko i lekko oderwać papier.
Wierzch można posypać cukrem pudrem i ozdobić truskawkami, po przekrojeniu powinny być widoczne serduszka.
Do przygotowania tego sernika zbierałam się od roku, by w końcu przygotować go na tegoroczne święta. Sernik królewski wyszedł pyszny, wilgotny i puszysty, a spód kakaowy nadał mu charakteru. Przygotowanie tego sernika zajmuje chwilę i nie jest to zadanie pracochłonne, a już zupełnie szybko idzie, jeśli użyje się dobrego miksera ręcznego. Swój sernik miksowałam przy użyciu miksera Russell Hobbs z nowej serii Aura, która posiada aż 5 prędkości i funkcję turbo. Mikser posiada 3 rodzaje chromowanych końcówek: do miksowania, zagniatania i ubijania. I całkiem estetyczny z niego pomocnik :).
Ciasto milionera podobno przynosi szczęście, a jakie jeszcze potrawy je przynoszą przeczytacie tutaj. Ciasto milionera to bogactwo słodkości i wszystkiego, co najlepsze w jednym. Kruchy, maślany spód, rozpływająca się warstwa karmelowa i polewa z prawdziwej czekolady to istna rozkosz. Idealnie by osłodzić sobie przygotowania do świąt, a w przerwie od świątecznej krzątaniny można postarać się o dodatkowe szczęście grając bożonarodzeniową loterię el grado, jak dopomóc szczęściu? klik.
Ciasto milionera
spód:
szklanka mąki
125 g masła
50 g cukru trzcinowego
karmel:
400 ml słodzonego skondensowanego mleka z puszki
3 łyżki masła
3 łyżki cukru trzcinowego
polewa:
tabliczka gorzkiej czekolady
pół tabliczki mlecznej czekolady (50g)
3 łyżki masła
Do miski przesiać mąkę, dodać masło pokrojone w kostkę i cukier - zagnieść.
Ciastem wylepić dno kwadratowej blaszki o boku 20 cm.
Piec przez 20 minut w temp. 180 st.C. - po upieczeniu zostawić do ostygnięcia.
Przygotować karmel - do rondla wlać mleko, dodać masło i cukier, podgrzewać cały czas mieszając, a kiedy zawrze zmniejszyć moc palnika i gotować jeszcze przez 8 minut aż zgęstnieje.
Ciepłą masę wylać na kruchy spód, włożyć do lodówki by masa stężała.
W kąpieli wodnej rozpuścić czekolady z dodatkiem masłem.
Płynną masę rozprowadzić na karmelu - zostawić do stężenia.
Już jakiś czas temu znalazłam grafikę z tą gwiazdą w internecie i aż do teraz kusiło mnie by zrobić. W zeszłym roku hitem okazała się makowa choinka, też wywijana, więc mam nadzieję, że skorzystacie też z przepisu na piękne, efektowne i smaczne ciasto, jakim jest drożdżowa gwiazda z Nutellą, która rozpływa się w ustach.
Drożdżowa gwiazda z Nutellą
3 szklanki mąki
opakowanie suchych drożdży (7g)
3/4 szklanki mleka (170g)
2 łyżki masła
pół szklanki cukru pudru
2 małe jajka + jajko do posmarowania ciasta
szczypta soli
5-6 łyżek kremu czekoladowego Nutella
Do miski wsypać mąkę, drożdże, cukier puder i sól - wymieszać.
Dodać jajka, wymieszać.
W rondelku podgrzewać mleko z masłem, aż masło się rozpuści - ciepłą mieszankę wlać do miski i całą zawartość zagnieść lub zmiksować z użyciem haków (jeśli będzie mokre dosypać mąkę).
Zostawić ciasto do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, przykryte ściereczką przez około godzinę.
Zagnieść ponownie i podzielić na 4 równe części.
Każdą część należy rozwałkować cienko i wykroić placek o średnicy naszej tortownicy, u mnie 21 cm.
Pierwszy placek położyć na papierze, rozsmarować na nim nutellę pozostawiając trochę wolnego brzegu i przykryć kolejnym plackiem - czynność powtórzyć, wierzchniego placka nie smarować.
Skleić brzegi ciasta ze sobą.
Ciasto pokroić jak tort na 16 kawałków - pozostawiając nienaciętą część od środka (patrz zdjęcie).
Chwytać w ręce po dwa kawałki koło siebie i przekręcić dwa razy do zewnątrz.
Ciasto wiewiórka - banalnie proste, typowo jesienne, z jabłkami i orzechami. Zbyt długo zwlekałam by je zrobić. Koniecznie spróbujcie i wyślijcie mi potem zdjęcia do albumu czytelnika. Z prostych ciast z jabłkami polecam także: jabłecznik i szarlotka tatrzańska,
Ciasto wiewiórka (placek amerykański, salceson)
2 szklanki mąki
3 jajka
szklanka cukru
3/4 szklanki oleju
łyżeczka cynamonu
łyżka kakao
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
min. pół szklanki orzechów włoskich
garść czekoladowych kropelek (lub czekolady posiekanej)
2-3 jabłka
cukier puder do posypania
Jajka zmiksować cukrem, następnie wlewać strużką olej i miksować dalej.
Mąkę wymieszać z cynamonem, kakao i proszkiem do pieczenia i wsypać do miski.
Całość zmiksować na gładką masę.
Wsypać grubo posiekane orzechy włoskie, czekoladowe kropelki i obrane, pokrojone w kostkę jabłka.
Wymieszać ręcznie delikatnie.
Przełożyć do foremki 25x25 cm albo długiej keksówki.
Piec przez 40 minut w temp. 180 st.C. do tzw. suchego patyczka.
Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem - można na cieście położyć jesienne liście, pospać cukrem, zdjąć liście i mamy liściaste wzorki.
Serniki nie cieszą się w moim domu powodzeniem, ale taki dyniowy, soczyście pomarańczowy, iście jesienny, a jednak słoneczny zachęca każdego do zanurzenia łyżeczki. Do zrobienia sernika potrzebne jest puree z dyni (klik). Przepis zaczerpnęłam od Ewy. Taki sernik to smaczna propozycja na Halloween - więcej przepisów na Halloween tutaj.
Ta strona korzysta z plików cookie, aby poprawić Twoje wrażenia. Zakładamy, że wszystko w porządku, ale możesz zrezygnować, jeśli chcesz.AkceptujeCzytaj więcej
Polityka prywatności
Privacy Overview
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
