Wyszukiwarka

Tagi: cukinia

DusiowaKuchnia.pl   →  Blog   →  cukinia

Grzanki z fetą cukinią groszkiem i szynką parmeńską

Posted on Categories PrzepisyTags , , , ,

Czytelnicy, którzy śledzą mój fanpage



wiedzą, że dostałam ostatnio od gandalf.com.pl drugą już książkę zagranicznej blogerki kulinarnej "What Katie ate". Postanowiłam standardowo przetestować jakiś przepis z książki i tym razem padło na...rewelacyjne grzaneczki!

Grzanki z fetą, cukinią, groszkiem i szynką parmeńską
grzanki z fetą i cukinią, grzanki z groszkiem, grzanki z szynką parmeńską, przepis na grzanki, pomysł na grzanki
bagietka półrazowa
mała cukinia
oliwa
kilka strąków zielonego groszku
ser typu feta
kilka plasterków szynki parmeńskiej
garść świeżej bazylii
sól czosnkowa, świeżo mielony pieprz

Cukinię pokroić na cienkie plasterki, wymieszać z oliwą i posypać solą i pieprzem.
Bagietkę pokrój na ukośne kromki, posmaruj oliwą i wyłóż na rozgrzaną oliwą.
Grillować z dwóch stron aż się zrumienią.
Cukinię również grilluj aż nabierze złotych pasków.
Kromki bagietki posmaruj fetą, ułóż na niej szynkę, cukinię, wysyp groszek i posyp listkami bazylii.
Całość dopraw solą czosnkową i pieprzem.

grzanki z fetą i cukinią, grzanki z groszkiem, grzanki z szynką parmeńską, przepis na grzanki, pomysł na grzanki

grzanki z fetą i cukinią, grzanki z groszkiem, grzanki z szynką parmeńską, przepis na grzanki, pomysł na grzanki

grzanki z fetą i cukinią, grzanki z groszkiem, grzanki z szynką parmeńską, przepis na grzanki, pomysł na grzanki



Czytaj dalej

Ciasto z cukinii

Posted on Categories PrzepisyTags ,

Czekoladowe ciasto z cukinii jest obłędnie pyszne. Wilgotne, mocno czekoladowe - poezja. Koniecznie przygotujcie ciasto z cukinii. Ciasta z warzywami są rewelacyjne:

Czekoladowe ciasto z cukinią


100 g masła
pół szklanki oleju
3 jajka
łyżeczka ekstraktu z wanilii
250 g cukru
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
pół łyżeczki sody oczyszczonej
300 g mąki
60 g kakao
250 ml śmietany 18%
3 szklanki startej cukinii ze skórką na średnich oczkach
1,5 tabliczki gorzkiej czekolady
40 g masła do polewy
tłuszcz+bułka tarta do wysmarowania blaszki

Miękkie masło zmiksować na puszystą masę, stopniowo dodawać olej dalej miksując.
Wbijać kolejno jajka i ucierać mikserem.
Dodać ekstrakt z wanilii, cukier, proszek i sodę - zmiksować.
Dodawać na przemian mąkę ze śmietaną, a potem kakao i zmiksować.
Pół tabliczki czekolady (50g) pokroić drobno i razem z odsączoną cukinią dodać do masy, wymieszać ręcznie.
Tortownicę (średnica 21cm) lub formę prostokątna 20x30 cm wysmarować tłuszczem i posypać bułką tartą (nie można piec w papierze do pieczenia, bo woda z cukinii tak dobrze nie odparuje).
Przelać ciasto i piec w temp. 160 st.C. przez 45-60 minut, sprawdzić patyczkiem - który ma być czyste, a ciasto i tak będzie wilgotne. 
Ciasto ostudzić, a potem przygotować polewę - w kąpieli wodnej rozpuścić tabliczkę gorzkiej czekolady, a gdy się rozpuści dodać masło i wymieszać.
Polać polewę ciasto, zostawić do ostygnięcia.

czekoladowe ciasto, ciasto z cukinii

czekoladowe ciasto, ciasto z cukinii

czekoladowe ciasto, ciasto z cukinii



Czytaj dalej

Dżem z cukinii

Posted on Categories PrzepisyTags ,

Nietypowy, zaskakujący - cytrynowy dżem z cukinii. Zapewniam, że jest smaczny. Posiłkowałam się dwoma przepisami: klik i klik. Koniecznie spróbujcie przepis na dżem z cukinii.


Cytrynowy dżem z cukinii
dżem z cukinii, konfitura z cukinii, dżem cukiniowy

2,5 - 3 kg obranej i wypestkowanej żółtej cukinii
pół szklanki wody
pół kg cukru
galaretka cytrynowa
2 cytryny
ewentualnie: łyżeczka kwasku cytrynowego

Cukinię pokroić w drobną kostkę, wrzucić do garnka z grubym dnem i dolać wodę.
Po około 40 minutach cukinia powinna zmięknąć i wtedy zmiksować ją na gładko przy użyciu blendera.
Dodać cukier i galaretkę, wymieszać.
Z jednej cytryny zetrzeć skórkę do garnka, a z dwóch wycisnąć sok i wymieszać zawartość garnka.
Gotować całość jeszcze około godziny - jeśli nie będzie miało pożądanej przez Was konsystencji można dodać jeszcze jedną galaretkę cytrynową i zagotować.
Gorący dżem nakładać do wyparzonych i suchych słoiczków.
Po ostudzeniu pasteryzować przez 15 minut.

dżem z cukinii, konfitura z cukinii, dżem cukiniowy

Czytaj dalej

Pasztet z cukinii z kurkami

Posted on Categories PrzepisyTags , , , ,

To mój pierwszy przepis na wegetariański pasztet. Pasztet z cukinii to coś pysznego i jestem przekonana, że zasmakuje także mięsożercom, jest niezwykle delikatny, a dzięki przełożeniu kurkami smakuje jeszcze ciekawiej. Pasztet z cukinii z kurkami to zdecydowanie coś pysznego!

Pasztet z cukinii z kurkami
pasztet z cukinii z kurkami, pasztet cukiniowy, pasztet cukinia, pasztet z kurkami

 1 kg cukinii (4 szklanki startej)
duża marchewka
2 cebule
około 200 g kurek
olej i masło do smażenia
1,5 szklanki bułki tartej
5 jajek
1/4 szklanki oleju
150 - 200 g żółtego sera
płaska łyżeczka czarnego pieprzu
pół łyżeczki ziołowego pieprzu
duża szczypta płatków chilli
sól do smaku - pół płaskiej łyżeczki

Cukinię przekroić na pół, wydrążyć nasiona i razem ze skórką zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
Osolić z wierzchu solniczką i zostawić na durszlaku na 15- 30 minut, a potem odsączyć z soku.
W między czasie pokroić pierwszą cebulę w kosteczkę i zeszklić na oleju - odsączyć z oleju, zostawić do wystudzenia. 
Drugą cebulę również pokroić w kosteczkę i wrzucić na patelnię z rozgrzanym masłem, dodać oczyszczone kurki (jeśli większe to pokroić na pół) i chwilę razem smażyć do zeszklenia się cebuli - odstawić na bok.
Marchewkę i żółty ser zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
Odciśniętą cukinię wymieszać z marchewką, serem i  usmażoną cebulą (tą bez kurek),
Wbić do masy jajka, dosypać bułkę tartą i dolać olej. 
Wymieszać i doprawić przyprawami.
Standardową keksówkę (lub trochę dłuższą) wyłożyć papierem do pieczenia.
Cukiniową masę podzielić na pół i jedną część wyłożyć na dno formy równomiernie.
Następnie rozłożyć kurki z cebulą.
Przykryć grzyby drugą częścią masy - lekko docisnąć do dołu.
Wierzch wyrównać.
Piec przez 1 godzinę 15 minut w temp. 180 st.C.
Zostawić do ostudzenia, a następnie kroić w plastry.

pasztet z cukinii z kurkami, pasztet cukiniowy, pasztet cukinia, pasztet z kurkami

pasztet z cukinii z kurkami, pasztet cukiniowy, pasztet cukinia, pasztet z kurkami

pasztet z cukinii z kurkami, pasztet cukiniowy, pasztet cukinia, pasztet z kurkami


pasztet z cukinii z kurkami, pasztet cukiniowy, pasztet cukinia, pasztet z kurkami


Czytaj dalej

Cukinia faszerowana mięsem

Posted on Categories PrzepisyTags ,

U mnie w domu królują faszerowane papryki. Pokusiłam się jednak o przygotowanie cukinii faszerowanej mięsem i wybór jest ciężki, które z dań jest smaczniejsze. Spróbujcie i zdecydujcie, papryka faszerowana mięsem czy cukinia faszerowana mięsem? 

Cukinia faszerowana mięsem
cukinia z mięsem, cukinia faszerowana, faszerowana cukinia jak zrobić

1 duża cukinia (lub 2,3 mniejsze)
500 g mięsa mielonego
cebula
ząbek czosnku
olej
2 łyżki przecieru pomidorowego
duży pomidor
sól, pieprz, słodka i ostra papryka
zielona czubryca
jajko
około 20 dag żółtego sera w plasterkach
oregano świeże

Cukinie przekroić wzdłuż na pół, wydrążyć łyżeczką miąższ z nasionami, aby powstały łódeczki.
Na patelnię z rozgrzanym olejem wrzucić pokrojoną cebulę i czosnek, zeszklić.
Dodać mięso, posiekanego pomidora i przecier pomidorowy.
Smażyć aż mięso zmieni kolor na jasny.
Doprawić solą, pieprzem naturalnym i ziołowym, zieloną czubrycą.
Przełożyć farsz do malaksera i zmielić, dodać jajko i wymieszać.
Farszem wypełnić cukinie.
Na wierzch farszu układać plasterki sera i świeże listki oregano.
Piec w temp. 180 st.C. przez około 25 minut aż cukinia będzie miękka.

cukinia z mięsem, cukinia faszerowana, faszerowana cukinia jak zrobić

cukinia z mięsem, cukinia faszerowana, faszerowana cukinia jak zrobić

cukinia z mięsem, cukinia faszerowana, faszerowana cukinia jak zrobić

Czytaj dalej

Placki z cukinii

Posted on Categories PrzepisyTags , ,

Szybka przekąska, letni obiad, zdrowa kolacja? Placki z cukinii są idealne o każdej porze, na zewnątrz chrupiące, a w środku mięciutkie. Zdecydowanie bardziej wolę placuszki z cukinii od placków ziemniaczanych, spróbujcie i dajcie znać, czy Wam smakują. Z cukinii zróbcie jeszcze:

Placki z cukinii
placuszki z cukinii, przepis na placki z cukinii, placki z cukinii przepis

średniej wielkości cukinia
2 łyżki mąki
jajko
sól, pieprz
olej do smażenia
śmietana
natka pietruszki i koperek świeży

Odciąć końce cukinii, a jeśli cukinia ma twardą skórkę to ją obrać (jeśli jest młoda to można zostawić). 
Zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
Odcisnąć by pozbyć się soków, a następnie połączyć z mąką i jajkiem.
Wymieszać, doprawić solą i pieprzem.
Smażyć na oleju z dwóch stron aż będą lekko rumiane - po około 2-3 minuty.
Odsączyć z tłuszczu na papierze.
Podawać ze śmietaną i ziołami - natką lub/i koperkiem.

placuszki z cukinii, przepis na placki z cukinii, placki z cukinii przepis

placuszki z cukinii, przepis na placki z cukinii, placki z cukinii przepis

Czytaj dalej

Leczo z cukini

Posted on Categories PrzepisyTags , ,

W ostatnim wpisie przedstawiłam Wam przepis na leczo - węgierską potrawę. Dzisiaj proponuję jej nieco bardziej polską wersję, czyli leczo z cukinii. Oby dwie wersje są równie smaczne. Leczo z cukinią zyskuje na żółtym lub zielonym kolorze i chyba jeszcze ładniej wygląda. Zapraszam na leczo :). 

Leczo z cukinii
leczo z cukinii, leczo z cukinią, przepis na leczo z cukinią, przepis na leczo z cukinii, przepis na leczo, leczo, leczo przepis

duża cukinia/kabaczek lub 2 mniejsze (żółte lub zielone)
4 papryki czerwone
2 papryki żółte
4 pomidory
2 cebule
2 łyżki oleju
2 długie kiełbasy
łyżeczka słodkiej papryki w proszku
łyżeczka ostrej papryki w proszku
pół łyżeczki szafranu (można pominąć)
200 ml przecieru pomidorowego
około pół szklanki przegotowanej wody lub bulionu
sól, pieprz
świeża bazylia
natka pietruszki

Na początku przygotować sobie warzywa: cebulę pokroić w kostkę, papryki w paseczki, cukinie obrać ze skórki, wydrążyć miąższ z pestkami i pokroić (użyłam żółtą i zieloną) w większą kostkę, pomidory sparzyć i obrać ze skórki, a następnie pokroić w grubą kostkę.
Kiełbasę pokroić w talarki, wrzucić do garnka z grubym dnem i smażyć aż się zrumieni, a potem wyjąć z garnka.
Do garnka wlać olej i go rozgrzać, a następnie przesmażyć cebulę.
Pod koniec smażenia dodać paprykę słodką i ostrą oraz szafran, chwilę smażyć.
Dorzucić papryki i mieszając co jakiś czas smażyć przez około 15 minut.
Dodać cukinie, wlać trochę wody lub bulionu i gotować kolejne 15 minut aż cukinia zmięknie - dobrze jest nakryć przykrywką garnek. 
Ostatnim etapem jest dodanie pomidorów i przecieru, gotowanie aż zacznie bulgotać i następnie doprawić solą i pieprzem do smaku.
Na koniec warto dodać posiekaną świeżą bazylię.
Podawać z kromką chleba i posiekaną natką pietruszki.

leczo z cukinii, leczo z cukinią, przepis na leczo z cukinią, przepis na leczo z cukinii, przepis na leczo, leczo, leczo przepis

leczo z cukini, leczo z cukinią, przepis na leczo z cukinią, przepis na leczo z cukinii, przepis na leczo, leczo, leczo przepis

leczo z cukinii, leczo z cukinią, przepis na leczo z cukinią, przepis na leczo z cukinii, przepis na leczo, leczo, leczo przepis




Czytaj dalej

Krem z cukinii z feta

Posted on Categories PrzepisyTags ,

Od kiedy poznałam krem z cukinii to zaczęłam szaleć z innymi kremami. Po jakimś czasie postanowiłam wrócić do zupy krem z cukinii, ale tym razem dodałam kosteczki fety do środka.

Krem z cukinii z fetą
zupa krem z cukinii, krem z cukinii z fetą

3 cukinie zielone
3 ziemniaki
cebula
3 ząbki czosnku
łyżka oleju
1 litr bulionu warzywnego
sól, pieprz, oregano
koperek
kostka fety

Do rondla wlać i rozgrzać olej, dodać pokrojoną w kostkę cebulę.
Jak będzie szklista wrzucić posiekany czosnek, smażyć chwilę.
Dodać pokrojoną w kostkę cukinię (razem ze skórką) i ziemniaki, przez 5 minut smażyć całość.
Wlać bulion warzywny (przepis na bulion) i gotować do miękkości warzyw, po zagotowaniu około 15 minut.
Zmiksować blenderem na krem, doprawić do smaku solą, pieprzem i oregano.
Podawać z kosteczkami sery feta i koperkiem.



Czytaj dalej

Makaron z salami i cukinia

Posted on Categories PrzepisyTags , , ,

Ciekawe pomysły przychodzą do głowy w trakcie opróżniania lodówki z resztek jedzenia. Tak powstał ten makaron z salami i cukinią - z tego, co pod ręką i co bardzo lubię :). Spróbujcie, bo warto, a to tania i prosta wersja makaronu. Inne przepisy na makarony:

Makaron z salami i cukinią 
makaron z salami i cukinią, przepis na makaron z salami, makaron z resztek obiadowych, makaron szybki przepis

porcja makaronu sphagetti
kilka plasterków salami
kilka suszonych pomidorów
pół cukinii średniej wielkości
ząbek czosnku
2 łyżki oleju z suszonych pomidorów
2 łyżki przecieru/koncentratu pomidorowego

Nastawić wodę z solą na makaron, a w między czasie przygotować sos z dodatkami.
Na patelni rozgrzać olej z suszonych pomidorów (lub zwykły rzepakowy).
Czosnek przecisnąć przez praskę, wrzucić na olej i chwilę smażyć.
Dodać posiekane w paseczki salami i suszone pomidory.
Chwilę mieszać i na koniec dodać plasterki cukinii oraz przecier lub koncentrat pomidorowy.
Makaron wrzucić na wrzątek i gotować według czasu na opakowaniu.
Podawać makaron z dodatkami.

makaron z salami i cukinią, przepis na makaron z salami, makaron z resztek obiadowych, makaron szybki przepis

makaron z salami i cukinią, przepis na makaron z salami, makaron z resztek obiadowych, makaron szybki przepis

makaron z salami i cukinią, przepis na makaron z salami, makaron z resztek obiadowych, makaron szybki przepis

Czytaj dalej

Makaron z cukinią i papryką

Posted on Categories PrzepisyTags , , , ,

Lubię szybkie propozycje z makaronem. Najchętniej zajadam się makaronem z tuńczykiem, cukinią i pomidorami albo klasycznym sphagetti napoli. Ostatnio wykorzystałam włoski makaron jajeczny z wysokiej jakości semoliny ze sklepu Smaki Południa do przygotowania dania z cukinią i papryką.

Makaron z cukinią i papryką

pół opakowania makaronu (duże łazanki)
papryka czerwona
duża cebula
2 ząbki czosnku
łyżka oleju
cukinia
sól, pieprz, bazylia suszona

Paprykę i cukinię pokroić w paseczki, a cebulę w piórka.
Na patelni rozgrzać olej, wrzucić cebulę i smażyć aż się zeszkli.
W między czasie nastawić wodę na makaron - gotować al dente według czasu na opakowaniu.
Do cebuli dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, chwilę smażyć razem.
Dodać paprykę i cukinię, dusić razem aż zmiękną.
Doprawić do smaku solą, pieprzem i bazylią.
Ugotowany makaron wrzucić na patelnię do warzyw i wymieszać razem (jeśli nie lubisz wymieszanego makaronu z warzywami tak jak ja to ułóż na talerzu makaron i na wierzchu nałóż warzywa).

Czytaj dalej
1 2 3