Łosoś w sosie kaparowym

10 czerwca 201510 marca 2019Przepisyłosoś, ryby

Pisałam Wam już nie raz, że jestem prawdziwą miłośniczką łososia, a w tym wydaniu lubię go najbardziej - łosoś w sosie kaparowym to żaden odkrywczy przepis, ale bardzo dobry. Bazowy przepis na łososia w sosie śmietanowym znajdziecie tu - klik.

Łosoś w sosie kaparowym

łosoś, przepisy na łososia, łosoś przepisy, łosoś sos kaparowy, łosoś kapary

około 300 g filetu z łososia

cytryna

sól truflowa, pieprz kolorowy, płatki chilli, szafran, kurkuma

300 ml śmietanki 30%

3-4 łyżki kaparów w occie

biały pieprz

pęczek koperku

Osuszony filet, pozbawiony skóry przekroić na 3 kawałki, które posypać przyprawami i skropić sokiem z połowy cytryny.

W między czasie nastawić wodę na makaron i ugotować do al dente.

Na jednej patelni (najlepiej bez tłuszczu lub z odrobiną masła) usmażyć łososia z dwóch stron po około 2-3 minuty na każdą stronę.

Równocześnie na drugą patelnię wylać śmietankę, dodać kapary i gotować aż zgęstnieje.

Doprawić do smaku solą i białym pieprzem oraz wsypać drobno posiekany koperek.

Dorsz w sosie kaparowym

26 kwietnia 20157 stycznia 2019Przepisyryby

Jakiś czas temu zorientowałam się, że nie ma na moim blogu dorsza, którego bardzo lubię. Postanowiłam to naprawić i serwuję prosty przepis na dorsza w sosie kaparowym. Po inne przepisy na ryby zajrzycie tu - klik.

Dorsz w sosie kaparowym

dorsz z kaparami, dorsz w sosie, dorsz w sosie koperkowym

300-500 g dorsza ze skórką (najlepiej filetu)

sól, biały pieprz

mąka do obtoczenia ryby

olej do smażenia

300 ml śmietanki 30%

3 łyżki kaparów

mały pęczek koperku

sól, biały pieprz

Doprawić rybę solą i białym pieprzem.

Rozgrzać olej na patelni i tuż przed smażeniem obtaczać rybę z dwóch stron w mące (nadmiar strzepać).

Smażyć rybę po około 3-4 minuty z każdej strony na umiarkowanej mocy palnika.

Przełożyć rybę na ręcznik papierów, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Do rondelka wlać śmietankę, dodać kapary, posiekany koperek i doprawić do smaku solą i pieprzem.

Zagotować, wylać na talerz i wyłożyć rybę z plasterkiem cytryny.

Śledzie smażone w zalewie octowej

21 marca 20158 stycznia 2019Przepisyryby

Naszym rodzinnym przepisem są śledzie smażone w zalewie octowej, to nieco kaszubski sposób na przygotowanie marynowanych śledzi, które bardzo lubię. Bazę stanowią smażone śledzie, jak je zrobić dowiecie się tutaj. Zazwyczaj przygotowujemy je z białą cebulą, ale tym razem skorzystałam z łagodniejszej czerwonej, dzięki czemu marynata zyskała piękny, różowy kolor.

Śledzie smażone w zalewie octowej

śledzie smażone w occie, śledzie w occie, marynowane śledzie

1 kg smażonych śledzi

5 szklanek wody

szklanka octu

2 łyżki soli

5 łyżek cukru

5 listków laurowych

8 ziarenek ziela angielskiego

łyżeczka ziarenek pieprzu czarnego

5 czerwonych cebul

Przygotowanie rozpocząć od przygotowania smażonych śledzi (przepis).

Cebulę pokroić w krążki.

Połączyć wodę z octem, solą, cukrem, liśćmi laurowymi, zielem angielskim, pieprzem, cebulą i zagotować.

Ostudzić, zalać zalewą śledzie ułożone w głębokim naczyniu.

Śledzie smakują najlepiej po 48 godzinach.

Smażone śledzie

15 marca 20158 stycznia 2019Przepisyryby, wielkanoc

Jedną z wielu zalet mieszkania nad morzem jest dostęp do świeżych ryb od rybaków - chociaż i to jest coraz trudniejsze, bo rybacy wolą sprzedawać ryby do restauracji czy na rynki. Trzeba wystać swoje rano w kolejce po ryby, czasem nadaremno, bo nie udało się nic złowić, a czasem jest wielka radość, bo można zakupić świeżutkie rybki. W Gdańsku Jelitkowie coraz rzadziej można dostać ryby, ale ostatnimi czasy Paweł dostarczał mi ryby prosto z Gdyni Orłowo i tym sposobem dostarczył mi właśnie śledzie. Inne ryby:

karp smażony

dorsz smażony.

Smażone śledzie

3 kg śledzi

sól, pieprz ziołowy

mąka pszenna

olej do smażenia

do podania: kiszona kapusta, chleb lub frytki, cytryna

Śledzie wypatroszyć - odciąć głowę, płetwy, usunąć wnętrzności, umyć i osuszyć.

Każdą rybę oprószyć solą i pieprzem ziołowy z dwóch stron i lekko od środka.

Na patelni rozgrzać mocno olej.

Obtoczyć rybę w mące, usunąć jej nadmiar i położyć na patelni.

Smażyć na złoto z dwóch stron.

Powtórzyć z kolejnymi rybami.

My zawsze jemy z kapustą kiszoną i chlebem - rzadziej z frytkami, przed jedzeniem można polać sokiem z cytryny.

Tajska zupa rybna z dorszem i krewetkami

7 marca 20158 stycznia 2019Przepisykrewetki, kuchnia tajska, ryby, zupy

Ostatnio nie mogę uwolnić się od tajskich smaków, które tak bardzo lubię. Mrożone, świeże liście limonek, których kupiłam spore opakowanie ciągle kuszą, żeby je wykorzystać. Wcześniej nie wiedziałam, że można je dostać np. w sklepach Kuchnie Świata, trawa cytrynowa też jest - szkoda, że dopiero teraz o tym wiem, dlatego dzielę się z Wami tą informacją. Tajskie przepisy:

tajska zupa z mleczkiem kokosowym

zupa dyniowa po tajsku

krem z kukurydzy po tajsku

szaszłyki satay.

Tajska zupa rybna z mleczkiem kokosowym, dorszem i krewetkami

zupa rybna, zupa rybna po tajsku, tajska zupa rybna przepis, zupa rybna z dorszem, zupa rybna z owocami morza, zupa rybna z krewetkami

2 łyżki oleju kokosowego

3 ząbki czosnku

3 szalotki

2 cm kawałek imbiru

2 łyżeczki czerwonej pasty curry

po pół łyżeczki: szafranu, kurkumy, curry, kolendry

4 liście limonki

2 szklanki wody lub bulionu

puszka mleczka kokosowego

sok z połowy limonki

250 g krewetek

300 g filetu z dorsza

sól

do podania: ryż basmati, tajska bazylia lub kolendra

Jeśli używacie mrożonych krewetek i ryby to wcześniej należy je rozmrozić.

Na rozgrzanym oleju kokosowym usmażyć czosnek pokrojony w plasterki, cebulę posiekaną w kosteczkę i imbir w paseczki.

Dodać pastę curry i przyprawy, chwilę smażyć.

Wlać wodę lub bulion, mleko kokosowe, wrzucić liście limonki i zagotować.

Dodać sok z limonki, krewetki i rozdrobnioną rybę.

Gotować pod przykryciem jeszcze 5 minut (sprawdzić czy krewetki i ryba są gotowe).

Doprawić do smaku solą.

Podawać z ryżem i tajską bazylią lub kolendrą.

Pasta z wędzonego pstrąga

23 lutego 20158 stycznia 2019Przepisypasta, przekąski, ryby

Pasta z wędzonego pstrąga to pyszne smarowidło do chleba. Rewelacyjny jest też tatar z wędzonego pstrąga, a jeśli lubicie różne pasty to zajrzyjcie do tych przepisów:

pasta z tuńczyka

pasta z białej fasoli

pasta z ciecierzycy i suszonych pomidorów.

Pasta z wędzonego pstrąga

pasta z pstrąga, przepis na paste z pstrąga, pasta rybna, pasta z ryby

około 250 g wędzonego pstrąga

170 g serka kremowego

pół pęczka natki pietruszki

łyżka majonezu

łyżeczka chrzanu

łyżka oleju

sól np. czosnkowa

Z wędzonego pstrąga usunąć ości i wrzucić do kielicha blendera.

Dodać serek kremowy, posiekaną natkę pietruszki, majonez, chrzan i olej.

Zmiksować na gładko.

Doprawić do smaku solą.

Tatar z wędzonego pstrąga

19 lutego 20158 stycznia 2019Przepisyboże narodzenie, przekąski, ryby, wielkanoc

Kiedy mój kochany Paweł dostarczył mi świeżo uwędzonego pstrąga tęczowego prosto od rybaków z Gdyni Orłowa to od razu wiedziałam, że muszę przygotować coś specjalnego. Przypomniałam sobie, że kiedyś jadłam w restauracji Mariaszek pysznego tatara i szybko postanowiłam wyczarować coś podobnego.

Tatar z wędzonego pstrąga

tatar z pstrąga, tatar z ryby, tatar z ryby wędzonej, tatar rybny, tatar z weszonego pstraga

kawałek wędzonego pstrąga ok. 200 g

szalotka

łyżka soku z cytryny

łyżka oliwy

garść natki pietruszki

sól

kolorowy pieprz

Z pstrąga ostrożnie wyjąć ości i posiekać go drobno.

Szalotkę pokroić w małą kosteczkę, natkę posiekać.

Rybę wymieszać z szalotką, natką pietruszki, sokiem z cytryny i oliwą.

Doprawić do smaku solą i świeżo mielonym kolorowym pieprzem.

Wymieszany tatr przełożyć do obręczy na talerzu, uklepać lekko - można schłodzić chwilę w lodówce.

Zdjąć obręcz i podawać z pieczywem (można też z cytryną).

Roladki z tortilli z tuńczykiem i suszonymi pomidorami

1 lutego 20158 stycznia 2019Przepisydietetyczne, przekąski, ryby, suszone pomidory, tortilla, tuńczyk

Smaczny przepis na śniadanie, kolację, przekąską lub na imprezę. Uniwersalne roladki z tortilli z tuńczykiem i suszonymi pomidorami. Inne pomysły na tortille:

tortille zapiekane z salsą

tortilla z warzywami i serem

ślimaczki z tortilli

klasyczna tortilla kebab.

Roladki z tortilli z tuńczykiem i suszonymi pomidorami

rollo z tuńczykiem, tortilla z tuńczykiem, zawijaski z tortilli

2-3 placki tortilli

puszka tuńczyka w sosie własnym

kilka suszonych pomidorów

miks sałat z rukolą

sos czosnkowy: 3 łyżki majonezu, 2 łyżki śmietany, ząbek czosnku, sól, pieprz

Przygotować sos czosnkowy - wymieszać majonez ze śmietaną z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, doprawić solą i pieprzem.

Tuńczyka odsączyć z zalewy, pomidory pokroić na mniejsze kawałki.

Placki tortilli wysmarować sosem, nałożyć garść sałat, kilka kawałków tuńczyka i suszonych pomidorów.

Ściśle zawinąć placek w roladek, przekroić najlepiej pod skosem na trzy kawałki.

Łosoś w pomarańczowej marynacie

30 stycznia 20157 stycznia 2019Przepisyłosoś, pomarańcza, ryby

Soczysty kawałek łososia w dobrym aromacie to coś, co bardzo lubię. Łosoś w pomarańczowej marynacie to pyszny pomysł na kolację. Przepisy z łososiem:

łosoś w sosie śmietanowym

łosoś w cieście francuskim

łosoś z duszonymi jabłkami.

Łosoś w pomarańczowej marynacie

około 200 g filet z łososia

2 pomarańcze

łyżka oliwy

łyżka miodu

mała gałązka rozmarynu

sól, pieprz

Z wyparzonej połówki pomarańczy zetrzeć skórkę, a potem z owoców wycisnąć sok.

Wymieszać skórkę, sok, oliwę, miód i rozmaryn - łososia bez skóry obtoczyć w marynacie, zostawić na 30 minut.

Łososia doprawić odrobiną soli i pieprzu, przełożyć na patelnię grillową.

Grillować z każdej strony po 5 minut.

Ryba po grecku

16 grudnia 20148 stycznia 2019Przepisyboże narodzenie, ryby

Ryba po grecku to jedno z tych dań rybnych, na które czekam cały rok. Uwielbiam to danie, bo można je jeść na ciepło i na zimno.

Ryba po grecku

1 kg filetów z dorsza

mąka do panierowania

olej do smażenia

4 cebule

500 g marchwi
pietruszka

mały kawałek selera

pół pora

szklanka przegotowanej wody

słoiczek koncentratu pomidorowego (200 g)

liść laurowy

2 kulki ziela angielskiego

sok z połowy cytryny

sól, pieprz naturalny, pieprz ziołowy, łyżka cukru, łyżeczka słodkiej papryki

Marchewki, pietruszki i seler zetrzeć na tarce o średnich oczkach.

Cebulę i pora pokroić w piórka.

Na rozgrzany olej wrzucić cebulę i smażyć aż się zeszkli, po tym czasie wrzucić resztę warzyw.

Podsmażyć 3 minuty, dolać szklankę wody, liść laurowy, ziele angielskie i dusić pod przykryciem do miękkości około 20 minut.

Dodać koncentrat, sok z cytryny - jeśli jest za gęste dodać trochę wody jeszcze, chwilę smażyć, po czym doprawić do smaku solą, pieprzem naturalnym i ziołowym, cukrem i słodką papryką.

Odstawić i przygotować rybę - można rybę przygotować w trakcie smażenia warzyw.

Filety pokroić na mniejsze kawałki, osuszyć, panierować w mące.

Usmażyć na rozgrzanym oleju.

Na dno głębszego naczynia wyłożyć trochę warzyw, które przykryć warstwą ryby - czynność powtórzyć, pamiętając by górną warstwą były warzywa.

a tu wersja z całymi kawałkami ryby

Previous page 1 2 3 4 5 6 … 8 Next page

Tagi: ryby

Łosoś w sosie kaparowym

Dorsz w sosie kaparowym

Śledzie smażone w zalewie octowej

Smażone śledzie

Tajska zupa rybna z dorszem i krewetkami

Pasta z wędzonego pstrąga

Tatar z wędzonego pstrąga

Roladki z tortilli z tuńczykiem i suszonymi pomidorami

Łosoś w pomarańczowej marynacie

Ryba po grecku

dusiowakuchnia