Schab faszerowany żurawiną

10 grudnia 20164 stycznia 2019Przepisyboże narodzenie, mięsa, wielkanoc, żurawina

Na świątecznym stole w formie wędliny sprawdzi się schab faszerowany żurawiną. Wszystkie przepisy na Wigilię i Boże Narodzenie tu.

Schab faszerowany żurawiną i śliwkami

1,5 kg schabu

marynata: olej, łyżka octu z czerwonego wina, słodka papryka, pieprz ziołowy, pieprz czarny

garść suszonej żurawiny
garść suszonych śliwek

Wymieszać składniki marynaty i natrzeć nimi mięso, zostawić na kilka godzin, a najlepiej na całą noc w lodówce.

Naciąć mięso wzdłuż w kilku miejscach, a w te kieszonki powciskać suszoną żurawinę i śliwki.

Włożyć mięso do worka do pieczenia i piec przez 1,5 godziny w temp. 180 st.C.

Można podawać na ciepło lub zimno w formie wędliny.

Gołąbki dla leniwych bez zawijania

5 listopada 20164 stycznia 2019Przepisykapusta, mięsa, sylwester, warzywa z mięsem

Mam dla Was przepis na gołąbki bez zawijania. W gołąbkach najbardziej lubię środek, a liście kapusty zdejmuję - przepis na prawdziwe gołąbki tutaj znajdziecie. Przygotowałam dzisiaj gołąbki dla leniwych, czyli mielone z kapustą. Bardzo nam smakowało i na pewno odrobinę mniej czasu zajmuje ich przygotowanie. Domowy, jesienny obiad gotowy.

Gołąbki bez zawijania dla leniwych

gołąbki dla leniwych bez zawijania proste szybkie danie obiadowe

500 g mięsa mielonego

woreczek ugotowanego ryżu

cebula

jajko

bułka tarta (tyle aby mięso było zwarte)

sól, pieprz czarny, majeranek, słodka papryka

mały kawałek białej kapusty

woda do zalania mięsa

2 liście laurowe, 2 kulki ziela angielskiego, łyżeczka pieprzu w kulkach

2 łyżki koncentratu pomidorowego

mąka do zagęszczenia sosu

Mięso wymieszać z ugotowanym ryżem, drobno posiekaną cebulą (można ją wcześniej przesmażyć na oleju), jajkiem i przyprawami.

Dodać startą na tarce lub posiekaną na małe kawałki kapustą i wymieszać z bułka tartą.

Formować kotlety podłużne wielkości typowych gołąbków.

Kotlety można przesmażyć najpierw na patelni na rumiano lub od razu włożyć do szerokiego rondla i zalać je ponad powierzchnię wodą.

Do wody dodać przyprawy: liście laurowe, ziele angielskie, pieprz.

Zagotować i na najmniejszym ogniu gotować około 20-30 minut.

Przełożyć bulion do małego garnuszka, dodać przecier - doprawić do smaku jeśli trzeba i zagęścić przy użyciu mąki.

Spaghetti ala bolognese

22 września 20164 stycznia 2019Przepisymakarony, mięsa

Najbardziej lubię makaron w stylu napoli, jak ten - klik, ale od czasu do czasu lubię też takie z mięsem. Przepisy na makarony znajdziecie tutaj.

Spaghetti a'la bolognese

400 g mięsa mielonego
puszka pomidorów lub passata pomidorowa 200 ml
cebula
2 ząbki czosnku
parmezan do posypania
świeża bazylia
olej do smażenia
sól, pieprz, zioła prowansalska
makaron spaghetti

W rondlu usmażyć na rozgrzanym oleju posiekaną cebulą, jak będzie szklista dodać czosnek, a po chwili wrzucić mięso.
Po usmażeniu mięsa dolać pomidory i doprawić całość do smaku przyprawami.
Mięso w sosie podawać na makaronie i całość posypać parmezanem i podawać ze świeżą bazylią.

Schab w marynacie jogurtowej

26 sierpnia 20164 stycznia 2019Przepisygrillowane, mięsa, testowanie

Wakacje dobiegają ku końcowi, pogoda od kilku dni rozpieszcza, dlatego warto skorzystać z ostatnich dni lata, kiedy słońce jeszcze nas ogrzewa i przygotować wspólną ucztę z grillowaniem. Korzystając z produktów Stovit grill party na pewno będzie udane, a możliwości wykorzystania produktów jest bardzo wiele, natomiast ja zapraszam Was na soczysty schab w marynacie jogurtowej.

Schab na grilla w marynacie jogurtowej

1 kg schabu w plastrach

duży jogurt grecki lub naturalny

sól, pieprz ziołowy, curry, ulubione zioła

do podania: konfitura z czerwonej cebuli Stovit

kolorowa sałatka:

2 pomidory

2 łyżeczki kaparów Bulerias

kilka zielonych oliwek Bulerias

krążki ostrej papryki Jalapenos Bulerias

sól, pieprz, odrobina zalewy z kaparów, oliwa

Schab lekko rozbić i oprószyć z dwóch stron solą i pieprzem.

Jogurt wymieszać z przyprawami, a następnie w marynatę włożyć schab.

Marynować mięso przez min. kilka godzin.

Kłaść mięso na ruszt rozgrzanego grilla - grillować z dwóch stron (mięso można przygotować też na grillu elektrycznym lub patelni grillowej).

W między czasie przygotować sałatkę - pokrojoną paprykę i pomidory wymieszać z oliwkami, kaparami i ostrą papryką.

Doprawić solą, pieprzem - polać zalewą i oliwą.

Mięso podawać w towarzystwie konfitury z cebuli, która idealnie współgra z grillowanych schabem.

Po więcej smacznych inspiracji zajrzyjcie tu:

Grilowana kaszanka

23 sierpnia 20164 stycznia 2019Przepisygrillowane, mięsa

Sezon letni jeszcze trwa, pogoda podobno ma się poprawić, dlatego zaglądajcie do działu grillowane, gdzie znajdziecie same frykasy na grilla.

Grillowana kaszanka z musztardą

2 kaszanki

sól, pieprz, majeranek

cebula

olej do smażenia

musztarda francuska

pieczywo grillowane

Na grillu zawinąć kaszanki posypane przyprawami w folie aluminiowe lub na patelni grillowej ułożyć kaszanki bezpośrednio na patelnię.

Na patelni grillować kilka minut zmieniając strony, na grillu trzymać około 20 minut w folii.

W między czasie na oleju przesmażyć cebulę pokrojoną w pióra.

Podawać kaszankę z musztardą francuską, przesmażoną cebulą i grzankami.

Wieprzowina w sosie słodko kwaśnym

21 lipca 20164 stycznia 2019Przepisyananas, bezglutenowe, kuchnia chińska, mięsa, papryka, warzywa z mięsem

Kuchnia Bliskiego Wschodu jest dla mnie wyzwaniem. Kiedyś mając kawałek schabu postanowiłam przygotować jakąś niepikantną potrawę i stanęło na moim ulubionym połączeniu słodko-kwaśnym. Okazało się, że gotowe sosy ze słoików są dużo gorsze. Polecam Wam ten przepis, jeśli poszukujecie jakiś orientalnych smaków.

Wieprzowina w sosie słodko-kwaśnym

500-700 g schabu

sól, pieprz czarny, pieprz ziołowy

olej do smażenia

cebula

2 czerwone papryki

seler naciowy

pół puszki ananasa w kawałkach

sos:

łyżka oleju

1 cm kawałek imbiru

2 ząbki czosnku

łyżeczka ostrego sosu chili

2 łyżki octu winnego

sok z połowy cytryny

3 łyżki ketchupu

6 łyżek soku z ananasa

łyżka brązowego cukru

łyżeczka miodu

łyżka mąki ziemniaczanej

pół szklanki wody

sos sojowy do smaku

szczypiorek

Przygotować sos - rozgrzać olej i przesmażyć na nim imbir pokrojony w paseczki i przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku.

Dolać wodę i dodac resztę składników - ostry sos, ocet, sok z cytryny, ketchup, sok z ananasa, cukier i miód.

Dodać niewielką ilość sosu sojowego i mieszając zagotować.

Mąkę ziemniaczaną wymieszać z 2 łyżkami wody i mieszając trzepaczką dodać do sosu by zgęstniał i zagotować.

W między czasie gdy przygotowany jest sos - pokroić schab na paseczki i oprószyć solą z pieprzem.

Na rozgrzanym oleju smażyć mięso przez 10 minut.

Dodać pokrojoną cebulę i smażyć aż się zeszkli, a następnie wrzucić pokrojony w 1 cm kawałki seler naciowy, paprykę i ananasa.

Dusić całość przez 10 minut.

Wymieszać mięso z gotowym sosem - gotować razem kilka minut i podawać z ryżem oraz szczypiorkiem.

Klopsiki tikka masala

8 lipca 20164 stycznia 2019Przepisydietetyczne, kuchnia indyjska, mięsa, pomidor

Spory już czas temu przygotowałam kolejne indyjskie danie. Zrobiłam proste klopsiki w indyjskich klimatach, czyli tikka masala. Z dań kuchni egzotycznej polecam:
curry ze szpinakiem i pieczarkami
curry z kurczakiem i dynią
tajska zupa rybna
krewetki po tajsku
tajska zupa .

Klopsiki Tikka Masala

500 g mięsa mielonego (drobiowego lub wieprzowego)

cebula

ząbek czosnku

imbir w proszku, słodka papryka, garam masala, sól

jajko

bułka tarta

2 puszki krojonych pomidorów

jogurt naturalny

cebula

ząbek czosnku

słodka papryka

imbir, garam masala, sól

świeża kolendra

olej do smażenia

Do mięsa dodać posiekaną drobno cebulę i czosnek, doprawić przyprawami, wbić jajko i dać bułkę tartą tak by całość można było zagnieść.

Formować nie za duże klopsiki.

Klopsiki przesmażyć przez chwilę na rozgrzanym oleju, a następnie na ten sam olej wrzucić posiekaną drugą cebulę, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, dodać przyprawy i smażyć razem aż cebula się zeszkli.

Wlać pomidory z puszki - doprawić jeszcze ewentualnie do smaku.

Dodać jogurt, klopsiki i chwilę razem smażyć.

Podawać z ryżem basmati.