Krem z dyni

18 września 201411 października 2020Przepisydietetyczne, dynia, wege, zupy

Szukacie pomysłu na dynię? Dynia jest bardzo uniwersalnym warzywem, ale najbardziej lubię przyrządzać z niej zupę. Zupa dyniowa, która najbardziej smakuje mojej rodzince to przepyszny krem z dyni z mleczkiem kokosowym i imbirem. Poniżej inne propozycje:

krem z dyni z pomarańczą

krem z dyni po tajsku

krem z dyni z szafranem.

Krem z dyni z mleczkiem kokosowym i imbirem

zupa krem z dyni, krem dyniowy, zupa z dyni, krem z dyni z mleczkiem kokosowym

1 kg dyni (po obraniu)

3 szklanki wody lub bulionu

cebula

2 ząbki czosnku

1-2 cm kawałek imbiru

papryczka ostra

2 łyżki oleju

płaska łyżeczka kurkumy

sól, pieprz

pół puszki mleczka kokosowego

do podania: pestki dyni, olej z pestek dyni, kolendra/natka pietruszki

Dynię pokroić na małe kawałki.

Do garnka wlać olej i dodać: pokrojoną w piórka cebulę, w plasterki czosnek i papryczkę, w paseczki imbir.

Smażyć aż cebula będzie szklista, dodać kurkumę i chwilę smażyć razem.

Dodać dynię i po chwili wlać wodę lub bulionu.

Gotować przez 10-15 minut do miękkości dyni.

Dolać mleczko kokosowe.

Zmiksować przy użyciu blendera na gładki krem.

Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Podawać krem z odrobiną oleju z pestek dyni, pestkami dyni i kolendrą ( lub natką pietruszką).

Pasztet z cukinii z kurkami

12 września 20147 stycznia 2019Przepisycukinia, dietetyczne, kurki, pasztet, wege

To mój pierwszy przepis na wegetariański pasztet. Pasztet z cukinii to coś pysznego i jestem przekonana, że zasmakuje także mięsożercom, jest niezwykle delikatny, a dzięki przełożeniu kurkami smakuje jeszcze ciekawiej. Pasztet z cukinii z kurkami to zdecydowanie coś pysznego!

Pasztet z cukinii z kurkami

1 kg cukinii (4 szklanki startej)

duża marchewka

2 cebule

około 200 g kurek

olej i masło do smażenia

1,5 szklanki bułki tartej

5 jajek

1/4 szklanki oleju

150 - 200 g żółtego sera

płaska łyżeczka czarnego pieprzu

pół łyżeczki ziołowego pieprzu

duża szczypta płatków chilli

sól do smaku - pół płaskiej łyżeczki

Cukinię przekroić na pół, wydrążyć nasiona i razem ze skórką zetrzeć na tarce o dużych oczkach.

Osolić z wierzchu solniczką i zostawić na durszlaku na 15- 30 minut, a potem odsączyć z soku.

W między czasie pokroić pierwszą cebulę w kosteczkę i zeszklić na oleju - odsączyć z oleju, zostawić do wystudzenia.

Drugą cebulę również pokroić w kosteczkę i wrzucić na patelnię z rozgrzanym masłem, dodać oczyszczone kurki (jeśli większe to pokroić na pół) i chwilę razem smażyć do zeszklenia się cebuli - odstawić na bok.

Marchewkę i żółty ser zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

Odciśniętą cukinię wymieszać z marchewką, serem i usmażoną cebulą (tą bez kurek),

Wbić do masy jajka, dosypać bułkę tartą i dolać olej.

Wymieszać i doprawić przyprawami.

Standardową keksówkę (lub trochę dłuższą) wyłożyć papierem do pieczenia.

Cukiniową masę podzielić na pół i jedną część wyłożyć na dno formy równomiernie.

Następnie rozłożyć kurki z cebulą.

Przykryć grzyby drugą częścią masy - lekko docisnąć do dołu.

Wierzch wyrównać.

Piec przez 1 godzinę 15 minut w temp. 180 st.C.

Zostawić do ostudzenia, a następnie kroić w plastry.

Chłodnik z botwinki

29 lipca 20149 stycznia 2019Przepisyburaki, dietetyczne, zupy

Chłodniki to idealne zupy na lato, bo przyjemnie chłodzą i są robione ze świeżych warzyw. Chłodnik z botwinki, czyli klasyczny przepis na chłodnik litewski urozmaiciłam dodatkiem szynki, takie małe coś na ząb. Polecam przepisy na:

klasyczny chłodnik litewski

chłodnik ogórkowy

chłodnik pomidorowy z truskawkami.

Chłodnik z botwinki z szynką

pęczek botwinki z małymi buraczkami

pęczek rzodkiewek

2 świeże ogórki

0,5 l wody

500 ml zsiadłego mleka/kefiru

500 ml maślanki

sok z połowy cytryny

sól, pieprz
łyżeczka cukru

szczypiorek/koperek

około 150 g szynki konserwowej

do podania: jajko na twardo

W garnku zagotować wodę, potem dodać posiekane drobno buraczki z łodyżkami, a po jakimś czasie liście botwinki oraz sok z cytryny.

Wystudzić i dodać następnie starte na tarce drobno rzodkiewki i ogórki.

Dolać zsiadłe mleko lub kefir oraz maślankę, wymieszać i doprawić do smaku solą, pieprzem i dodać łyżeczkę cukru.

Na koniec wmieszać pokrojoną drobno szynkę konserwową oraz posiekany szczypiorek i koperek.

Podawać schłodzone z ugotowanym jajkiem na twardo.

Chłodnik pomidorowo-truskawkowy

26 lipca 20147 stycznia 2019Przepisydietetyczne, pomidor, truskawki, wege, zupy

Tydzień temu tworzyłam menu degustacyjne w Restauracji Pod Łososiem - więcej o spotkaniu napiszę niebawem. Ewa i Malwina tworzyły dania wegańskie i bezglutenowe, a spod ich rąk wyszedł cudny chłodnik pomidorowo-truskawkowy, na który przepis podaję Wam poniżej. Spróbujcie też:
chłodnik ogórkowy
chłodnik litewski.

Chłodnik pomidorowo-truskawkowy

chłodnik truskawkowo-pomidorowy, chłodnik pomidorowy, chłodnik pomidorowy z truskawkami, nietypowy chłodnik, przepis na chłodnik

4 malinowe pomidory (ok. 800 g)

ok. 300 g truskawek

marynowany lub ugotowany burak (można pominąć, ale nadaje kolor)

2 szalotki

kilka ziaren marynowanego zielonego pieprzu

sól morska

sok z połowy limonki

4-5 łyżek cukru trzcinowego

2-3 łyżki octu balsamicznego

3-4 łyżeczki rozgniecionego różowego pieprzu

świeża mięta

Ze sparzonych pomidorów zdjąć skórkę i włożyć je do miski.

Do miski dodać 200 truskawek, marynowanego buraka oraz pokrojone szalotki.

Całość zmiksować na gładki mus, który potem doprawić solą i zielonym pieprzem.

Zmiksować ponownie, rozlać do kieliszków i włożyć do zamrażalnika na 30 minut.

Część pozostałych truskawek przekroić na ćwiartki, a część zostawić w całości.

Cukier wsypać na rozgrzaną patelnię i zrobić karmel, do którego potem wrzucić pokrojone truskawki, rozgnieciony różowy pieprz i dolać ocet balsamiczny.

Wymieszać i odstawić do ostygnięcia.

Chłodnik wyjąć z zamrażalnika, na wierzch dodać wymieszane świeże truskawki razem ze skarmelizowanymi.

Ozdobić miętą.

Pieczony pstrąg

9 lipca 20149 stycznia 2019Przepisyboże narodzenie, dietetyczne, ryby

Ostatnio po raz pierwszy przygotowałam pieczonego pstrąga. Danie jest zdrowe i nie wymaga żadnych wielkich umiejętności, a ryba w smaku jest naprawdę pyszna. Pieczony pstrąg w folii z dodatkiem masła, czosnku, cytryny i koperku to strzał w dziesiątkę. Koniecznie spróbujcie.

Pieczony pstrąg w folii

pstrąg

sól ( u mnie truflowa)

pieprz cytrynowy

pół cytryny

1/3 kostki masła

2 ząbki czosnku

koperek

tymianek

Umytą i osuszoną rybę skropić sokiem z cytryny w środku i na zewnątrz.

Posypać rybę solą, pieprzem i tymiankiem z każdej strony.

Ząbki czosnku drobno posiekać i jeden skrojony ząbek włożyć do wnętrza ryby, a kolejnym posypać skórkę ryby z wierzchu.

Do środka włożyć jeszcze pokrojone na plastry masło oraz koperek.

Rybę owinąć w folię aluminiową - można folię wysmarować cienko oliwą.

Piec 40 minut w temp. 180 st.c.

Koktajl z ananasa

10 maja 20149 stycznia 2019Przepisyananas, dietetyczne, koktajl

Dzisiaj serwuję oczyszczający koktajl ananasowy, a właściwie to takie ananasowe lassi, które zrobiłam na wzór mango lassi. Lassi to indyjski napój przygotowywany na bazie jogurtu, owoców i przypraw. Koktajl z ananasa ma swoje zdrowotne właściwości, ponieważ ananas zawiera dużo błonnika, wiele witamin i mikroelementów. Inne przepisy na koktajle tutaj.

Ananasowe lassi

1/4 świeżego ananasa

pół szklanki jogurtu naturalnego

łyżeczka cukru trzcinowego

szczypta imbiru i kardamonu

Ananasa obrać i pokroić na kawałki, a następnie wrzucić do kielicha blendera razem z jogurtem, cukrem i przyprawami.

Zmiksować na gładki koktajl.

Przelać do szklanki, można podawać z kostkami lodu.

Pieczona ciecierzyca

1 kwietnia 20149 stycznia 2019Przepisyciecierzyca, dietetyczne, wege

Pozostając w temacie zdrowych przekąsek zachęcam do wypróbowania przepisu na pieczoną ciecierzycę. Wystarczy dodać dowolne, ulubione zioła i chrupiąca przekąska gotowa. Pieczona ciecierzyca jest zdrowa i można chrupać ją bez wyrzutów :).

Pieczona ciecierzyca

ciecierzyca upieczona, chrupki z ciecierzycy

puszka ciecierzycy

łyżka oleju

ulubione zioła i przyprawy: słodka papryka, chilli, granulowany czosnek, oregano, sól

Ciecierzycę odsączyć z zalewy na sicie i osuszyć papierowym ręcznikiem.

Przesypać do miski, dodać olej i przyprawy - dodałam po łyżeczce papryki, chilli, czosnku, oregano i sporą szczyptę soli.

Wymieszać, aby ziarna pokryły się przyprawami.

Przesypać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piec w temp. 180 st.C. przez około 40 minut, co jakiś czas przemieszać ziarna, aby upiekły się równomiernie.

Papryka faszerowana mięsem i kaszą gryczaną

15 października 20137 stycznia 2019Przepisydietetyczne, gorgonzola, mięsa, papryka, warzywa z mięsem

Od kiedy na blogu jest przepis: papryka faszerowana mięsem robi istną furorę. Stał się numerem jeden, a czytelnicy, co jakiś czas wysyłają mi zdjęcia tego dania do albumu czytelników (klik), co mnie bardzo cieszy. Dla wegetarian jest: papryka faszerowana kuskusem, a dzisiaj serwuję Wam kolejną modyfikację, czyli:

papryka faszerowana mięsem i kaszą gryczaną z gorgonzolą.

Papryka faszerowana mięsem mielonym i kaszą gryczaną z gorgonzolą

5 sztuk czerwonej papryki

500 g mielonego mięsa

torebka ugotowanej kaszy gryczanej

2 cebule

2 ząbki czosnku

łyżeczka bazylii suszonej lub oregano

pół pęczka natki pietruszki

jajko

sól, pieprz

łyżka oliwa

szklanka wody lub bulionu

150 g sera gorgonzola

Papryki przekroić wzdłuż na pół i wydrążyć miąższ z pestkami.

Cebulę pokroić w kostkę, usmażyć na oliwie, aż będzie szklista.

Pod koniec smażenia dodać przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku i chwilę jeszcze smażyć, a następnie zostawić do ostudzenia.

Mięso wymieszać z kaszą, jajkiem, cebulą z czosnkiem, posiekaną natką pietruszki i przyprawami :solą, pieprzem i bazylią lub oregano.

Mięsną masą wypełniamy papryki.

Papryki możemy przygotować na dwa sposoby:

- ułożyć w naczyniu żaroodpornym, zalać bulionem i piec w piekarniku przez 40 min w temp. 180 st.C.

-ułożyć w głębokiej patelni, zalać bulionem i dusić pod przykryciem przez 30 minut.

Na ciepłe papryki nakładamy ser gorgonzola.

Grillowane piersi w marynacie jogurtowej

19 września 20137 stycznia 2019Przepisydietetyczne, grillowane, mięsa

Zdecydowanie filety z kurczaka to moje ulubione mięso. Będąc ostatnio na Kaszubach nie mieliśmy oleju, więc zamiast niego do marynaty dodałam jogurt, dzięki czemu filety nie skurczyły się, były soczyste i bardzo pyszne. Polecam inne danie z mięsa kurczaka:

sezamowe kąski

dietetyczny kurczak z kiwi

sałatka cesarska.

Grillowane piersi w marynacie jogurtowej

500 g filetów z kurczaka lub piersi z kurczaka

mały kubeczek jogurtu naturalnego

łyżeczka papryki słodkiej

łyżeczka curry

łyżeczka pieprzu naturalnego

łyżeczka soli

łyżeczka czosnku granulowanego lub 2 ząbki czosnku

Filety pokroić na plastry.

Jogurt wymieszać z przyprawami: papryką, curry, pieprzem, solą, czosnkiem granulowanym lub przeciśniętym przez praskę.

Mięso zanurzyć w marynacie i zostawić w nim na min. 30 minut.

Po tym czasie kłaść mięso bezpośrednio na kratce grilla albo na folii aluminiowej, wcześniej pozwalając spłynąć nadmiarze marynaty i smażyć z obu stron, aż będzie rumiane, a mięso w środku stanie się białe.

Papryka faszerowana mięsem

27 sierpnia 20137 stycznia 2019Przepisydietetyczne, papryka, ser, warzywa z mięsem

Taka papryka to pewnego rodzaju klasyk na naszych stołach. Tą robiłam z przepisu mojej Mamy, następnym razem pokażę Wam, jak przygotowuje ją moją Babcia. Na blogu jest też przepis na przystawkę na zimno z papryki:

Papryka faszerowana pomidorem z balsamico.

Papryka faszerowana mięsem mielonym i serem

papryka faszerowana mięsem mielonym, papryka faszerowana mięsem, papryka faszerowana mięsem i serem, papryka faszerowana pieczona

5 sztuk czerwonej papryki

500 g mielonego mięsa

torebka ugotowanego ryżu

2 cebule

2 ząbki czosnku

łyżeczka bazylii suszonej lub oregano

jajko

sól, pieprz

łyżka oliwa

szklanka wody lub bulionu

200 g startego żółtego sera

Papryki umyć, odciąć im wierzch (zostawić na później) i usunąć pestki ze środka.

Cebulę pokroić w kostkę, usmażyć na oliwie, aż będzie szklista.

Pod koniec smażenia dodać przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku i chwilę jeszcze smażyć, a następnie zostawić do ostudzenia.

Mięso wymieszać z ryżem, jajkiem, cebulą z czosnkiem, przyprawami:solą, pieprzem i bazylią.

Mięsną masę wypełniamy papryki.

Papryki ułożyć w naczyniu żaroodpornym, wlać szklankę wody lub bulionu.

Piec w temp. 180 st.C. przez 30 minut.

Teraz każdą paprykę posypać tartym serem i przykryć wierzchem papryki.

Piec jeszcze 15 minut.

Previous page 1 … 8 9 10 11 12 Next page

Tagi: dietetyczne

Krem z dyni

Pasztet z cukinii z kurkami

Chłodnik z botwinki

Chłodnik pomidorowo-truskawkowy

Pieczony pstrąg

Koktajl z ananasa

Pieczona ciecierzyca

Papryka faszerowana mięsem i kaszą gryczaną

Grillowane piersi w marynacie jogurtowej

Papryka faszerowana mięsem

dusiowakuchnia