Ciasteczka stempelki to idealny prezent dla kogoś ukochanego, mój piękny, drewniany stempelek z napisem "Home made" przeleżał ponad rok aż w końcu postanowiłam się pobawić w stemplowanie. Nie każde ciasto do tego się nadaje, ten przepis poniżej to ciasto, które trzyma kształt i potem ciasteczka cieszą oko. Poniżej inne przepisy na ciasteczka:
Domowe gofry z bitą śmietaną i dżemem przywodzą na myśl ciepłe letnie wieczory i stoisko z goframi nad morzem. Ja mam to pod nosem, 100 metrów do morza, 50 m do plaży - zdarza mi się skusić na gotowe gofry (raczej te w Sopocie, wieczorem na monciaku), ale to domowe to prawdziwa pychota i z prawdziwą konfiturą, a nie z owocami z żelatyną. Polecam też:
do podania: bita śmietana (100 ml kremówki 36% + łyżka cukru pudru)
ulubione konfitury
Składniki na ciasto zmiksować ze sobą, odstawić ciasto na min. 15 minut.
Rozgrzać gofrownicę, nakładać ciasto, równomiernie rozsmarować i smażyć po kilka minut.
Uchylić gofrownicę i jeszcze 30 sekund smażyć, przełożyć na kratkę do ciasteczek - wtedy gofry pozostaną chrupiące, jeśli będziemy kłaść jedne na drugich to się zaparzą.
Podawać z ubitą kremówką (bitą śmietaną) i ulubionym dżemem lub konfiturą (u mnie morelowa Twój Ogród).
Pamiętacie truskawkowe igloo, babkę z sercem i roladę serduszkową? Dzisiaj przedstawiam ciasto walentynkowe, czyli roladę z serduszkiem i kremem mascarpone. Niech będzie dla Was inspiracją na Walentynki, bo nie od dziś wiadomo, że przez żołądek do serca. Wbrew pozorom ciasto walentynkowe nie jest skomplikowane, ale przy biszkopcie trzeba dobrzeć ubić białka, a przy kremie śmietanę. Z moim pomocnikiem, jakim jest mikser z misą Russell Hobbs przygotowanie upłynęło bardzo przyjemnie (możecie to zobaczyć na filmiku).
Ciasto walentynkowe - rolada z serduszkiem
ciasto:
4 jajka
5 łyżek cukru
3 łyżki mąki
łyżka kakao
szczypta proszku do pieczenia
2 galaretki malinowe
3 szklanki wrzątku
masa:
330 ml śmietany 30%
3 łyżki cukru pudru
250 g mascarpone
2 łyżeczki żelatyny
1/4 szklanki gorącej wody
cukier puder
truskawki
Białka oddzielić od żółtek, białka ubić mikserem na sztywno.
Stopniowo dosypywać cukier aż piana będzie błyszcząca.
Pojedynczo dodawać żółtko i miksować.
Mąkę wymieszać z kakao i proszkiem, a następnie dodać do masy.
Ręcznie i delikatnie wymieszać ciasto.
Przelać do prostokątnej blaszki (wysmarowanej tłuszczem, obsypaną mąką) o wymiarze ok. 25 x 35 cm.
Piec przez 20 minut w temp. 170 st.C.
Blaszkę keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia - tak by nadmiar papieru wystawał na bokach, ułatwi to potem wyciągania ciasta.
Jeszcze ciepłe ciasto przełożyć do keksówki tworząc rynnę, wystający bok poza foremką uciąć, zostawić do ostudzenia.
W między czasie przygotować galaretki - rozpuścić je we wrzątku i przelać do dużych kubków, zostawić do stężenia w lodówce.
Gotowe galaretki wyjąć ostrożnie z kubków, a następnie foremką wycinać sercowy słupek - dociskać foremkę serce przez całą długość galaretki.
Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie, lekko wystudzić i zająć się ubijaniem śmietany.
Do ubitej śmietanki dodać cukier puder, następnie stróżką wlać żelatynę, zmiksować i dodać mascarpone - teraz krótko miksować na najniższych obrotach.
Na dno kakaowego biszkoptu wyłożyć warstwę masy śmietanowej, następnie wyłożyć serduszkowe słupki z galaretek - okrągłościami do dołu (potem będziemy ciasto odwracać!).
Przykryć całość po górę masą śmietanową i zostawić do stężenia w lodówce.
Gotowe ciasto wyjąć trzymając za papier, przyłożyć do góry talerzyk, odwrócić wszystko i lekko oderwać papier.
Wierzch można posypać cukrem pudrem i ozdobić truskawkami, po przekrojeniu powinny być widoczne serduszka.
Już jakiś czas temu znalazłam grafikę z tą gwiazdą w internecie i aż do teraz kusiło mnie by zrobić. W zeszłym roku hitem okazała się makowa choinka, też wywijana, więc mam nadzieję, że skorzystacie też z przepisu na piękne, efektowne i smaczne ciasto, jakim jest drożdżowa gwiazda z Nutellą, która rozpływa się w ustach.
Drożdżowa gwiazda z Nutellą
3 szklanki mąki
opakowanie suchych drożdży (7g)
3/4 szklanki mleka (170g)
2 łyżki masła
pół szklanki cukru pudru
2 małe jajka + jajko do posmarowania ciasta
szczypta soli
5-6 łyżek kremu czekoladowego Nutella
Do miski wsypać mąkę, drożdże, cukier puder i sól - wymieszać.
Dodać jajka, wymieszać.
W rondelku podgrzewać mleko z masłem, aż masło się rozpuści - ciepłą mieszankę wlać do miski i całą zawartość zagnieść lub zmiksować z użyciem haków (jeśli będzie mokre dosypać mąkę).
Zostawić ciasto do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, przykryte ściereczką przez około godzinę.
Zagnieść ponownie i podzielić na 4 równe części.
Każdą część należy rozwałkować cienko i wykroić placek o średnicy naszej tortownicy, u mnie 21 cm.
Pierwszy placek położyć na papierze, rozsmarować na nim nutellę pozostawiając trochę wolnego brzegu i przykryć kolejnym plackiem - czynność powtórzyć, wierzchniego placka nie smarować.
Skleić brzegi ciasta ze sobą.
Ciasto pokroić jak tort na 16 kawałków - pozostawiając nienaciętą część od środka (patrz zdjęcie).
Chwytać w ręce po dwa kawałki koło siebie i przekręcić dwa razy do zewnątrz.
szczypta perłowego barwnika w proszku (opcjonalnie)
Białka ubić na sztywną pianą.
Stopniowo po łyżeczce dodawać cukier puder, cały czas miksując na wysokich obrotach.
Potem dodać sok z cytryny i mąkę ziemniaczaną.
Ubijać aż piana będzie lśniąca i sztywna.
Do masy dodać barwniki - barwnik perłowy spowoduje poświatę śniegową.
Masę przełożyć do rękawa cukierniczego bez końcówki lub z okrągłą końcówką.
Na papierze do pieczenia wyciskać 3 koła różnej wielkości na kształt bałwana.
Piekarnik nastawić na 140 st.C. - włożyć blachę i przy uchylonych drzwiczkach suszyć bezy przez około 40 minut (jeśli będą się bardzo rumienić przykryć wierzch papierem do pieczenia).
Wyłączyć piekarnik i zostawić do całkowitego ostudzenia w nim.
Dekorować beziki kolorowymi pisakami i perełkami cukrowymi.
Wiem, że zimno, że nie pora na lody, ale one są takie proste, że można je zrobić na słodką ochłodę. 1-składnikowe lody bananowe bez maszynki dla każdego.
Najprostsze lody bananowe bez maszynki
1 banan dojrzały i miękki
Obranego banana pokrojonego w plasterki włóż do zamrażalki.
Jeśli będzie zmrożony wyjąć i zmiksować przy użyciu blendera.
Panna cotta z galaretką to dosyć popularny już przepis, ale dzięki dodatkowi szafirowej galaretki deser prezentuje się niebywale i jestem przekonana, że zaskoczy gości. Takie małe co nieco wywoła uśmiech na twarzy dzieci. Do wyboru na blogu jest też:
Rozpocząć od przygotowania galaretki: rozpuścić galaretkę w 400 ml gorącej wody, zostawić do ostudzenia.
Do pojemniczków, w których będziemy robić deser wrzucić kawałki pokrojonych nektarynek.
Zalać owoce galaretką tak do 1/3 wysokości pojemnika, wstawić do lodówki w celu stężenia.
Do rondelka wlać śmietankę, mleko i dodać cukier, cukier waniliowy.
Mieszając podgrzewać aż cukier się rozpuści.
Doprowadzić do zagotowania, zdjąć z ognia.
Do szklanki wsypać żelatynę dodać trochę gorącej masy mlecznej, rozmieszać i wlać zawartość szklanki do rondla, energicznie mieszając aż żelatyna się rozpuści.
Mieszankę przelać do naczynek ze stężoną galaretką i zostawić na kilka godzin do wystudzenia.
Przed podaniem należy naczynka polać od dołu gorącą wodą i wyjąć pannę cottę na talerzyk - można podważyć nożem.
Serniki nie cieszą się w moim domu powodzeniem, ale taki dyniowy, soczyście pomarańczowy, iście jesienny, a jednak słoneczny zachęca każdego do zanurzenia łyżeczki. Do zrobienia sernika potrzebne jest puree z dyni (klik). Przepis zaczerpnęłam od Ewy. Taki sernik to smaczna propozycja na Halloween - więcej przepisów na Halloween tutaj.
Ta strona korzysta z plików cookie, aby poprawić Twoje wrażenia. Zakładamy, że wszystko w porządku, ale możesz zrezygnować, jeśli chcesz.AkceptujeCzytaj więcej
Polityka prywatności
Privacy Overview
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
