W zasadzie nigdy nie przepadałam za robieniem ciasta kruchego, chociaż w zasadzie to na nim piekłam najwięcej ciast na swoich początkach kulinarnych. Za tartami też nie szalałam, ale na przestrzeni lat człowiekowi jednak gust się zmienia. Bardzo nam smakowała ta tarta z kurkami i cukinią, smakuje nawet świetnie odgrzewana na drugi dzień w pracy. Koniecznie spróbujcie! 

Polecam też zakręconą tartę z cukinią i marchewką. 

Tarta z kurkami i cukinią

ciasto:

200 g mąki pszennej

100 g masła

jajko

duża szczypta soli

3 jajka

200 ml śmietanki 30%

około 150 g kurek

cebula

2 łyżki oleju

mała cukinia

sól, pieprz naturalny, zioła prowansalskie

natka pietruszki

Z podanych składników zagnieść kruche ciasto, które owinąć w folię i schować do lodówki na min. 30 minut. 

W między czasie na patelni z rozgrzanym olejem podsmażyć cebulkę, potem dodać kurki i chwilę razem smażyć, na sam koniec doprawić do smaku solą i pieprzem.

Cukinię pokroić w cienkie plasterki.

Jajka rozmieszać ze śmietanką - dodać przyprawy.

Ciasto rozwałkować i wyłożyć nim formę na tartę (ok. 23 cm średnicy), nakłuć widelcem by nie wyrosło.

Przykryć papierem do pieczenia, obciążyć grochem, fasolą, monetami lub inną foremką do pieczenia.

Piec 15 minut w temp. 200 st.C.

Następnie zdjąć obciążenie i papier, środek ciasta napełnić kurkami i cukinią oraz zalać masą jajeczno-śmietanową, a na wierzchu ułożyć natkę pietruszki.

Piec jeszcze przez 30-50 minut do ścięcia się masy w środku. 

Podawać na ciepło lub na zimno.