Drożdżowe wypieki pojawią się u mnie rzadko, ponieważ lubię szybkie przepisy, nie wymagające czekania. Postanowiłam trenować swoją cierpliwość i podboje drożdżowe, dlatego zaraz po nowym roku przygotowałam drożdżówki z makiem, a konkretnie piękne ślimaczki drożdżowe z masą makową. Wszystkim bardzo smakowały, zarówno na śniadanie, jak i na deser do kawy sprawdziły się perfekcyjnie. Przechowywane w szczelnym pojemniku były dobre nawet po kilku dniach. To kolejne słodki drożdżowy wypiek do kolekcji:

drożdżówka ze śliwkami

racuchy drożdżowe

drożdżowe z rabarbarem.

Ślimaczki drożdżowe z masą makową

Mleko podgrzać, wymieszać razem z łyżeczką cukru i pokruszonymi drożdżami.

Zostawić rozczyn na 10 minut w ciepłym miejscu.

Roztopić masło i zostawić do ochłodzenia.

Wsypać do miski mąkę, dodać rozczyn i wymieszać.

Dodać ekstrakt, rozpuszczone masło, cukier, jaja i żółtko, a całość wyrobić ręcznie na gładkie elastyczne ciasto - będzie trzeba podsypywać mąką do uzyskania odpowiedniej konsystencji. 

Odstawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na godzinę, miskę przykryć ściereczką.

Kiedy ciasto podwoi objętość, odgazować je, uderzając pięścią i podzielić na dwie części.

Każdą rozwałkować na duży prostokąt, a następnie na pokroić na długie paski o szerokości około 10 cm.

Każdy pasek wysmarować masą makową i zawijać w ślimaczki.

Na środku można zrobić niewielkie poprzeczne nacięcie.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, ułożyć na niej drożdżówki w odstępach i odstawić jeszcze na 30 minut do rośnięcia.

Po tym czasie rozmieszanym białkiem wysmarować każdą drożdżówkę.

Piec w 180 st.C. przez 20 minut góra dół i jeszcze kilka minut na termoobiegu do zarumienienia się.

Studzić drożdżówki na kratce, po wystudzeniu dekorować lukrem - przepis tutaj.

Wyszło mi 12 sztuk ślimaczków.