Ciasto Fale Dunaju - nieznane było w moim domu, choć się o nim coś słyszało. Do zrobienia ciasta zachęciła mnie Gosia, której jest to ulubione ciasto. Postanowiłam wziąć przepis od Jej Mamy i tym samym mogłam odtworzyć ten wspaniały smak - podobno się udało :). Ciasto ozdobiłam jadalnymi kwiatami jabłoni.
Za wyzwanie i przepis na fale dunaju mocno dziękuję Małgosi i Jej Mamie :). Znacie to ciasto? Jest faktycznie niezwykle pyszne i rozpływa się w ustach.
Zapraszam na ciasto z okazji 2 MILIONÓW wyświetleń na blogu :).
Fale Dunaju
ciasto:
6 jajek
250 g masła lub margaryny
szklanka cukru + 2 łyżki cukru waniliowego
3 łyżeczki proszku do pieczenia
2,5 szklanki mąki tortowej
pół szklanki kwaśnej śmietany
2 łyżki kakao
2 łyżki mleka
duży słoik wiśni z konfitury, kompotu lub świeżych
krem:
kostka masła
0,5 l mleka
budyń śmietankowy
szklanka cukru
polewa:
150 g cukru
150 g margaryny
3 łyżki kakao
4 łyżki mleka
Oddzielić białka od żółtek.
Żółtka utrzeć z miękkim masłem lub margaryną oraz cukrem i cukrem waniliowym aż masa się powiększy i stanie się jasna.
Dalej miksując dodać śmietanę, a następnie przesianą mąkę z proszkiem.
Białka ubić na sztywną pianę i wmieszać delikatnie do miski z ciastem.
Odlać połowę ciasta do innej miski, dodać do jednej części kakao i mleko - zmiksować.
Wylać na dużą, prostokątną blachę (wyłożoną papierem do pieczenia na dole) jasną część ciasta, a na nią ciemną część - delikatnie rozsmarować, ale tak by nie wymieszać warstw.
Wiśnie ze słoika odsączyć na sitku.
Wyłożyć na wierzch wiśnie - spokojnie można kłaść jedna obok drugiej, ja dałam za mało, polecam więcej, dlatego w przepisie uwzględniłam duży słoik (sama dałam mały).
Piec przez 40-50 minut w temp. 180 st.C. do tzw. suchego patyczka.
Zostawić do ostudzenia ciasto.
Przygotowanie kremu rozpocząć od wymieszania budyniu i cukru w 3/4 szklanki mleka.
Resztę mleka zagotować, a gdy zawrze wlać zawartość szklanki do rondelka i energicznie mieszając trzepaczką zagotować.
Wystudzić masę budyniową do temp. pokojowej - masło też doprowadzić do tej temp.
Masło utrzeć na puch i dodawać do niego po 1 łyżce masy budyniowej, po każdym dodaniu dobrze wymieszać masę na niskich obrotach miksera.
Masę wyłożyć na wierzch ciasta i włożyć do lodówki.
Przygotować polewę zagotowując wszystkie składniki ze sobą.
Ostudzić polewę i polać nią wierzch ciasta.
