Babka z makiem przepis

14 kwietnia 20149 stycznia 2019Przepisyciasta, wielkanoc

Moimi ulubionymi ciastami na wielkanocnym stole są babki. Na blogu znajdziecie wszystkie moje ulubione, a teraz dołączy do nich także babka z makiem. Wszystkie przepisy na Wielkanoc dostępne są tutaj KLIK. Przepis na babkę z makiem znajdziecie poniżej, a po inne zapraszam tu:

babka marmurkowa

babka cytrynowa

babka piaskowa.

Babka z makiem

4 jajka

szklanka cukru

150 g margaryny Palma z Murzynkiem Bielmar

pół szklanki mąki pszennej

pół szklanki mąki ziemniaczanej

łyżeczka proszku do pieczenia

pół szklanki maku

łyżeczka ekstraktu waniliowego

Margarynę utrzeć przy użyciu miksera na jasny kolor.

Dodać cukier i ucierać aż masa będzie jasna, a cukier się rozpuści.

Wbijać po jednym jajku, każde kolejne porządnie zmiksować zanim wrzuci się następne.

Mąkę pszenną wymieszać z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia.

Przesiane mąki z proszkiem wsypać do miski, dodać mak i zmiksować na jednolitą masę.

Dodać ekstrakt i chwilkę jeszcze miksować.

Przelać masę do formy na babkę z kominem - jeśli nie jest silikonowa to wysmarować margaryną i posypać bułką tartą.

Piec przez 40 minut w temp. 160 st. a następnie przez kolejne 20 minut w temp. 180 st.C.

Babka jest gotowa, kiedy po wbiciu w niej drewniany patyczek jest suchy, a nie mokry.

Gotową babkę polukrować - przepis na lukier tutaj.

Południk 18

10 kwietnia 201415 marca 2019Restauracjekulinarne relacje z trójmiasta, restauracje w gdańsku

W najbliższy weekend, 12-13 kwietnia odbywa się w Gdańsku "Weekend za pół ceny", w którym biorą udział m.in. lokale gastronomiczne, w tym recenzowany przeze mnie właśnie Południk 18. Wybrane pozycje z menu będzie można dostać za 50% ceny - zachęcam do wybrania się :).

Ciasto ze szpinakiem

7 kwietnia 20144 kwietnia 2020Przepisyciasta, szpinak, wielkanoc

Ogłaszam, że dzisiejszy post ma numer 1000 i jest to moje małe święto, więc zapraszam na ciasto, tym bardziej, że jest siódmy dzień miesiąca - czyli takie nasze małe święto z Pawłem :).

Ciasta z warzywami zawsze mnie pozytywnie zaskakują. Przepis na ciasto ze szpinakiem już jakiś czas miałam zapisane w notesiku, ale bałam się go zrobić. Nie wierzyłam, że bez dodatku barwnika wyjdzie zielone, a jednak się udało i jest to przepyszne ciasto! Niezwykle wilgotne, a dzięki kremu z mascarpone po prostu rozpływa się w ustach. Wygląda niczym leśny mech - a więc idealnie wpasowuje się w mój cykl "biolog w kuchni". Inne ciasta z warzywami:

marchewkowe z ananasem i orzechami

czekoladowe z burakami.

Ciasto ze szpinakiem - Leśny Mech

ciasto szpinakowe, przepis na ciasto ze szpinakiem, przepis na ciasto szpinak, ciasto szpinak, ciasto leśny mech

450 g mrożonego szpinaku

3 jajka

1 i 1/3 szklanki cukru

1 i 1/3 szklanki oleju

2 szklanki mąki

3 łyżeczki proszku do pieczenia

250 g mascarpone

2 łyżki cukru waniliowego domowego

granat

Rozmrozić szpinak i odsączyć z wody.

Zmiksować jajka z cukrem, a następnie ciągle miksując strużką wlewać olej.

Wsypać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i zmiksować.

Dodać odsączony szpinak i całość wymieszać łyżką.

Piec w okrągłej formie o średnicy 22 cm. przez godzinę w temp. 180 st.C. do tzw. suchego patyczka.

Z wystudzonego ciasta odciąć wierzch - tą wypukłą część, wyrównać.

Odciętą część ciasta drobno pokruszyć.

Mascarpone bardzo delikatnie zmiksować z cukrem waniliowym.

Masę wyłożyć na wierzch ciasta, a następnie posypać okruszkami ciasta, które zostały odcięte.

Granata przeciąć na pół i wydrążyć nasionka.

Nasionkami granatu posypać ciasto.

Kruche ciasteczka z czekoladą

5 kwietnia 20147 stycznia 2019Przepisyciasteczka, wielkanoc

Przepis na kruche ciasteczka z dużą ilością żółtek znajdziecie tutaj - klik. Dzisiaj przepis wymagający tylko jedno jajka i prosty do zagniatania. Dodatek czekolady sprawia, że ciasteczka znikają szybciutko. Jeśli szukacie czegoś niebanalnego to zajrzyjcie tu:

ciasteczka zapałki

ciasteczka herbatki

ciasteczka guziki.

Kruche ciasteczka z czekoladą

kruche ciasteczka, kruche z czekoladą, ciasteczka z czekoladą

150 g masła miękkiego

50 g cukru pudru

20 g cukru waniliowego

żółtko

230g mąki

szczypta soli

tabliczka mlecznej czekolady

kolorowa posypka cukrowa

Masło utrzeć z cukrem pudrem i cukrem waniliowym na puszystą masę.

Dodać żółtko i zagniatać.

Mąkę wymieszać z solą i wsypać do reszty ciasta, zagnieść elastyczne ciasto.

Ciasto schłodzić w lodówce przez godzinę.

Po wyjęciu rozwałkować na około 3-4mm.

Szklanką wycinać duże koła, które układać na dużej blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Piec ciasteczka w temp. 170 st.C. przez 10-15 minut do zrumienienia.

Gotowe studzić na kratce.

Rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej, smarować czekoladą ciasteczka z jednej strony i posypać ozdobami.

Zostawić do zastygnięcia czekolady.

Przepisy wielkanocne

4 kwietnia 20149 stycznia 2019Przepisywielkanoc

Przepisy na Wielkanoc

JAJKA

Jajka faszerowane

Jajka faszerowane na ciepło (smażone)

Jajka faszerowane rzodkiewkami

Muchomorki z jajek

Jajka z wędzonym łososiem i majonezem

Jajka faszerowana pastą serowo-czosnkową

Jajka faszerowane suszonymi pomidorami

Jajko w koszulce na grzance

Jajko w koszulce na wędzonym łososiu

RYBY

Śledzie w śmietanie

Śledzie w oleju

Śledzie z cytryną

Śledzie z żurawiną i czerwoną cebulą

Śledzie z żurawiną i olejem rydzowym

Śledzie w sosie musztardowym

Śledzie z suszonymi pomidorami

Przystawka z łososia i brie

Sałatka z serka wiejskiego i łososia

CIASTA

Sernik z rosą (złota rosa)

Mini serniczki z brzoskwianiami

Sernik z brzoskwiniami

Babka marmurkowa

Bezglutenowa babka piaskowa

Seromakowiec z wiśniami

Bananowiec (bez pieczenia)

Ciasto ze szpinakiem

Muffinki z czekoladą

Rolada z musem jabłkowym

Pleśniak

3 BIT

Wielkanocne ciasteczka

Kruche ciasteczka

INNE

Klops z jajem (pieczeń rzymska)

Sałatka jarzynowa

Żurek na zakwasie

Zakwas na żurek

Kaczka w czerwonych pomarańczach

Schab ze śliwką

Pieczona karkówka

Schab gotowany w mleku

Sałatka z surimi i ananasem

Sałatka z tuńczykiem

Roladki z łososia

Carpaccio z łososia wędzonego

Roladki z kurczaka ze śliwką

Ziemniaki w plasterkach

Szynka gotowana

Krokiety z pieczarkami i serem

Zrazy wołowe

Kaczka faszerowana jabłkami i żurawiną

Ciasto marchewkowe z kremem mascarpone

17 marca 20149 stycznia 2019Przepisyciasta, marchewka

Ciasto marchewkowe jest jednym z najczęściej pojawiających się ciast w moim domu. Ostatnio przygotowałam je z dodatkiem kremu mascarpone na pewną uroczystość (stąd napis). Ciasto marchewkowe z masą mascarpone smakuje wybornie i na pewno będzie królować na nie jednym stole, bo chętnych na przepis trochę było. Zajrzyjcie dzisiaj też do Ewci Moje Twory Przetwory by zobaczyć Jej wersję marchewkowego ciasta, ponieważ dzisiaj mamy wspólny słodki i marchewkowy poniedziałek :).
Zajrzyjcie też do tych przepisów:
muffinki marchewkowe
muffinki marchewkowo-jabłkowe
ciasto z burakami.

Ciasto marchewkowe z kremem mascarpone

ciasto marchewkowe z mascarpone, marchewkowe ciasto z kremem mascarpone, ciasto z marchewek

1 i 3/4 szklanki cukru

szklanka oleju

4 jajka

3 szklanki mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżeczki cynamonu

2 szklanki tartej marchewki (około 500 g)

puszka ananasa

pół szklanki orzechów włoskich

łyżka skórki startej z pomarańczy

500 g mascarpone

3 łyżki cukru pudru

łyżeczka ekstraktu waniliowego

łyżka startej skórki z pomarańczy

Białka oddzielić od żółtek.

Cukier zmiksować z żółtkami i olejem.

Stopniowo wsypywać mąką wymieszaną z proszkiem do pieczenia i cynamonem, ucierać już ręcznie.

Dodać starte marchewki, startą skórkę z wyparzonej pomarańczy, orzechy i pokrojonego drobno ananasa.

Białka ubić na sztywną pianę i wmieszać delikatnie do ciasta.

Dużą, prostokątną blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia i wylać na nią ciasto.

Piec godzinę w temp. 160 st.C do tzw.suchego patyczka.

Zostawić ciasto do wystudzenia.

Przygotować krem miksując na najmniejszych obrotach mascarpone z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym - bezpieczniej jest to zrobić ręcznie, by masa się nie zważyła.

Masę rozsmarować na wierzchu ciasta i posypać ją skórką z pomarańczy.

Schłodzić w lodówce.

Przepis na gofry

10 marca 20147 stycznia 2019Przepisygofry

We wstępie postu chciałabym Wam dzisiaj zaprezentować najlepszą gofrownicę dostępną na rynku - mowa o gofrownicach z firmy Dezal. Są one profesjonalne, używane w gastronomii, ale także idealnie sprawdzają się w domu. Wybrałam model 301 ze stali nierdzewnej z grubą kratką. Płyty nagrzewają się bardzo szybko do temp. 195 st. C. i dosłownie w ciągu 2-3 minuty po nalaniu ciasta gofry są gotowe. We wpisie prosty i dobry przepis na chrupiące gofry. Niedługo kolejne ciekawsze przepisy :).

Przepis na chrupiące gofry

przepis na 12 sztuk

2 szklanki mąki

2 szklanki mleka

łyżeczka proszku do pieczenia

1/3 szklanki oleju lub oliwy

3 łyżki cukru pudru

2 jajka

Oddzielić białka od żółtek.

Mąkę zmiksować z żółtkami, mlekiem, proszkiem, olejem (lub oliwą) i cukrem pudrem.

Białka ubić na sztywną pianę.

Dodawać pianę do ciasta i zmiksować krótko na wolnych obrotach.

Ciasto nalewać do gofrownicy - przed pierwszą partią warto delikatnie pędzelkiem silikonowym nasmarować kratki olejem.

Piec gofry przez 2-3 minuty na rumiano.

Jeśli szukacie idealnej gofrownicy to zajrzyjcie tutaj - klik. Wcześniej sama miałam serduszkową gofrownicę i ta jest zdecydowania warta swojej ceny.

Rolada w serduszka

9 marca 20147 stycznia 2019Przepisyciasta, truskawki, walentynki

Uwielbiam rolady za ich delikatność i rozpływanie się w ustach. Delikatny biszkopt, śmietankowa masa, a w środku truskawkami to zdecydowanie moje smaki. Rolada z truskawkami z masą śmietanową powinna zasmakować wszystkim, a jeśli dodam, że to rolada w serduszka dla zakochanych to uśmiech widzę na twarzy każdego. Inne rolady, jakie robiłam:

rolada w zawijasy

rolada z musem jabłkowym

rolada kakaowa z musem jabłkowym.

Rolada w serduszka z truskawkami

rolada w serca, rolada z truskawkami, rolada z masą śmietanową

masa dekoracyjna:

90 g masła
90 g cukru pudru
90 g mąki tortowej
1 białko

1/3 łyżeczki czerwonego barwnika

biszkopt:

szklanka mąki tortowej
szklanka cukru

łyżka cukru waniliowego

3 jajka
1/3 szklanki wody

nadzienie:

330 ml śmietanki 30%

3 łyżki cukru pudru

1/4 szklanki gorącej wody

łyżka żelatyny

kilka dużych truskawek

Masa dekoracyjna: Miękkie masło utrzeć z cukrem pudrem.

Dodać białko i zmiksować.

Dodać mąkę i całość zmiksować - ciasto będzie gęste.

Na koniec miksowania dodać czerwony barwnik i wymieszać aż kolor będzie jednolity.

Masę przełożyć do szprycy.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.

Wyciskać serduszka z czerwonego ciasta na papier.

Wstawić do lodówki na minimum 10 minut.

Biszkopt: Białka ubić z cukrem i cukrem waniliowym.

Dodać mąkę, wodę, żółtka i zmiksować na puszystą masę.

Ostrożnie przełożyć na papier do pieczenia z serduszkami, nie mieszać aby nie rozetrzeć serduszek - ewentualnie z wierzchu delikatnie wyrównać.

Piec w 200 st.C przez 17 minut.

Gorącą roladę przełożyć na ściereczkę, zdjąć papier z ciasta i zrolować wzorem do zewnątrz razem ze ściereczką.

Zostawić do wystygnięcia.

Nadzienie: Żelatynę rozpuścić w gorącej wody i zostawić do ochłodzenia - żelatyna nie może też za bardzo się schłodzić by nie zastygła.

Ubić śmietankę kremówkę z cukrem pudrem na sztywno.

Dodać przestudzoną żelatynę, zmiksować i wstawić krem na chwilę do lodówki.

Truskawki pokroić na małe kawałki.

Ostudzoną roladę ostrożnie rozwinąć, nałożyć krem i rozsypać truskawki.

Zawinąć roladę ponownie, przełożyć na talerz i wstawić do lodówki na min. godzinę.

Serowe pączusie

27 lutego 201417 lutego 2022Przepisytestowanie, tłusty czwartek

Dzisiaj Tłusty Czwartek - dlatego serwuję dla Was serowe mini pączusie, które można bardzo szybko przygotować na przekąskę, kiedy goście w drodze :). Serowe pączusie są idealnym wypiekiem, kiedy nie mamy czasu na robienie drożdżowych słodkości. Taka karnawałowa, słodka przekąska na pewno wywoła uśmiech po dwóch kęsach. Po więcej karnawałowych przepisów polecam zajrzeć też na stronę mojeciasto.pl.

Szybkie serowe pączusie

serowe pączki, mini pączki, mini pączusie, słodkie pączki, ekspresowe pączki

250 g mąki tortowej

250 g twarogu w kostce (mielonego)

łyżka śmietany

2 jajka

1/3 szklanki cukru pudru

łyżka cukru waniliowego

5 łyżeczek margaryny Kasi (rozpuszczonej i ostudzonej)

łyżka octu lub spirytusu

pół łyżeczki proszku do pieczenia

pół łyżeczki sody oczyszczonej

olej do smażenia

cukier puder do posypania

Twaróg najlepiej kupić w kostce już mielony, jeśli nie uda się nam takiego dostać to należy go widelcem unieść. Do twarogu dodać wszystkie pozostałe składniki: mąkę, śmietanę, jajka, cukier puder, cukier waniliowy, margarynę, ocet lub spirytus (aby pączki nie chłonęły tłuszczu), proszek do pieczenia i sodę.

Wymieszać i zagnieść rękoma na jednolitą masę.

Olej rozgrzać we frytownicy do 170 st. C. lub w garnku - w celu sprawdzenia, czy olej jest nagrzany wrzucić kawałeczek ciasta i jeśli pojawiają się pęcherzyki wokół niego to olej jest gotowy do smażenia.

Urywać małe kawałki ciasta i w dłoni formować kuleczki wielkości orzecha włoskiego, wrzucać je na olej.

Smażyć partiami, pączusie powinny same się obrócić na drugą stronę - trwa to około kilku minut.

Gotowe pączusie posypać cukrem pudrem przed podaniem.

Pizza na cienkim cieście

20 lutego 20147 stycznia 2019Przepisypizza, testowanie, walentynki

Domowa pizza na cienkim cieście pojawia się u nas w domu podczas różnych uroczystości. Tak było również w Walentynki, kiedy miałam okazję zaserwować ją na specjalnym zestawie do pizzy dla 4 osób ze sklepu Emako.pl. Deska z zestawu wykonana jest z naturalnego bambusa i ma średnicę 30 cm. W komplecie jest też ostry nóż do pizzy, która sprawnie ułatwia cięcie chrupiącego i cienkiego ciasta z masą dodatków w naszym przypadku :). Uśmiech na twarzy domowników wywołały designerskie sztućce dołączone do zestawu. Polecam ten praktyczny zestaw wszystkim, którzy kochają pizzę :).

Pizza na cienkim cieście z salami i pomidorkami

ciasto:

1 i 3/4 szklanki mąki

3/4 szklanki ciepłej wody

2 łyżeczki suchych drożdży

2 łyżeczki oliwy

3/4 łyżeczki soli

1/4 łyżeczki cukru

sos pomidorowy:

puszka pomidorów

łyżka oliwy

sól, pieprz

bazylia/oregano

2 ząbki czosnku

dodatki:

około 2 szklanki startego sera żółtego

mozzarella

1/3 opakowania fety

kilkanaście plasterków salami

pieczarki

pomidorki

Wszystkie składniki na ciasto razem wyrobić.

Odstawić na godzinę w ciepłym miejscu.

W tym czasie w rondlu rozgrzać oliwę i wylać zawartość puszki z pomidorami.

Doprawić solą, pieprzem i ziołami oraz dodać przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku.

Na średniej mocy palnika gotować aż płyn odparuje, sos zgęstnieje, a pomidory się rozpadną.

Ciasto wywałkować na dwa placki, jak najcieniej - przełożyć je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia (jeśli mamy kamień do pieczenia pizzy to wywałkowane pizze położyć na drewnianej łopatce/desce wysypanej mąką).

Na każdej pizzy rozsmarować sos oraz układać dowolnie dodatki - u nas na sosie wylądował ser żółty, na to pieczarki w plasterkach, kawałki fety, salami, mozzarelli i przekrojone na pół pomidorki.

Wierzch można posypać też ziołami.

Piec pizzę około 15 minut w temp. 180 st.C. na opcji góra-dół i jeszcze 1-3 minut na opcji grill.