Filiżanka i kubek
ul. Emilii Plater 12
Sopot
Kupny marcepan jest naprawdę drogi, a lista składników użytych do jego produkcji jest niepotrzebnie długa, a przygotowanie marcepanu w domu jest banalnie proste i nie wymaga dużych kosztów. Domowa masa marcepanowa przyda się Wam na święta - można ją dodać do makowca, keksa, muffinek, zrobić "kartofelki" lub po prostu ukradkiem zajadać, bo pachnie pięknie migdałami.
Domowa masa marcepanowa
200 g migdałów
pół szklanki cukru pudru
2 łyżki wody
2-3 krople olejku migdałowego
Migdały lepiej kupić w skorupkach - są tańsze, a potem zalać je wrzątkiem i po kilku minutach można zdjąć skorupki.
Migdały zmielić na pył w blenderze lub młynku do kawy.
Dodać cukier puder, wodę i olejek, wymieszać i zagnieść aż masa stanie się plastyczna.
Zawinąć w folię spożywczą i przechowywać w lodówce.
Pomysł na bezowe ciasteczka w kształcie bałwanków spodoba się najmłodszym. Na blogu znajdziecie bezowe choinki i bezowe czapki Mikołaja.
Bezy bałwanki
2 białka
100 g cukru pudru
łyżeczka soku z cytryny
łyżeczka mąki ziemniaczanej
szczypta perłowego barwnika w proszku (opcjonalnie)
Białka ubić na sztywną pianą.
Stopniowo po łyżeczce dodawać cukier puder, cały czas miksując na wysokich obrotach.
Potem dodać sok z cytryny i mąkę ziemniaczaną.
Ubijać aż piana będzie lśniąca i sztywna.
Do masy dodać barwniki - barwnik perłowy spowoduje poświatę śniegową.
Masę przełożyć do rękawa cukierniczego bez końcówki lub z okrągłą końcówką.
Na papierze do pieczenia wyciskać 3 koła różnej wielkości na kształt bałwana.
Piekarnik nastawić na 140 st.C. - włożyć blachę i przy uchylonych drzwiczkach suszyć bezy przez około 40 minut (jeśli będą się bardzo rumienić przykryć wierzch papierem do pieczenia).
Wyłączyć piekarnik i zostawić do całkowitego ostudzenia w nim.
Dekorować beziki kolorowymi pisakami i perełkami cukrowymi.
Likier świąteczny podpatrzyłam u koleżanki po fachu Smaki Alzacji, która mnie skusiła swoimi pięknymi zdjęciami do wykonania tego alkoholu. Likier może być wspaniałym prezentem na święta. Likier świąteczny pachnie korzennymi przyprawami, miodem i pomarańczami, czyż nie są to zapachy iście kojarzące się ze świętami?
Likier świąteczny pomarańczowy
szklanka wódki
duża pomarańcza
kilka goździków
2 laski cynamonu
2 gwiazdki anyżu
pół szklanki cukru (u mnie pół na pół trzcinowy i zwykły)
pół szklanki miodu
Pomarańczę wyszorować, wyparzyć i pokroić na plasterki, wrzucić do słoika.
W skórkę pomarańczy można wbić goździki lub wrzucić je do słoja luzem razem z laskami cynamonu i gwiazdkami anyżu.
Całość zasypać cukrem i wlać miód.
Zalać wódką, zakręcić słoik i odstawić na kilka tygodni.
Gotową przefiltrować, przelać do butelki i zamknąć.
Przedstawiam spis przepisów na Wigilię i Boże Narodzenie, które pojawiły się na blogu przez prawie 4 lata.
SŁODKIE
.jpg)
ZUPY
RYBY
MIĘSA
Przepis na ciasteczka z konfiturą pigwową to idealny pomysł na dodatek do herbaty w chłodne dni.
Ciasteczka z konfiturą pigwową
kostka miękkiego masła 200 g
szczypta soli
100 g cukru
jajko
500 g mąki pszennej
2-3 łyżki wody
Z podanych składników (oprócz konfitury) zagnieść elastyczne ciasto - jeśli będzie za suche dodać wodę.
Schłodzić ciasto przez godzinę w lodówce.
Po tym czasie formować z ciasta kulki wielkości orzecha włoskiego, a w każdej kulce zrobić potem wgłębienie, w które włożyć konfiturę.
Ciasteczka przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
Piec przez 15 minut w temp. 180 st.C - ciasteczka nie rumienią się mocno.
Lubię przygotowywać mięsa pieczone z dodatkiem miodu, dzięki któremu zyskują wspaniały smak, ale i ładnie rumianą skórkę .Dzisiaj przepis na karkówkę w miodzie, ale polecam też pieczoną szynkę w miodzie i z czosnkiem.
Karkówka w miodzie
1,5 kg karkówki
2 ząbki czosnku pokrojone na paseczki
3 łyżki oliwy
3 łyżki miodu
łyżka papryki słodkiej
łyżeczka papryki ostrej
łyżeczka soli
łyżka zielonego pieprzu
kilka gałązek rozmarynu
Karkówkę naszpikować kawałkami czosnku - zrobić 1 cm nacięcie w mięsie, na głębokość około 2 cm i w powstałe miejsce wkładać kawałki czosnku.
Karkówkę natrzeć marynatą powstała z wymieszania oliwy, miodu, przypraw i rozmarynu.
Zostawić na kilka godzin, a najlepiej na całą noc w lodówce.
Następnego dnia przełożyć do rękawa do pieczenia, wlać pozostałość po marynacie.
Piec przez 1,5 godziny - 15 minut przed końcem ostrożnie rozciąć worek i podpiec by skórka się zrumieniła.
Po długiej przerwie naszła mnie ochota na pierogi z mięsem. Nie lubię gotować mięsa, potem trzeba je jeszcze zmielić, więc szukam szybszych metod. Próbowałam już pierogów z mięsem mielonym podsmażanym, a teraz za sprawą mamy przygotowałam pierogi na bazie surowego mięsa, skorzystałam z porad podejrzanym u Margarytki. I wiecie co? Po pierwsze pierogi wyszły pyszne, o niebo lepsze niż z gotowanym mięsem, a po drugie ta metoda jest dużo szybsza. Polecam Wam też:
Pierogi z surowym mięsem
ciasto:
3 szklanki mąki
szklanka wrzącej wody
płaska łyżeczka soli
2 łyżki roztopionego masła
farsz:
500 g mięsa z łopatki (kupić całe lub poprosić o zmielenie)
2 cebule
2 ząbki czosnku
olej do smażenia
czerstwa bułka z mlekiem do namoczenia
3 łyżki kaszy manny
płaska łyżeczka soli
łyżeczka pieprzu
pół łyżeczki czubrycy zielonej (można pominąć)
łyżka majeranku
Cebulę i czosnek drobno posiekać i zeszklić na patelni z rozgrzanym olejem.
Czerstwą bułkę namoczyć w mleku.
Mięso zmielić, a jeśli kupione jest już zmielone to wymieszać od razu z namoczoną bułką (nie odciskać), cebulą i czosnkiem, kaszą manną i przyprawami.
Wyrobić na gładką masę.
Składniki na ciasto tzw. zaparzane włożyć do miski miksera z hakami albo wyrobić ręcznie gładkie, elastyczne ciasto (uważać, bo będzie gorące od wody).
Ciasto rozwałkować na blacie podsypanym mąką, wykrajać szklanką kółka - lekko je rozciągać na dłoni, nakładać farsz i zlepiać brzegi (próbowałam metody z nakładaniem farszu na ciasto, potem przykrywać drugim kawałkiem ciasta i wtedy wykrajać, ale zostaje puste powietrze w środku).
W dużym garnku zagotować wodę z solą, wrzucić pierogi i gotować około 8 minut od wypłynięcia na wierzch.
Moje podałam z usmażoną cebulką.
Surowe pierogi można zamrozić.
Wiem, że zimno, że nie pora na lody, ale one są takie proste, że można je zrobić na słodką ochłodę. 1-składnikowe lody bananowe bez maszynki dla każdego.
Najprostsze lody bananowe bez maszynki
1 banan dojrzały i miękki
Obranego banana pokrojonego w plasterki włóż do zamrażalki.
Jeśli będzie zmrożony wyjąć i zmiksować przy użyciu blendera.
Gotowe :).
Moje lody podałam z plasterkami kokosa.