Ciasto na pierogi

8 grudnia 20148 stycznia 2019Przepisyboże narodzenie, pierogi i kluski

Oddzielny wpis poświęcam na przepis na ciasto na pierogi, moje jest bez jajek. Pierogi przygotowuję z przepisu, który dostałam od Mamy mojej koleżanki, a jest to przepis na ciasto zaparzane. Przed świętami warto przygotować zapas pierogów z kapustą i grzybami.

Ciasto na pierogi (zaparzane, bez jajek)

ciasto na pierogi bez jajek, pierogi ciasto, przepis na ciasto na pierogi

3 szklanki mąki

szklanka wrzącej wody

płaska łyżeczka soli

2 łyżki roztopionego masła

Do misy przesiewam mąkę, dodaję sól i roztopione masło (można dodać olej).

Wymieszać.

Zagotować wodę i wrzącą dodać do miski - w tym momencie najlepiej zacząć już ugniatanie ciasta przy użyciu miksera z hakami, jeśli nie macie takiej możliwości to weźcie drewnianą łyżkę i przemieszajcie ciasto, poczekajcie aż się trochę wystudzi (bo wcześniej będzie bardzo gorące) i zagniatajcie ręcznie. Stosowałam obie metody, ale z mikserem idzie sprawniej zdecydowanie i mam wrażenie, że ciasto wychodzi delikatniejsze.

Zagniecione ciasto odstawić na chwilę, przykryć ściereczkę i np. zająć się farszem.

Potem ciasto rozwałkować, jak najcieniej i wykrawać krążki.

W garnku zagotować wodę z solą, wrzucać pierogi na wrzątek, gotować 2-3 minuty od wypłynięcia.

Jeśli chodzi o mrożenie to pierogi mrożę surowe, nie obgotowane.

Schab pieczony z morelami i sliwkami

8 grudnia 20148 stycznia 2019Przepisyboże narodzenie, mięsa, wielkanoc

Schab faszerowany śliwkami zna na pewno każdy z Was, ja przygotowuję taki schab smarując go dodatkowo powidłami. Dzisiaj proponuję schab pieczony z morelami i śliwkami, który prezentuje się o wiele ciekawiej, ale też jest bardzo smaczny.
przepis na Wigilię i Boże Narodzenie

Schab pieczony z morelami i śliwkami

schab faszerowany morelami i śliwkami, schab pieczony, schab z morelami i śliwkami, schab faszerowany

1,5 kg schabu

suszone morele - około 10 sztuk

suszone śliwki - około 10 sztuk

łyżka majeranku

łyżeczka pieprzu naturalnego

pół łyżeczki pieprzu ziołowego

łyżeczka suszonego czosnku

płaska łyżeczka soli

2 łyżki oliwy

Długim nożem o wąskim ostrzu zrobić w schabie 2 nacięcia na tej samej wysokości, tak by się nie stykały, tworząc kieszonki na suszone owoce.

W jedną kiszonkę wkładać jedna po drugiej suszone śliwki, a w drugą morele.

Oliwę wymieszać z przyprawami i mieszanką natrzeć mięso z każdej strony.

Zostawić mięso w marynacie na całą noc.

Włożyć mięso w worek do pieczenia, zamknąć i piec w temp. 180 st. przez 1,5 godziny.

Po wystudzeniu mięso kroić w plastry.

Przepis pierniczki

7 grudnia 20148 stycznia 2019Przepisyboże narodzenie, ciasteczka

Niedawno spotkałam się na Moniką z bloga Kuchenne Zabawy i wspólnie razem z dziećmi przygotowywałyśmy pierniczki. To już drugi przepis na pierniczki na blogu. Pierwszy znajduje się pod tym linkiem - pierniczki świąteczne, są to pierniczki gotowe od razu do spożycia, nie muszą mięknąć. Przepis poniżej jest na chrupiące pierniczki, takie, które lepiej chociaż na 1 dzień zamknąć w pudełku.

Pierniczki II

inspiracja

porcja ok. 50-80 sztuk

pierniczki przepis, pierniczki świąteczne, pierniki, przepis na pierniczki

500 g mąki tortowej

200 g cukru pudru

czubata łyżeczka sody oczyszczonej

szczypta soli

125 g masła

200 g miodu (to około pół szklanki, ale lepiej zważyć)

opakowanie przyprawy do pierników

jajko

Na stolnicę przesiać mąkę z cukrem pudrem, sodą oczyszczoną i solą.

W rondelku rozpuścić masło, miód i przyprawę do pierników - tylko podgrzać.

Wlać przestudzoną masę na zagłębienie w mąkach.

Dodać jajko, zagnieść ciasto.

Gotowe ciasto zawinąć w folię i włożyć do lodówki na przynajmniej 2 godziny.

Wyciągnąć z lodówki na 15 minut przed wałkowaniem.

Ciasto podzielić na części i rozwałkowywać na grubość około 0,5cm - podsypywać mąką.

Wykrajać ciasteczka, przekładać je na papier do pieczenia.

Piec w temp. 160 st. na termoobiegu przez 10-15 minut aż będą złote.

Muffinki z coca colą

5 grudnia 201418 października 2019Przepisyboże narodzenie, dla dzieci, muffinki

Mikołajki - w prezencie dla każdego z Was muffinki z coca-colą. Wilgotne, mocno kakaowe, znikają szybciutko. A jeśli Was nie przekonują to może:

muffinki piernikowe

muffinki marchewkowe

muffinki z czekoladą.

Muffinki z Coca-Colą

szklanka mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

3 łyżki kakao

3/4 szklanki cukru trzcinowego

3/4 szklanki napoju Coca-Cola

pół szklanki oleju

2 jajka

W jednej misce wymieszać składniki suche, w drugiej mokre.

Połączyć zawartość obu misek, krótko wymieszać ręcznie.

Nakładać ciasto do 3/4 wysokości papilotek/foremek do babeczek.

Piec 20 minut w temp. 200 st.C.

Kartofelki marcepanowe

5 grudnia 20148 stycznia 2019Przepisytrufle i pralinki

Pamiętam, że będąc dzieckiem w sopockiej cukierni moja mama kupowała nam kartofelki marcepanowe, potem długo nie można było ich nigdzie dostać, ale na nowo powracają tylko w wysokiej cenie, a ja postanowiłam zaskoczyć mamę i sama je przygotowałam. Wykorzystałam domową masę marcepanową i w kilka chwil miałam gotowe trufle marcepanowe. Uśmiech na twarzy mamy bezcenny. Może dla Mikołaja na jutro je przygotujecie? Na małe prezenty nadadzą się też:

kruche maślane ciasteczka

czekoladowe trufle

śnieżne trufelki

pralinki bananowo-kokosowe.

Kartofelki marcepanowe

trufle marcepanowe, trufelki marcepanowe, kulki marcepanowe, kartofelki przepis

domowa masa marcepanowa

kakao niesłodzone

Z marcepana uformować małe 1-2 cm kulki.

Nasypać kakao do małej miseczki i obtaczać w nim marcepanowe kulki.

Przechowywać w zamkniętym pojemniku w lodówce.

Domowa masa marcepanowa

4 grudnia 20149 stycznia 2019Przepisyboże narodzenie, deser, przetwory domowe

Kupny marcepan jest naprawdę drogi, a lista składników użytych do jego produkcji jest niepotrzebnie długa, a przygotowanie marcepanu w domu jest banalnie proste i nie wymaga dużych kosztów. Domowa masa marcepanowa przyda się Wam na święta - można ją dodać do makowca, keksa, muffinek, zrobić "kartofelki" lub po prostu ukradkiem zajadać, bo pachnie pięknie migdałami.

Domowa masa marcepanowa

masa marcepanowa przepis, przepis na masę marcepanową, masa marcepanowa, marcepan przepis, przepis na marcepan

200 g migdałów

pół szklanki cukru pudru

2 łyżki wody

2-3 krople olejku migdałowego

Migdały lepiej kupić w skorupkach - są tańsze, a potem zalać je wrzątkiem i po kilku minutach można zdjąć skorupki.

Migdały zmielić na pył w blenderze lub młynku do kawy.

Dodać cukier puder, wodę i olejek, wymieszać i zagnieść aż masa stanie się plastyczna.

Zawinąć w folię spożywczą i przechowywać w lodówce.

Bezy bałwanki

3 grudnia 20148 stycznia 2019Przepisyboże narodzenie, ciasteczka, dla dzieci

Pomysł na bezowe ciasteczka w kształcie bałwanków spodoba się najmłodszym. Na blogu znajdziecie bezowe choinki i bezowe czapki Mikołaja.

Bezy bałwanki

2 białka

100 g cukru pudru

łyżeczka soku z cytryny

łyżeczka mąki ziemniaczanej

szczypta perłowego barwnika w proszku (opcjonalnie)

Białka ubić na sztywną pianą.

Stopniowo po łyżeczce dodawać cukier puder, cały czas miksując na wysokich obrotach.

Potem dodać sok z cytryny i mąkę ziemniaczaną.

Ubijać aż piana będzie lśniąca i sztywna.

Do masy dodać barwniki - barwnik perłowy spowoduje poświatę śniegową.

Masę przełożyć do rękawa cukierniczego bez końcówki lub z okrągłą końcówką.

Na papierze do pieczenia wyciskać 3 koła różnej wielkości na kształt bałwana.

Piekarnik nastawić na 140 st.C. - włożyć blachę i przy uchylonych drzwiczkach suszyć bezy przez około 40 minut (jeśli będą się bardzo rumienić przykryć wierzch papierem do pieczenia).

Wyłączyć piekarnik i zostawić do całkowitego ostudzenia w nim.

Dekorować beziki kolorowymi pisakami i perełkami cukrowymi.

Likier świąteczny

2 grudnia 20148 stycznia 2019Przepisydrinki, przetwory domowe

Likier świąteczny podpatrzyłam u koleżanki po fachu Smaki Alzacji, która mnie skusiła swoimi pięknymi zdjęciami do wykonania tego alkoholu. Likier może być wspaniałym prezentem na święta. Likier świąteczny pachnie korzennymi przyprawami, miodem i pomarańczami, czyż nie są to zapachy iście kojarzące się ze świętami?

Wszystkie przepisy na Wigilię i Boże Narodzenie znajdziecie tutaj.

Likier świąteczny pomarańczowy

inspiracja